Brownies al cioccolato e caffè per il Club del 27

Buongiorno e ben ritrovati, eccomi puntuale con Il Club del 27, questo mese interamente dedicato al cioccolato. Tra tante meravigliose ricette ho scelto questi brownies al kalua, sarà stato un caso ma quella domenica, quando li ho preparati avevo in mente di far i brownies ed ecco che è uscita la raccolta dedicata al Club, ho apportato una modifica, ho sostituito il kalua con del caffè espresso, ricetta riuscita e molto buona. Come sempre vi consiglio di andare a sbriciare tutte le ricette fatte dai membri del Club.

Un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 10 brownies:

• 110 g di burro
• 100 g di zucchero di canna scuro
• 50 g di zucchero semolato
• 40 ml di caffè ristretto
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 100 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 1/2 cucchiaino di sale

preriscaldate il forno a 170° C, in una ciotola unite, burro fuso, gli zuccheri, le uova, la vaniglia ed il caffè, lavorate per un paio di minuti con le fruste elettriche, a parte setacciate farina, cacao e sale, unite al composto e lavorate per altri 2 minuti, versate il composto, negli stampi da muffin, io li ho fatti mini, cuocete per 15 minuti, non fate cuocere troppo altrimenti diventano asciutti. Sfornate, fate raffreddare e serviteli con un buon caffè.

 

Ciambelline all'arancia e miele

..buongiorno e ben ritrovati in questo freddo e piovoso martedì, oggi sono io ad offrirvi la colazione, ho preparato queste piccole ciambelline perfette da inzuppare nel latte, gradite anche da i miei bimbi, infatti ne hanno approfittato portandole a scuola per la loro merenda, ho utilizzato la farina di farro e l'arancia per profumarle e renderle ancora più golose...

Vi lascio alla ricetta, augurandovi buona giornata....

Ingredienti:
3 uova
2 bicchieri di farina 00
1 bicchiere di farina di farro
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di mezza arancia
2 cucchiai di miele all'arancio Rigoni d'Asiago

Montate le uova con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero continuando a montare. Unite le due farine e lievito setacciati, il latte, la scorza, il miele, l’olio di semi e la vanillina continuate a lavorare con la frusta elettrica, finchè l'impasto non sia omogeneo. Ungete uno stampo, io ho utilizzato Pavoni, infornate a 170° C per 30 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino, se serve cuocete per qualche altro minuti. Sfornate fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Tortine soffici ai petali di rose e lamponi per il club del 27

Buongiorno, ritorna il Club del 27, con due giorni di anticipo, per questo mese abbiamo spostato la data di pubblicazione per questioni organizzative, Maggio mese delle rose, uno dei mesi più belli a parer mio, una giornata dedicate alle rose, tante ricette, una più bella dell'altra, se storcete il naso, l'ho fatto anche io, nel mangiare le rose nei vostri piatti, vi invito a provare una delle ricette proposte e rimarrete stupiti! Io mi sono cimentata su queste tortine con rose e lamponi, morbide, al primo morso un'esplosione di sapore, ovviamente per poter utilizzare le rose nei piatti, vi ricordo che dovete usare quelle non trattate. Vi lascio alla ricetta, augurandovi un sereno fine settimana, Fabiola.

Ingredienti per 15 rose:

• 185 g di burro a temperatura ambiente + 40 g per lo stampo
• 250 g di zucchero 
• 1 baccello di vaniglia
• 3 uova 270 g di farina 00
•  ½ bustina di lievito per dolci
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 225 g di lamponi congelati
• 40 g di petali di rosa cristallizzati
• zucchero a velo per decorare 

per cristallizzare i petali di rosa, lavate e asciugate i petali. Disponete dello zucchero in un piatto; sbattete un albume d'uovo e intingetevi i petali quindi passateli nello zucchero. Adagiateli su carta forno e lasciateli asciugare per 24 ore.

preriscaldate il forno a 160°. Sciogliete il burro, i 40 g, spennellate bene gli stampi per muffin, io ho utilizzato quelli a forma di rosa Pavoni. Setacciate la farina con il lievito. Incidete i baccello di vaniglia per lungo e ricavatene i semi. Sbattete il burro,lo zucchero e i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete 1 uovo alla volta, amalgamandolo molto bene. Incorporate la farina in 3 tempi, alternandola con lo yogurt e mescolate senza lavorare troppo l'impasto. Aggiungete i petali e i lamponi e mescolate. Riempite gli stampi e cuocete per 20-25 minuti. Sformate le vostre rose e fate raffreddare su una gratella per dolci. Cospargete con zucchero a velo prima di servire. 

