martedì 30 aprile 2013

Ogni tanto una coccola

Buon pomeriggio... Oggi sono qui per parlavi del pranzo di domenica scorsa, come sempre sono stata io ad invitare a pranzo il marito!!!! Come sempre mi sono affidata a Groupon, ho trovato questa ottima offerta a Castellamare Del Golfo, giornata caldissima, sembrava pura estate. Il locale, Mirko's, carino e caratteristico, arredato con gusto, personale gentilissimo e garbato. Che dire abbiamo mangiato da Dio, un pranzo a base di pesce, i piatti tutti gustosi ed abbondanti. Come sempre vi consiglio di dare uno sguardo a tutte le offerte che trovare su Groupon, fidatevi risparmiate, avendo ottimi servizi.

Ecco alcuni scatti:

Gli antipasti:

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I primi:

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Il secondo:

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Il dolce:

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Il locale:

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Castellamare del golfo:

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lunedì 29 aprile 2013

Ricetta ciambella con succo di Goji

Buongiorno e buon lunedì!!!!!!! Avete trascorso un sereno fine settimana?? Spero di si, qui è arrivata l'estate ieri eravamo sei 27°..... e se cominciamo così, non voglia immaginare la temperatura di Agosto. Ricominciamo con qualcosa di dolce, ogni tanto alimento la mia rubrica, che non mi dimentico. La ricetta di oggi, ha un ingrediente molto particolare, il succo di Goji, puro al 100%, un concentrato di antiossidanti. Le bacche di Goji, vengono considerate uno dei maggiori antiossidanti, naturali, per prevenire l'invecchiamento.
Vi lascio alla ricetta, augurandovi, una  buon settimana, baci Fabiola.

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Vassoio IVV, tessuto Greengate

Ingredienti:
  • 300 Gr di farina con lievito Molino Rossetto
  • 3 uova
  • 280 Gr di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 150 Ml di olio di semi
  • 200 Ml di latte
  • 100 Ml di succo di Goji
  • 1 bustina di vanillina
  • Zucchero a velo per decorare
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In una ciotola unite le uova, il pizzico di sale e lo zucchero montate con le fruste elettriche per 10 minuti. Aggiungete l'olio ed il latte, setacciate la farina e man mano aggiungetele al composto, lavorando sempre con le fruste, lavorate finchè il composto si è amalgamato per bene, infine aggiungete la vanillina ed il succo, mescolate per bene. Versate il composto nello stampo, io Pavoni, infornate a 160° per 35 minuti. Prima di sformare fate la prova stecchino, se è cotta, sfornate ed appena è fredda decorate con zucchero a velo.

venerdì 26 aprile 2013

Ricetta muffin alla fragole

Buongiorno e buon venerdì, trascorso bene il 25 Aprile? Spero di si...
Per chiudere questa settimana, vi propongo un dolce, non poteva mancare qualacosa di dolce. Anche questa volta dei muffin, in questo periodo ho la fissa, purtroppo mi dovete sopportare. Mai provati con la frutta dentro, e quindi ho deciso di farlo con le mie amate fragole, ottimo risultato, gustosi e soffici.
Vi lascio alla ricette augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio, Fabiola.

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Ingredienti:
  • 260 Gr di farina con amido Molino Rossetto
  • 200 Gr  di zucchero di canna 
  • 2 uovo
  • 80 Gr di burro
  • 140 Ml di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di miele di fiori Rigoni di Asiago
  • Fragole
  • Zucchero a velo per decorare
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Procedere unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso, miele ed in un'altra quelli solidi, farina, lievito e zucchero, mescolare. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Riempite i pirottini, ho usato quelli di carta Molino Rossetto, riempirlo con il composto per 3/4, al centro di ogni muffin disponete le fragole, precedentemente lavate e tagliate a fettine, infornate a 180° per 20 minuti. Appena sono freddi spolverate con zucchero a velo e servite.


