lunedì 30 aprile 2012

Pappardelle con ragù di tonno e pomodorino semi secco

Buongiorno e buon lunedì, ultimo giorno di Aprile, l'estate è alle porte ed io vi propongo una piatto dai colori caldi e dal gusto estivo, quindi godetevi le mie parppadelle. Vi do appuntamento a domani per scoprire il nuovo tema del mio giochino per il mese di maggio, scelto da Dauly, vi aspetto, vi auguro una buona settimana, baci Fabiola.

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Ingredienti per 2 persone:


  • 160 Gr di papardelle 
  • 1 confezione di ventresca di tonna Mareblù
  • 1 cucchiaino di insaporitore per sughi Ariosto
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio d'oliva
  • Concentrato di pomodoro
  • Sale
  • Peperoncino
  • 10 pomodorini 
  • Pangrattato
  • Un pizzico di zucchero

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In una padella antiaderente, ho usato la padella in ceramica Illa, fate soffriggere l'insaporitore e l'aglio nell'olio d'oliva, unite il tonno tagliato a straccetti fate insaporire, salate e pepate ed unite il concentrato di pomodoro, cuocete per 10 minuti, se serve unite un mestolo di acqua di cottura, infine aggiungete i pomodorini ed insaporite per un paio di minuti. Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta. In una padellina unite il pan grattato e lo zucchero e far abbrustolire, appena il pan grattato cambia colore trasferitolo in un piatto e mettete da parte, cuocete e scolate al dente le pappardelle, unitele al condimento e fate saltare in padella per un paio di minuti, servite dopo aver aggiunto il pan grattato.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ariosto

ed al contest del blog Le mezze stagioni

domenica 29 aprile 2012

Bicchierini esotici

Buongiorno e buona domenica, finalmente le tanto attese giornate di caldo, quindi non c'è modo migliore per godersi un bicchierino fresco e goloso, quindi sono tutti per voi. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, baci Fabiola.

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Ingredienti:


  • 2 vasetti di yogurt all'ananas
  • 50 Gr di zucchero a velo
  • 1 banana
  • Succo di un limone
  • 2 cucchiai di martini
  • 4 cucchiai di Fiordifrutta agli agrumi Rigoni di asiago
  • Scorze di arancia 
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In una ciotola unite lo yogurt con lo zucchero, amalgamate per bene. A parte unite il succo di limone ed il martini, tagliare a fettine la banana e mettete a macerare per mezz'ora. Nel frattempo setacciate la fiordifrutta in un colino, unitela allo yogurt, aggiungete le banane, sgocciolate, e tagliate e pezzettini, amalgamate per bene, versate il composto nei bicchierini e riponete in frigo per un paio d'ore, prima di servire unite le scorze di arancia.


sabato 28 aprile 2012

Rimettiamole in gioco il vincitore di aprile

Buongiorno e buon sabato, è strano un mio post oggi, ma non posso mancare ad un appuntamento importante in quanto devo decretare il vincitore del mio giochino, ringrazio coloro che hanno partecipato e che hanno avuto il tempo di farlo, in gara 8 ricette, come primo round non è male, spero che la prossima volta siate di più a mettervi in gioco. Vi lascio alla proclamazione del vincitore e alle menzioni speciali, vi do appuntamento il 1 Maggio con la scelta del nuovo tema da parte del vincitore, buon fine settimana, Fabiola.


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IL 1° POSTO VA A DAULY CON LA SUA ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA, QUI IL POST PRECEDENTE
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Non ci sono parole per la presentazione, la differenza con il post precedente è abissale e magnifica, brava veramente, e grazie;

IL PREMIO PER L'ORIGINALITà NELLA REINTERPRETAZIONE DEL PIATTO VA A L'ENNESIMO BLOG DI CUCINA, CON LASAGNETTE VERDI, QUI IL POST PRECEDENTE


Centrato in pieno il tema del contest, originale la presentazione, mi piace anche la luce dietro che da al piatto un'eleganza in più, grazie;

IL PREMIO PER LA MIGLIOR PRESENTAZIONE FOTOGRAFICA VA A ROSARIA CON RIGATONI TONNO E MELANZANE, QUI IL POTS PRECEDENTE


mi piace la sua foto, una presentazione rustica adatta al tipo di piatto, foto viva e pulita, grazie.