Da “Dolci Creazioni” Sale e Pepe Collection

Cupcakes al peperoncino e limone

..oggi il post è piccante!!

Buongiorno e ben ritrovati, un post particolare, piccante e molto....grazie al Calendario del cibo italiano ho auto la possibilità di scoprire un mondo a me sconosciuto, quello del peperoncino, ho sempre è solo usato il caienna, mio padre lo coltiva quindi non abbiamo mai avuto l'esigenza di comprarlo, ignorante in materia non sapevo neppure quante qualità ce ne fossero e che ogni una si adatta, in modo differente , ad ogni singolo ingredienti dalla frutta alla dolce, insomma esiste un mondo parallelo "pepato 😊". Grazie a Peperita, azienda che produce ben 17 tipi di peperoncino ho imparato, nel mio piccolo, a capirci qualcosa, Rita, la titolare ci ha insegnato a gustare e abbinare ogni peperoncino facendo un test prima, sinceramente non avevo idea di cosa preparare, inizialmente mi sentivo un pò persa, l'unica cosa di cui ero certa: che volevo preparare un dolce. 

Questi cupcakes, nascono in modo casuale, mentre faccio dei semplicissimi muffin per la colazione,  mescolando i miei occhi vanno nella scatola "pepata" e penso perchè non provare a fare un test con l'impasto a crudo, così è stato, aggiungo anche il limone vedo che non è male e faccio una piccola prova, test andato sapore dopo la cottura, assolutamente nuovo e gradevole, ecco che nasce la ricetta, magari banale, ma per me no! Ovviamente ho abbinato una ganache al cioccolato fondete e peperoncino, che completa i cupcakes! Soddisfatta del mio lavoro, e cosciente che devo usare molto di più il peperoncino nei miei piatti. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, Fabiola.

Ingredienti:

• 130 g di farina 00
• 1 uovo
• 130 g dii zucchero semolato
• succo di mezzo limone
• 70 ml di latte
• 40 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 punta di cucchiaino di peperoncino n°6 scotch bonnet

per la ganache:

• 100 g di panna fresca
• 150 g di cioccolato fondente
• 1 pizzico di peperoncino n°6 scotch bonnet

Preriscaldate il forno a 180° C. Nel frattempo in due ciotole, diverse, unite in una gli ingredienti solidi: farina, zucchero, lievito e peperoncino, nell'altra latte, uovo sbattuto, limone e burro fuso, mescolate per bene, unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi lentamente, amalgamate, prendete uno stampo per mini muffin, io Pavoni, imburrate, riempite ogni muffin, per 3/4, infornate per 15 minuti, sfornate, fate raffreddare completamente. 

Preparate la ganache, in un pentolino fate riscaldare la panna, senza farla bollire, versate il cioccolato tagliato finemente e mescolate finchè non si addensi, togliete dal fuoco unite il peperoncino, io ho fatto diverse prove affinchè ho trovato la giusta dose da mettere, assaggiate man mano che si raffredda. Appena la ganache è del tutto fredda riponete in frigo per 20 minuti. Montate con le fruste elettriche finchè non raggiunge la consistenza per decorare i cupcakes. Con una sac a poche decorate ogni cupcakes, ultimate la decorazione con piccoli peperoncini realizzati con pasta di zucchero rossa e verde. Servite.

Ricetta mini muffin ripieni

Buongiorno e ben ritrovati, oggi la colazione la offro io!! Per la mia vecchia rubrica “Cominciamo con qualcosa di dolce”, oggi nella mia cucina virtuale trovate dei mini muffin con cuore ripieno di una confettura molto particolare. Ricetta facile, ma ottima da preparare in pochissimo tempo. Ricomincio con un dolce, adesso pian pianino, sarò più presente, non è una promessa a voi ma a me stessa, questo piccolo blog deve rinascere, anche se non costantemente deve essere aggiornato, vi abbraccio, grazie di cuore a chi mi segue, Fabiola.

Ingredienti per 20 mini muffin:

• 80 g di farina di riso
• 50 g di farina 00
• 1 uovo
• 140 di zucchero semolato
• 40 g di burro
• 70 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Confettura più frutta di pesca e passion fruti vis
• Zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 180° C. Nel frattempo in due ciotole preparate unite in una gli ingredienti solidi: le farine, lo zucchero, il lievito, nell'altra latte, uovo sbattuto, e burro fuso, mescolate per bene, unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi lentamente, amalgamate per bene, prendete uno stampo per mini muffin, io Pavoni, imburrate, riempite ogni muffin con 2 cucchiaini di composto, ½ di confettura, ed ultimate coprendo con un altro cucchiaino, infornate per 15 minuti, sfornate, fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo.

