"Sfince di prescia" (di fretta).

Ragazze buona serata a tutte, questa sera dolce tipico e povero.....semplice da fare e davvero buono, BACI.

Ingredienti:

250 Gr acqua
250 GR latte
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio pieno olio extravergine
farina di rimacino q.b.
buccia di limone
zucchero
cannella in polvere
olio per friggere


mettere in una pentola latte, olio, acqua, buccia di limone grattugiata e lo zucchero

cuocere a fuoco medio, al primo bollore aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cominciare a mettere la farina a pioggia mescolando continuamente sempre nello stesso senso, affinchè l'impasto si stacca dalla mentola.
Nella spianotoia ungere con l'olio, vesare l'impasto sbattendolo

formare un panetto

e cominciare a fare le sfince....

se volete qui sotto c'è il video per capire meglio come si fanno


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friggere in olio bollente,

successivamente passarle nello zucchero e cannella.

Sformato di riso.

Finalmente!!!!!!!!!!!care cuoche buongiorno, giornata bella e soleggiata, mi sono finalmente decisa a postare questa ricetta, ho preparato questo sformato da circa un mese ma non ho avuto il tempo di metterlo sia perché il procedimento è un po’ lungo, sia perché ho avuto altre ricette per la testa, adesso mettiamoci all’opera e non se ne parla più….

Ingredienti per 4 persone:
700 Gr riso per timballi
1 uova
Sale
Peperoncino
Basilico
250 Gr di tritato di vitello
259 Gr di tritato di salsiccia
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla scalogno
Olio extravergine d’oliva
Vino bianco
Passata di pomodoro
Pan grattato
Parmigiano
50 Gr di mozzarella
50 Gr di svizzero

Soffriggere in una padella cipolla, carota e sedano già tritate,

aggiungere il tritato

farlo cuocere per 10 minuti e poi sfumarlo con il vino bianco. Aggiungere la passata di pomodoro salare e pepare, far cuocere il ragù.

Nel frattempo cuocere il riso al dente scolarlo e farlo raffreddare. Mettere il riso in una ciotola e condirlo con l’uovo, sale, peperoncino, parmigiano e basilico tagliato piccolo, amalgamare bene , se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere un po’ di pan grattato.

Ungere la teglia di olio e disporre uno strato di riso,

aggiungere il ragù freddo ed i formaggi

ricoprire il tutto con il riso rimasto, sullo sformato mettere una spruzzata di pan grattato

infornare a 200° per 40 minuti, per renderlo più croccante farlo gratinare sotto il grill.

Buon Appetito!!!!!!!

Torta salata pomodorini e mozzarella.

Buongiorno cuoche, oggi devo ringraziare Antonella del blog le ricette di lella, per la meravigliosa ricetta di questa torta salata, quando l’ho vista nel suo blog è stato amore a prima vista, sentivo attraverso lo schermo del pc, il profumo delizioso ed ho immaginato il sapore squisito, infatti avevo immaginato bene, buonissimissima…….ho solo cambiato qualche fesseria, adesso prima di metterci all’opera, devo doverosamente ringraziare di nuovo Antonella.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
Pomodori pachino
Mozzarella
1 scalogno
Sale
Peperoncino
Origano
Olio extravergine
basilico

Stendere la pasta sfoglia, distribuire la mozzarella grattugiata (si può utilizzare anche qualche altro tipo di formaggio), sminuzzare lo scalogno, metterlo sulla mozzarella, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzettini salare e pepare unire l’origano ed il basilico, infornare a 200°, a fine cottura aggiungere un filo d’olio.

Insalata di riso.

Buonasera e buon inizio di settimana a tutte voi, oggi post molto veloce, di tempo ne ho poco, spero che avete passata un buon 25 Aprile, fortunatamente qui il tempo sembra e dico sembra che si sia sistemato infatti ieri nel pomeriggio la giornata è stata splendida, calda e soleggiata, adesso mettiamoci all’opera……………….

Ingredienti:
riso adatto per “insalata di riso”
condiriso
tonno
mais
wurstel
maionese

cuocere il riso al dente con un po’ di sale, scolarlo e lasciarlo raffreddare, quando si è completamente raffreddato condirlo con mais, condiriso, wurstel e maionose, amalgamare bene e servire.

Patè di olive verdi.

