Biscotti albero effetto vetro

 

In ritardo di qualche giorno ma eccomi con questi alberelli di frolla preparati qualche giorno fa, il mio modo per augurarvi un sereno Natale..

Ho realizzato una semplice frolla al cacao ed ho voluto rifare l'effetto vetro per renderli più carini, perfetti anche per essere appesi nel vostro albero di natale, i miei ovviamente sono stati divorati prima 😉😉. Vi lascio alla ricetta con la speranza questi giorni di festa siano sereni ed in salute, vi abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 320 g di farina 00
• 80 g di cacao in polvere amaro
• 1 uovo
• 180 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• scorza di arancia grattugiata
• 1 bustina di vanillina
• caramelle all'arancia senza ripieno
• 2 cucchiai di miele rododendro Rigoni d'Asiago

in una ciotola unite farina e cacao setacciati, unite l'uovo lo zucchero e mescolate, aggiungete il burro ammorbidito la vanillina e la scorza d'arancia, continuate a lavorare infine unite il miele, lavorate finchè l'impasto non sia omogeneo, formate un panetto avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, in una spianatoia infarinata stendetelo alto 1 cm, a parte spezzettate le caramelle riducendole in piccoli pezzetti, con una formina a forma di albero ricavate gli alberelli, trasferite nelle teglie ricoperte da carta da forno, al centro di ogni alberello ricavate un alberello più piccolo, in cui mettete la caramella, riponete in frigo per 20 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 170° C, cuocete i biscotti per 20 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di toglierli dalle teglie, appena sono completamente freddi spolverate leggermente con lo zucchero a velo.

Simil torrone dei morti ripieno

 

..da tempo avevo in mente questa ricetta, leggendo di qua e di là ho messo insieme le mie idee, non avevo preparato mai un torrone dei morti come viene chiamato, al massimo dei cioccolatini ripieni. 

Ovviamente non ho scelto uno stampo facile, come sempre mi devo complicare la vita, non essendo esperta nella lavorazione del cioccolato e non avendo attrezzature adatte mi sono arrangiata nel miglior modo possibile, soddisfazione grande quando dallo stampo si è sformato tranquillamente.

Con questa ricetta, preparata da più di 10 giorni, Olio e Aceto, entra in modalità Natale :)

Vi lascio alla ricette, Fabiola. 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

•  1 kg di cioccolato fondete
• 250 g di cioccolato bianco
• 400 g di burro di arachidi
• 150 g di zucchero a vero
• 100 ml di latte tiepido
• 50 ml di panna fresca
• nocciole

come prima cosa preparate la camicia del torrone, da fare in 3 fasi diverse, sciogliete a bagnomaria  150 g di cioccolato, appena è sciolto con un pennello spennellate in modo uniforme il cioccolato per tutta la superficie dello stampo, riponete in frigo per 15 minuti. Riprendete lo stampo e ripetete la stessa operazione di prima. Per rafforzare la camicia del vostro torrone ripetete la stessa operazione ma con 100 g di cioccolato, riponete in frigo per 30 minuti, nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, versate dentro lo stampo, livellate per bene rimettete in frigo per 30 minuti. A questo punto in una ciotola unite il burro di arachidi con lo zucchero mescolate, aggiungete a filo il latte e mescolate finchè non si forma una crema omogenea, versate sullo strato di cioccolato bianco e riponete in frigo per altri 30 minuti. Per l'ultimo strato sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, quando è del tutto sciolto versate la panna a temperatura ambiente, mescolate in modo energico, riprendete lo stampo posizionate le nocciole e versate il cioccolato fondente che andrà a chiudere il vostro torrone, riponete in frigo per 2 ore. Sformate con molta delicatezza e servite a fette.