Post veloce ed antipasto super veloce.

Buongiorno lettori, eccomi qui con un antipasto super veloce, un insieme di gusti molto particolare e diverso dal solito. Vi auguro una buona giornata, a presto, spero con un pò più di tempo da dedicarea voi.....baci Fabiola.



Piatto Wald

Antipasti misti

Ingredienti:

Crackers, ho usato quelli vitasnella

Condimento al pistacchio 

Pestato di mare 

Cren mela 

Kinara 

Caciotta Kremina 

Non ce molto da spiegare, nella prima foto vedete i crakers conditi con cren mela e tocchetti di Kinara, nella seconda invece ci sono quelli conditi con il Pestato di mare ed il condimento al pistacchio e tocchetti di caciotta.

Sono ancora in tempo????

Buon pomeriggio, eccomi qui di corsa ma ci sono, i lavoretti a casa continuano quindi sono sempre molto indaffarata.... Spero che abbiate trascorso una buona e serena Pasqua e Pasquetta.

Ecco le mia colombine che ho realizzato grazie al preparato della Molino Rossetto, per farle basta aggiungere solo le uova, acqua, burro e buccia di arancia grattugiata. Per la glassa ho aggiunto delle scaglie di mandorla.

A presto, spero di ritornare presto, Fabiola.



I miei Auguri di Pasqua, una collaborazione ed una grande soddisfazione.

Buon pomeriggio carissimi, scusate la mia assenza dai vostri ed dal mio blog , ma sono stata abbastanza impegnata in questi giorni, in casa ho "lavori in corso". Sono qui prima di tutto per farvi i miei auguri di una Serena Pasqua, spero che questi giorni di festa siano felici e sereni.

Ieri mattina ho ricevuto il ricettario della Decora,

dedicato alle ricette Pasquali, ed ecco che bella sorpresa:

la mia ricetta, che ho realizzato utilizzando i prodotti che mi hanno omaggiato, sono molto felice......

Per finire vi presento la mia ultima collaborazione con la D&C compagnia di importazione di prodotti alimentari dolciari vini e liquori, vi invito ad visitare il loro sito in cui troverete una miriadi di prodotti, per soddisfare i vostri gusti.

Ecco quello che mi hanno gentilmente omaggiato:

Ancora Auguri a presto Fabiola.

S. Martino la mia nuova collaborazione.

Buon pomerggio, sono qui oggi a parlarvi della mia nuova collaborazione con l'azienda S.Martino, produce e commercializza prodotti e preparati per pane e dolci, sia per uso casalingo che per uso professionale.

S.Martino punta sulla formazione e specializzazione del personale e su un sistema di qualità e controllo integrato (dalle materie prime al confezionamento) per unire la creatività della sua produzione alle esigenze della moderna distribuzione alimentare.

Vi invito a visitare il loro sito per scoprire la loro gamma.

Ecco quello che mi hanno gentilmente omaggiato:

Risotto pollo e pistacchio.

Buon pomeriggio, eccomi qui, un pò incasinata ma ci sono.

La ricetta di oggi è un risottino veloce veloce, ma molto gustoso.....

Un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

Riso
Brodo vegetale
Petto di pollo
Insaporitori 
Salsa di cipolla 
Sale
Peperoncino
Olio d'oliva
Pesto di pistacchio 

Preparare il brodo vegetale e metterlo in un pentolino, mantenerlo caldo, unire la la salsa di cipolla con nell'olio d'oliva far soffriggere per un paio di minuti, aggiungere il pollo a tocchetti ed il pesto di pistacchio, cuocere per 5 minuti, aggiungere gli Insaporitori Ariosto, mettere il riso farlo tostare per qualche minuto e coprire con il brodo vegetale, durante la cottura aggiustare di sale ed aggiungere il peperoncino. Man mano aggiungere il brodo vegetale e ultimare la cottura.

Ricetta la bruschettona

Buongiorno e buon lunedì, pronti a riprendere??? settimana impegnata, vero??? io infatti comincio con una ricetta super veloce, la mia bruschettona nata per la voglia di preparare una cenettta super veloce e perchè ogni tanto la voglia di cucinare è pari a zero, ovviamente è un semplice antipasto se la si taglia a piccole porzioni.....

