Ricetta muffin/cupcakes per augurarvi Buon Anno

Buongiorno e buon lunedì!

Iniziamo questa settimana con un dolce, un misto tra un muffin, la base, e un cupcakes, il frosting, ho deciso di completare questo anno così con due ricette in una. Siamo arrivati alla fine di questo 2013, anno pieno di avvenimenti, positivi e negativi, con la speranza che quello nuovo ci porti tanta serenità e solo cose belle!

Io vi faccio i miei più cari auguri, spero di accompagnarvi anche per il 2014, proponendovi le semplici ricette che sperimento, non avrò il tempo di passare da tutti i miei amici blogger e per questo a chi passa da qui Auguro un Buon Anno a voi ed alle vostre famiglie!

A presto, Fabiola.

Ingredienti per 8 muffin:

per la base:

• 130 g di farina 00
• 110 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 80 g di latte
• 1 uovo
• 50 g di burro
• 1 bustina di vanillina
• Un pizzico di sale
• Gocce di cioccolato

per il frosting:

• 50 g di burro a temperatura ambiente
• 40 g di cacao amaro
• 80 di formaggio spalmabile 
• 120 g di zucchero a velo

per le lettere di cioccolato:

• Cioccolato bianco
• Cioccolato fondente

Come prima cosa preparate le lettere, anche il giorno prima, sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco, riempite solo l'incavo della lettere e riponete nel congelatore per 20 minuti, fate lo stesso con il cioccolato fondete, riempendo la parte restante di ogni singola lettera, riponete lo stampo nuovamente nel congelatore per almeno 35 minuti. A questo punto procedete come sempre, in una ciotola unite gli ingredienti solidi, farina, lievito, zucchero e vanillina, mescolate, eliminando i grumi, e nell'altra i liquidi, uovo, il sale, latte, burro fuso, mescolate velocemente, unite i due composti e mescolate. Preriscaldate il forno a 160° C, riempite i pirottini per 3/4, aggiungete poche gocce di cioccolato e infornate per 15 minuti. Appena sono cotti sformate e fate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate il frosting, io ho utilizzato il bimby, nel boccale inserite la farfalla, aggiungete tutti gli ingredienti e montate per 2 minuti velocità 4. Per finire decorate i muffin con un a sac a poche ultimate con i cioccolatini e le stelline di zucchero.

Stampo per cioccolato Pavoni

Ricetta panettone gastronomico monoporzione

Buongiorno e buon venerdì! Rieccomi dopo il Natale, sopravvissuta, voi? Spero che abbiate trascorso queste giornate di festa serenamente, in famiglia e circondanti dalle persone care. Oggi vi propongo uno degli antipasti del natale, la ricetta non è mia ma della bravissima Misya, io ho solo apportato qualche piccolissima modifica, per la prima volta ho eseguito questo tipo di preparazione e devo dire che ne sono rimasta veramente soddisfatta, la cosa che mi ha sorpreso maggiormente è stato poterli preparare in anticipo, congelarli e al momento farcirli, sono molto pratici, penso che ripeterò la ricetta spesso, si presentano anche bene. Vi lascio alla mia ricetta augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 3 panettoncini:

• 300 g di farina 0
• 130 ml di latte
• 1 uovo
• 40 g di burro
• 10 g di lievito madre secco 
• 20 g di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale

per la farcia:

• 2 scatolette di tonno Mareblù
• Olive verdi
• Formaggio spalmabile tipo philadelphia
• Camoscio d'oro a fette
• Salsa Burger 
• Pepe nero

Come prima cosa riscaldate il latte unite un cucchiaino di zucchero, il lievito mescolate e fate riposare una 10 minuti, per attivarlo. In una planetaria unite il burro fuso, il lievito, il restante zucchero e le farine impastate per un paio di minuti, unite l'uovo e il sale continuate a lavorare per altri 2/3 minuti, appena l'impasto risulta ben amalgamato formate una palla e mettetela a lievitare, in una teglia oleata coperta con un panno umido, fino a che non raddoppia. Passato il tempo riprendete l'impasto dividetelo in 3 parti formando 3 palline e riponetele nei pirottini, rimettete a lievitare per almeno 2 ore comprendo sempre con un panno umido, preriscaldate il forno a 180°, spennellate la superficie con del latte tiepido e infornate per circa 25 minuti, sfornate infilzate i panettoncino con gli stecchini lunghi, alla base e riponeteli a testa in giù fino al completo raffreddamento.