Ricetta muffin al lemon curd e meringa

Buongiorno e buon lunedì!

Ricominciamo con qualcosa di dolce, la mia rubrica del lunedì, ieri mi sono dedicata alla cucina, un dolcino era nella mia mente, gli stampi pure, qualcosa doveva nascere, i muffin erano la mia fissa ma volevo aggiungere qualcosa di particolare, la lemon curd da tempo mi ero ripromessa di fare, sapevo che mi conquistava anzi mi incollava al barattolo! Ma gli stampi belli meritavano una degna decorazione e la meringa italiana mi viene in mente, mi sono messa subito all'opera, mi sono fidata di lei, per la ricetta della lemon curd e la meringa e non mi sono sbagliata! La ricetta collaudata dei miei muffin con le due nuove hanno dato un ottimo risultato! Voi che dite?

Vi auguro una buona settimana a tutti, baci, Fabiola.

Ingredienti per 4 muffin:

per i muffin:

• 230 g di farina
• 1 uovo
• 130 g di zucchero di canna
• 90 ml di latte
• 40 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

per la lemon curd:

• 1 limone
• 20 g di burri
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di maizena

per la meringa italiana:

• 2 albumi
• 100 g di zucchero
• 20 ml di acqua
• succo di limone

Il giorno prima preparate la lemon curd: grattugiate, finemente la scorza del limone e unitela al succo filtrato del limone stesso. A bagnomaria in pentolino, fate sciogliere il burro, a parte montate l'uovo con lo zucchero. Appena il burro si è sciolto unite l'uovo montato, e il succo di limone, mescolate, unite la maizena e continuate a mescolare, fate addensare. Sterilizzate il barattolo, io due minuti nel microonde, versate la lemon curd tappate, capovolgete e fate raffreddare completamente. Per i muffin: procedete unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso ed in un'altra quelli solidi, farina, lievito e zucchero, mescolate. Unite i due composti, aggiungete i 2 cucchiai di lemon curd, mescolando delicatamente. Prendete le tazzine di silicone, Pavoni, riempite con il composto per 3/4,  infornate a 180° per 20 minuti. Nel frattempo preparate la meringa: in un pentolino unite 60 g di zucchero e l'acqua, unite alcune gocce il limone a fuoco lento fate sciogliere per bene. Appena portate lo sciroppo a una temperatura di 120° ci impiegherà circa 3 minuti. Nel frattempo montate gli albumi con il restante zucchero fino ad ottenere una meringa ben soda, versate lo sciroppo a filo, continuando a montare, la meringa è pronta quando si raffredda del tutto. Decorate i muffin, ormai freddi, con la meringa usando una sac a poche, passate sotto il gril per 1 minuto e servite.

Ricetta muffin/cupcakes per augurarvi Buon Anno

Buongiorno e buon lunedì!

Iniziamo questa settimana con un dolce, un misto tra un muffin, la base, e un cupcakes, il frosting, ho deciso di completare questo anno così con due ricette in una. Siamo arrivati alla fine di questo 2013, anno pieno di avvenimenti, positivi e negativi, con la speranza che quello nuovo ci porti tanta serenità e solo cose belle!

Io vi faccio i miei più cari auguri, spero di accompagnarvi anche per il 2014, proponendovi le semplici ricette che sperimento, non avrò il tempo di passare da tutti i miei amici blogger e per questo a chi passa da qui Auguro un Buon Anno a voi ed alle vostre famiglie!

A presto, Fabiola.

Ingredienti per 8 muffin:

per la base:

• 130 g di farina 00
• 110 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 80 g di latte
• 1 uovo
• 50 g di burro
• 1 bustina di vanillina
• Un pizzico di sale
• Gocce di cioccolato

per il frosting:

• 50 g di burro a temperatura ambiente
• 40 g di cacao amaro
• 80 di formaggio spalmabile 
• 120 g di zucchero a velo

per le lettere di cioccolato:

• Cioccolato bianco
• Cioccolato fondente

Come prima cosa preparate le lettere, anche il giorno prima, sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco, riempite solo l'incavo della lettere e riponete nel congelatore per 20 minuti, fate lo stesso con il cioccolato fondete, riempendo la parte restante di ogni singola lettera, riponete lo stampo nuovamente nel congelatore per almeno 35 minuti. A questo punto procedete come sempre, in una ciotola unite gli ingredienti solidi, farina, lievito, zucchero e vanillina, mescolate, eliminando i grumi, e nell'altra i liquidi, uovo, il sale, latte, burro fuso, mescolate velocemente, unite i due composti e mescolate. Preriscaldate il forno a 160° C, riempite i pirottini per 3/4, aggiungete poche gocce di cioccolato e infornate per 15 minuti. Appena sono cotti sformate e fate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate il frosting, io ho utilizzato il bimby, nel boccale inserite la farfalla, aggiungete tutti gli ingredienti e montate per 2 minuti velocità 4. Per finire decorate i muffin con un a sac a poche ultimate con i cioccolatini e le stelline di zucchero.

