Ricetta torta salata con pomodorini, olive e mozzarella

Giorno....ci sono, cucino poco, ma ci sono!

Oggi vi propongo una non ricetta, ma un'idea rubata dalla rivista Sale e Pepe, vista anche in molti blog di tante colleghe, tempo fa sfogliando la rivista, i colori di questa torta salata mi hanno colpita e ed ho immaginato la bontà, riprodotta il giorno dopo è stato un vero successo.

Vi auguro una buona giornata, metterò Olio e Aceto in vacanza per un pò, ma spero di riuscire a pubblicare un'altra ricetta estiva!

Un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 20 pomodorini piccadilly
• 20 olive verdi denocciolate  Ficacci
• 15 mozzarelle ciliegino
• Sale
• Origano
• Foglie di basilico
• Olio extravergine d'oliva

Stendete il rotolo di pasta sfoglia, in una teglia, io Guardini, ricoperta di carta da forno, bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta. Lavate per bene i pomodorini, condite la torta salata, alternando mozzarelle, olive e ciliegino, infine salate, aggiungete l'origano, le foglie di basilico. Infornare a 220° per 20 minuti, appena è cotta unite un filo d'olio e servite.

Ricetta involtini di crudo con mousse di tonno

1000 post, e non sentirli, insomma, aggiungo, in questo periodo di blog non ne ho proprio voglia, e l'idea di abbandonarlo è sempre in agguato, ma ieri quando ho salvato in bozza ed ho visto il numero a 4 cifre, mi ha un pò emozionato, non me ne ero resa conto, talmente di fretta per ora vado. Non sono tutte ricette, ma anche post, che raccontano scorci della mia vita e delle mie esperienze, mai avrei pensato di arrivarci quando ho aperto questo mio spazio. Un grazie va a chi, nonostante la mia ripetuta assenza dai vostri blog, mi segue ancora, grazie infinite, mi date la forza per continuare. Oggi vi propongo ancora una no-ricetta, veloce ed estiva, un antipasto da preparare in anticipo, ma può anche sostituire un pasto, per me è stato così.

Vi auguro un "caldo ed estivo" fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 10 fette di fiocco di prosciutto Terre Ducali (va bene anche il classico crudo)
• 20 g di capperi
• 100 g di filetti di tonno Nostromo
• Maionese
• Pepe nero
• 3 fili + 10 fili (per chiudere gli involtini) di erba cipollina

Come prima cosa dissalate i capperi, frullateli, unite in una ciotola il tonno, sbriciolato, i capperi, pepe nero, l'erba cipollina, tagliuzzata, ed infine la maionese , mescolate per bene. Disponete le fette di crudo una spianatoia, mettete una noce di ripieno al centro ed arrotolate, sigillate con un filo di erba cipollina, fate riposare 30 minuti, in frigo prima di servire.

Piatto IVV

Ricetta hamburger di pollo e zucchine

Buondì!

Caldo, nuvole e pioggia, estate pazza, da un giorno all'altro sembrano due stagioni diverse.

Io continuo con post e ricette super veloci, è tempo di zucchine e quindi per la cena di qualche giorno fa ho deciso di metterle negli hamburger, così li ho resi ancora più saporiti e nessuno si è accorto della verdura, è passata "inosservata" anche al palato.

Vi lascio alla ricetta una buona settimana, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 3 petti di pollo Fileni
• 1 zucchina bianca, non troppo grande
• 1 uovo
• Una manciata di parmigiano
• Sale
• Peperoncino
• 1/2 cipolla bianca
• 3 fette di pancarrè
• 1/2 bicchiere di latte

Come prima cosa mettete in ammollo le fette di pancarrè nel latte. In una terrina unite il pollo, tritato, uovo, il parmigiano, il pancarrè strizzato, sale, peperoncino, grattugiate mezza zucchina e la cipolla, io ho utilizzato i fori piccoli, ma se gradite per la zucchina potete utilizzare i fori grandi. mescolate per bene, formate gli hamburger. Riscaldate la piastra, io ho usato la piastra in granito Risolì, cuocete in entrambi i lati. Ho servito con la restante zucchina fritta.

