Ricetta biscotti occhi di bue

Buongiorno e buon inizio di settimana, un pò di assenza da questo mio spazio, ogni tanto mi prende, ma non sono assente dalla mia cucina, quindi anche se sto in silenzio il mio archivio di ricette si arricchisce! Ricominciamo con qualcosa di dolce, questa volta dei biscotti, con una frolla molto particolare, ho aggiunto la ricotta, ho usato una farina bio, insomma una meraviglia di frolla hanno reso questi biscotti molto friabili e buonissimi! A proposisto di prodotti bio, devo parlarvi della bella scoperta che ho fatto, si è vero sono ferma con i post da una settimana ma il mondo del web lo spulcio sempre infatti, da poco ho scoperto Cuponation, un portale che mi ha colpito fin da subito, secondo voi su cosa mi sono soffermata?? ovviamente sulla categoria Cibo e Bevande, a dire la verità mi sono persa tra le molteplici opportunità di offerte e sconti, ho trovato veramente di tutto e ci ho perso un bel pò di tempo a setaccciare il tutto. Da food blogger mi sono soffermata sull'offerta di Compro Bio, che mi ha dato l'opportunità di acquistare i prodotti bio con lo sconto del 10%, ho fatto proprio la spesa, ho trovato molti ingredienti, alcuni che nella mia zona non reperisco facilmente,  per le mie nuove ricette, approfittando delle sconto ho fatto la scorta per un bel po’, ma ci ritornerò presto, con un click e senza fatica ho ricevuto tutto quello che ordinato a casa mia!

Per questa volta, ho solo acquistato materie prime, ma ci ritornerò al più presto, perché tra le varie categorie del sito, un paio mi interessano tantissimo!! Io ne ne offro uno, ma anche due, per ringraziarvi del vostro affetto che mi dimostrate sempre. Vi lascio alla ricetta, una serena giornata, baci, Fabiola

Ingredienti per 14 biscotti:

• 200 g di farina 00 bio
• 1 uovo
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di maizena
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 70 g di ricotta
• 30 g di burro
• 90 g di zucchero di canna
• Confettura extra di mirtilli bio
• Zucchero a velo per decorare

In una ciotola mettete la farina e lievito al centro, man mano aggiungere tutti gli ingredienti, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso, la ricotta e il succo di limone, lavorate l'impasto appena risulta omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, stendete l'impasto, alto mezzo centimetro, ricavate con un coppa pasta di 6 cm di diametro, le 7 basi e con uno stampo a doppio anello 7 cerchi forati, riponete le basi in una teglia ricoperta da carta da forno, io tappetino op-op Pavoni, al centro mettete la confettura, adagiate i cerchi forati. Infornate a 170° C per 15 minuti, sfornate. Appena sono freddi, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

Farina e confettura Bioitalia

Tessuto Greengate

Ricetta muffin al lemon curd e meringa

Buongiorno e buon lunedì!

Ricominciamo con qualcosa di dolce, la mia rubrica del lunedì, ieri mi sono dedicata alla cucina, un dolcino era nella mia mente, gli stampi pure, qualcosa doveva nascere, i muffin erano la mia fissa ma volevo aggiungere qualcosa di particolare, la lemon curd da tempo mi ero ripromessa di fare, sapevo che mi conquistava anzi mi incollava al barattolo! Ma gli stampi belli meritavano una degna decorazione e la meringa italiana mi viene in mente, mi sono messa subito all'opera, mi sono fidata di lei, per la ricetta della lemon curd e la meringa e non mi sono sbagliata! La ricetta collaudata dei miei muffin con le due nuove hanno dato un ottimo risultato! Voi che dite?

Vi auguro una buona settimana a tutti, baci, Fabiola.

