Torta di frutta

Buongiorno e buona domenica, il post di oggi è dedicato al compleanno di mio padre, approfitto di questo post per augurargli Buon Compleanno!!!!!! La torta che ho realizzato oggi è un classico pan di spagna con crema chantilly, decorata con frutta fresca, da tempo non preparavo questo genere di torta, molto semplice, ma dall'aspetto solare. Vi lascio augurandovi un buona domenica, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 5 uova


• 260 Gr di farina con lievito Molino Rossetto


• 200 Gr di zucchero


• 50 Gr di acqua


• 1 pizzico di sale


• bagna al rhum

per la crema chantilly e la decorazione:

• 500 Ml di panna Codap


• 3 tuorli


• 1/2 l di latte


• 80 Gr di zucchero


• 50 Gr di amido di mais


• 2 Kiwi


• 1/2 banana


• 2 fragoloni


• 1 mandarino


• Fresca frutta Fabbri


• Nocciole Life


• Mandorle Life

Procedimento bimby:

Come prima cosa preparate, possibilmente il giorno prima, nel boccale mettete uova, farina, zucchero, azionate 50 secondi velocità 5, passati i 25 secondi unite l'acqua, dal foro, ed a i 15 secondi il pizzico di sale, versate nella teglia ed infornate 35 minuti a 160°, ho usato lo stampo Keramia della Guardini. Preparate la crema pasticcera, nel boccale inserire il latte, i tuorli, lo zucchero e l'amido, cuocete 7 minuti, 90° velocità 4. 

Procedimenti senza bimby:

per il pan di spagna la mia ricetta collaudata la trovate qui , per la crema pasticcera:  montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’amido, unite il latte e la scorza di limone, mettere tutto in un pentolino e fate addensare mescolando di continuo, mettete da parte e lasciate raffreddare.

Tagliate il pan di spagna in due, bagnatelo con la bagna al rhum, montate la panna a neve, unite 1/3 della panna alla crema chantilly ed amalgamate per bene, distribuire la crema sul pan di spagna, adagiate la parte superiore, con una spatola cospargete la panna restante su tutta la torta compresi i bordi, tritare grossolanamente le nocciole e le mandorle, ricoprite i bordi, tagliate la frutta a fettine e decorate la torta. Per mantenere la frutta fresca, cospargete con la gelatina.

Ancora un mondo di auguri al mio Papà.....

Con questa torta partecipo al contest