Muffin con albicocche.

Buongiorno,

dopo tanto sole è arrivata una leggera pioggia, non c'è tanto freddo fortunatamente.

Vi volevo ringraziare per i numerosi commenti che ieri mi avete lasciato, siete veramente gentili, mi dispiace a tutte le cuoche che non riescono a trovare il pesto di pistacchio, devo decidermi a farlo in casa, così nessuno avrà problemi nel realizzare piatti con questo ingrediente, chiudo questa parentesi che non c'entra niente con la ricetta di oggi. Vi auguro una buona giornata, vi offro un muffin per fdirvi nuovamente grazie, Baci.

Ingredienti:

250 Gr della miscela di farina e lievito

190 Gr di zucchero

200 Gr di latte

2 uova

50 Gr di albicocche secche della 

50 Gr di burro

Procedere come sempre unendo uova, latte e burro fuso, a parte invece, farina, zucchero. Unire i due conposti mescolando delicatamante, versare l'impasto nello stampo, ho usato quello per i muffin della Pavoni, aggiungere su ciascun muffin le albicocche tagliate a pezzettini, infornare a 180° per 20 minuti, appena si raffreddano, servire.