Vi auguro una splendida giornata , a presto Fabiola.



Ingredienti per 2 persone:

2 fette di pane per bruschetta

4 pomodori

5 cucchiai di condimento al pistacchio 

5 cucchiai di pestato di peperoni 

3 fette di sottilitte Emmental 

Scaglie di Kinara 

Olio d'oliva

Sale

Peperoncino

Erba cipollina

Come prima cosa abbrustoline sulla piastra il pane per le bruschette in entrambi lati. Tagliare il pomodoro a fette condirlo con il sale e peperoncino, disporlo su metà fetta della bruschetta aggiungendo una spolverata di erba cipollina, la sottiletta a pezzettini, ed un filo di olio d'oliva, nell'altra metà spalmare il pestato di peperoni e le scaglie di kinara. Procedere allo stesso modo con l'altra bruschetta, ovviamente invece del pestato di peperoni mettere il condimento al pistacchio. Passare le bruschette 30 secondi al microonde. Servire.

si avvicina la Pasqua....

Buon pomeriggio lettori, eccomi qui a presentarvi la mia torta a forma di pecorella, di solito il sabato non metto nessuna ricetta, ma siccome ci sono dei contest in scadenza non posso fare altro che qualche eccezione.

Domani è la domenica delle palme manca proprio poco alla Santa Pasqua, avete già pensato ad i menù???? chissà quante cose buone vedremo dai vs blog.

Vi auguro una buona domenica a presto Fabiola.



Pecorella di pan di spagna

Ingredienti:

Pan di spagna, la ricetta qui

Limoncello

Crema pasticcera 

Acqua

Panna

Coloranti alimentari

Cacao

Ciliegie Vignola 

Scaglie di mandorla

Preparare il giorno prima il pan di spagna, l'unica differenza che questa volta ho usato la farina con il lievito , ed ho usato lo stampo della Pavoni. Tagliare la pecorella in due, a parte preparare la bagna con il linoncello diluito con dell'acqua, sbagnare per bene, preparare la crema pasticcera aggiungendo solo il latte e lavorare con le fruste elettriche finchè non diventa densa, riporla in frigo, montare la panna, una parte unirla alla crema pasticcera e condire la torta, chiudere. Decorare la torta, ho usato le ciliegie per fare gli occhi e il naso, con la panna ho fatto il manto ed sulle zampette e le orecchie ho messo una spolverata di cacao, nei bordi ho aggiunto le scaglie di mandorle.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Diario della mia cucina

ed la contest della Molino chiavazza



....è primavera.................!!!!!!!!!!!!!

Buon pomeriggio, è primavera, come dice il titolo del post di oggi, anche se da queste parti piove ed la temperatura si è un pò abbassata. Oggi la mia ricetta ha come protagonista il danubio sotto forma di margherite, un modo diverso e sfizioso di presentare questo piatto, ho modificato anche degli ingredienti nell'impasto.

Vi auguro una buona giornata, ed un buon fine settimana, anche se ci risentiamo.

Un bacio Fabiola.

Ingredienti:

300gr di farina  manitoba
90gr di latte
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di sale
5gr di lievito di birra
20gr di zucchero
40gr di strutto
10gr di burro
4 cucchiai di pesto di pistacchio
6 cucchiai di n'duja 
Semi di papavero 