Ingredienti per 4 muffin:

per i muffin:

• 230 g di farina
• 1 uovo
• 130 g di zucchero di canna
• 90 ml di latte
• 40 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

per la lemon curd:

• 1 limone
• 20 g di burri
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di maizena

per la meringa italiana:

• 2 albumi
• 100 g di zucchero
• 20 ml di acqua
• succo di limone

Il giorno prima preparate la lemon curd: grattugiate, finemente la scorza del limone e unitela al succo filtrato del limone stesso. A bagnomaria in pentolino, fate sciogliere il burro, a parte montate l'uovo con lo zucchero. Appena il burro si è sciolto unite l'uovo montato, e il succo di limone, mescolate, unite la maizena e continuate a mescolare, fate addensare. Sterilizzate il barattolo, io due minuti nel microonde, versate la lemon curd tappate, capovolgete e fate raffreddare completamente. Per i muffin: procedete unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso ed in un'altra quelli solidi, farina, lievito e zucchero, mescolate. Unite i due composti, aggiungete i 2 cucchiai di lemon curd, mescolando delicatamente. Prendete le tazzine di silicone, Pavoni, riempite con il composto per 3/4,  infornate a 180° per 20 minuti. Nel frattempo preparate la meringa: in un pentolino unite 60 g di zucchero e l'acqua, unite alcune gocce il limone a fuoco lento fate sciogliere per bene. Appena portate lo sciroppo a una temperatura di 120° ci impiegherà circa 3 minuti. Nel frattempo montate gli albumi con il restante zucchero fino ad ottenere una meringa ben soda, versate lo sciroppo a filo, continuando a montare, la meringa è pronta quando si raffredda del tutto. Decorate i muffin, ormai freddi, con la meringa usando una sac a poche, passate sotto il gril per 1 minuto e servite.

Ricetta soufflè con melanzane e parmigiano con pesto cotto

Buongiorno!!! 

Benvenuta primavera, anche se il mondo intero ha detto che è iniziata ieri, ma io sono tradizionalista, mi hanno insegnato che la primavera inizia il 21 Marzo quindi non cambio idea!

Potevo non inaugurare questa bella stagione, la mia preferita, con una ricetta che non sa di estate, di caldo e di Sicilia?? No, ovviamente, complice anche questa volta MTC, con la ricetta del mese il soufflè, anche se la mia seconda proposta era stata fatta, fotografata e mangiata, quando questa versione è entrata nella mia testa non potevo proprio tirarmi indietro e quindi pensata, preparata, fotografata e mangiata, come merenda pomeridiana, altro che yogurt! Mi ha sorpreso la cottura perfetta nel pomodoro, ha retto perfettamente, l'effetto è carino quindi tutto è andato per il verso giusto, almeno per me, la salsa è sempre il mio dubbio ma sono fiduciosa!

Vi lascio alla mia ricetta, baci Fabiola.

Ingredienti per 10 porzioni:

per il soufflè:

• 150 ml di panna fresca
• 2 uova (piccole, oppure 1 grande)
• 15 g di burro
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 melanzana piccola
• 30 g di parmigiano
• Sale 
• 1 cucchiaio e mezzo di maizena
• 10 pomodori costoluto IGP di Pachino
• Olio per friggere

per il pesto:

• 1 spiccio d'aglio
• 1/2 cipolla
• La polpa dei 10 pomodori
• Basilico
• 30 g di mandorle
• Olio d'olio extravergine
• Sale
• Peperoncino

Come prima cosa svuotate i 10 pomodori, mettete la polpa da parte. In una padella antiaderente fate soffriggere lo spicchio d'aglio e la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, unite la polpa dei pomodori, salate e pepate, cuocete a fiamma bassa per 10 minuti, nel frattempo in un mix frullate il basilico e le mandorle, grossolanamente, unite al pomodoro, continuate la cottura per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto, passato il tempo spegnete la fiamma e fate raffreddare. Pulite e lavate la melanzana, tagliatela a cubetti, salate e mettete a scolare per 20 minuti, passato il tempo friggete in olio bollente e mettete a scolare. 

