Ricetta muffin con ricotta e cuore di cioccolato bianco

 

Buongiorno e buon inizio di settimana. 

Freddo, tanto, sembra di essere a Gennaio, invece siamo solo a fine Novembre, da tempo non succedeva questo drastico calo delle temperature, ma dopo una lunga estate dovevamo proprio aspettarcelo. Ritorno con una ricetta di muffin, sabato scorso volevo preparare un dolcetto per la colazione della domenica e ricordandomi della ricetta della mia cara amica Cristina, ho deciso di rifarla, la sua già l'ho fatta ovviamente, con qualche mia modifica, complice la ricotta che giaceva in frigo, li ho arricchiti con del cioccolato bianco. Con questa dose ne ho realizzati sei, ma considerate che i pirottini sono abbastanza gradi, quindi se ne usate di più piccoli ne verranno almeno 8, ho accompagnato i muffin con un ottimo Clipper naturally caffeine free (Clipper Teas  viene fondata nel 1984 ed è  leader indiscusso in Gran Bretagna nel comparto Tè ed Infusi Biologici ( secondo i più recenti rilevamenti Nielsen), oltre ad  esportare  in oltre 50  Paesi nel Mondo.

Clipper Teas è stato il primo Tè Fairtrade sul mercato UK  nel 1994,  e da allora mantiene costante il suo impegno nello sviluppo di prodotti Fairtrade e Biologici. Il Marchio Clipper Teas ,puo’ trovarlo con le confezioni Retail esclusivamente nel canale Bio specializzato,  Erboristerie ed in alcuni  negozi di eccellenza come Eataly.Quindi  niente cash&carry, GDO o DO).

Vi lascio alla ricetta, vi auguro una serena settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 250 g di farina per dolci Molino Rossetto
• 2 uova
• 130 g di ricotta
• 120 g di zucchero di canna
• 50 g di olio extravergine di oliva
• Cioccolato bianco
• 90 ml di latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Vanillina
• Zucchero a velo per decorare

Come prima cosa spezzettate in sei parti il cioccolato bianco e riponetelo nel congelatore. Preriscaldate il forno a 180° C. In due ciotole diverse unite in una gli ingredienti liquidi e quindi, le uova, latte e olio e mescolate per bene, nell'altra farina e lievito setacciati, zucchero e vanillina mescolate, unite i due composti, con una spatola amalgamate per bene, ed infine aggiungete la ricotta, continuate ad amalgamare, non vi preoccupate se si formano grumi, riempite i pirottini per 3/4, riprendete il cioccolato e inserite un pezzetto, al centro, per ogni pirottino. Infornate per 20 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, se serve prolungate la cottura di qualche minuto. Appena sono cotti, sfornate fate raffreddare e decorate con zucchero a velo.

Ceramiche e tessuti Greengate 

Ricetta cialde con mousse di zucca

Buongiorno e buon venerdì. 

Chiudo la settimana con una ricetta veloce e sfiziosa. Le feste si avvicinano, non possiamo perdere più tempo, dobbiamo cominciare a pensare al menù, gli antipasti aprano il pranzo quindi dobbiamo fare colpo con qualcosa di carino, ed io ve ne proporrò diverse versioni.

Ho pensato a queste cialde, dopo aver visto la ricetta della mia amica Marilù, del blog Polvere di peperoncino, lei l'ha utilizzato per fare i falangoni, ma parlando con lei mi ha rivelato che si poteva utilizzare anche per una classica torta salata e quindi ho rubato la ricetta per realizzare questi finger food.

La frolla è di una bontà che non potete immaginare, io ho fatto le mie modifiche, ma il risultato è stato comunque ottimo. Vi auguro un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

per le cialde:

• 100 g di farina di kamut Molino Rossetto
• 50 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 g di sale

per la mousse:

• 150 g di zucca
• 4 cucchiai di Delicapra Camoscio d'oro
• Sale
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Pepe nero

In una ciotola unite la farina, acqua e l'olio, mescolate, aggiungete il sale e lavorate finchè non avete ottenuto un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° C, riprendere l'impasto stendetelo con il mattarello, su un tappetino di silicone, io Pavoni, e con un coppa pasta, tondo, ricavate le cialde, trasferitele in una teglia ricoperta da carta da forno e infornate per 15 minuti. Nel frattempo preparate la mousse, grattugiate finemente la zucca, fate soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio, unite la zucca, salate e cuocete a fiamma dolce per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura pepate e fate raffreddare. Trasferite la purea di zucca in una ciotola aggiungete il caprino e mescolate. Per finire decorate le cialde con la mousse, io ho usato una sac a poche, e una spruzzata di pepe nero, servite.