Stampo per cioccolato Pavoni

Ricetta mini cupcakes al cioccolato

Una settimana dall'ultimo post, e non speravo di ritornare! Un rifiuto per questo mio spazio, un rifiuto per la cucina in generale, capita, ma dicembre è arrivato, qualcosa a tema devo cominciare a proporvela, da settimane vedo in giro per il web ricette natalizie, troppo presto! Sembra una corsa a chi fa il panettone più bello o i biscotti prima di tutti, esagerato! Io comincio con una ricetta dedicata a Molino Rossetto, che ci ha fatto un bellissimo regalo per natale e quindi questo è uno dei modi per ringraziarli, oltre alla ricetta con il loro prodotto, troverete la mia ricetta classica, così tutti possono preparare questi piccoli boccini di piacere.

Questa è una settimana importante, lo scoprirete tra qualche giorno, ma ricordate Questo Natale basta biscotti!

Vi auguro una serena settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:

• 1 confezione di preparato per mini cupcakes 
• 2 uova
• 90 g di burro

per decorare:

• 125 ml di panna già zuccherata 

*ricetta classica:

Ingredienti:

• 50 g di farina 00
• 20 g di cacao amaro
• 70 g  di zucchero semolato
• 1 uovo
• 30 g di burro
• 60 ml di latte
• 1/2 cucchaino bustina di lievito per dolci

per decorare:

• 125 ml di panna già zuccherata 

In una terrina versate il composto del preparato, aggiungete 1 uovo per volta e  lavorate con le fruste elettriche, per finire aggiungete il burro fuso, amalgamate per bene, versate il composto nei pirottini e cuocete a 170° C per 15 minuti. Nel frattempo montate la panna, appena i cupcakes sono cotti sfornate e fate raffreddare. Con una sac a poche decorate, i mini cupcakes, per finire unite i zuccherini che ho colorato con il colorante alimentare rosso.

*Procedete unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso, ed in un'altra quelli solidi, farina, cacao, lievito e zucchero, mescolate. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Versate il composto nei pirottini per 3/4, infornate a 170° C per 15 minuti. Nel frattempo montate la panna, appena i cupcakes sono cotti sfornate e fate raffreddare. Con una sac a poche decorate, i mini cupcakes, per finire unite i zuccherini che ho colorato con il colorante alimentare rosso.

Tessuto e decoro Greengate

Ricetta muffin con ricotta e cuore di cioccolato bianco

 

Buongiorno e buon inizio di settimana. 

Freddo, tanto, sembra di essere a Gennaio, invece siamo solo a fine Novembre, da tempo non succedeva questo drastico calo delle temperature, ma dopo una lunga estate dovevamo proprio aspettarcelo. Ritorno con una ricetta di muffin, sabato scorso volevo preparare un dolcetto per la colazione della domenica e ricordandomi della ricetta della mia cara amica Cristina, ho deciso di rifarla, la sua già l'ho fatta ovviamente, con qualche mia modifica, complice la ricotta che giaceva in frigo, li ho arricchiti con del cioccolato bianco. Con questa dose ne ho realizzati sei, ma considerate che i pirottini sono abbastanza gradi, quindi se ne usate di più piccoli ne verranno almeno 8, ho accompagnato i muffin con un ottimo Clipper naturally caffeine free (Clipper Teas  viene fondata nel 1984 ed è  leader indiscusso in Gran Bretagna nel comparto Tè ed Infusi Biologici ( secondo i più recenti rilevamenti Nielsen), oltre ad  esportare  in oltre 50  Paesi nel Mondo.

Clipper Teas è stato il primo Tè Fairtrade sul mercato UK  nel 1994,  e da allora mantiene costante il suo impegno nello sviluppo di prodotti Fairtrade e Biologici. Il Marchio Clipper Teas ,puo’ trovarlo con le confezioni Retail esclusivamente nel canale Bio specializzato,  Erboristerie ed in alcuni  negozi di eccellenza come Eataly.Quindi  niente cash&carry, GDO o DO).