per il ripieno:
Condimento al pistacchio 
Mozzarella


Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Una volta sciolto aggiungere la farina e iniziare ad impastare. Unite l'uovo, lo zucchero ed impastate fino ad assorbimento. A questo punto aggiungere il sale continuando ad impastare. Unite lo strutto e il burro in 3 tempi e frizionate l'impasto per farlo assorbire. Per frizionare, mettete l'impasto sul piano e con il fondo del palmo della mano destra, premete l'impasto e spingetelo in avanti come per stenderlo (in pratica spiattellatelo sulla spianatoia!). Con la mano sinistra impugnate una paletta rigida e, quando frizionate bene l'impasto, utilizzatela per raccogliere di nuovo tutto, tirando verso di voi. Girate l'impasto di 90° e continuate a frizionare finchè non avrete inserito tutto il burro. A questo punto bisogna far incordare l'impasto. Per farlo dovrete battere l'impasto sulla spianatoia (lavoro molto divertente e liberatorio!). Prendete l'impasto da un lato, battetelo sulla spianatoia in modo da farlo allungare. Poi, prendete i lembi dell'impasto che avete in mano, ripiegatelo sull'impasto che si è allungato sulla spianatoia, girate di 90°, afferrate dal lato destro e continuate a battere. Ripetere l'operazione fino a che l'impasto non inizia ad accorciarsi. A questo punto fate la prova del velo (come per l'impasto a macchina). Formare una palla e mettere a lievitare fino al raddoppio. Trascorso il tempo necessario (circa 1 ora), sgonfiate l'impasto e separare una parte di impasto, per fare solo due palline, unire il pesto di pistacchio e amalgamare, nella parte di impasto rimasto unire la n'duja ed amalgamare. Ricavavare tanti pezzetti da circa 30 grammi l'uno, schiacciateli con le mani per formare dei dischi nei dischetti versi mettere il condimento al pistacchio e in quelli rossi la mozzrella grattugiata. Nel sigillare, cercate di stendere la superficie della pasta in modo da non formare grinze e avere un effetto liscio. Formate tutte le palline, imburrate una teglia da 28 cm e disponete i paninetti a forma di fiore non attacati fra loro. Far lievitare fino al raddoppio in forno tiepido. Spennellate con del latte o con del tuorlo sbattuto per un effetto più colorito e infine procedere alla cottura in forno caldo a 220° per 10 minuti.

I miei ovetti di Pasqua.

Buon pomeriggio amici, eccomi qui a presentarvi la mia prima esperienza per quanto riguarda la preparazione degli ovetti di Pasqua, la Pavoni per questa occasione mi ha inviato questo stampo molto carino. Qui le giornate continuano ad essere belle, meno calde degli altri giorni, un abbraccio e vi auguro una buona serata, Fabiola.

Ingredienti:

Cioccolato bianco 

Cioccolato al latte 

Cioccolato fondente 

per il ripieno:

Crema alla mandorla 

Crema gianduia 

come prima cosa imburrare lo stampo, sciogliere i diversi tipi di cioccolato, decidete voi le forma che preferite, se come ho fatto io volete fare il fiocco bianco dell'ovetto, vesate prima il cioccolato bianco, mettetelo nel congelatore per 10 minuti e poi versate quello al latte o fonndete, dopo aver riempito lo stampo metter nel congelatore per 30 minuti, sformate e aggiungete le creme che preferite.

Ed ecco il regalo che ho inviato a Simona del blog Pasta e Pasticcino per aver vinto il mio candy

http://pastaepasticcino.blogspot.com/2011/04/finger-food-mania-sushi-modo-mio.html

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Diario della mia cucina

Nuova collaborazione.

Buongiorno, oggi iniziamo la giornata con la mia nuova collaborazione, sto parlando della Inalpi azienda ceh produce una vasta gamma di prodotti, che va da principali derivati del latte, panna, burro e yogurt, si affiancano i lavorati quali il preparato alimentare per pizza e il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette (anche in versione light ed a basso contenuto di colesterolo), formaggio grattugiato fresco e di diversi tagli di formaggi classici. Ad oggi l'azienda è leader sia nel mercato nazionale che internazionale, tutto questo grazie all'utilizzo di materie prime di ottima qualità e dalla professionalità e la passione che hanno tutti coloro che lavorano per questa azienda, vi invito a visitare il loro sito.

Ecco quello che mi hanno gentilmente omaggiato:

MTC, un nuova sfida!!!!!!!!!!!!