mercoledì 24 aprile 2013

Ricetta chili con carne al pepe nero con patate sabbiose

Buongiorno e buon mercoledì. Oggi una nuova ricetta dedicata alla sfida del mese per MTC, chi mi conosce magari penserà, è normale, Fabiola, quando ci sono le sfide del MTC, fa tante versioni, insomma la solita storia.....questa volta vi dico NO!!!!!!!! Partiamo dall'inizio, ricetta che mi piace, il piccante, pure, al marito un pò meno, ma per una volta una cena "esplosiva" si può fare, pensavo nella mia mente. Mi organizzo, studio la ricetta, la mia versione mi convince, produco, mettendomi il post, della vincitrice davanti e seguendo la ricetta passo passo, compongo il set fotografico, che mi entusiasma tanto, mi piace....fotografo, posto la ricetta, ricevo tanti consensi, aspetto il tanto atteso commento del capo..... quando, leggo, "dimmi che il contorno c'è, ed io non lo vedo"........leggo, mi do, letteralmente, una botta in testa, vado nel post del regolamento, leggo il punto 8: 

è obbligatorio:

a. Un pane di accompagnamento, ed esulto, ci sono le tortillas!!!!!!
b. Un contorno a scelta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! volete sentire la mia espressione???? ..... (Bip), non ho letto il comma b!!!!!!!! Mi do della scema, e non solo..... Decido che va bene così l'importante è aver partecipato, alla fine è sempre un piacere e scoprire ricette nuove, è la mia missione..... Invece no, nella mia testolina comincia a frullare l'idea di riprovarci, IN VERSIONE MONO PORZIONE, che sia chiaro, penso e ripenso viene fuori il chili al pepe nero, con presentazione chic....il contorno lo vedrete per bene, gli ho dedicato una foto interna, mi sembrava il caso.....
Dopo, il dovuto, racconto  della mia avventura per questo MTC, vi lascio alla ricetta, una buona giornata, Fabiola.

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Ingredienti per 2 persone:
  • 500 Gr di carne di vitello Fileni
  • 4 peperoncini
  • Sale
  • Una spruzzata di pepe nero
  • 1 scalogno
  • Olio extravergine di oliva 
per le piadine:
  • 200 Gr di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 125 ml di latte
per il contorno:
  • 4 Patate medie
  • Pangrattato
  • Olio d'oliva
  • Pepe nero
  • Sale
Le Patate Sabbiose, come contorno!!
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Tazza Easylife

Come prima cosa, spezzettare i peperoncini, eliminati i semi, spezzettateli e metteteli in una ciotola, coprite con acqua bollente per 2 ore. Passato quel tempo, frullateli fino ad ottenere una pasta densa, se serve passarla al setaccio per eliminare residui vari. In una pentola di ghisa, potete usare anche una di coccio o acciaio pesante, unite lo scalogno tritato e l'olio d'oliva, fate stufare per 15 minuti,  unite la carne e la salsa di peperoncino, aggiustate si sale, aggiungete il pepe nero e mettete a cuocere a fiamma dolce, comprendo per circa 2 ore, di tanto in tanto controllate. Nel frattempo preparate le piadine, in una ciotola unite farina, sale, il lievito, ed il cucchiaio d'olio, a filo versate il latte, impastate per bene, appena il composto è omogeneo, dividetelo in 5 palline e fate riposare per 15 minuti. Pelate e tagliate e fettine le patate, sbollentatele per 5 minuti in acqua salata, scolatele e trasferitele in una teglia da forno. A parte unite pangrattato, pepe e sale, cospargete le patate con il condimento, amalgamando per bene, per finire aggiungete un filo d'olio d'oliva, infornate per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo fate riscaldare una padella antiaderente, riprendete una pallina per volta, stendetela con il mattarello, dando la forma di un cerchio, cuocete da entrambi i lati, le piadine sono pronte quando si formeranno delle bolle scure. Servite il chili, facendo lo riposare anche per un giorno interno. 