Il tipico e il particolare recensione

Buongiorno!

Oggi sono qui per recensire il ristorante Il tipico e il particolare, offerta proposta da Groupon.

Domenica scorsa abbiamo approfittato della bella giornata di sole e ci siamo concessi un bel pranzetto nel cuore di Palermo, ogni volta che vado nelle viuzze della Palermo vecchia mi rendo conto che le vie storiche non le conosco proprio e questa è una pecca che dovrò rimediare. Ritornando al discorso principale, posso dire che è stato un pranzetto ottimo, ci siamo fatti un'ottima scorpacciata di pesce, il locale carino e personale gentilissimo.

Di seguito alcuni scatti di quello che abbiamo assaggiato.

Vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

Gli antipasti:

I primi:

I secondi:

Il dolce:

Ricetta gnocchi di patate ripieni

Buongiorno e buon mercoledì. 

Prima di passare alla ricetta voglio ricordare tutte le persone della Sardegna che sono state colpite dalla tragedia, non ci sono parole per queste cose, ma solo un fortissimo abbraccio.

Ritorno con una ricetta per il contest Mangia Matera, questa volta con la pasta fatta in casa, ho avuto questa grande occasione di provare la semola e devo dire che ne sono rimasta colpita, posso dire che questa si che è una vera farina! Ho deciso di fare gli gnocchi ripieni con salsiccia e zucca un abbinamento, per noi,perfetto, li ho conditi con una fonduta di formaggi, buoni, ci siamo leccati i baffi, infatti abbiamo anche replicato!

Vi lascio alla ricetta, una buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

per gli gnocchi 

• 300 g di semola senatore Cappelli
• 500 g patate
• 1 uovo

per il ripieno:

• 400 g di zucca
• 300 g di tritato di salsiccia
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Vino bianco
• Sale
• Una manciata di parmigiano

per il condimento:

• Salvia
• 150 g di pecorino romano
• 300 g formaggio al peperoncino 
• 2 cucchiai di burro
• Sale

Come prima cosa preparate gli gnocchi, il giorno prima bollite le patate in acqua salata, scolate e lasciatele raffreddare. Anche il ripieno lo potete preparare un giorno prima, in una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva, unite la zucca, grattugiata finemente, fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti, mescolate di tanto in tanto, aggiungete il tritato sfumate con il vino bianco, salate, aggiungetene poco in quando la salsiccia è già abbastanza condita, cuocete a fiamma dolce per 20 minuti, con il coperchio, a fine cottura togliete dal fuoco e fate raffreddare, aggiungete la manciata di parmigiano e mescolate. L'indomani sbucciate le patata e schiacciatele con lo schiaccia patate, unite la farina e l'uovo, impastate, dovete ottenere un composto compatto. In una spianatoia, infarinata, stendete una sfoglia non troppo sottile, aggiungete una noce di ripieno distanziando 1 centimetro l'uno dall'altro, piegate la sfoglia su se stessa e con una rotellina ricavate le mezzelune, mettete da parte. Portate a bollore l'acqua, salata, per la cottura della pasta, nel frattempo grattugiate i due formaggi, cuocete le mezze lune e contemporaneamente in una larga padella unite salvia e burro, fate sciogliere per un paio di minuti a fiamma dolce, aggiungete un pizzico di sale i due formaggi, mescolate di continuo fino al completo scioglimento. Scolate le mezze lune versatele nella padella con la fonduta, mescolate delicatamente e servite subito.

Ceramiche Villa d'este

Padella Illa

Ricetta biancomangiare alle castagne

Buongiorno e buona settimana!