Vi lascio alla ricetta, vi auguro una serena settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 250 g di farina per dolci Molino Rossetto
• 2 uova
• 130 g di ricotta
• 120 g di zucchero di canna
• 50 g di olio extravergine di oliva
• Cioccolato bianco
• 90 ml di latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Vanillina
• Zucchero a velo per decorare

Come prima cosa spezzettate in sei parti il cioccolato bianco e riponetelo nel congelatore. Preriscaldate il forno a 180° C. In due ciotole diverse unite in una gli ingredienti liquidi e quindi, le uova, latte e olio e mescolate per bene, nell'altra farina e lievito setacciati, zucchero e vanillina mescolate, unite i due composti, con una spatola amalgamate per bene, ed infine aggiungete la ricotta, continuate ad amalgamare, non vi preoccupate se si formano grumi, riempite i pirottini per 3/4, riprendete il cioccolato e inserite un pezzetto, al centro, per ogni pirottino. Infornate per 20 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, se serve prolungate la cottura di qualche minuto. Appena sono cotti, sfornate fate raffreddare e decorate con zucchero a velo.

Ceramiche e tessuti Greengate 

Ricetta muffin ai fichi

Buongiorno e buon lunedì!!

Come avete trascorso il fine settimana?? Io mi sono goduta qualche giorno di relax, di cui vi parlerò nel prossimo post, riprendere è dura ma si deve. Allora riprendiamo anche con la mia rubrica del lunedì, Cominciamo con qualcosa di dolce, abbandonata da un pò, ma è ora di ricominciare la solita routine, anche per il blog! Oggi vi propongo nuovamente una nuova versione di muffin, questa volta ai fichi, ho aggiunto anche il miele di fichi, fatto in casa, per dare un gusto più deciso ed infatti il risultato è stato proprio ottimo, profumati e morbidissimi. Vi lascio alla ricetta augurandovi una serena settimana, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 130 Gr di farina integrale Molino Rossetto
• 110 Gr  di zucchero semolato
• 1 uovo
• 40 Gr di burro
• 70 Ml di latte
• 1/2 cucchaino bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di miele di fichi 
• 3 fichi

Procedete unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso, miele ed in un'altra quelli solidi, farina, lievito e zucchero, mescolate. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Prendete uno stampo per muffin, io Pavoni, riempire ogni singolo spazio con il composto per 3/4, sbucciate i fichi e sopra il composto adagiatene uno,  infornate a 180° per 20 minuti. Fate raffreddare e servite.

Ricetta muffin alla liquirizia

Buongiorno e buon inizio di settimana. Cominciamo con qualcosa di dolce, questo lunedì di metà luglio, vi ricordate del mio week end trascorso a Trapani?? Ve ne avevo parlato qui, avevo avuto l'occasione di andare a San Vito Lo Capo, in quei giorni si svolgeva il cous cous feste estivo e tra le varie bancarelle ce ne era una in cui vendevano solo liquirizia, di tutti i tipi sia quella pura che le caramelle, appena l'ho vista ho pensato direttamente a questa ricetta, mi incuriosiva l'idea della liquirizia nei dolci mai provata in vita mia, quindi l'ho acquistata ed una volta ritornata ho provato la ricetta. Il risultato gusto particolare, molto! Sono piaciuti a tutti in famiglia, spero che vi piacciano anche a voi. Vi abbraccio augurandovi una buona giornata. Fabiola!

Ingredienti:

• 130 Gr di farina con amido Molino Rossetto
• 120 Gr  di zucchero di canna 
• 1 uovo
• 40 Gr di burro
• 70 Ml di latte
• 1 cucchaino bustina di lievito per dolci
• 30 Gr di liquirizia pura
• Zucchero a velo per decorare

Procedete unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso ed in un'altra quelli solidi, farina, lievito e zucchero e la liquirizia precedentemente frullata,  mescolate. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Prendete uno stampo per muffin, io Pavoni, riempire ogni singolo spazio con il composto per 3/4,  infornate a 180° per 20 minuti. Appena sono freddi spolverate con zucchero a velo, decorate con qualche liquirizia e servite.

Ricetta muffin alla fragole

Buongiorno e buon venerdì, trascorso bene il 25 Aprile? Spero di si...

Per chiudere questa settimana, vi propongo un dolce, non poteva mancare qualacosa di dolce. Anche questa volta dei muffin, in questo periodo ho la fissa, purtroppo mi dovete sopportare. Mai provati con la frutta dentro, e quindi ho deciso di farlo con le mie amate fragole, ottimo risultato, gustosi e soffici.