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lunedì 22 aprile 2013

Ricetta petto di pollo con pomodorini e olive verdi

Buondì!!!!!!! Buon lunedì, come avete trascorso il fine settimana??, Ieri è stata una delle tante domeniche noiose, che ci ha riportato nel mese di Gennaio, pioggia tutto il giorno :(.....Questa mattina un pallidissimo sole ci ha svegliato, speriamo regga. Questo lunedì, ricomincio la settimana con una ricetta light, ogni tanto le propongo, l'altra sera, invece di preparare la solita fettina panata, ho deciso di condirla con il pomodorino pachino e olive verdi, per dare colore, ma soprattutto un tocco di sapore. Vi lascio alla mia semplice ricetta, un abbraccio, Fabiola.

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Ingredienti:
  • 2 fettine di petto di pollo
  • Pomodorino pachino
  • Olive verdi
  • 1 scalogno
  • Sale
  • Insaporitore per carni arrosto ed ai ferri Ariosto
  • Origano
  • Olio d'oliva
Dopo aver lavato le fettina di pollo, metterle in ammollo per mezz'ora con il limone, io lo faccio sempre con la carne bianca. Scolatela per bene, insaporitela con l'insaporitore in entrambi lati. Oleate una teglia da forno ed adagiate le fettine, sopra le fettine aggiungete le scalogno, tagliato finemente, i pomodorini, precedentemente lavati, tagliati in due le olive e sale. Preriscaldate il forno a 200°, ed infornate coprendo con carta stagnola per 15 minuti. Passato il tempo scoprite e fate cuocere per altri 10 minuti. Sfornate aggiungete l'origano ed un filo d'olio a crudo e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ariosto


venerdì 19 aprile 2013

Ricetta tagliatelle con l'agliata

Buongiorno!!!!!!!!!! Eccomi con la ricetta che chiude questa settimana, anche questa volta lo faccio con un primo. La ricetta di cui vi parlerò oggi è presa da il nuovo libro Passione di Pasta, che fa parte della nuova collana Sapori di casa, composta da 14 volumi, edita da Edizioni San Paolo e Famiglia Cristiana. Ogni volume è organizzato per tema, con tanti consigli e spiegazioni, passo passo,  per facilitare la spiegazione del piatto. Io ho avuto la possibilità di sfogliare il primo volume ed ho trovato tantissime idee e suggerimenti preziosi in cucina, tra cui il primo che vi propongo oggi, mi ha subito colpita: facile da preparare e dal gusto deciso, così è stato, ho scoperto un primo con i "fiocchi". Adesso attendo gli altri volumi, per completare questa bellissima collana di libri.
Vi auguro un sereno fine settimana, Fabiola.

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Ingredienti:
  • 300 Gr di tagliatelle
  • 500 Gr di noci
  • 80 Gr di mollica di pane fresco
  • 3 spicchi d'aglio
  • latte q.b.
  • 50 Gr di burro
  • Sale
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In una ciotola, unite il latte e la mollica sbriciolata. Sgusciate le noci e lavorate i gherigli, in un mortaio insieme all'aglio, già pulito, fino ad ottenere una pasta omogenea. Alla pasta di noci unite la mollica, non strizzata, dovete solo togliere il latte che non si è assorbito, continuate a lavorare finchè non si omogenizza il tutto. In una pentola potate a bollore l'acqua salata, cuocete le tagliatelle e scolatele al dente. Passatele in un salta pasta, dove unirete la salsa di noci e mollica, ed il burro, mantecate e servite.


mercoledì 17 aprile 2013

Ricetta muffin con cuore morbido

Buongiorno e buon mercoledì, oggi il mio paese è avvolto dalla nebbia, da ieri sera veramente, è stranissimo,   sembra di camminare in mezzo alle nuvole, magari chi mi legge è abituato alla nebbia, ma noi no!! Nella mia vita l'avrò vista un paio di volte e non qui.... Oggi sono qui per proporvi la ricettina dolce della settinama, dopo aver cominciato con quella piccante, dovevo rimediare in qualche modo!!!! Ho sperimentato questa ricetta, adattandola come sempre alle mie esigenze, da tempo volevo fare dei muffin ripieni di confettura, ho utilizzato la nuova confettura Bio Zuegg, 100% frutta. Zuegg ha rinnovato le sue confetture lanciando questa nuova linea, in 5 varianti di gusto, che offre: gusto, in quando la confettura è morbida, liscia dal gusto intenso, e la garanzia di un prodotto interamente biologico, punto fondamentale per chi si dedica agli alimenti biologici sacrificandone il gusto. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, Baci Fabiola.