Ceramica e posata Villa d'este  

Nastro Azzurro Il Gusto del Viaggio

Oggi parliamo di cibo, non è il solito post con una mia ricetta, ma parla della nuova avventura che nastro azzurro  ci presenta: il gusto del viaggio, curiosi di sapere di cosa si tratta?? Un viaggio alla scoperta, di piatti, ingredienti e ricette che ci rappresentano in tutto il mondo, che ci hanno resi famosi. Scopriremo il prezioso bagaglio del nostro made in Italy, come?? Ogni sabato alle 20:00 su National Geographic Channel, Pierpaolo esperto ed appassionato di cucina, ci racconterà attraverso curiosità, incontri con esperti del mestiere tutti i segreti dei sapori mediterranei che rappresentano ogni città che visiterà attraverso il suo viaggio alla scoperta del Gusto del Viaggio. Io amo viaggiare, quando visito una nuova città la prima cosa che faccio e cercare piatti e ricette tipiche, perché scoprire le tradizioni è una tappa fondamentale di ogni vacanza, la stessa cosa avviene quando visitano la mia amata Sicilia, scopo di ogni turista è assaggiare Cassata e cannoli, siamo famosi per questo, anche se da scoprire abbiamo tanto altro, ma penso che la cucina sia uno dei motivi che spinge il turista a trascorrere le vacanze da noi, abbiamo sole e si mangia bene, binomio perfetto. Attraverso questo nuovo appuntamento settimanale con Il gusto del viaggio, oltre a scoprire il vero Made in Italy, possiamo partecipare anche, caricando qualche nostra ofto che per noi rappresenta Il nostro gusto del viaggio, attraverso la bacheca di Facebook o su Instagram usando hashtag IlGustodelViaggio, tutte le foto verranno caricate in una gallery e condivise nel blog. 

https://www.youtube.com/watch?v=s_-AFLeb2Fg&feature=youtu.be 

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INSALATA DA TIFFANY: PERCHE' #questoepiubello

con grande emozione ed orgoglio, vi presento, insieme a tutto il gruppo del MTC, il secondo libro dedicato alle insalate, Insalata da Tiffany,  tema adattissimo per questo periodo, troverete anche la sezione dedicata ai condimenti, olii, aceti, sali aromatici  fatti in casa, insomma per chi ha avuto l'onere di sfogliare il mio libro L'ora del patè, sa bene la qualità del libro, ricco di contenuti ed approfondimenti.

Come sempre, anche per questa volta, il ricavato delle vendite sosterrà un associazione questa volta aiutiamo i ragazzi:

Acquistando una copia di Insalata da Tiffany, contribuirai alla creazione di borse di studio per i ragazzi di Piazza dei Mestieri, un progetto rivolto ai giovani oggetto della dispersione scolastica e che si propone di insegnare loro gli antichi mestieri di un tempo, in uno spazio che ricrea l'atmosfera di una vecchia piazza, con le botteghe di una volta- dal ciabattino, al sarto, al mastro birraio e, ovviamente, anche al cuoco. La Piazza dei Mestieri si ispira dichiaratamente a ricreare il clima delle piazze di una volta, dove persone, arti e mestieri si incontravano e, con un processo di osmosi culturale, si trasferivano vicendevolmente conoscenze e abilità: la centralità del progetto è ovviamente rivolta ai ragazzi che trovano in questa Piazza un punto di aggregazione che fonde i contenuti educativi con uno sguardo positivo e fiducioso nei confronti della  realtà, derivato proprio dall’apprendimento al lavoro, dal modo di usare il proprio tempo libero alla valorizzazione dei propri talenti anche attraverso l’introduzione all’arte, alla musica e al gusto.

Sono orgogliosa di far parte di questo gruppo e questo progetto, non tanto perchè nel libro c'è una mia ricetta ma perchè ho la fortuna di condividere questa mia passione con delle persone meravigliose!

Ringrazio, come sempre Alessandra, la Sagep Editori, Mai Esteve  per le illustrazioni, Paolo Picciotto per la fotografia ed il grandissimo Fabrizzio Fazzari direttore editoriale!

Adesso non vi rimane che acquistare il libro, non ve ne pentirete, QUI trovate il link!

Ricetta lecca lecca biscotto

Buongiorno e buon inizio di settimana, questa settimana iniziamo con qualcosa di dolce, è un'idea carina da regalare ai bimbi, io li ho preparati per la festa della mia piccola ed alla fine della giornata li abbiamo regalati ad ogni bimbo che è venuto. Invece di fare i soliti lecca lecca di caramelle ho preferito farli con i biscotti per essere più sani. Vi lascio alla ricetta, questa settimana il prossimo post sarà una sorpresa, vi lascio con la curiosità, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 17 biscotti:

• 400 g di farina 00 Molino Rossetto
•  2 uovo
• Succo di 1 limone
• 4 cucchiai di maizena
• 2 cucchiaio di lievito per dolci
• 160 g di burro
• 180 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di miele d'arancio Rigoni d'Asiago

per decorare:

• Pasta di zucchero colorato
• Caramelle

In una ciotola unite la farina e lievito al centro, man mano aggiungere tutti gli ingredienti, lo zucchero, le uova, il burro fuso, il miele e il succo di limone, lavorate l'impasto appena risulta omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, stendete in una spianatoia infarinata alto mezzo centimetro, ricavate i biscotti con lo stampo, io ho usato Pavoni,  riponete in una teglia ricoperta da carta da forno, infornate a 170° C per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo con lo stesso stampo che avete utilizzato per i biscotti, preparate 17 facce di ranocchio, di diversi colori. Appena i biscotti sono freddi, spennellate la pasta di zucchero, con un pennello appena inumidito ed adagiate su ogni biscotto. Formate i lecca lecca con un biscotto e le caramelle, imbustate con della carta trasparente.

