Ricetta ciambella con succo di Goji

Buongiorno e buon lunedì!!!!!!! Avete trascorso un sereno fine settimana?? Spero di si, qui è arrivata l'estate ieri eravamo sei 27°..... e se cominciamo così, non voglia immaginare la temperatura di Agosto. Ricominciamo con qualcosa di dolce, ogni tanto alimento la mia rubrica, che non mi dimentico. La ricetta di oggi, ha un ingrediente molto particolare, il succo di Goji, puro al 100%, un concentrato di antiossidanti. Le bacche di Goji, vengono considerate uno dei maggiori antiossidanti, naturali, per prevenire l'invecchiamento.

Vi lascio alla ricetta, augurandovi, una  buon settimana, baci Fabiola.

Vassoio IVV, tessuto Greengate

Ingredienti:

• 300 Gr di farina con lievito Molino Rossetto
• 3 uova
• 280 Gr di zucchero
• un pizzico di sale
• 150 Ml di olio di semi
• 200 Ml di latte
• 100 Ml di succo di Goji
• 1 bustina di vanillina
• Zucchero a velo per decorare

In una ciotola unite le uova, il pizzico di sale e lo zucchero montate con le fruste elettriche per 10 minuti. Aggiungete l'olio ed il latte, setacciate la farina e man mano aggiungetele al composto, lavorando sempre con le fruste, lavorate finchè il composto si è amalgamato per bene, infine aggiungete la vanillina ed il succo, mescolate per bene. Versate il composto nello stampo, io Pavoni, infornate a 160° per 35 minuti. Prima di sformare fate la prova stecchino, se è cotta, sfornate ed appena è fredda decorate con zucchero a velo.