lunedì 5 dicembre 2022

Quadrati di sfoglia con crema di mandorle per il Club del 27

 


Ingredienti per 12 quadrati di sfoglia:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, fresca
  • 2 uova
  • 60 g di burro
  • 80 g di mandorle tritate finemente 
  • 1 pizzico di sale
  • lamelle di mandorle qb
  • zucchero a velo qb
in una ciotola lavorate, con le fruste elettriche l' uovo con il burro ed il pizzico di sale, a velocità media per 5 minuti, unite le mandorle tritate ed amalgamate con un cucchiaio, riponete la crema di mandorle nel frigo per almeno 1 ora. Sul piano da lavoro adagiate 1 rotolo di pasta sfoglia, ricavate 12 quadrati 4x4 cm, adagiate al centro una noce di crema di mandorle, spennellate i bordi con l'uovo rimanente, precedentemente sbattuto, 
Chiudete i quadrati di sfoglia con un altro quadrato di sfoglia della stessa misura, sigillate per bene i bordi, spennellate anche la superficie e guarnite con le lamelle di mandorle, adagiate i quadrati su una teglia rivestita con carta da forno, e riponete in frigo per 20 minuti. Preriscaldate il forno a 220° C, infornate i quadrati per 20 minuti, finché la superficie è dorata. Appena i quadrati di sfoglia sono cotti sfornate e fate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo e servite.