Ricetta cialde con mousse di zucca

Buongiorno e buon venerdì. 

Chiudo la settimana con una ricetta veloce e sfiziosa. Le feste si avvicinano, non possiamo perdere più tempo, dobbiamo cominciare a pensare al menù, gli antipasti aprano il pranzo quindi dobbiamo fare colpo con qualcosa di carino, ed io ve ne proporrò diverse versioni.

Ho pensato a queste cialde, dopo aver visto la ricetta della mia amica Marilù, del blog Polvere di peperoncino, lei l'ha utilizzato per fare i falangoni, ma parlando con lei mi ha rivelato che si poteva utilizzare anche per una classica torta salata e quindi ho rubato la ricetta per realizzare questi finger food.

La frolla è di una bontà che non potete immaginare, io ho fatto le mie modifiche, ma il risultato è stato comunque ottimo. Vi auguro un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

per le cialde:

• 100 g di farina di kamut Molino Rossetto
• 50 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 g di sale

per la mousse:

• 150 g di zucca
• 4 cucchiai di Delicapra Camoscio d'oro
• Sale
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Pepe nero

In una ciotola unite la farina, acqua e l'olio, mescolate, aggiungete il sale e lavorate finchè non avete ottenuto un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° C, riprendere l'impasto stendetelo con il mattarello, su un tappetino di silicone, io Pavoni, e con un coppa pasta, tondo, ricavate le cialde, trasferitele in una teglia ricoperta da carta da forno e infornate per 15 minuti. Nel frattempo preparate la mousse, grattugiate finemente la zucca, fate soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio, unite la zucca, salate e cuocete a fiamma dolce per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura pepate e fate raffreddare. Trasferite la purea di zucca in una ciotola aggiungete il caprino e mescolate. Per finire decorate le cialde con la mousse, io ho usato una sac a poche, e una spruzzata di pepe nero, servite.