Ricominciamo questa settimana con qualcosa di dolce, ma anche con una seconda, e ultima, proposta per MTC, le protagoniste sempre le castagne, in questo caso la farina, per chi si è perso la puntata della ricerca/creazione delle farina home made lo rimando qui. Oltre alla sfida sulle castagne, mtc di questo mese riguarda anche la cucina povera, di idee sui dolci me ne erano venute diverse, ma non avevo fatto i conti con il "dolce povero", infatti quando mi sono resa conto che stavo elaborando troppo mi sono fermata e mi sono messa nei panni di chi con pochi ingredienti, e semplici sopratutto, creava un dolce di lusso, il biancomangiare mi è venuto in mente, mia mamma mi ha sempre raccontato che questo era il dolce della domenica che sempre questo, reso a crema era la farcia per le torte, insomma pochissimi ingredienti che uniti rendevano il dolce una prelibatezza. Con questa mia ultima proposta vi auguro una serena settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti

per il biancomangiare:

• 250 ml di latte
• 40 g di farina di castagne
• 30 g di amido di mais
• 90 g di zucchero

per il caramello alla castagne:

• 100 g di zuccheri
• 1 cucchiaio di miele di castagno Rigoni d'Asiago
• 50 g di acqua

In un pentolino versate il latte e zucchero e fate intiepidire, unite l'amido e mescolate velocemente, non fate formare grumi, aggiungete la farina di castagne mescolate con una frusta mantenendo la fiamma bassa, appena si sarà formata una crema molto densa, spegnete la fiamma e versate il composto negli stampi, io Pavoni, fate raffreddare e riponete in frigo per almeno 4 ore. Prima di sformare il biancomangiare, trasferite lo stampo nel congelatore per 20 minuti. Nel frattempo preparate il caramello, in un pentolino, dal fondo spesso,  mettete lo zucchero e fatelo sciogliere lentamente, a parte in un altro pentolino unite acqua e miele e mantenete caldo a fiamma bassa. Appena lo zucchero si sarà completamente sciolto ed avrà assunto il colore ambrato, unite l'acqua, facendo molta attenzione, in quanto le due diverse temperature provocheranno molti schizzi, mescolate per bene, fate raffreddare. Sformate il biancomangiare, guarnite con il caramello, servite.

Ceramiche Villa d'este

Tessuti Greengate

Ricetta smoothies alla ricotta e amarene

Buongiorno e buon venerdì, finalmente riesco a scrivere, stamani il blog non funzionava, pensavo che il mio vecchio e caro blog si fosse stancato di me, poi però si è reso conto che sono la padroncina più bella e brava del mondo e mi ha fatto rientrare, (quanto sono modesta :P). A parte gli scherzi oggi vi propongo un'altra versione di smoothies, questa volta alla ricotta e amarene. Il post è dedicato anche al lancio delle nuove merendine Colussi le novità: i cornetti farciti all'albicocca e le tortine farcite al cacao e nocciole. 

Non sono impazzita, sono una che sostiene il home made, ma con una bimba di 4 anni a casa, ogni tanto qualche merendina ci scappa, non posso farla sentire esclusa, l'altro giorno ritornata dall'asilo mi ha detto: mamma come mai i mie compagni portano all'asilo sempre le merendine, ed io il panino o la ciambella fatta da te??, la mia risposta è stata: perchè le cose che fa la mamma sono più buone, ma ogni tanto anche tu porterai la merendina, te lo prometto. I bambini notano le differenza quindi ogni tanto bisogna essere elastici, ho preferito affidarmi a Colussi per rendere felice la mia bimba, abbiamo provato queste due novità e le ha gradite molto.

Vi auguro un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 125 Gr di yogurt bianco dolce
• 2 cucchiaio di ricotta
• 10 amarene
• 2 cucchiai di sciroppo di amarene 

per decorare:

• Zucchero colorato

Tagliate in due le amarene trasferirtele in un mix, unite la ricotta e frullate per 1 minuto, aggiungete lo yogurt azionate per altri 2 minuti, in fine versate lo sciroppo di amarene e mescolate per bene. Versate nel bicchiere e riponete in frigo per 1 ora, prima di servire decorate con lo zucchero colorato.

Tessuto Greengate

Ricetta gnocchi di castagne con funghi e speck

Buongiorno e buon mercoledì!