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Porcellane Villa d'este

Ingredienti:
  • 130 Gr di farina con lievito Molino Rossetto
  • 100 Gr  di zucchero di canna 
  • 1 uovo
  • 40 Gr di burro
  • Confettura di pesche 
  • 70 Ml di latte
  • Zucchero a velo per decorare
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Procedere unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso, ed in un'altra quelli solidi, farina e zucchero, mescolare. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Riempite i pirottini, ho usato Pavoni, per 3/4, al centro di ogni muffin unite 2 cucchiaini di confettura, infornate a 180° per 15 minuti. Appena sono freddi spolverate con zucchero a velo, io ho servito con te agli agrumi.

Con questo post partecipo al Giveaway di La ricetta che Vale



lunedì 15 aprile 2013

Ricetta chili con carne allo zafferano

Buongiorno e buon lunedì, questa settimana riprendiamo con qualcosa di piccante, lo so vi avevo abituato a qualcosa di dolce, ma colpa del MTC, mica mia...... Questo mese la vincente Anne, ci ha portato direttamente dentro la cucina texana, ecco il bello di questo gioco ogni mese si passa da ricette tradizionali Italiane a quelle USA, alla scoperta di nuovo piatti, nuove tradizioni e nuove culture. Da parte mia il piatto lo conoscevo, solo di nome, mai fatto, amo il piccante, ma una bomba del genere non l'avevo mai provata, mi sono resa conto che non avevo capito niente di un piatto piccante, ho utilizzato dei peperoncini di casa, coltivati nell'orto di mio padre, non vi so dire come si chiamano e neppure a che "razza" appartengono, so solo che sono tosti. Come sempre ho cercato di personalizzare il piatto, ho aggiunto un pizzico di zafferano, che non ha trasformato il piatto ma lo ha solo arricchito, a mio avviso. Regola fondamentale delle gara di questo mese è quella di accompagnare il piatto, io ho deciso  di realizzare della tortillas allo zafferano, morbide e cicciotte. Vi lascio alla ricetta in stile "Cowgirl", in foto gli attrezzi del mestiere!!!!!!!
Una buona giornata, baci Fabiola.

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Ingredienti:
  • 500 Gr di carne di maiale tagliata a cubetti
  • 4 peperoncini
  • Sale
  • 1/2 bustina di zafferano Ariosto
per le Tortillas:
  • 250 Gr di farina di grano
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di lievito chimico
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 150 circa di acqua tiepida
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Come prima cosa, spezzettare i peperoncini, eliminati i semi, spezzettateli e metteteli in una ciotola, coprite con acqua bollente per 2 ore. Passato quel tempo, frullateli fino ad ottenere una pasta densa, se serve passarla al setaccio per eliminare residui vari. In una pentola di ghisa, potete usare anche una di coccio o acciaio pesante, mettete la carne e la salsa di peperoncino, aggiustate si sale, unite lo zafferano e mettete a cuocere a fiamma dolce, comprendo per circa 2 ore, di tanto in tanto controllate. Nel frattempo preparate le tortillas, in una ciotola lavorate la farina, che precedentemente avete unito con il lievito ed il sale, con l'olio, con le punte delle dita, lavoratela. A parte unite l'acqua tiepida con lo zafferano, e man mano aggiungetela alla farina, l'impasto deve essere ben idratato per poterlo lavorare bene con il mattarello. Dividete l'impasto ottenuto in varie palline e fate riposare, sotto un panno umido per 15 minuti. Nel frattempo fate riscaldare una padella, io ho usato quella per fare i pancake Risolì, ma se le volete realizzarle più sottile potete utilizzare una padella di ghisa. Riprendete una pallina per volta, stendetela con il mattarello, dando la forma di un cerchio, cuocete da entrambi i lati, le tortillas sono pronte quando si formeranno delle bolle scure. Servite il chili, facendo lo riposare anche per un giorno interno, accompagnato dalle tortilla.


venerdì 12 aprile 2013

Olio e Aceto approvato dalla FIP

A volte la peggior giornata si può concludere nel migliori dei modi, ed è quello che è successo a me oggi, una giornata decisamente no con una conclusione con i fiocchi, apro la mia casella di posta è trovo la mail dall FIP, Federazione Italiana Pasticceria, Gelateria e Cioccolatteria.