Adesso passo la parola a Dauly.........

venerdì 27 aprile 2012

Quaderni di cucina





Oggi vi parlo di una bellissima iniziativa che Repubblica ci propone: Quaderni di cucina, il 1° volume “Butta la pasta!” sarà in edicola con il Venerdì solo il 27 aprile; il 2° “La ciliegina sulla torta” il 28 aprile solo con D.

La collana, composta da 28 volumi, non è la solita enciclopedia, classica e monotona, ma è dedicata a tutti coloro, appassionati e non, che hanno la voglia di sperimentare nuovi gusti e nuovi abbinamenti, già l'aspetto del volume ha un design innovativo e famigliare in quanto riprende il classico quaderno di cucina che noi tutti abbiamo, anche la struttura delle ricette è particolare ci sono della parti lasciate libere per scrivere le nostre annotazione, la grafica è simpatica, i colori moderni e allegri, insomma è una collana di libri da non perdere. Tra i volumi ne fanno parte alcuni veramente interessanti ad esempio:

  • Tutti da te, io cosa porto? volume dedicato a chi è invitato a cena, li troverete delle ricette adatte per trascorrere una serata in compagnia;

  • Soffici golosità, volume dedicato a muffin, torte,dolci e plumcake, per stupire i vostri commensali e rallegrare le vostre colazioni;

  • Soli, in compagnia del gusto, volume dedicato a tutti coloro che cenano/pranzano da soli, essere soli non significa rinunciare a gusto, quindi in questo volume troverete spunti interessanti e veloci;

  • Le buone polpette, volume dedicato alle molteplici ricette di polpette per soddisfare i palati più esigenti.

Ma oltre a questi ci sono i volumi dedicati alla pizza, aperitivi, alle cene in famiglia, insomma ce ne per tutti i gusti, una cosa importante a cui non dobbiamo mai rinunciare è il piacere del cibo, quindi vi invito a non perdere questa collana di libri.

Io ho avuto la fortuna di vedere in anteprima il primo volume, Butta la pasta, da cui ho tratto la ricetta che vedrete di seguito, il volume mi è piaciuto tantissimo, vi potete fidare.


INGREDIENTI per 4 persone:

Preparazione 20 minuti cottura 15 minuti


320 g di linguine

250 g di melanzane

200 g di filetto di tonno

30 g di capperini sotto sale

30 g di olive nere denocciolate

4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

2 spicchi d’aglio

1 rametto di menta

sale


Come prima cosa dissalate i capperi. Tagliate a tocchetti le melanzane, lavatele e salatele mettetele a scolare. Tagliate il tonno a tocchetti, io l'ho sfilettato. Fate soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungete le melanzane, mescolate, io le ho schiacciate, trasferitele in un piatto a parte. Nella spetta padella mettete il tonno, fate salate e fate saltare, unite i capperi e le olive, io le ho tagliatte finemente, aggiungete le melanzane e la menta tritata. Cuocete le linguine in acqua bollente, scolatele al dente versatele nel condimento fate saltare a fiamma vivace per qualche minuto e servite.