Ritorna MTC, la vincitrice Serena, del blog Pici e Castagne, cosa ci poteva proporre se non una sfida sulle castagne? Con i pici avevamo già dato, quindi per forza di cosa le castagne dovevano essere :D, a parte gli scherzi, questo mese MTC cambia la sfida, fino ad oggi si è concentrato su una ricetta specifica, ma questa volta protagonista è un ingrediente. Da quando partecipo al MTC, quasi sempre, mese per mese, è stato un susseguirsi di sfide nel senso vero della parola, molte ricette fatte per me, erano nuove e quindi mi sono messa alla prova, lo scorso mese con la colazione all'americana è stato l'apice, pensavo, ho comunque preparato e non mangiato, cosa grave per me, ma non avrei mai pensato che anche per questo mese mi sarei trovata in "difficoltà", invece quando ho letto che "la sfida era sulle castagne", mi son detta e no! anche questo mese devo cucinare per gli altri, uffa! Trovo che le castagne siano troppo dolci e quindi evito di mangiarle, perfino le semplici caldarroste non gradisco, mi sono resa conto che non fanno parte della mia cucina, non avevo mai cucinato qualcosa a base di castagne, non fanno parte neppure della nostra cucina tradizionale, forse è anche questo il motivo. Indecisa se partecipare o meno, mi viene in mente che la mia amata cavia le adora, ho pensato ecco ho trovato chi mangia la ricetta che farò! Mi metto alla ricerca della farina di castagne, mi son detta, la trovo, su dai, abbiamo tanti mini market, ma anche un paio di super mercati (così li chiamiamo,ma si super non hanno nulla), comincia la mia ricerca, a vuoto nei piccoli, mi ripetevo al super mercato la trovo, nel primo no, ok mi sono detta nell'altro c'è di sicuro, la risposta degli addetti è stata no, non la teniamo! Ho setacciato tutti i negozi nulla! L'unica soluzione era quella di scendere in città, ma per mancanza di tempo e di impegni lavorativi non posso andare e quindi mi so detta Fabiola arrangiati, ho comprato le castagne secche e le ho frullate nel bimby, per renderla quasi farina ci ho impiegato un pò, ma l'importante che ci sono riuscita! Vi lascio alla ricette dei miei gnocchi, il marito ha gradito, quindi io sono più che soddisfatta, vi auguro una buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 2 persone:

per gli gnocchi:

• 250 g di patate
• 100 g di farina di castagne
• 50 g di farina di rimacino

per il condimento:

• 60 g di speck
• 300 g fi funghi prataioli
• 1 spicchio d'aglio
• Porro
• Olio d'oliva extravergine d'oliva
• Sale
• Peperoncino
• Prezzemolo

Come prima cosa preparate gli gnocchi, il giorno prima bollite le patate in acqua salata, scolate e lasciatele raffreddare. L'indomani sbucciate le patata e schiacciatele con lo schiaccia patate, unite le due farine e impastate, dovete ottenere un composto compatto. A questo punto formate tanti "salsicciotti" spessi 1 cm e mezzo, tagliate i vostri gnocchi e passateli nel rigagnocchi, trasferiteli in un vassoio infarinato. A questo punto preparate il condimento, in una padella antiaderente unite lo spicchio d'aglio, il porro tritato finemente  e l'olio d'oliva, fate soffriggere, per un paio di muniti, unite lo speck tagliato a dadini, cuocete per 5 minuti, mescolando spesso, unite i funghi, precedentemente pulite e affettati, salate e pepate, continuate la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, se passato il tempo nella padella ci dovrebbe essere ancora del liquido prolungate la cottura di qualche minuto. A fine cottura unite il prezzemolo sminuzzato e spegnete la fiamma. Portate a bollore l'acqua, salata, per la cottura degli gnocchi, cuoceteli e scolateli appena salgano a galla. Versate gli gnocchi nella padella insieme al condimento, mescolate delicatamente e servite.

Ricetta pesche dolci

Buongiorno e buona settimana.

Riprendiamo come sempre con qualcosa di dolce, con le tanto desiderate pesche dolci. 

