Pollo arrosto con peperoni e cipolla

 

Buongiorno e ben ritrovati con il Club del 27, questo mese tema perfetto per me ricette veloci, semplici e gustose, il libro da cui abbiamo preso le ricette è The roasting tin di Rukmini Yver, in poche parole sono ricette che si preparano in pochissimo tempo si mettono tutti gli ingredienti nella teglia e si va in forno. Come sempre vi invito ad andare nel sito del MTChallenge qui, in cui troverete tutti i partecipanti e sbizzarrirvi provandole tutte.

Vi lascio alla ricetta, Fabiola.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 petti di pollo con la pelle
• 1 peperone rosso tagliato a striscette
• 1 peperone giallo tagliato a striscette
• 1 cipolla rossa media, tagliata finemente
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• sale e pepe nero
• paprica affumicata
• olio d'oliva

Preriscaldate il forno a 200° C, in una grande terrina unite le verdure e le erbe, aggiungete il pollo salate e pepate, mescolando per bene aggiungete la paprica e massaggiate per bene il petto di pollo, infornata e cuocete per 1 ora, controllate la cottura se le verdure sono cotte, passate per 2 minuti sotto il grill e servite, togliendo gli spicchi d'aglio ed il rametto di rosmarino.

Wool roll bread brioche gomitolo di lana

 Una ricetta che devo fare da tempo, uno dei tanti tormentoni del momento, complice l'accumulo della cioccolata delle uova di Pasqua sono finalmente riuscita a farla, ricetta copiata da qui, in cui troverete il passo passo dei vari passaggi, ricetta semplicissima, ma di grande effetto, ovviamente ho messo il mio zampino perchè se non faccio qualche piccola modifica non sono contenta 😉😉

Vi lascio alla ricetta, addolciamo questa settimana non facile visto che siamo in piena zona rossa, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per uno stampo da 20 cm alto 7:

• 300 g di farina 0
• 1 uovo medio
• 80 ml di panna fresca a temperatura ambiente
• 80 ml di latte a temperatura ambiente
• 30 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di miele d'arancio Rigoni d'Asiago
• 3 g di lievito secco
• 5 g di sale fino
• cioccolata al latte qb

come prima cosa attivate il lievito, riscaldate appena il latte, unite 1 cucchiaino di zucchero prelevato dal totale ed il lievito mescolate per bene e fate riposare per 10 minuti. Nel cestello di una planetaria unite la farina, setacciata, l'uovo, la panna, il restante zucchero, il miele ed il latte, lavorate per 3 minuti a velocita media e 1 minuti a velocità alta, appena il composto è omogeneo unite il sale, lavorate per un altro minuto a velocità media, formate una palla e mettete a lievitare nel forno con la lucetta accesa fino al raddoppio. Passato il tempo trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata, dividete in 5 parti uguali, appiattite dando una forma ovale ad ogni pallina. Nella prima metà della pallina farcite con la cioccolata a pezzettini piccoli, l'altra metà, con l'aiuto di un coltellino formate le frange, avvolgete partendo dalla parte farcita, sigillate per bene i bordi, riponete su una teglia, a cerniera rivestita da carta da forno, proseguite con il resto dell'impasto posizionando i gomitoli uno accanto all'altro, spennellate con un pò di latte in cui avete fatto sciogliere un cucchiaio di miele e fate nuovamente lievitare per 20 minuti, finchè l'impasto non ha raggiunto il bordo dello stampo. Preriscaldate il forno a 170° C, cuocete per circa 20 minuti. Prima di servire sformate e fate raffreddare.

Tortillas con pollo glassato al miele con peperoni in agrodolce

 

Usare il miele nelle preparazioni salate mi piace da matti, quel mix agrodolce rende tutto molto particolare ed ecco che nasce questa ricetta per soddisfare la mia famiglia e per provare questo abbinamento che da tempo mi frullava in testa.

Vi lascio la ricetta, vi auguro una serena Pasqua, Fabiola.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 tortillas
• 150 g di petto di pollo7
• 2 cucchiai di miele di acacia Rigoni d’Asiago
• sale
• peperoncino
• cumino
• paprika piccante
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 1 cipolla grande rossa di tropea 
• olio d’oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di aceto bianco

pulite e tagliate a strisce larghe 1 cm i peperoni, affettate finemente la cipolla, traferita le verdure salate e pepate, in una padella dal fondo spesso ed a fiamma basse cuocere con il coperchio, mescolare di tanto in tanto e se serve aggiungete qualche cucchiaio d’acqua tiepida, a fine cottura, fate sciogliere lo zucchero nell’aceto, unite ad i peperoni, fate cuocere per 5 minuti e spegnete la fiamma, a filo aggiungete l’olio d’oliva, fate raffreddare. Nel frattempo che i peperoni cuociono, tagliate il petto di pollo a tocchetti, in una terrina fate marinare con le spezie, paprika cumino e peperoncino sale e miele, per almeno 30 minuti, passato il tempo trasferite il pollo in una piastra, scolandolo dalla marinatura che tenete da parte, cuocete a fiamma media e quando serve spennellate con la marinatura. Appena il pollo è cotto, unitelo nella padella con i peperoni, fate assaporire a fiamma dolce per 5 minuti, condite le tortillas e servite