Quiche con verza svizzero e mozzarella

Buongiorno e buon martedì, grazie per aver apprezzato il mio giochino che vi ho proposto ieri, vi aspetto numerosi. Oggi vi propongo un piatto unico, di semplice realizzazione, ormai ho scoperto la verza quindi la devo provare in tutte le salse. Vi lascio augurandovi una buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

per la pasta brisè:

• 250 Gr di farina 0
• 100 Gr di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• 70 Gr di acqua fredda

per il ripieno:

• Verza
• 100 Gr di mozzarella
• 100 Gr di svizzero a tocchetti
• 1 uovo
• 200 Ml di latte
• 1 scalogno
• Olio d'oliva
• Sale
• Una manciata di parmigiano

Bloom Pavoni, piatto e tovaglietta Green gate

*ho preparato la brisè con il bimby, ma si può impastare tranquillamente a mano o con l'impastatrice.

Mettete la farina nel boccale, e poi di seguito il resto degli ingredienti, 20 secondi velocità 4/5. Prendete la pasta avvolgetela nella pellicola e fate riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo fate soffriggere lo scalogno sminuzzato nell'olio d'oliva, appena è appassito aggiungete la verza tagliata fine, salate e fate cuocere, con il coperchio, per 15 minuti, mettete da parte e fate raffreddare. Tagliate a tocchetti i formaggi ed uniteli alla verza, mescolate. Riprendete l'impasto stendetelo con un mattarello, sistemate la brisè nel bloom, unite la verza con i formaggi, in una ciotola sbattete l'uovo unite il latte e versate il liquido sulla condimento, per finire aggiungete una manciata di parmigiano, infornate a 200° per 30 minuti, servite ben caldo.