Articolo sponsorizzato

giovedì 26 aprile 2012

Quaderni di cucina

<div style="display:none"><img src="http://stat.ebuzzing.com/stats/47612_5712_646031_33813_24909_1.jpg" border="0" style="width:0px;height:0px" /></div><p>
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<img alt="" src="http://i45.tinypic.com/24ct7d2.jpg" style="width: 240px; height: 320px;" /></p>
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Oggi vi parlo di una bellissima iniziativa che&nbsp;<a rel="nofollow" href="http://www.ebuzzing.it/rd/47612_5712_646031_33813_24909_84710/temi.repubblica.it/iniziative-quadernidicucina/" target="_blank">Repubblica</a>&nbsp;ci propone: <a rel="nofollow" href="http://www.ebuzzing.it/rd/47612_5712_646031_33813_24909_84710/temi.repubblica.it/iniziative-quadernidicucina/" target="_blank">Quaderni di cucina</a>, il 1&deg; volume &ldquo;Butta la pasta!&rdquo; sar&agrave; in edicola con il Venerd&igrave; solo il 27 aprile; il 2&deg; &ldquo;La ciliegina sulla torta&rdquo; il 28 aprile solo con D.</p>
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La collana, composta da 28 volumi, non &egrave; la solita enciclopedia, classica e monotona, ma &egrave; dedicata a tutti coloro, appassionati e non, che hanno la voglia di sperimentare nuovi gusti e nuovi abbinamenti, gi&agrave; l&#39;aspetto del volume ha un design innovativo e famigliare in quanto riprende il classico quaderno di cucina che noi tutti abbiamo, anche la struttura delle ricette &egrave; particolare ci sono della parti lasciate libere per scrivere le nostre annotazione, la grafica &egrave; simpatica, i colori moderni e allegri, insomma &egrave; una collana di libri da non perdere. Tra i volumi ne fanno parte alcuni veramente interessanti ad esempio:</p>
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<em><strong>Tutti da te, io cosa porto?</strong></em> volume dedicato a chi &egrave; invitato a cena, li troverete delle ricette adatte per trascorrere una serata in compagnia;</li>
<li>
<em><strong>Soffici golosit&agrave;</strong></em>, volume dedicato a muffin, torte,dolci e plumcake, per stupire i vostri commensali e rallegrare le vostre colazioni;</li>
<li>
<strong><em>Soli, in compagnia del gusto</em></strong>, volume dedicato a tutti coloro che cenano/pranzano da soli, essere soli non significa rinunciare a gusto, quindi in questo volume troverete spunti interessanti e veloci;</li>
<li>
<strong><em>Le buone polpette</em></strong>, volume dedicato alle molteplici ricette di polpette per soddisfare i palati pi&ugrave; esigenti.</li>
</ul>
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Ma oltre a questi ci sono i volumi dedicati alla pizza, aperitivi, alle cene in famiglia, insomma ce ne per tutti i gusti, una cosa importante a cui non dobbiamo mai rinunciare &egrave; il piacere del cibo, quindi vi invito a non perdere questa collana di libri.&nbsp;</p>
<p>
Io ho avuto la fortuna di vedere in anteprima il primo volume, Butta la pasta, da cui ho tratto la ricetta che vedrete di seguito, il volume mi &egrave; piaciuto tantissimo, vi potete fidare.&nbsp;</p>
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<img alt="" src="http://i50.tinypic.com/s1kei8.jpg" /></p>
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INGREDIENTI per 4 persone:</div>
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Preparazione 20 minuti cottura 15 minuti</div>
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320 g di linguine</div>
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250 g di melanzane</div>
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200 g di filetto di tonno</div>
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30 g di capperini sotto sale</div>
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30 g di olive nere denocciolate</div>
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4 cucchiai di olio d&rsquo;oliva extravergine</div>
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2 spicchi d&rsquo;aglio</div>
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1 rametto di menta</div>
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Come prima cosa dissalate i capperi. Tagliate a tocchetti le melanzane, lavatele e salatele mettetele a scolare. Tagliate il tonno a tocchetti, io l&#39;ho sfilettato. Fate soffriggere l&#39;aglio nell&#39;olio d&#39;oliva, aggiungete le melanzane, mescolate, io le ho schiacciate, trasferitele in un piatto a parte. Nella spetta padella mettete il tonno, fate salate e fate saltare, unite i capperi e le olive, io le ho tagliatte finemente, aggiungete le melanzane e la menta tritata. Cuocete le linguine in acqua bollente, scolatele al dente versatele nel condimento fate saltare a fiamma vivace per qualche minuto e servite.</div>
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Frangipane cioccolato e cereali