Tessuto Greengate

Torta Peppa Pig

Buongiorno! 

Eccomi con il post dopo-festa, ieri è stato il compleanno della mia piccola, ha compiuto 5 anni, quest'anno abbiamo deciso di organizzare qualcosa solo per bimbi, ormai è grande ed è giusto che si diverta con i loro coetanei, infatti abbiamo invitato i compagnetti di scuola, con tanto animazione, si sono divertiti da matti. 

Per quanto riguarda la torta la richiesta è stata una torta colorata, per fortuna Beatrice non è una bimba che chiede o ha pretese particolari, quindi visto i miei limiti con la pasta di zucchero sono riuscita ad accontentarla! La festa è stata a tema peppa pig, ed ho cercato di riprodurre almeno il viso, non mi fa simpatia questo personaggio che i bimbi tanto amano.

La torta è stata farcita con crema chantilly e bagna al succo di frutta ace.

Ancora un mondo di auguri alla mia piccola donna, un buon fine settimana a tutti, Fabiola.

Attrezzi da cake design Pavoni

Ricetta involtini di salsicce

Buongiorno e buon inizio di settimana. 

Come vi avevo già anticipato questa settimana è il compleanno della mia piccola e sono alle prese con la torta, niente di speciale, una cosa semplice, ma per me questo periodo abbastanza impegnato ed è il massimo che posso fare, spero solo che sia la festa che tutto il resto riesca alla grande e che la rendono felice. Cominciamo con le ricette veloci e molto estive, il caldo non ci permette di cucinare o meglio di mangiare altro. Un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 4 spiedini:

• 4 salsicce di pollo Fileni
• 12 fette di guanciale
• Pomodorini datterino

Come prima cosa, in una piastra, io Risolì, cuocete le salsicce, girando di tanto in tanto. Appena sono cotte fate raffreddare e tagliate ogni singola salsiccia in 3 parti. Stendete su di una spianatoia le fette di guanciale, adagiate un tocchetto di salsiccia ed avvolgete. Formate gli spiedini alternando 1 pomodorino, precedentemente lavato e salato, e un involtino, cuocete nuovamente gli spiedini in entrambi lati, per un paio di minuti a fiamma vivace, servite.

Ceramica e posata Villa d'este

Ricetta mini brioche con lievito madre

Buongiorno e buon mercoledì!

So benissimo che le temperature non sono molto gradevoli per accendere il forno, ma questa ricetta di brioche con il lievito madre non potevo non condividerla con voi, ho rivisitato questa, e devo dire che mi ha stupito tantissimo, ottima riuscita. Sono alle prese con la preparazione della festicciola della mia piccola, la prossima settimana, quando vi ho parlato dei miei acquisti di scarpe, in questo post, ovviamente ho incluso in quell'ordine i nuovi sandali che le ho preso, ovviamente li ho dovuti nascondere, lei li voleva indossare subito, ma ovviamente li sfoggerà per la sua festa.

Vi lascio alla ricetta una buona settimana, baci Fabiola.

Ingredienti per 4 brioche:

• 180 g di farina sfoglia 00 Molino Rossetto
• 100 g di farina manitoba Molino Rossetto
• 1 uovo
• 70 g di lievito madre rinfrescato
• 50 g di zucchero
• 55 ml di olio extravergine d'oliva
• 60 ml di latte
• 5 g di sale

per il ripieno

• Fiordifrutta lamponi Rigoni d'Asiago

per decorare:

• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di acqua
• Granella di zucchero

Nel cestello della planetaria unite tutti gli ingredienti, tranne il sale, azionare per 5 minuti, quasi alla fine unite il sale, appena le pareti della planetaria sono pulite, spegnete e ribaltate l'impasto in una spianatoia infarinata, formate un rettangolo, idealmente dividetelo in 3 parti e fate le pieghe, ripetete l'operazione. Formate una palla e mettetela in una ciotola oleata, coprite con la pellicola e riponete in frigo per 1 notte intera. Il mattino seguente fate acclimatare per almeno 2 ore, dividete l'impasto in 4 parti, di queste formate 3 palline uguali, stendete ogni pallina, aiutatevi con il mattarello, delicatamente, distribuite la fiordifrutta ed arrotolato sigillando per bene i bordi formando dei mini salsicciotti, unite i capi ed intrecciate. Riponete le treccine su una teglia, io ho usato il tappetino op op Pavoni, sbattete l'uovo con l'acqua, spennellate ogni brioche ed unite la granella di zucchero, mettete a lievitare per 1 ora nel forno con la lucetta accesa. Infornate a 180° per 20 minuti, appena sono dorati sfornate, fate intiepidire e servite.

Tessuto Greengate