Vi lascio alla ricette augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:

• 260 Gr di farina con amido Molino Rossetto
• 200 Gr  di zucchero di canna 
• 2 uovo
• 80 Gr di burro
• 140 Ml di latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di miele di fiori Rigoni di Asiago
• Fragole
• Zucchero a velo per decorare

Procedere unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso, miele ed in un'altra quelli solidi, farina, lievito e zucchero, mescolare. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Riempite i pirottini, ho usato quelli di carta Molino Rossetto, riempirlo con il composto per 3/4, al centro di ogni muffin disponete le fragole, precedentemente lavate e tagliate a fettine, infornate a 180° per 20 minuti. Appena sono freddi spolverate con zucchero a velo e servite.

Ricetta muffin con cuore morbido

Buongiorno e buon mercoledì, oggi il mio paese è avvolto dalla nebbia, da ieri sera veramente, è stranissimo,   sembra di camminare in mezzo alle nuvole, magari chi mi legge è abituato alla nebbia, ma noi no!! Nella mia vita l'avrò vista un paio di volte e non qui.... Oggi sono qui per proporvi la ricettina dolce della settinama, dopo aver cominciato con quella piccante, dovevo rimediare in qualche modo!!!! Ho sperimentato questa ricetta, adattandola come sempre alle mie esigenze, da tempo volevo fare dei muffin ripieni di confettura, ho utilizzato la nuova confettura Bio Zuegg, 100% frutta. Zuegg ha rinnovato le sue confetture lanciando questa nuova linea, in 5 varianti di gusto, che offre: gusto, in quando la confettura è morbida, liscia dal gusto intenso, e la garanzia di un prodotto interamente biologico, punto fondamentale per chi si dedica agli alimenti biologici sacrificandone il gusto. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, Baci Fabiola.


Porcellane Villa d'este

Ingredienti:

• 130 Gr di farina con lievito Molino Rossetto
• 100 Gr  di zucchero di canna 
• 1 uovo
• 40 Gr di burro
• Confettura di pesche 
• 70 Ml di latte
• Zucchero a velo per decorare

Procedere unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso, ed in un'altra quelli solidi, farina e zucchero, mescolare. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Riempite i pirottini, ho usato Pavoni, per 3/4, al centro di ogni muffin unite 2 cucchiaini di confettura, infornate a 180° per 15 minuti. Appena sono freddi spolverate con zucchero a velo, io ho servito con te agli agrumi.

Con questo post partecipo al Giveaway di La ricetta che Vale

Ricetta mini cupcakes

Cu, cu!!!!!!!!!!!!! Buongiorno!!!!!!!!!!! vi ricordate di me??? eccomi con qualcosa di dolce per ricominciare, mi sono presa una pausa, ho cercato di sistemare il blog, ripristinare 6 mesi di vita di un blog non è semplice, ho dovuto ricaricare tutte le foto, ancora devo sistemare alcuni nei, ma spero di riuscirci al più presto. Come state?? che avete fatto??? io la solita vita, il caldo ormai è diventato insopportabile, sono veramente stanca, mi ripeto che passerà.....oggi vi propongo una rivisitazione del miei cupcakes, in versione mini e multicolor....vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti per 24 mini cupcakes:

• 80 Gr di farina 
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 120 Gr di burro a temperatura ambiente 
• 80 Gr di zucchero
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 60 Ml latte a temperatura ambiente
• Buccia di limone grattugiata

per il frosting:

• 120 Gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente 
• 300 Gr di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte
• Coloranti vari

*procedimento bimby

Inserire nel boccale la farfalla, unite burro e zucchero, azionate 2 minuti velocità 3, aggiungete l’uovo e fate amalgamare per bene, con le lame in movimento, aggiungete il latte  e man mano la farina, il lievito, il pizzico di sale, e la buccia di limone grattugiata, in tutto lavorate per non più di un minuto. Appena avete ottenuto una mousse, riempite lo stampo per mini muffin, Pavoni,  per 3/4, ed infornate a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparate il frosting, nel boccale pulito unite mettete la farfalla, mettete zucchero a velo e burro, lavorate a velocità 4 per 2 minuti. Appena i cupcakes sono pronti, fateli raffraddare e decorate con il frosting, e lo zucchero.

*procedimento senza bimby

In due ciotole separate unite in una i solidi, farina, sale e buccia di limone, ed in un'altra, l'uovo con lo zucchero,  lavorate, con le fruste elettriche, unite il burro ed il cucchiaio di latte, continuate a lavorate per altri 2 minuti,  unite i due composti ed il lievito ed amalgamate per bene, riempite lo stampo per mini muffin, Pavoni, per 3/4, ed infornate a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparate il frosting, con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero, per 3 minuti finchè non si forma un composto omogeneo. Appena i cupcakes sono pronti, fateli raffraddare e decorate con il frosting, e lo zucchero.