Buon pomeriggio, spero che abbiate trascorso un sereno 25 Aprile. Ieri mi è stato chiesto di preparare il dolce, quindi io ho preso la scusa per farne un'altra, capisco che ormai il mio blog è diventato monotematico, qui si parla solo di frangipane, ma vi assicuro che questa è l'ultima, solo perchè  non ho più tempo per farne altre,......mi mancava la versione cioccolattosa, quindi eccola qui, buona come sempre..... Vi lascio alla ricetta...baci Fabiola.

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Ingredienti:

per la frolla:
  • 150 Gr di farina per dolci 
  • 60 Gr di zucchero
  • 60 Gr di burro
  • 1 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina

per la farcia, crema pasticcera al cioccolato:
  • 250 Ml di latte
  • 40 Gr di zucchero
  • 25 Gr di amido
  • 125 Grdi cioccolato a latte
  • 2 cucchiai di cioccolato in polvere amaro
  • 1 tuorlo
  • Cereali, ho usato i classici kellogg's

 per la crema frangipane:

  • 100 Gr di mandorle pelate
  • 100 Gr di burro
  • 100 Gr di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 30 Gr di maizena

per decorare:
  • zucchero a velo

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In una ciotola unite tutti gli ingredienti, per fare la frolla,  impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicole e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendere l’impasto stendetelo in una spianatoia, ricavate la base della torta e trasferite la frolla nella teglia, cuocete a 180° per 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema, montate i tuorli con lo zucchero, unite amido con un pizzico di sale, sciogliete il tutto nel latte, unite il cacao in polvere,  versate il composto in un pentolino, appena il liquido comincia a scaldarsi versate il cioccolato a pezzi e mescolate velocemente, fate addensare lentamente, mettete a raffreddare. Appena la frolla è fredda distribuire uni stato di cereali versare e versare la crema pasticcera. Preparate la crema frangipane:  montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungervi l’uovo leggermente sbattuto, sempre lavorando con le fruste elettriche,unite le mandorle tritate, poco per volta e la maizena, continuando a montare. Distribuite la crema sulle mini frangipane, in modo uniforme, ed infornate a 180° per 25minuti, appena la torta si è raffreddata cospargete con zucchero a velo.

Per chi ha perso la saga delle mie frangipane: prima, seconda, terza, quarta salata.

mercoledì 25 aprile 2012

Frangipane patate certosa e noci

Buongiorno e buon 25 Aprile a tutti. Sono consapevole della mia pazzia, ma da quando sono entrata a far parte del gruppo facebook, dedicato al MTC, penso che sia aumentata. Quando è stato detto per scherzo, o per proporre una nuova sfida, facciamo una frangipane salata, il mio cervello ha cominciato a lavorare, ed ecco che vi presento la mia versione salata, molto apprezzate e spazzolata ieri sera a cena. Vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

OGGI SCADE IL MIO GIOCHINO

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Piatto Villa d'Este

Ingredienti:

per la frolla:



  • 300 Gr di farina manitoba 
  • 100 Gr di burro
  • Latte q.b.
  • Sale


per il ripieno:


  • 4 patate media
  • Olio d'oliva
  • Insaporitore per patate Ariosto
  • 1 confezione di certosa

per la crema frangipane:
  • 100 Gr di noci tritate
  • 50 Gr di burro
  • Un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 30 Gr di farina 00