La FIP è un associazione Nazionale radicata in tutto il territorio, che ha lo scopo di raggruppare tutte le realtà esistenti (scuole, grossisti, associazioni, imprese del settore pasticceria, gelateria, e cioccolateria), per per garantire la crescita nel settore e dei prodotti Made in Italy. La federazione vanta l'albo d’oro denominato “Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria” composta da numerosi membri che hanno collezionato oltre 580 medaglie d’oro in concorsi Internazionali e Mondiali.

Orgogliosa come non mai, vi invito ad andare nella pagina dove sono raggruppati i blog che sono stati ammessi, tra cui il miohttp://www.federazionepasticceri.it/food-blogger-approvati-fip/

Grazie ancora alla FIP, per questo riconoscimento, buona serata Fabiola.


Ricetta ravioloni con ricotta olive e pepe nero

 Buongiorno e buon venerdì, anche questo venerdì vi lascio la ricetta di un primo, ricotta ed olive verdi, abbinamento che amo molto, con l'aggiunta di un tocco di pepe nero ed ecco un primo con i fiocchi!!!!!!! Vi lascio alla ricetta oggi sono di corsa più che mai. Un sereno fine settimana baci, Fabiola.

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Ingredienti:
  • 250 gr di granfarciotti allo speck 
  • Olio verdi denocciolate 
  • 200 Gr di ricotta
  • Olio d'oliva
  • Pepe nero 
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale
In una padella, unite l'aglio e l'olio d'oliva, fate imbiondire, tagliate le olive a rondelle ed unitele al soffritto, cuocere per 5 minuti, salate e pepate, spegnete la fiamma ed unite la ricotta, amalgamate per bene. Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuocetela e scolatela al dente, versatela nella padella dove ce il condimento ed amalgamate. Servite dopo aver aggiunto una spruzzata di pepe nero.

Prima di lasciarvi vi voglio parlare della bellissima iniziativa che Illa ha deciso di intraprendere, dal 2011 ha deciso di sostenere l'Associazione Progetto Endometriosi Onlus. Oltre ad un sostegno economico lo scopo è quello di far conoscere questa patologia, poco diffusa che colpisce un numero elevato di donne in Italia. 
Contribuire al progetto ILLA for people - A.P.E. è semplice, è sufficiente acquistare un padellino salta-uovo della linea personalizzata A.P.E.



Con l'aiuto di tutti, possiamo aiutare questa associazione ad aiutare tutte le donne che soffrono di questa patologia, ricordandoci che l'aiuto è per tutte noi.


Mi raccomando non restiamo in silenzio!!!!





giovedì 11 aprile 2013

Quanto Pesa??, i vincitori


Buongiorno e buon giovedì, oggi post "eccezionale", sono qui per decretare i 3 vincitori del mio giveaway, nessuno ha indovinato il peso esatto, ma 3 persone si sono avvicinate molto alla risposta esatta. Prima di passare alla proclamazione, voglio ringraziare Salter, per aver messo in palio i premi e per avermi seguita per tutto il tempo, un ringraziamento va anche a voi che vi siete messi in gioco, Grazie....

Allora volete sapere quanto pesa????.......