Per il soufflè: riscaldate il forno a 200°. Unite la maizena con poca panna fresca, portate a bollore la restante panna, unite la maizena/panna mescolate continuamente con una frusta abbassando la fiamma, finchè non sia formata una crema, togliete il pentolino dalla fiamma e unite il burro mescolando sempre, unite i tuorli, uno ad uno, aggiungete il parmigiano e le melanzane, mescolate, salate. A parte montate gli albumi, ben fermi. Aggiungeteli alla massa e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto, senza smontare. Riempite i pomodori  per 2/3, riponeteli in una teglia e infornate per 18 minuti, finchè la superficie non sia dorata. Sfornate e servite accompagnando con il pesto.

Ricetta girelle di pizza

Buongiorno e buon mercoledì!

Ritorno con la rubrica "i miei pasticci con la pasta madre", da tempo avevo voglia  di realizzarle con la pasta madre, per notare la differenza con le classiche, e finalmente mi sono decisa, ho scelto un condimento semplice ma gustosissimo e devo dire che è stato azzeccatissimo, il croccante del guanciale, dopo la cottura, calzava a pennello!

Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata.

Un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti

per la pasta della pizza:

• 80 g di pasta madre rinfrescata
• 80 g di farina manitoba
• 200 g di acqua
• 180 g di farina 0
• ½ cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno:

• 8 fette di guanciale
• 8 fette di comoscio d'oro a fette
• Origano

In una terrina unite l’acqua e la pasta madre, mescolate per bene, aggiungete le farina, l’olio e lo zucchero cominciate ad impastare per almeno 5 minuti, unite infine il sale continuate a lavorare per altri 5 minuti, stendete la pasta a forma di quadrato e piegate in due, ripiegate nuovamente formate una palla e riponete in una terrina oleata, coprite con la pellicola e riponete in frigo per tutta la notte, per la ricetta ho preso spunto da questa. Il mattino riprendete l’impasto, fate acclimatare per un paio d’ore, infarinate la spianatoia rovesciate l’impasto stendetelo altro 1 cm, condite con il formaggio e guanciale, arrotolatelo sigillando per bene i bordi, tagliate le girelle spolverate con l’origano, riponete su una teglia ricoperta da carta da forno, fate lievitare dentro il forno con la lucetta accesa per 2 ore. Nel frattempo riscaldate il forno a 200°, infornate per 20 minuti, sfornate e servite.

con questa ricetta partecipo al contest In un solo boccone, in collaborazione con Peroni

Ricetta insalata di pollo, salame, formaggio e pomodoro di Pachino IGP

Buongiorno e buon inizio di settimana! 

Prima di passare alla non-ricetta di oggi, voglio ringraziare tutti i miei amici che hanno augurato qui sul blog o sui social, un buon compleanno a questo mio spazio, Grazie di cuore ho ricevuto parole bellissime da persone speciale! Oggi vi propongo una insalata, come dicevo prima una non- ricetta, ma quando ho avuto tra le mani questi pomodori di Pachino IGP, non ho resistito un' insalata, come quelle che preparo in estate, dovevo farla, che bontà! Croccanti all'estero e gustosissimi all'interno, insomma questa è una delle tante meraviglie della nostra terra, valorizzarle è nostro dovere. Ho già in mente di utilizzarli in alcune ricette per renderle ancora più buone, intanto vi auguro una buona settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 fetta di petto di pollo Fileni
• 150 di salame ungherese
• 8 pomodori tondo liscio 
• 100 g di Comoscio d'oro
• Sale
• Peperoncino
• Olio extravergine d'oliva
• Origano
• Insaporitore per carni ai ferri Ariosto

Come prima cosa grigliare il petto di pollo, io ho utilizzato una piastra, conditelo con l'insaporitore, appena è cotto lasciatelo raffreddare. Nel piatto di portata tagliate i pomodori, in 4, già lavati, il salame e il formaggio a cubetti, unite anche il pollo tagliato insaporite con sale e peperoncino, aggiungete un filo d'olio d'oliva e mescolate, servite. 

Sottopiatto e posata Villa d'este

Olio e Aceto compie 4 anni, festeggiate con me???