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Preparate la frolla, unite in una ciotola la farina, il burro a pezzi (a temperatura ambiente), sale, cominciate ad impastare, man mano aggiungete il latte, appena il composto risulta omogeneo e compatto avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 20 minuti. Nel frattempo pelate e tagliate a fette sottili le patate, mettetele in una teglia da forno oleata, aggiungete l'insaporitore ed fate cuocere con la carte stagnola per 20 minuti. Riprendete l’impasto lavoratelo con il mattarello su di una spianatoia, ricavate un cerchio, riponetelo sulla teglia ricoperta da carta da forno, ho usato il bloom da 40 Pavoni, ed infornate per 10 minuti a 200°. Appena la frolla è pronta fatela raffreddare, aggiungetela certosa e le patate. Preparata la crema frangipane, sbattete l'uovo con un pizzico di sale, aggiungete il burro, appena si è formata una crema, unite le noci tritate e la farina, continuate a lavorare con le fruste elettriche, se serve aggiungete un pò di latte per ammorbidire la crema. Infornate a 200° per 25 minuti, servite calda.


martedì 24 aprile 2012

Silovoglio il racconto

Buongiorno e buon martedì, prima di cominciare a parlavi della giornata di domenica, vi ricordo che il mio giochino scade domani, se volete partecipare vi aspetto.


questa è la mia torta

Domenica, come sapete, sono stata al corso di cake design, organizzato da Silovoglio, con la bravissima Marica, meglio conosciuta come Mucca sbronza, è stata una giornata interessante ed intensa, vi dico subito che tra le 15 parteciparti, io ero l'unica che non fa questo lavoro e che ne sapeva meno di tutte, come sapete io ho pochissima esperienza e tutto quello che ho realizzato l'ho fatto come auto didatta, quindi all'inizio mi sentivo un pò un pesce fuor d'acqua, e trovarvi in un corso avanzato non è stato facile, poi però grazie alla bravura di Marica ed alla sua disponibilità tutto è andato per il verso giusto. Il nostro programma è stato molto ampio, si è partiti dalla spiegazione della differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane,
buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati, uttercream, ricetta, utilizzo ed alternative. Poi spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero, della ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo.


Siamo passati poi alla parte pratica, come si colora la pasta di zucchero, quali sono i colori adatti


come si ricopre una torta


e poi alla bellissima e particolare peonia, che sembra facile ma ci vuole molta attenzione e delicatezza.




l'assemblaggio ed i decori nella torta



e dopo aver finito tutti i decori, ultimato le peonie l'immancabile foto di gruppo



io e Marica

Prima di lasciarvi, devo ringraziare Silovoglio, per avermi dato questa opportunità, la bravissima Marica, è stata un'esperienza positiva e costruttiva, consiglio a tutti gli appassionati di fare un corso di questo genere, per finire ecco questa meravigliosa peonia in primo piano, baci Fabiola.

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lunedì 23 aprile 2012

Frangipane al pistacchio

Buongiorno e buon lunedì!!!!!! Come sapete ieri sono stata al corso di cake design, una esperienza bellissima, per una inesperta come me, è stato una meravigliosa fonte di insegnamento, domani scriverò il post dettagliato con le foto. Oggi vi propongo il dolcetto della settimana, ancora frangipane, nuova versione e nuovi ingredienti, spero di non stancarvi ma la colpa è di Ambra e del MTC, quindi prendetevela con loro....Vi lascio augurandovi una serena giornata, baci Fabiola.


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Ingredienti:

per la frolla:
  • 100 Gr di farina per dolci e sfoglie 
  • 50 Gr di farina di pistacchio
  • 60 Gr di zucchero
  • 60  Gr di burro
  • 1  uova
  • 1/2 bustina di lievito



per la crema frangipane:
  • 50 Gr di mandorle pelate
  • 50 Gr di burro
  • 50 Gr di zucchero semolato
  • 1/2 uovo
  • 15 Gr di maizena

per la copertura:
  • Panna zuccherata da montare
  • Pasta di pistacchi
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ln una ciotola unite tutti gli ingredienti, per fare la frolla,  impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 15 minuti. Riprendere l’impasto stendetelo in una spianatoia, ricavate le basi per le mini frangipane, trasferiteli in uno stampo per tortine, ho usato Pavoni, cuocete a 180° per 8 minuti. Nel frattempo preparate la crema frangipane:  montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungervi l’uovo leggermente sbattuto, sempre lavorando con le fruste elettriche,unite le mandorle tritate, poco per volta e la maizena, continuando a montare. Distribuite la crema frangipane in modo uniforme, ed infornate a 180° per 15 minuti. Montate la panna ben fredda, ed infine unite la pasta di pistacchio amalgamate delicatamente. Dopo aver sfornato fate raffreddare, decorate con la sac a poche le mini fragioane, fate riposare 2 ore prima di servire.



