venerdì 27 maggio 2022

Sorbetto al mascarpone per il Club del 27

 


Buongiorno ritorno con l 'appuntamento del Club del 27, questo mese i sorbetti sono i portagonisti, facili da preparare freschi e buonissimi, le riette sono tratte dalla rivista Food 52.
Io ho deciso di preparare il sorbetto al mascarpone, mi incuriosiva il sapore, devo ammette che a parte la facilità il sapore è molto leggere e fresco, ho deciso di guarnirlo con un filo di sciroppo di acero e granella di nocciole, che hanno dato, per me quel tocco in più.
Vi lascio alla ricetta, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:
  • 200 g di zucchero semolato
  • 350 ml di acqua
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 250 g di mascarpone
per guarnire:
  • granella di nocciole
  • sciroppo d'acero
riscaldate leggermente l'acqua unite lo zucchero e mescolate finchè quest'ultimo non si scioglie del tuto, unite il succo di limone e mettete da parte. In una ciotola lavorate con una frusta e per qualche minuti il mascarpone, aggiungete l'acqua e continuate a mescolare, appena avete ottenuto un composto omogene trasferitelo in un contenitore e ripone nel congelatore. Ogni 20 minuti mescolate con un frullatore ad immersione per un paio di minuti, ripete questa operazione per 4 volte. Servite guarnendo con lo sciroppo e la granella.