Ragazze un saluto a tutte, oggi patè, né ho lette molte di ricette ma questa mi ha colpito è quindi ho deciso di farla. La ricetta e di Francy del blog Nel cuore dei sapori, colgo l’occasione per ricordarvi, come ho già fatto, di andare a visitare il suo blog perché lì troverete belle e buone ricette, e anche perché lei è una persona deliziosa……oltre a questa ricettina le ho rubato anche quelle delle girelle con il patè, che appena posso vi posterò, adesso andiamo ai dettagli.

Ingredienti per un barattolo di 400 Gr:
200 Gr di olive verdi
80 Gr di tonno
½ bicchiere di olio extravergine
1 cucchiaio di capperi

In una ciotola unire tutti gli ingredienti

Metterli nel mix e tritare per bene più volte

Mettere il patè in un barattolo di vetro e ricoprirlo con l’olio d’oliva, conservare in frigo.

Funghi ripieni.

Care cuoche buona giornata a tutte quante, oggi vi propongo una bella ricettina, che dipende come viene fatta, può essere leggera o pesantuccia, io ho fatto una versione meno complicata per cercare di mantenerla leggera. Oggi la giornata è bella calda, quindi anche l’umore è buono speriamo che duri, perché è così quando ce il sole si sta proprio bene ….adesso mettiamoci all’opera e prepariamo questi funghi!!!!!!

Ingredienti:
funghi prataioli
pan carrè
olio extravergine
aglio in polvere
basilico
sale
peperoncino
passata di pomodoro
mozzarella

pulire e lavare i funghi e disporli in una teglia dal bordo alto,

preparare il ripieno sminuzzando il pan carrè, aggiungere la passata di pomodoro, aglio, peperoncino, basilico tagliato fino, sale, peperoncino, se avete dei funghi più piccoli che non potete riempire, tagliateli a pezzettini piccoli ed unirli al condimento, impastare con olio extravergine, per renderlo più gustono aggiungere una spruzzata di parmigiano,( se volete potete aggiungere della provola e del prosciutto grattugiato), se il condimento non è denso aggiungere qualche fetta di pan carrè.

Riempire i funghi

ed infornare la teglia ricoprendola con la carta stagnola, cuocere a 200° per 40 minuti. Successivamente togliere la stagnola e far gratinare per altri 10 minuti, a fine cottura aggiungere su ogni fungo la mozzarella grattugiata.

Piatto ricco mi ci ficco............

Care cuochine, oggi si prepara la pizza….quante di voi amano questo piatto come me??? Penso quasi tutte….alzi la mano chi di voi rinuncerebbe a tutto tranne che mangiarne un bel pezzo ????sicuramente siete in tante, lo so, per questa volta vi posto le foto della pizza a taglio preparata con “rimanenze di frigo”, molto ricca e gustosa adesso andiamo ai particolari.

Ingredienti:
base per pizza
funghi
salame
prosciutto
wurstel
mozzarella
origano
salsa di pomodoro
olio extravergine

dopo aver preparato la base per la pizza, farla lievitare, stenderla sulla teglia condire con salsa di pomodoro, (preparata in precedenza aggiungendo sale, peperoncino, un filo d’olio d’oliva ed origano), funghi tagliati finemente, prosciutto grattugiato, wurstel e salame spezzettato. A fine cottura aggiungere la mozzarella grattugiata una spruzzata di origano e l’olio d’oliva.

Post veloce.......salsiccia con patate al forno.

Oggi post veloce….. dopo una domenica bruttissima dato che ha piovuto tutto il giorno….!!
Care ragazze buon lunedì a tutte e buon inizio di settimana, per mancaza di tempo vi scrivo la ricetta della salsiccia a forno, semplice da fare e per chi come me lavora si può preparare prima per poi riscaldare al momento che serve, adesso mettiamoci all’opera..

Ingredianti:
salsiccia
patate
scalogno
sale
aromi per patate
peperoncino

pelare e tagliare le patate a tocchetti, lavare e salare, ungere la pirofila con un filo d’olio extravergine, mettere le patate e lo scalogno tagliato fine, aggiungere la salsiccia tagliata, sopra le patate,

chiudere con la carta stagnola ed infornare a 200°, dopo 35 minuti di cottura controllare con una forchetta la cottura delle patate, se sono pronte togliere la stagnola e far dorare per altri 10 minuti.

Risotto ai funghi e prosciutto.