domenica 22 aprile 2012

Buona domenica

Buongiorno lettori, buona domenica. Oggi ho un appuntamento importante, mi aspetta il corso di cake design organizzato da Silovoglio a Palermo, sono veramente felice e curiosa, spero di imparare tanto, vi racconterò presto questa esperienza.


Prima di lasciarvi voglio parlarvi di Zalando, lo shop on line di scarpe e moda. Un sito in cui potete acquistare abbigliamento, accessori, scarpe per uomo, donna e bambino. Io sono rimasta stregata dalla sezione borse, ed infatti ho fatto un acquisto, la cosa che mi ha colpito è stata la semplicità e la velocità nel fare l'ordine, e le spese di spedizione gratuite. Vi invito a visitare il loro sito, avvisandovi che la frequenza con Zalando provoca forte dipendenza......un abbraccio Fabiola.

venerdì 20 aprile 2012

Frangipane panna ricotta e fragole

Buondì, il sole splende e la giornata così comincia alla grande. Oggi venerdì vi lascio con una ricetta dolce, sempre complice MTC, con la ricetta proposta da Ambra, ormai è diventata una frangipane-mania, con tante di sfide e record da superare, ma la cosa che fa impressione è che se ne vedono di tutti i colori e di tutte le forme. La mia proposta di oggi è molto a tema primaverile, dai colori forti e caldi, vi dico solo che la saga frangi, come la chiamo io, non è finita, alla prossima, baci Fabiola.

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Piatto e porta uova Greengate

Ingredienti:

per la frolla:
  • 150 Gr di farina per dolci
  • 60 Gr di zucchero
  • 60  Gr di burro
  • 1  uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1/2 bustina di vanillina

per la farcia:
  • 200 Gr di ricotta
  • 100 Gr di zucchero
  • 80 Gr di fragole



per la crema frangipane:
  • 50 Gr di mandorle pelate
  • 50 Gr di burro
  • 50 Gr di zucchero semolato
  • 1/2 uovo
  • 15 Gr di maizena

per decorare:
  • 120 di panna
  • Fragole
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ln una ciotola unite tutti gli ingredienti, per fare la frolla,  impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendere l’impasto stendetelo in una spianatoia, ricavate la base per la torta e mettetela nella teglia da forno ricoperta da carta da forno, cuocete a 180° per 10 minuti. Preparate la farcia, sbattete con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero finchè ottenete una crema. Pulite e lavate le fragole, tagliatele a pezzettini, unite alla ricotta ed amalgamate lentamente. A questo punto preparate la crema frangipane:  montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungervi l’uovo leggermente sbattuto, sempre lavorando con le fruste elettriche,unite le mandorle tritate, poco per volta e la maizena, continuando a montare. Condite la frolla con la farcia e distribuite la crema frangipane in modo uniforme, ed infornate a 180° per 25 minuti. Nel frattempo montate la panna fredda e affettate le fragole. Dopo aver sfornato fate raffreddare, decorate con panna e fragole, fate riposare 1 ora prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Ti cucino così




giovedì 19 aprile 2012

Pizza bianca con patè di olive funghi salamino e speck

Buongiorno e buon giovedì, giornata nuvolosa. Oggi vi propongo la pizza, chi ci rinuncia??? Nessuno, sono sicura. Da quando uso questa nuova ricetta, per ma la qualità della pizza è migliorata, quindi sono più che soddisfatta. Vi lascio augurandovi una buona giornata. Baci, Fabiola.

