Ricetta gnocchi di ricotta con pomodorini

Buongiorno e buon martedì, in questa meravigliosa giornata di sole, ci godiamo un piatto che sa di estate e caldo, la voglia è tanta quindi intanto cominciamo dalla cucina e ci cominciamo a gustare questo genere di piatti. In realtà già ho pensato all'estate anche nei primi acquisti estivi, perchè la nuova collezione su Spartoo di scarpe mi ha proprio ispirato, sbirciando ho notato i sandali Hogan acquistati qui,  e non ho saputo resistere, è stato amore a prima vista...

Vi lascio alla ricetta, augurandovi una serena settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 2 persone:

per gli gnocchi:

• 300 g di ricotta
• 200 g di farina
• 1 uovo 
• Sale qb

per il sugo:

• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Pomodorini pachino
• Sale
• Peperoncino

In una terrina unite tutti gli ingredienti, mescolate per bene, appena l'impasto è ben sodo, trasferire in una spianatoia infarinata, formate gli gnocchi, come sempre create dei bigoli, tagliate con un coltello a tocchetti e per dare la forma classica degli gnocchi, passate delicatamente nei rebbi di una forchetta, infarinata. Nel frattempo che portate a bollore l'acqua, salata, per la cottura degli gnocchi, in una tegamino, io Illa, fate imbiondire l'aglio, schiacciato, unite i pomodorini tagliati in due, abbassate la fiamma, salate e pepate e cuocete per 10 minuti. Cuocete gli gnocchi, scolateli versate nel tegame, fate saltare un paio di minuti, mescolando delicatamente e servite.

Ceramica Easylife

Tessuto Greengate

Ricetta torta salata con ragù di pollo e mozzarella

Buongiorno e buon martedì, oggi ritorno una la ricetta dedicata, al classico ed imperdibile appuntamento con mtc, questa volta la vincitrice Flavia mi ha fatto scoprire, come ogni sfida, un nuovo mondo la pasta brisée di Michel Roux, meravigliosa ricetta che terrò cara.

La mia semplice versione è piaciuta a tutti, un abbraccio Fabiola. 

Per la brisée:

• 250 g di farina biologica
• 150 di burro tagliato a pezzetti, morbido
• Un pizzico di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 uovo 
• 1 cucchiai di latte freddo

per il ripieno:

• 350 g di tritato di pollo
• 6 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cipollotto
• Olio extravergine d'oliva cima di mola Intini
• Sale
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• Vino bianco
• 150 g mozzarella tagliata a tocchetti
• Una manciata di parmigiano

Come prima cosa preparate la brisée, in una spianatoia disponete la farina a fontana, al centro mettete l'uovo, lo zucchero, il sale ed il burro, con le punte delle dita lavorate incorporando la farina, aggiungete il latte e continuate a lavorare, finchè l'impasto non risulti omogeneo, formate una palla ed avvolgetele nella pellicola, se volete riponete in frigo. Per il ripieno, in una padella dai bordi alti, io risolì, fate imbiondire la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, unite il tritato e fate insaporire per qualche minuti,, schiacciando con un cucchiaio di legno, sfumate con il vino bianco, appena è del tutto evaporato, salate ed unite lo zenzero, fate cuocere a fiamma dolce per altri 5 minuti, infine unite la passata di pomodoro, mettete il coperchio e cuocete per 15 minuti, sempre a fiamma dolce, non fate un ragù ristretto, lasciate un pò di "brodetto". A questo punto riscaldata il forno a 190° C, stendete su un piano di lavoro infarinato la brisée, rivestite lo stampo, io ho usato il bloom della pavoni, ma potete usare qualsiasi stampo per crostata, la dose è perfetta per uno stampo da 28 cm, riponete in frigo per 20 minuti. Bucherellate il fondo della torta salata, mettete i pesi e cuocere per 15 minuti la briséè in bianco, per la cottura vi rimando al post di Flavia, abbassate la temperatura a 170°C rimettete in forno e cuocete nuovamente per altri 5/10 minuti, al ragù ormai freddo unite la manciata di parmigiano e la mozzarella, mescolate per bene, versate nello stampo ed ultimate la cottura per altri 10 minuti. Servite ben calda, ultimando con un filo d'olio extravergine.

Ceramiche e tessuto greengate