Buon pomeriggio, eccomi qui con la mia seconda sfida del MTC, gli gnocchi di semolino proposti da Stefania del bolg Arabafelice in cucina, devo dire che per me è stata una nuova scoperta, in quanto altre ad non averla mai assaggiata non la conoscevo affatto. Ho decido di proporre gli gnocchi in versione primaverile, grazie allo stampo che mi ha mandato la Guardini a forma di coniglietti e pulcini.

Vi auguro una buona giornata un abbracio, Fabiola.

Gnocchi di semolino primaverili

Ingredienti, qui la ricetta originale:

un litro di latte parzialmente scremato

250 g di semolino
2 tuorli
20 g di burro
sale, noce moscata
100 g di parmigiano grattugiato

per la besciamella:
mezzo litro di latte parzialmente scremato
45 g di burro
45 g di farina
sale
noce moscata
parmigiano per gratinare
5 cucchiai di pesto di pistacchio 

Mettere in una pentola versare il latte,ed aggiungere il sale e una grattata di noce moscata. Portare ad ebollizione e versarvi il semolino a pioggia mescolando in continuazione. A fiamma bassa continuare a mescolare con forza finche' si otterra' un composto solido e compatto, che si stacchi dalla pentola.
Spegnere il fuoco e far intiepidire, quindi aggiungere i 2 tuorli, il parmigiano ed il burro. Aggiustare eventualmente di sale. Mescolare con forza e versare il composto in una teglia coperta con carta forno bagnata e strizzata. Una parte di composto è stato utilizzato per fare gli gnocchi a forma di coniglietti e pulcini, dopo aver messo il composto nello stampo l'ho messo da parte e lasciare raffreddare, la parte rimasta è stata  livellata  con le mani bagnate fino ad appiattirlo ad uno spessore di un cm. Con un bicchiere ho ricavato gli gnocchi  ed li ho adagiati in una teglia imburrata, leggermente sovrapposti.
A parte preparare la besciamella: fondere il burro, ed appena sciolto versarvi la farina. Girare con un mestolo in modo da farla tostare leggermente quindi aggiungere a poco a poco il latte scaldato con il pesto di pistacchio a parte. Portare alla densita' desiderata sempre mescolando, quindi aggiustare di sale e aggiungere la noce moscata.
Versare la besciamella sugli gnocchi, i pulcini ed i coniglietti li ho decorati con semi di papavero Melandri Gaudenzio e pezzettini di pomodoro,  cospargere con altro parmigiano e mettere in forno a 200 gradi per 10 minuti, finendo con una botta di grill per colorire la crosticina. Servire caldi.



 

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Diario della mia cucina

 

 

ed anche al contest del blog Zampette in pasta

 

Ricetta fiori integrali

Buon pomeriggio lettori!!!!!!!!

Come va???? Qui tutto bene, le giornate sono sempre belle e molto calde.

La ricetta che vi propongo oggi nasce da uno spunto presa dal blog Il dolce mondo di Sara, ho solo apportato qualche piccola modifica.

Vi auguro una buona giornata Fabiola.

Ingredienti:

150 Gr di farina00

500 Gr di farina integrale

50 Gr di olio

2 cucchiaini di lievito per dolci
100 Gr di zucchero

un pizzico di cannella

latte q.b.

Fiordifrutta rosa canica Rigoni d'Asiago

Fiordifrutta alla pesca Rigoni d'Asiago

in una ciotolam unire tutti gli ingredienti, cominciare ad amalgamare, man mano aggingere il latte, lavorare finchè il composto non risulta omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e farla riposare per 20 minuti. Stendere la pasta e tagliare i biscotti con il taglibiscotti a forma di fiore, cercare di farla molto fine, infornare a 180° per 15 minuti, appena sono freddi prendere un biscotto aggiungere la fiordifrutta e chiudere con un altro biscotto, ho servito questi biscottini con un ottimo tè alla pesca, zuccherato con lo zucchero di canna.

con questa ricetta partecipo al contest di Mariacristina



Pecorelle Pasquali.

Buon pomeriggio e buon inizio di settimana.