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Ingredienti per 2 pizze:

per la pasta:
  • 320 Gr di farina per pizza 
  • 180 Gr di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 30 Gr di lievito madre Molino Rossetto
  • 20 Gr di olio d’oliva 
  • 1 cucchiaino di sale

per il condimento:
  • Patè di olive nere
  • Salamino fresco 
  • Funghi
  • Mozzarella
  • Speck
  • Origano
  • Olio d’oliva
  • Sale
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Impastate la pasta per la pizza: versate nel boccale l’acqua, lo zucchero ed il lievito, 20 secondi velocità 2. Aggiungete la farina, l’olio ed il sale impastate, 2 minuti spiga. Prendete l’impasto e mettetelo in una teglia a lievitare, io ho impastato la pasta la sera, per farla lievitare lentamente. Il mattino seguente, riprendete l’impasto dategli la forma allargando con le mani unte e rimettete a lievitare per altre due ore. Preriscaldate il forno a 200°, Nel frattempo pulite e lavate i funghi, affettateli. Condite la pizza con il patè ed i funghi infornate, a metà cottura riprendere la pizza ed aggiungete il salamino tagliato a fettine lo speck e la mozzarella precedentemente grattugiato, ultimate la cottura finchè io bordi non siano dorati. Sfornate e aggiungete un filo d'olio e dell'origano.

mercoledì 18 aprile 2012

Polpettine al pesto alla siciliana

Buongiorno e buon mercoledì. Come state?? spero bene. Oggi vi propongo un secondo fritto, so che molti non amano friggere e per una sana alimentazione lo evitano, ma ogni tanto bisogna mangiare con gusto, quindi concedetevi un peccato di gola per oggi. Vi lascio alla ricetta, baci Fabiola.

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Cocotta Le creuset, tovaglietta Amo la casa

Ingredienti per 14 polpettine:
  • 400 GR di tritato di maiale
  • 1 uovo
  • Una manciata di parmigiano
  • 3 cucchiai di pesto alla siciliana Agromonte
  • Sale con origano Sikelia
  • Peperoncino
  • Latte
  • Impan Ariosto
  • Olio per friggere

In una ciotola unite il tritato, uovo, parmigiano, sale, peperoncino e pesto, amalgamate per bene, formate le polpettine, io le ho fatte piccoline. Panatele passandole prima nel latte e poi nell'impan, friggete nell'olio bollente e servite calde.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ariosto



ed al contest del blog Mani amore e fantasia

martedì 17 aprile 2012

Risotto alla milanese

Buongiorno e buon martedì. Ancora un pò nuvoloso, ma un timido sole forse ci accompagnerà per tutta la giornata. Oggi vi propongo un primo, un risotto in particolare,       per molti sarà una ricetta ovvia, ma io non l'avevo mai fatto, di solito aggiungo sempre qualcosa, ma questa volta ho voluto provare la ricetta che ho trovato nel libro base del bimby, mi è piaciuto, quindi lo rifarò quanto prima. Vi lascio alla ricetta augurandovi una serena giornata.

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Ingredienti:


  • 180 Gr di riso carnaroli 
  • 1 scalogno
  • 20 Gr di burro
  • 20 Gr di olio d'oliva
  • 40 Gr di vino bianco
  • 380 Gr di acqua calda
  • 1/2 cucchiaino di brodo
  • 1 bustina di zafferano Ariosto
  • Sale
  • Peperoncino
  • 30 Gr di parmigiano

* per chi non ha il bimby, può farlo ugualmente con il classico metodo per cucinare il riso.