Da tempo questa ricetta è nella mia lista "ricette da fare", ho sempre sognato di realizzarla, mi fa affiorare ricordi d'infanzia, amavo mangiarle, ero affascinata dalla forma così particolare e del colore, sembravano pesche intesa come frutta, ma dal sapore dolce e sublime. Poi un giorno arriva un contest, quello di Teresa tutto lucano, in cui è protagonista anche la farina, da utilizzare nelle ricette, pensi e ripensi a cosa proporre e la risposta è lì in quel piccolo cassetto della tua memoria, "le pesche dolci", ovviamente io non mi semplifico la vita, mi metto alla ricerca della ricetta ne trovo tantissime, mi rendo conto che oltre alla ricetta palermitana ce ne sono tantissime altre, ma siccome io dovevo ricreare quel sapore che avevo ben stampato nei miei ricordi, mi affido solo a quella tipica della nostra cucina, e per complicarmi la vita decido di realizzare le brioche con il lievito madre, la mia nuova creatura di neppure un mese, che è entrata a far parte della mia cucina, so che è una vera pazzia perchè il piccolo è ancora giovane per queste cose, ma mi son detta perchè non provare, ed il risultato è quello che vedete giù, perfetto! Il debutto del lievito madre non poteva essere che il migliore! Vi lascio alla ricetta, spero vi piaccia, io ne sono rimasta entusiasta, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

per le brioche:

• 500 g di semola rimacinata di grano duro
• 60 g di zucchero
• 60 g di strutto
• 180 g di lievito madre rinfrescato
• 10 g di sale
• 260 g di acqua tiepida
• Latte q.b.
• Miele q.b.

per la crema di ricotta

• 300 g di ricotta di pecora
• 160 g di zucchero semolato

per la bagna:

• 300 g di Alkermes
• 300 g di zucchero semolato
• 500 ml di acqua

per decorare:

• Foglioline di menta
• Zucchero semolato

In una terrina fate sciogliere il lm nell'acqua, disponete in una spianatoia la farina a fontana e al centro unite lo zucchero lo strutto e il sale, mescolate per bene, man mano unite il lievito e lavorate finchè il composto non risulta compatto, formate una palla, trasferitela in una teglia, io tappeto di silicone, e mettete a lievitare per 12 ore nel forno spento. Riprendete l'impasto formate tante piccole palline, io ho deciso di fare le pesche piccole ma potete farle un pò più grandi, considerate che lieviteranno molto, trasferitele in una teglia ricoperta da carta da forno. Mettete nuovamente a lievitare per altre 6 ore. Preriscaldate il forno a 160°, nel frattempo in una ciotola unite latte tiepido e miele, mescolate e spennellate le mini brioche, infornate appena la loro superficie sarà dorate sfornate e lasciate raffreddare. Preparate la bagna, in un pentolino unite gli ingredienti portate a bollore per un paio di minuti, spegnete e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavorate, con le fruste elettriche, la ricotta e lo zucchero per 5 minuti, finchè non si sia formata una crema liscia. Riprendete due mini brioche, con un coltello con la punta, svuotatele, riempite con la crema di ricotta entrambi ed unitele, la crema farà da collante, inzuppate nella bagna in entrambi lati, passatele nello zucchero semolato e decorate con le foglioline di menta, prima di servirle fate riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

Ho usato pennello tappetino Pavoni

Ricetta mini crostini con prosciutto e sbrinz

Buongiorno e buon venerdì!

Il fine settimana è alla porte cosa avete organizzato di bello?, io spero che ci sia il sole, come in questi giorni e ne approfitto per una passeggiata. Ritorno con una nuova ricetta per il contest di Teresa, uno street food, ho attinto sempre dalla nostra cucina in particolare da una delle specialità della rosticceria palermitana, una delle mie preferite, i crostini fritti, li ho contaminati con lo sbrinz, di solito il prosciutto è accompagnato dalla mozzarella ma questa volta il protagonista è un formaggio svizzero, sono venuti bene ugualmente, anzi più saporiti del solito. 

Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno week end, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 16 crostini:

• 16 fette di pancarrè
• Prosciutto cotto q.b.
• Sbrinz q.b.
• Olio per friggere

per la panatura:

• 2 uovo
• Farina 00 q.b.
• Sale
• Acqua
• Pangrattato

In una spianatoia disponete le fette di pancarrè, eliminate i bordi, quelli scuri, tagliate in due ogni fetta, dovete ottenere due triangoli. A parte grattugiate il prosciutto e lo sbrinz uniteli in una ciotola e mescolate, prendete ogni singolo triangolino aggiungete il ripieno al centro e chiudere con un'altra fetta di pancarrè. In una ampia ciotola preparate la lega, sgusciate le uova e sale, con una frutta sbatteteli, unite la farina e man mano l'acqua, non esagerate con l'acqua in quanto la lega deve risultare molto densa. In un'altra ciotola unite pangrattato e sale, mescolate, passate i crostini prima nella lega e poi nel pangrattato, assicuratevi che i bordi siano bel "sigillati", friggete nell'olio bollente e servite subito.