Buongiorno, con tanta emozione e un pò di paura scrivo questo post, sono passati 4 anni dalla nascita di questo mio spazio, tantissime esperienze, tantissimi post, tantissime ricette, tantissime amicizie, tantissimi commenti da chi mi segue, insomma Olio e Aceto cresce a gonfie vele ed io ne sono onorata, un blog semplice fatto di ricette casalinghe e "povere", nel senso che tutto quello che vedete qui è quello che ogni giorno la mia famiglia mangia, trovate solo ricette che noi amiamo e ingredienti che gradiamo. 

Volevo organizzare un contest per ringraziarvi, ma questo periodo non è dei migliori, troppo impegnata, quindi ho decido di dedicare questo post e la ricetta a Francesca, i nostri blog sono nati a distanza di giorni, ci siamo trovate in giro per il web ed è stato amore a prima vista, la stima è reciproca, il rispetto alla base di tutto senza nessuna pretesa! Ho avuto l'onere di averla mia ospite, insieme alla sua famiglia, una persona speciale, non potrò mai dimenticare quella serata trascorsa nella mia terrazza, dovevamo vedere la finale degli europei 2012, è finita male per l'Italia, ma a noi importava poco, eravamo impegnate a parlare e mangiare, insomma una delle poche food blogger che stimo e a cui sono veramente legata.

Lei ha organizzato un contest che la rispecchia, le ricette "vintage" sono protagoniste, proprio come è il suo modo di essere, il suo stile anche nell'abbigliamento lei è vintage!

Ho decido di fare la torta della nonna, a modo mio, si intende, dedicata al compleanno del mio blog, ma anche al suo. Adesso se volete festeggiare con me vi offro una  fettina di torta, ancora Auguri mio vecchio e caro blog! Grazie a tutti voi che mi seguite, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

per la frolla:

• 350 Gr di farina  00
• 150 Gr di zucchero
• 150 Gr di burro
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
• Scorza di limone grattugiata

per la farcia:

• 30 g di maizena
• 60 g di zucchero
• 250 ml di latte
• 1 tuorlo
• Buccia di limone grattugiata
• 200 ml di panna fresca
• 50 g di zucchero

per la decorazione:

• Pinoli
• Zucchero a velo

In una ciotola riunite tutti gli ingredienti, impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 20 minuti. Nel frattempo preparate la farcia, montate il tuorlo con lo zucchero, unite la maizena, sciogliete il tutto nel latte, versate il composto in un pentolino, fate addensare lentamente, mettete a raffreddare. A parte montate la panna con lo zucchero. Preriscaldata il forno a 180° C, riprendete la frolla, dividetela in due parti, formate la base per la crostata e riponetela in una teglia, ho usato il bloom Pavoni, bucherellate con i rebbi di una forchetta, aggiungete la farcia, unendo la crema pasticcera e la panna ben mescolate. Con la restante frolla formate il "tappo" della torta, riponetela sulla base e sigillate per bene i bordi. Bucherellate, sempre con i rebbi di una forchetta, aggiungete i pinoli e infornate per 25 minuti. Appena la superficie è dorata, sfornate e fate raffreddare, prima di servire cospargete con lo zucchero a velo.

Tessuto Greengate, piatti Villa d'este

Mi aiutate a spegnere le candeline????

 

Ricetta soufflè ai formaggi con salsa di fiori di zucca allo zafferano

Buongiorno e buon giovedì!

Rieccomi con l'appuntamento del 13 di ogni mese con MTC, Fabiana la vincitrice del mese scorso, che ha vinto con uno strudel strepitoso ci ha proposto il soufflè salato. Da tempo mi frullava in mente l'idea di provare a farlo ( e le cocottine comprate anni fa, hanno trovato pace, le spostavo da uno spostarlo all'altro), ma il terrone che si afflosciava era tanto e ho sempre rimandato! A farmi passare la paura poteva solo essere la gara del mtc, una sfida mia personale, ho preparato le prime due versioni, quella che a mio parere doveva riuscire male, nel senso che doveva afflosciarsi subito, è stata la migliore, ho comunque deciso di cominciare con la semi-afflosciata ma la più buona a mio parere, spero di non essere fuori gara con la salsa, che mi ha messo tanta ansia, ho cercato come sempre di adattare la ricetta ai miei gusti quindi incrocio le dita ed aspetto giudizio sulla validità dalle "giudichesse"!

Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata.

Fabiola.

Ingredienti per 6 cocottine:

per il soufflè:

• 150 ml di panna fresca
• 2 uova (piccole, oppure 1 grande)
• 15 g di burro+ quello che basta per imburrare le cocottine
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 70 g di ricotta
• 30 g di caprino (io delicapra comoscio)
• Sale 
• Pepe nero
• 1 cucchiaio e mezzo di maizena

per la salsa:

• 6 fiori di zucca
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1 patata piccola
• 1 gambo di sedano
• 1/2 bustina di zafferano
• Sale
• 4 cucchiai di panna fresca
• 1 cucchiaio di maizena

Cominciamo preparando la salsa, come prima cosa preparate il brodo vegetale, in una pentola unite acqua e le verdure pulite e lavate, tagliate a pezzetti,della stessa misura, portate a bollore e cuocete per 20 minuti, passato il tempo filtrate il brodo e trasferitelo in un'altra pentola aggiungete lo zafferano e sale portate a bollore, sbollentate i fiori di zucca, precedentemente puliti per 10 minuti. A parte unite i 4 cucchiai di panna e la maizena, mescolate finchè non si sia sciolta, mettete sul fuoco e fate addensare mescolando di continuo. Nel frattempo scolate i fiori di zucca frullateli grossolanamente unite alla panna mescolate e fate raffreddare. 

Per il soufflè:

riscaldare il forno a 200°, imburrate le cocottine e spolverate con il grana, Fabiana consiglia di ripete l'operazione ma dato che io non dovevo sformare non l'ho fatto, riponete in frigo.

Unite la maizena con poca panna fresca, portate a bollore la restante panna, unite la maizena/panna mescolate continuamente con una frusta abbassando la fiamma, finchè non sia formata una crema, togliete il pentolino dalla fiamma e unite il burro mescolando sempre, unite i tuorli, uno ad uno, aggiungete la ricotta e il caprino, mescolate, salate e pepate. A parte montate gli albumi, ben fermi. Aggiungeteli alla massa e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto, senza smontare. Riempite le cocottine per 2/3 e infornate per 15 minuti, finchè la superficie non sia dorata. Sformate, godetevi quei pochi istanti di "gonfiore" e servite, accompagnando con la salsa.

Moscetto ma buono :)

Ricetta involtini alla siciliana

Buongiorno e buon inizio di settimana, so che è martedì, ma per questa settimana la mia "solita" programmazione del blog è cambiata ma un motivo c'è!

Oggi vi propongo una ricetta tipica della mia Sicilia, anche se per me è stata la "prima volta", non li avevo mai preparati, ovviamente ho dato il tocco personale secondo i miei gusti.

Qualche giorno fa, ho fatto un giretto nel mio negozio di scarpe online Spartoo preferito, per farmi un'idea dei nuovi modelli per la stagione primaverile/estiva, alla fine ho acquistato sole delle borse, non ho resistito, mi sono innamorata di un paio modelli della Benetton, pratiche e con colori adattabili, ho fatto la scorta per questi mesi, adesso per le scarpe sarò costretta a ritornarci ;).