Ricetta cupcakes

Buongiorno!!!!!!!!!! buon lunedì, il mio primo pensiero va agli amici dell'Emilia, tenete duro, siete forti e ce la farete....Spero che abbiate trascorso un sereno fine settimana, da queste parti è arrivato il tanto atteso caldo......mi devo abituare ancora...oggi vi propongo dei cupcakes per addolcirvi la settimana, dai colori estivi, spero siano graditi, un bacio Fabiola.

Ingredienti:

• 1 confezione di preparato per cupcakes Molino Rossetto
• 3 uova
• 150 Gr di burro a temperatura ambiente

per il frosting:

• 120 Gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente 
• 300 Gr di zucchero a velo
• 2 cucchiaio di latte
• colorante alimentare giallo

per decorare:

• confetti di zucchero

In una ciotola montate le uova con il burro, appena si è formata una crema aggiungete il preparato e continuate a lavorare con le fruste elettriche per 5 minuti, versate il composto nei pirottini per 3/4, infornate a 180° per 25 minuti. Nel frattempo preparate il frosting,  con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero, unite il latte ed il colorante, per 3 minuti finchè non si forma un composto omogeneo. Appena i cupcakes sono pronti, fateli raffraddare e decorate con il frosting, ed i confetti.

Ricetta cupcakes al limone

Buongiorno e buon venerdì, la giornata comincia con un sole meraviglioso....ed io per completarla vi propongo un dolcetto per continuarla alla grande. Oggi è l'ultimo giorno per potere partecipare al mio giochino, vi aspetto.....

Vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti per 12 cupcakes:

• 80 Gr di farina con lievito Molino Rossetto
• 1 pizzico di sale
• 120 Gr di burro a temperatura ambiente 
• 80 Gr di zucchero
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 60 Ml latte a temperatura ambiente
• Buccia di limone grattugiata

per il frosting:

• 60 Gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente 
• 150 Gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte

per decorare:

• granella di zucchero colorata

*procedimento bimby

Inserire nel boccale la farfalla, unite burro e zucchero, azionate 2 minuti velocità 3, aggiungete l’uovo e fate amalgamare per bene, con le lame in movimento, aggiungete il latte  e man mano la farina, il pizzico di sale, e la buccia di limone grattugiata, in tutto lavorate per non più di un minuto. Appena avete ottenuto una mousse, riempite i pirottini per 3/4, ed infornate a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparate il frosting, nel boccale pulito unite mettete la farfalla, mettete zucchero a velo e burro, lavorate a velocità 4 per 2 minuti. Appena i cupcakes sono pronti, fateli raffraddare e decorate con il frosting, e lo zucchero.

*procedimento senza bimby

In due ciotole separate unite in una i solidi, farina, sale e buccia di limone, ed in un'altra, l'uovo con lo zucchero,  lavorate, con le fruste elettriche, unite il burro ed il cucchiaio di latte, continuate a lavorate per altri 2 minuti,  unite i due composti amalgamate per bene, riempite i pirottini per 3/4, ed infornate a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparate il frosting, con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero, per 3 minuti finchè non si forma un composto omogeneo. Appena i cupcakes sono pronti, fateli raffraddare e decorate con il frosting, e lo zucchero.

Buon compleanno Olio e Aceto

Buongiorno e buon giovedì!!!!! Oggi è festa Olio e Aceto compie il suo secondo anno di vita, comincio con il ringraziare tutti, grazie tantissimo a voi che mi seguite e che passate a trovarmi. Sono soddisfatta del mio piccolo angolo virtuale, non pensavo di raggiungere questi numeri e risultati in pochissimo tempo. Non mi voglio dilungare con le parole, vi offro ad ogni uno di voi uno di questi cupcakes, spero che il mio pensiero sia gradito. Colgo l'occasione per ricordarvi che il mio contest scade fra 5 giorni, per chi ha la voglio di partecipare, qui trova tutti i dettagli.

Prima di salutarvi voglio fare un ringraziamento particolare a queste 7 amiche, che ho conosciuto grazie a questo bellissimo mondo:

L'unica, La tenerona, La dolce mamma, La vulcanica, L'esplosiva, La diplomatica, L'ironica.