Tessuto e ceramica Greengate

Ricetta tortilla di patate

Buongiorno e buon mercoledì! 

Ieri è stata una giornata di pioggia, finalmente aggiungo, mi piace l'aria di pulito e sentire fresco il 4 Novembre è bellissimo, felice di riuscire ad indossare le mie scarpe nuove, quest'anno ho preso un paio di stivaletti neri di S. Oliver, con un tacco non troppo alto, sono comodissime, alla moda ed adattabili con qualsiasi tipo di abbigliamento, io che lavoro cerco sempre qualcosa che può andare bene sia per l'abbigliamento sportivo che quello un pò più "elegante", ieri sembravo una bambina sorridente con le scarpette nuove, è vero che a noi donne lo shopping fa proprio bene.

Chiudo la parentesi "scarpe" per parlarvi della ricetta di oggi, comunissima direte voi, non me me visto che è stata la mia prima volta, un successone, ho aggiunto del formaggio a pezzi, che bontà!! ci siamo leccati i baffi.

Vi lascio alla ricetta augurandovi una bellissima giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 4 patate medie
• 1/2 cipolla
• 4 uova
• Sale
• Pepe nero
• 150 g di provola
• Una manciata di pecorino romano 
• Olio per friggere

Come prima cosa pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili di 3mm di spessore. Fate riscaldare l'olio e cuocete le patate, precedentemente salate,  a metà cottura unite la cipolla, io l'ho grattugiata, continuate la cottura fino a quando non saranno quasi cotte. Ungete una padella con bordi alti (io Risolì), con l'olio, e fatela riscaldare, nel frattempo in una ciotola sbattete le uova unite le patate e cipolle, la manciata di pecorino e il formaggio tagliato a tocchetti, pepate e versate il composto nella padella ormai ben calda, girate almeno una volta per cuocere entrambi i lati. Servito, io l'ho servito come un finger food.

Ricetta biscotti di vetro

Buongiorno e buon lunedì!

Riprendiamo la settimana dopo questo lungo week end con qualcosa di dolce, in particolare con dei biscotti. Per chi mi segue anche su facebook, ha visto la foto della mia bimba/principessa che realizzava i biscotti, la scorsa domenica eravamo da sole in casa e le ho proposto di fare i biscotti ha detto subito di si, le piace, molto, "pasticciare", con indosso la coroncina da principessa, non l'ha tolta, abbiamo fatto i biscotti di vetro, lei ha realizzato un cuoricino per il suo papà, si è divertita tantissimo ed è rimasta affascinata dall'effetto vetro, da tempo volevo realizzarli e finalmente ci sono riuscita, ho preso spunto da qui, e come sempre ho apportato modifiche, mi sono piaciuti tantissimo ho perfino già replicato.

Vi lascio alla ricette augurandovi una bellissima giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 100 g di farina 00
• 100 g di farina integrale
• 1 uovo
• 80 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di miele Rigoni d'Asiago
• Scorza di arancia
• Caramelle dure, senza ripieno

In una ciotola mettete le farine e lievito al centro, man mano aggiungere tutti gli ingredienti, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso ed il cucchiaio di miele, mescolate e per finire unire la scorza d'arancia, grattugiata, lavorate l'impasto appena risulta omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto stendetelo con il mattarello ad un'altezza di 5mm, se serve mettete della farina nel ripieno per lavorarlo meglio. Ricavate i biscotti con una formina grande, io ho utilizzato Guardini, al centro di ogni biscotto incidete con una formina più piccola, trasferite in una teglia, ricoperta da carta da forno, a parte frullate le caramelle, io le ho utilizzate all'arancia, disponetele al centro di ogni biscotto.Infornate a 180° per 10 minuti. Appena sono cotti sfornate e lasciate raffreddare per almeno 15 minuti prima di staccarli dalla teglia. Servite.

Bicchiere Villa d'este