Inizio la settimana con una ricetta tipica delle mie parti, si avvicina il periodo Pasquale, come da tradizione si preparano le pecore di pasta di mandorla, quelle che vedete sono state preparate dalla mia mamma, ed insieme la abbiamo decorate. Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona del blog Farina,  lievito e fantasia, dedicato al 150° anniversario dell'unità di Italia, che vede protagoniste tutte le ricette tipiche della tradizione di ogni regione italiana, quindi non c'è ricetta più adatta.

Vi auguro una buona giornata, Fabiola.

Ingredienti:

500 Gr di farina di mandorla

1 Kg di zucchero a velo
150 Gr di miele di api

1 fiala di amaro di mandorla

2 bustine di vanillina

Amido di mais

per la glassa:

200 Gr zucchero a velo

100 Gr albumi

succo di limone

coloranti alimentari

caramelle e cioccolattini per decorare

In una ampia ciotola unire tutti gli ingredienti, ed impastare, se l'impasto risulta duro aggiungere una  goccia d'acqua. Prendere lo stampo per fare le pecore, quella che vedete in foto è stata fatta con uno stampo da 150 Gr, spennellarlo con l'amido di mais, prendere un pezzo di impasto, dopo averlo pesato, formare una pallina, cercando di renderla compatta, metterla nello stampo chiudere con l'altra metà e formare la pecora, staccarla delicatamente, riporle su di una teglia e farle asciugare per qualche giorno. Riprendere le pecore, colorarle, farle gli occhi, la bocca, il naso, le zampette ed il manto appena colorato. Preparare la glassa sbattento con le fruste elettriche gli albumi e lo zucchero a velo, solo alla fine aggiungere una goccia di succo di limone, la glassa deve essere dura. Attaccare, utilizzando la glassa,la pecora nel cestino di vimini, fare nei bordi altri decori sempre con la glassa, e mettere le caramelle o cioccolattini a piacere, aggiungere anche altri decori adatti per le pecorelle come la bandierina, la campanellina etc.



Tortini di sarde.

Buongiorno e buona domenica, qui il sole splende la giornata è molto calda, in questi giorni sembra proprio che l'estate sia arrivata. Eccomi qui oggi a presentarvi la mia ricetta, sono dei tortini di sarde un piatto molto semplice da fare, ma molto gustoso e pare mio molto raffinato, con questa ricetta partecipo sia al contest del blog Profumi&Sapori Il contest dei colori, e al contest dei blog Paperoni e Patate e L'appetito vien leggendo Schiscetta time, per quanto riguarda il primo contest la scelta ricade sul colore ovvimente, per quanti riguarda il secondo penso che sia un contest molto utile, si perchè chi lo dice che il ufficio bisogna mangiare solo panini???? ci si può permettere qualcosa di più gustoso. Vi auguro una buona giornata alla prossima Fabiola.

Ingredienti:

Sarde

Carote

Pancarrè

Succo di limone

Succo di arancia

Sale

Peperoncino

Caciocavallo fresco

Oliove verdi

Olio agrumato al limone

Pulire e primare della lisca le sarde, lavarle e metterle a scolare. Nel frattempo prepare il ripieno, in una ciotola unire la carota grattugiata, il pancarrè sminuzzato, il succo di un'arancia, il succo di un limone, il caciocavallo tagliato a tocchetti, le olive tagliate e pezzettini, sale e peperoncino, mescolare, man mano aggiungere l'olio, impastare finchè il composto risulta omogeneo. Adesso prendere uno stampo per muffin ho utilizzato quello della Pavoni, foderare con le sarde ogni pirottino, lasciare che una parte di pesce esca dallo stampo, mettere il ripieno chiudere il tortino con le code dei pesci, infornare a 200° per 20 minuti, lasciare raffreddare prima di sformare. Servire tiepidi.



Ursini, ed una grande soddisfazione....

