Frangipane panna ricotta e fragole

Buondì, il sole splende e la giornata così comincia alla grande. Oggi venerdì vi lascio con una ricetta dolce, sempre complice MTC, con la ricetta proposta da Ambra, ormai è diventata una frangipane-mania, con tante di sfide e record da superare, ma la cosa che fa impressione è che se ne vedono di tutti i colori e di tutte le forme. La mia proposta di oggi è molto a tema primaverile, dai colori forti e caldi, vi dico solo che la saga frangi, come la chiamo io, non è finita, alla prossima, baci Fabiola.

Piatto e porta uova Greengate

Ingredienti:

per la frolla:

• 150 Gr di farina per dolci
• 60 Gr di zucchero
• 60  Gr di burro
• 1  uova
• 1/2 bustina di lievito
• 1/2 bustina di vanillina

per la farcia:

• 200 Gr di ricotta
• 100 Gr di zucchero
• 80 Gr di fragole

per la crema frangipane:

• 50 Gr di mandorle pelate
• 50 Gr di burro
• 50 Gr di zucchero semolato
• 1/2 uovo
• 15 Gr di maizena

per decorare:

• 120 di panna
• Fragole

ln una ciotola unite tutti gli ingredienti, per fare la frolla,  impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendere l’impasto stendetelo in una spianatoia, ricavate la base per la torta e mettetela nella teglia da forno ricoperta da carta da forno, cuocete a 180° per 10 minuti. Preparate la farcia, sbattete con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero finchè ottenete una crema. Pulite e lavate le fragole, tagliatele a pezzettini, unite alla ricotta ed amalgamate lentamente. A questo punto preparate la crema frangipane:  montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungervi l’uovo leggermente sbattuto, sempre lavorando con le fruste elettriche,unite le mandorle tritate, poco per volta e la maizena, continuando a montare. Condite la frolla con la farcia e distribuite la crema frangipane in modo uniforme, ed infornate a 180° per 25 minuti. Nel frattempo montate la panna fredda e affettate le fragole. Dopo aver sfornato fate raffreddare, decorate con panna e fragole, fate riposare 1 ora prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Ti cucino così