Cupcakes ciocco-caffè

Ingredienti per 12 cupcakes:

• 160 Gr di farina con lievito Molino Rossetto


• 1 pizzico di sale


• 3 cucchiai di cacao amaro


• 240 Gr di burro a temperatura ambiente


• 150 Gr di zucchero


• 2 uovo a temperatura ambiente


• 120 latte a temperatura ambiente

per il frosting al caffè:

• 120 Gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente 


• 300 Gr di zucchero a velo


• 2 cucchiaio di latte


• Caffè

per decorare:

• Chicchi di caffè 
• Zucchero colorato

Inserire nel boccale la farfalla, unite burro e zucchero, azionate 2 minuti velocità 3, aggiungete l’uovo e fate amalgamare per bene, con le lame in movimento, aggiungete il latte  e man mano la farina, il cacao ed il pizzico di sale, in tutto lavorate per non più di un minuto. Dovete ottenere una mousse, riempite i pirottini per 3/4, ho usato lo stampo per muffinGuardini ed i pirottini Cook cake, ed infornate a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparate il frosting, nel boccale pulito unite mettete la farfalla, mettete zucchero a velo, 2 cucchiai di caffè e burro, lavorate a velocità 4 per 2 minuti. Appena i cupcakes sono pronti, fateli raraffreddare decorate con il frosting, lo zucchero ed i chicchi di caffè.

Muffins con gocce di cioccolato.

Buon pomeriggio ragazzi, oggi post super veloce e ricetta altrettanto veloce tutto questo grazie al preparato per Muffins e Cookies della Molino Chiavazza.

Ve ne offro uno ad ognuno di voi che ogni giorno mi venite a trovare....Grazie e buona giornata, Fabiola.

Ingredienti:

Preparato per muffin, ne ho utilizzato metà dose

35 Gr di burro

1/2 uovo

100 ml di latte

In una terrina versare il preparato ed unire il burro fuso freddo, l'uovo ed il latte. Lavorare con le fruste elettriche finchè non si ottiene un composto omogeneo. Riempire gli stampini, infornare a 180° per 10 minuti. Servire.



Cupcake, che profumano di primavera.

Buongiorno e buona domenica, da queste parti ventaccio di scirocco, ieri sembrava che la primavera era arrivata. Eccomi qui a presentarvi la seconda versione dei miei cupcake, coinvolta dall'iniziativa della Decora, dedicata alla Pasqua, ho cercato di fare del mio meglio creando questi dolcetti con il materiale che mi hanno gentilmente omaggiato. Vi auguro di trascorrere una serena giornata.

Leggete fino alla fine.



Ingredienti per 6 cupcake:

3 albumi
170 Gr zucchero grezzo di canna
150 Gr di farina con lievito
Scorza di 1 limone
1 bustina di vanillina
Fiordifrutta alla rosa canina della Rigoni di Asiago

per decorare:
fondente giallo e verde della Decora

Montare, leggermente gli albumi, man mano aggiungere le zucchero, la farina e dla vanillina setacciate. Lavorare per 5 minuti ed infine aggiungere la scorza di limone grattugiata,  versare il composto negli stampi per cupcake della Decora, ed infornare a 180° per 25 minuti. Appena si sono raffreddati cospargerli con la confettura e decorare. Possiamo accompagnare questi dolcetti con un ottimo tè al limone, esattamente questo, della Twinings.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia gli Agrumi

 

partecipo anche alla raccolta sulla Pasqua del blog Diario delle mia cucina

Adesso non mi rimane che ringraziarvi di cuore, mi avete fatto un regalo immenso siete in 400 a seguirmi.................Vi ricordo che mancano 2 giorni alla scadenza del mio candy, avete un'altra possibilità provateci......Un abbraccio.

Muffin con albicocche.

Buongiorno,

dopo tanto sole è arrivata una leggera pioggia, non c'è tanto freddo fortunatamente.

Vi volevo ringraziare per i numerosi commenti che ieri mi avete lasciato, siete veramente gentili, mi dispiace a tutte le cuoche che non riescono a trovare il pesto di pistacchio, devo decidermi a farlo in casa, così nessuno avrà problemi nel realizzare piatti con questo ingrediente, chiudo questa parentesi che non c'entra niente con la ricetta di oggi. Vi auguro una buona giornata, vi offro un muffin per fdirvi nuovamente grazie, Baci.

Ingredienti:

250 Gr della miscela di farina e lievito

190 Gr di zucchero

200 Gr di latte

2 uova

50 Gr di albicocche secche della 

50 Gr di burro

Procedere come sempre unendo uova, latte e burro fuso, a parte invece, farina, zucchero. Unire i due conposti mescolando delicatamante, versare l'impasto nello stampo, ho usato quello per i muffin della Pavoni, aggiungere su ciascun muffin le albicocche tagliate a pezzettini, infornare a 180° per 20 minuti, appena si raffreddano, servire.