Vi lascio alla ricetta, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 8 fettine di carpaccio di bovino Fileni
• 3 pomodori maturi
• 1 scalogno
• Una manciata di parmigiano
• Granella di pistacchio
• Sale
• Pepe nero
• Pangrattato

per la panatura:

• Olio d'oliva
• Sale 
• Pangrattato
• Insaporitore per carne ai ferri Ariosto

In una terrina lo scalogno grattugiato, la polpa dei pomodori, la granella di pistacchio, sale, pepe nero e il parmigiano, mescolate per bene. In una spianatoia disponete le fettine di carpaccio, mettete al centro una noce di ripieno e arrotolate. Formate gli spiedini alternando ogni involtino con una fettina di cipolla e alloro. Condite il pangrattato con il sale e l'insaporitore. Appena avete formato gli spiedini passateli prima nell'olio d'oliva e poi nel pangrattato, arrostiteli in una piastra, appena sono cotti servite.

Ceramiche e posate Greengate

Ricetta panna cotta al formaggio con salsa di lamponi per unlamponenelcuore

Buongiorno oggi post eccezionale, per una buona causa, noi festeggiamo la festa della donna con 

UnLamponeNelCuore

Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a "unlamponelcuore" intendono far conoscere il progetto "lamponi di pace" ella Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/),nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell'antica coltura dei lamponi e sull'organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull'aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall'inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola "ritorno" nella scelta del "restare".

Ingredienti per 2 persone:

• 200 ml di panna fresca
• 50 g di formaggio spalmabile Camoscio d'oro
• 60 g di zucchero
• 80 ml di latte
• 1 foglio di colla di pesce

per la salsa di lamponi:

• 4 cucchiai di confettura di lamponi
• 1 cucchiaino di miele

per decorare:

• zucchero colorato

Come prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. In un pentolino unite, panna, zucchero, il formaggio, latte, fate riscaldare per 15 minuti a fiamma bassa, senza farlo bollire. Togliete dal fuoco il pentolino unite al composto la colla di pesce ben strizzata ed amalgamate per bene e fate raffreddare mescolando di continuo. Riempite gli stampi, io ho utilizzato Pavoni, riponete in frigo per almeno 4 ore. Sformate la panna cotta e trasferirla nei piatti di portata, nel frattempo in una padella antiaderente, unite la confettura di lamponi e il miele, fate sciogliere mescolando di continuo, spegnete la fiamma e fate raffreddare del tutto, servite la panna cotta con la salsa e decorate con lo zucchero colorato.

Piatti Easy life

Grazie di cuore ad Anna Maria, tutto è partito da lei!

Ricetta piadine con esubero di pasta madre

Buongiorno e buon inizio di settimana e mese! 

Marzo è iniziato con il brutto tempo e come ogni anno non c'è carnevale senza pioggia. 

Questa settimana la iniziamo con uno dei miei pasticci con la pasta madre, con l'esubero per essere precisa, quando ho iniziato questa avventura ho visto le piadine fatte dalla bravissima Anna, la sua ricetta l'ho provata più volte è perfetta, ma io cercavo di sperimentare anche una senza strutto, per renderle più leggere, sono riuscita a trovare un giusto equilibrio tra gli ingredienti e devo dire che mi sono piaciute ugualmente, ho provato anche a congelarle, ottime! Praticamente adesso più esubero accumulo meglio è!!!

Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, Fabiola.

Ingredienti:

• 150 g di farina 0
• 200 g di pasta madre non rinfrescata
• 60 g di olio d'oliva
• 50 g di acqua 
• 30 g di latte
• 1 cucchiaino di sale

In una terrina unite la pasta madre con il latte e acqua tiepidi, mescolate finchè non si scioglie il lievito, unite la farina e l'olio, amalgamate per bene, per finire aggiungete il sale e lavorate per 5 minuti l'impasto, dividete in 5 palline, trasferitele in una spianatoia infarinata, io ho lavorato, l'impasto, e messe nel tappetino op op Pavoni, coprite con un canovaccio, fate riposare per 30 minuti. Riscaldate una padella, io la crepiera Illa, cominciate a stendere la pasta con una mattarello in una sfoglia sottile, cuocete 3 minuti per ogni lato. Condite la piadina a vostro piacimento, io ho messo ricotta, pomodorini, sale, origano e un filo d'olio, servite ancora calde.