Buongiorno lettori, oggi sono qui per parlarvi della mia nuova collaborazione con la Ursini azienda che vanta una vasta gamma di prodotti, che non non si limita solo alla produzione dell'olio d'oliva classico, ma si estende tra pestati, manicaretti, sughi ed oli aromatizzati. Giuseppe Ursini da sempre nell'ambito nell’imprenditoria, dal settore commercio a quello della produzione e con notevole esperienza nella ristorazione, anche di alto livello. La propria origine lo ha ricondotto verso il mondo della produzione agro-alimentare dove ha puntato tutto il suo impegno. Insieme a lui un team vincente di collaboratori esperti e di grande talento, permettono di creare prodotti alta e di prima qualità.
Vi invito ad andare a visitare il loro sito, ecco quello che mi hanno gentilmente omaggiato:



Ed adesso vi devo parlare della mia grande soddisfazione.....SONO FELICISSIMA, sapete perchè????
Vi ricordate il contest indetto da Le Fattorie Fiandino  dedicato alla realizzazione di un libro sul burro salato??? Ebbene si, una delle mie ricette è stata scelta per far parte di questa bellissima iniziativa, sto parlando di questa ricetta, sono veramente soddisfatta!!!!!!!!! Ecco l'elenco delle ricette selezionate, qui, controllate se ci siete anche voi.
Vi auguro una buona giornata, Fabiola.

Muffins con gocce di cioccolato.

Buon pomeriggio ragazzi, oggi post super veloce e ricetta altrettanto veloce tutto questo grazie al preparato per Muffins e Cookies della Molino Chiavazza.

Ve ne offro uno ad ognuno di voi che ogni giorno mi venite a trovare....Grazie e buona giornata, Fabiola.

Ingredienti:

Preparato per muffin, ne ho utilizzato metà dose

35 Gr di burro

1/2 uovo

100 ml di latte

In una terrina versare il preparato ed unire il burro fuso freddo, l'uovo ed il latte. Lavorare con le fruste elettriche finchè non si ottiene un composto omogeneo. Riempire gli stampini, infornare a 180° per 10 minuti. Servire.



Mutti e CHS Group.

Buona sera ragazzi post fuori orari per presentarvi due aziende la Mutti, anche se penso che non abbia bisogno di presentazione, è un'azienda nata nel 1850, nel corso degli anni grazie alla scelta accurata dei prodotti sempre di prima qualità, ha raggiunto alti livelli una posizione di grande prestigio, sia nel mercato nazionale che internazionale. Oggi vanta di una vasta gamma di prodotti, passate, concentrati, sughi pronti, aceti di pomodoro, tomato ketchup e tanti altri prodotti, andate a scoprire nel loro sito tutte le loro novità. Ecco quello che mi hanno gentilmente omaggiato:

CHS Group è un'aziende presente nel mercato dal 1980.
Da oltre trentanni seleziona per la clientela prodotti e soluzioni per moderne per promuovere lo stile italiano in tavola. CHS Group distribuisce i propri prodotti nel mercato italiano attraverso ad una rete di qualificati
professionisti. Persone capaci di guardare oltre e di suggerirvi sempre i prodotti di maggior tendenza.
Ecco quello che mi hanno gentilmente omaggiato:

Polpette di patate.

Buongiorno lettori, oggi ricetta molto sfiziosa, si perchè quando ce la frittura tutto diventa più buono e gustoso, quindi ogni tanto godiamoci qualche sfizio.

Vi auguro una buona giornata, a presto Fabiola.

Piatti Wald

Ingredienti:

Patate

Uovo

Sale

Peperoncino

Parmigiano

Insaporitori per patate Ariosto

Impan Ariosto

Latte

Olio per friggere

per il ripieno:

Salame con vino barolo della Cascina San Cassiano

Sottiletta

Lessare in acqua salata le patate, appena sono cotte sbucciarle e passarle nel passa patate. In una ciotola ampia unire alle patate l'uovo, una manciata di parmigiano, insaporitore per patate, sale, peperoncino e mescolare per bene, a parte tagliare le sottilette e il salame a pezzettini, formare le polpette aggiungere il ripieno e chiudere per bene, passarle prima nel latte e poi nell'Impan, friggerle nell'olio bollente. Servire calde.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog 2 cuori in cucina



Due collaborazioni.