Buongiorno care amiche, anche oggi ci ritroviamo qui a scrivere e scambiarci ricette di ogni tipo, è un piacere ogni giorno leggervi e commentare i vostri post, curiosare nella sezione “blog amici”, chi e quale ricette avete postato, leggere le vostre emozioni e le vostre esperienze di vita, quindi grazie di esserci. Io oggi vi posto la ricetta di questo risottino leggere e di un gusto ottimo, adesso basta con le chiacchere e mettiamoci all’opera………..

Ingredienti:
riso
funghi
prosciutto
scalogno
olio extravergine
1 dado ai funghi
sale peperoncino
vino bianco
prezzemolo

mettere in un pentolino dell’acqua ed aggiungere il dado facendolo sciogliere, farlo riscaldare,

in una pentola più grande far rosolare lo scalogno, aggiungere il prosciutto a dadini

dopo aver pulito e lavato i funghi affettarli , aggiungerli al soffritto

farli cuocere per una 10 di minuti e sfumare con il vino bianco, dopo che il vino è evaporeto aggiungere il riso

e il brodo vegetale in modo da ricoprire tutto,
fra cuocere il riso e prima di servire aggiungere una manciata di prezzemolo sminuzzato.

Buona dominica a tutte..........

Merluzzi panati al forno.

Salve questa sera pesciolini...

Ingredienti:

merluzzi
pan grattato
parmigiano
prezzemolo
aglio
sale
peperoncino
olio extravergine

per l'intingolo:
olio extravergine
sale
peperoncino
origano

pulire i merluzzi levando la lisca con un coltello a punta facendo attenzione che non si lacerano, preparare l'impanatura unendo: pan grattato, sale, formaggio, peperoncino, prezzemolo, aglio sminuzzato, passare i pesci nell'olio d'oliva e poi nel pan grattato, metterli nella teglia ed infornare a 200°. Prima di servire aggiungere l'intigolo.

Muffin con spinaci.....esperimento ben riuscito.

Buongiorno care blogghine, come leggete dal titolo, questi muffin con gli spinaci sono stati per me un esperimento ed una sfida, dato che non sapevo se venivano bene, devo dire che mi sono proprio piaciuti, molto gustosi e morbidi, quindi sono molto soddisfatta, un consiglio provateli e poi mi fate sapere…..e adesso ragazze mettiamoci all’opera….

Ingredienti per 10 muffin:
250Gr di farina00
200Gr di latte
2 uova
50Gr di burro
50Gr di asiago
50Gr di mozzarella
50Gr di parmigiano
4 cubetti di spinaci
1 bustina di lievito istantaneo
½ cucchiaino di sale
Olio di semi

Far cuocere in una padella gli spinaci con un spicchio d’aglio pepare e salare, quando si sono raffraddeti unirli ai formaggi grattuggiati.

In una ciotola unire farina, sale, parmigiano, lievito, gli spinaci ed i formaggi grattuggiati, in un’altra ciotola mettere le uova il latte ed il burro fuso, unire i due composti mescolando delicatamente.

Ungere le formine con l’olio di semi e aggiungere 2 cucchiai di composto,

infornare a 180° per 15/20 minuti.

GIVEAWAY DI ZUCCHERO&SALE

Ragazze anch'io partecipo al 1° premio GIVEAWAY che scade il 12 Maggio per avere tutti i chiarimenti andate su http://cris-zuccheroesale.blogspot.com/2010/04/giveaway.html

Torta delle rose.

Salve ragazze, oggi vi posto la ricetta di questa torta, ho fatto diverse versioni, con diversi ripieni, ma penso che questa ai formaggi e salamino sia la migliore, morbida e gustosa. Adesso andiamo alla descrizione e mettiamoci all’opera….

Ingredienti:
500Gr di farina 00
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cubetto di lievito
150Ml di latte
Olio di semi
Parmigiano
Per il ripieno:
Mozzarella
Provola
Asiago
Emmenthal
Salamino a fette

Unire farina, zucchero, sale, uovo,lievito amalgamare con il latte tiepido, mettere in una teglia e far lievitare per 1 ora e mezza.

Dopo la lievitazione stendere la pasta a forma di rettangolo, farcierla e arrotolarla,

tagliare il rotolo a pezzi chiudendo ogni pezzo da un lato.

Ripoprire una teglia con bordo alto di carta da forno e comporre con i vari pezzi la rosa,

spennellare con l’olio di semi e spruzzare una manciata di parmigiano, farla lievitare per altri 30 minuti,

infornare a 200° per 20 minuti.