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Mettere nel boccale lo scalogno, tritate 3 secondi velocità 5. Unite il burro e l'olio e fate rosolare 2 minuto 100° velocità 1. Versate il riso e fate tostare, 2 minuti, 100°, antiorario velocità 1. Sfumate con il vino bianco 1 minuto 100° antiorario velocità 1. Riscaldate l'acqua e sciogliete lo zafferano, versatela nel boccale, aggiungete il brodo, il peperoncino ed il sale, fate cuocere 14 minuti, 100° antiorario, velocità 1. A fine cottura unite il parmigiano al risotto ed amalgamate e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ely

lunedì 16 aprile 2012

Crostatine ricotta e miele

Buongiorno e buon lunedì, qui piove, la primavera ormai sembra un miraggio. Riprendo la rubrica "Cominciamo con qualcosa di dolce...". oggi le crostatine, semplici da fare con un ripieno che fa pensare all'inverno. Prima di lasciarvi augurandovi una buona settimana, vi ricordo il mio giochino, Rimettiamole in gioco, potete partecipare fino al 25 Aprile. Baci, Fabiola.

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Ingredienti:

per la frolla:
  • 300 Gr di farina con lievito Molino Rossetto
  • 120 Gr di zucchero
  • 120 Gr di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina

per la farcia:
  • 300 Gr di ricotta
  • 120 Gr di zucchero
  • Miele del bosco Rigoni D'asiago
  • Zucchero a velo

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Tovaglietta Greengate e cucchiaio da miele Ipac
In una ciotola unite tutti gli ingredienti, per fare la frolla,  impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicole e riponete in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la farcia, ina una ciotola unite ricotta e zucchero, lavorate con le fruste elettriche, per 3 minuti. Riprendete l’impasto stendetelo in una spianatoia, ricavate tanti dischetti, trasferiteli in uno stampo per crostatine, modellate la frolla per bene lasciando i bordi alti,  ho usato quello della Pavoni, mettete da parte la frolla che vi avanza per le decorazioni finali. A questo punto condite le crostatine, con un primo strato di miele ed il secondo con la ricotta, riprendete la frolla e finite le decorazioni delle vostre crostatine, infornate a 180° per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare, prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest di stefy



ed al contest del blog peccati di gola

venerdì 13 aprile 2012

Mini frangipane al caffè

Buongiorno e buon venerdì, da queste parti è ritornato l'inverno, vento e pioggia. Ritorna  anche MTC, questo mese è protagonista il Frangipane, proposto da Ambra, una blogger tra le più eleganti e brave che ci siano, a mio parare, da lei ci aspettavamo di tutto, si sono fatte le supposizioni più difficili e strane, alla fine però penso che ci abbia proposto una ricetta molto bella e versatile, come sempre questa per me è una nuova ricetta, ho deciso di cominciare con la prima versione mini, spero di riuscire a farne altre. Vi auguro un sereno fine settimana, baci Fabiola.

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Ingredienti:

per la frolla:


  • 300 Gr di farina per dolci
  • 120 Gr di zucchero
  • 120 Gr di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina

per la farcia, crema pasticcera al caffè:
  • 250 Ml di latte
  • 40 Gr di zucchero
  • 25 Gr di amido
  • 1 tuorlo
  • 3 tazzine di caffè


per la crema frangipane:
  • 100 Gr di mandorle pelate
  • 100 Gr di burro
  • 100 Gr di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 30 Gr di maizena
  • 1 tazzina di caffè 

per decorare:
  • zucchero a velo

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In una ciotola unite tutti gli ingredienti, per fare la frolla,  impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicole e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendere l'impasto stendetelo in una spianatoia, ricavate tanti dischetti, in uno stampo per muffin, ho usato Pavoni, trasferite la frolla e cuocete a 180° per 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema, montate i tuorli con lo zucchero, unite amido con un pizzico di sale, sciogliete il tutto nel latte, unite il caffè e versate il composto in un pentolino, fate addensare lentamente, mettete a raffreddare. Appena è fredda, conditela con la crema al caffè. A questo punto preparate la crema frangipane:  montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungervi l'uovo leggermente sbattuto ed il caffè, sempre lavorando con le fruste elettriche,unite le mandorle tritate, poco per volta e la maizena, continuando a montare. Distribuite la crema sulle mini frangipane, in modo uniforme, ed infornate a 180° per 15 minuti, appena sono si sono raffreddate cospargete con zucchero a velo.

* Caffettiera Risolì