Buon pomeriggio e buon martedì, eccomi qui per presentarvi due nuovi amici per Olio e Aceto, parlo dell'azienda Melandri Gaudenzio azienda che svolge come attività principale l’importazione, selezione, confezionamento e commercializzazione di LEGUMI, CEREALI e SEMI OLEOSI ottenuti da agricoltura convenzionale e biologica per uso alimentare e zootecnico. L'azienda nasce nel 1947, in questi anni ha raggiunto dei livelli molto alti, sia per quanto riguarda la distribuzione, ma anche per la varietà dei loro prodotti tutti di ottima qualità. Vi invito ad andare a visitare il loro sito.

Ecco di cosa mi hanno gentilmente omaggiato:

L'altra collaborazione riguarda l'azienda Cioccolato Italiano, questo è il link al loro sito qui, dovete potete scoprire i meravigliosi prodotti che distribuiscono, ecco quello che mi hanno gentilmente omaggiato:

a presto, Fabiola.

Cominciamo la settimana con le "ruote".

Buon pomeriggio e ben ritrovati, come avete trascorso il week end??? spero bene, la giornata di ieri è stata uno splendido anticipo di estate......La ricetta di oggi è dedicata al contest di Cleare del blog Il pomodoro rosso, come sempre dedicato agli studenti, bisogna usare uno dei fantastici formati di pasta Garofalo, il piatto si deve realizzare con pochi ingredienti e in meno di mezz'ora, vi invito ad andare nel suo blog per scoprire le regole e il suo bellissimo blog. Ho pensato che, anche se gli studenti hanno poco tempo e poca scelta di ingredienti, è giusto che si possano concedere un piatto sfizioso e raffinato.

Vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

Ruote con zucchina e tonno rosso

Ingredienti per 2 persone

180 gr di Ruote n°31 della Garofalo

1 zucchina genovese, piccola

1 scatoletta di tonno rosso Eterni Sapori di Calabria, si può sostituire con il classico tonno

Sale

Olio d'oliva

Peperoncino

1/2 cipolla bianca

in una padella antiaderente, ho usato quella della Ballarini, far soffriggere la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, appena è appassita aggiungere la zucchina grattugiata, nel frattempo far bollire l'acqua per cuocere la pasta, aggiungere un mestolo,  di acqua di cottura e far cuocere per 5 minuti con il coperchio, aggiungere il tonno salare e pepare, continuare la cottura per altri 10 minuti, cuocere la pasta scolarla al dente, versarla nella padella e far ammantecare con il condimente a fiamma vivace per un paio di minuti.



Riso alla cantonese a modo mio.

Buongiorno e buona domenica, so che già siamo al terzo giorno di Aprile ma questo per me è il primo post del mese, quindi vi auguro anche buon inizio mese.....

La ricetta di oggi è  tipica della cucina cinese, ma come leggerete la ricetta è stata modifica secondo i propri gusti, vi auguro una buona giornata Fabiola.

Ingredienti:

300 Gr di riso sbamati

150 Gr di piselli

1 cipolla

2 uova

150 Gr di prosciutto cotto

Sale

Olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

Peperoncino

150 Gr di misto di funghi (surgelati)

In una padella unire olio e mezza cipolla grattugiata, far soffriggere a fiamma bassa, aggiungere i piselli continuare la cottura aggiungendo dell'acqua, salare e pepare, appena cotti metterli da parte. A parte soffriggere la cipolla rimanente con l'olio, appena e appassita aggiungere le uova sbattute condite con il sale e il peperoncino, mescolando continuamente per rendere la frittata a granulosa, metterla da parte in modo tale che si raffreddi. Adesso preparare la salsa di funghi, far soffiggere lo spicchio d'algio nell'olio, aggiungere i funghi, salare e pepare, cuocere con il coperchio per 10 minuti, appena cotti frullarli con il minipimer. Nel frattempo cuocere il riso e scolarlo al dente. Nel wok Kit-zen unire il prosciutto tagliato a dadini con i piselli, cucere per 5 minuti, aggiungere il riso, la frittata ed la salsa di funghi ammantecare per 5 minuti e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest Cocogianni o cuocogianni