Ecco la lista dei partecipanti ed evidenziati i vincitori:

  1.  stella18 marzo 2013 10:34 750 gr;
  2.  giulia18 marzo 2013 11:12 634 gr;
  3. Soribel18 marzo 2013 11:18 734gr;
  4.  Helena18 marzo 2013 11:50 708 gr;
  5. Love at every bite!18 marzo 2013 11:59  700gr;
  6.  Francesca18 marzo 2013 12:19  525 gr;
  7.  Vilu18 marzo 2013 12:21 463 gr;
  8. liliana leo18 marzo 2013 12:40 620 gr; TERZO
  9.  rosaspina8618 marzo 2013 12:52 550gr;
  10. Skye18 marzo 2013 12:57  487 gr;
  11. milù18 marzo 2013 13:01 620 gr:
  12. Bianca Scalfari18 marzo 2013 13:17  365gr;
  13. simona galdieri18 marzo 2013 13:58 470gr
  14.  Florinda18 marzo 2013 14:04 618 gr; SECONDO
  15. Francesca Calì18 marzo 2013 14:17 523 gr;
  16. Alessia18 marzo 2013 15:32 467 gr
  17. jane tempest18 marzo 2013 17:06  658 gr;
  18.  marama caputo18 marzo 2013 17:19 700gr;
  19. antonella18 marzo 2013 18:25 522gr;
  20. Carmen18 marzo 2013 18:43 750 gr;
  21. piukina18 marzo 2013 20:57 581 gr;
  22. anna rella18 marzo 2013 22:09 625gr
  23.  Federica18 marzo 2013 22:35  228gr;
  24.  Sekhmet18 marzo 2013 22:43 490 gr;
  25. stellaaamarina19 marzo 2013 07:41 350 gr;
  26. valentina alfa19 marzo 2013 08:18 400 gr;
  27. Antonietta Di Marino19 marzo 2013 08:33  531 gr;
  28. Donatella Bochicchio19 marzo 2013 14:18 975gr;
  29. sonia19 marzo 2013 15:26 800 gr;
  30. trillina palemi19 marzo 2013 21:29 475 gr;
  31. contessae19 marzo 2013 22:02 375gr;
  32. Terry20 marzo 2013 10:06 410 gr;
  33. Rosaria Orrù21 marzo 2013 10:50 498 gr;
  34. Natalia22 marzo 2013 12:41  375gr;
  35.  Barbara Lechiancole22 marzo 2013 15:38 705 gr;
  36. Nicoletta Palmas23 marzo 2013 11:58 398gr;
  37. CDuniverse8925 marzo 2013 21:31 360 gr;
  38. Ros27 marzo 2013 09:24 385 gr;
  39. Ketti27 marzo 2013 10:33 780 gr;
  40. Michela @ COOKALASKA28 marzo 2013 11:12 469 gr;
  41. Luciana Rizzo28 marzo 2013 20:10 455 gr;
  42.  nene29 marzo 2013 09:16 585 gr;
  43. laborsadimarypoppins29 marzo 2013 23:29 407gr;
  44.  Viaggiare Cucinare Raccontare30 marzo 2013 01:27 710 gr;
  45. Tiziana01 aprile 2013 12:11  555 gr;
  46.  Sherry8601 aprile 2013 13:18 758 gr;
  47. La mia cucina improvvisata02 aprile 2013 00:14 475gr;
  48. Bianchi Debora02 aprile 2013 16:20  490 gr;
  49. Nicol - Col Kitchen and Photos03 aprile 2013 18:23 413gr;
  50. lalexa03 aprile 2013 22:59 478 gr;
  51. CookingNaLa05 aprile 2013 09:57 800 gr;
  52. Cami05 aprile 2013 13:15 465 gr;
  53. VivereAllitaliana06 aprile 2013 19:17  380gr;
  54. Silvia Pesce07 aprile 2013 14:06  658 gr ;
  55.  Silvia Ferrante07 aprile 2013 15:01 575 gr;
  56. Le Torte di Gessica07 aprile 2013 15:19 600 gr;    PRIMO 
  57. I sognatori di Cucina e nuvole07 aprile 2013 17:40 501 gr;
  58.  Mary07 aprile 2013 18:01  640gr;
  59.  Luisa07 aprile 2013 18:45 664gr.

Complimenti a:
1° posto: Le torte di Gessica;
2° posto: Florinda;
3° posto: Liliana.

I vincitori sono pregati di mandarmi i loro indirizzi e recapiti telefoni scrivendomi a fabiola.palazzolo@alice.it

Grazie ancora a tutti i partecipanti, baci Fabiola.