Nel frattempo preparate i ripieni, denocciolate il tonno, frullate aggiungendo il pepe nero e il formaggio spalmabile, mettete da parte. Lo stesso fate con le olive, privatele dell'osso trasferitele in un mix unite il formaggio spalmabile e frullate. A questo punto farcite i panettoncini, tagliate in 4 parti e farcite i tre strati a vostro piacimento, ultimate decorando con un olivo, fate riposare per un paio d'ore e servite.

Ceramiche e tessuto Greengate

Ricetta alberelli di frolla

Buongiorno e buon venerdì!

Siamo all'ultimo fine settimana prima di Natale, e comincia la frenesia dei regali e del pranzo da ultimare, io continuo sempre con i miei biscotti, questa volta ho deciso di fare gli l'alberelli, un'ottima idea regalo home made, li ho aromatizzati con il rum, questo abbinamento con il cioccolato mi è piaciuto tanto, sono rimasti morbidi per diversi giorni. Per decorarli ci vuole tantissima pazienza ma è molto divertente!

Prima di lasciarvi alla ricetta vi voglio Augurare un sereno e produttivo week end, ma sopratutto un Buon Natale che sia felice per tutti, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 3 alberelli:

• 180 g di farina per dolci Molino Rossetto
• 70 g di cacao amaro
• 1 uovo
• 2 cucchiai di maizena
• 120 g di burro
• 100 g di zucchero semolato
• 5 gocce aroma di rum
• 1 cucchiai di lievito per dolci

per decorare:

• Zuccherini colorati
• Zucchero a velo

per la glassa

• Zucchero a velo 
• Acqua

In una ciotola riunite tutti gli ingredienti: farina, zucchero, cacao, uovo, maizena, rum, lievito e burro fuso, amalgamate per bene, formate un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 35 minuti. Preriscaldate il forno a 170° C, riprendete l'impasto e stendetelo nel vostro ripiano infarinato alto 1 cm, io ho usato il tappetino di silicone Pavoni, ricavate le stelline di diverse forme, trasferitele in una teglia ricoperta da carta da forno e infornate per 15 minuti, controllate la cottura, se li fate meno spesse saranno pronte prima. A cottura sfornate e fate raffreddare. Nel frattempo preparate la glassa, in una ciotola mettete lo zucchero a velo, e a poco a poco unite l'acqua calda, mescolate velocemente con una frusta, la glassa deve risultare molto densa. A questo punto formate i vostri alberelli, adagiate le stelline di forma diversa partendo dalla base con quella più grande e per finire con la più piccola, al centro di ogni stella mettete la glassa, che farà. Montato tutto l'alberello, spolveratelo con lo zucchero a velo e decorate con i zuccherini colorati, utilizzando sempre la glassa come colla. Appena avete ultimato fate riposare per almeno un paio d'ore, potete servirli o confezionarli per i vostri regali.  

Groupalia: Gastronomia Ballarò

Buon pomeriggio cari lettori, oggi sono qui per recensire il ristorante Gastronomia Ballarò, un piccolo angolo culinario nel cuore del mercato Ballarò di Palermo, rustico e caratteristico. Come ho detto in vari post, anche se sono Siciliana e abito a pochi chilometri da Palermo mi rendo conto di conoscerla pochissima, questa è stata un'occasione per visitarla. Ho acquistato l'offerta su Groupalia, abbiamo pranzato, dall'antipasto al secondo, benissimo la signora molto carina e disponibile. Di seguito alcune foto di quello che abbiamo mangiato:

I primi:

il secondo:

Ricetta biscotti di Natale

Buongiorno e buon inizio di settimana, 

è iniziata con un giorno di ritardo, ma il periodo è un pò caotico per me.

Da oggi in poi sul blog vedrete tante ricette dolci, in particolare di biscotti, quest'anno mi sono sbizzarrita, sarà stato l'effetto #bastabiscotti, chi mi segue sa a cosa mi riferisco, comincio con questi perfetti per addobbare il vostro albero di Natale, mi sono divertita tantissimo, sia nel realizzarli che nel dipingerli. 

In famiglia sono piaciuti tantissimo, la ricetta è una delle tante mie invenzione riuscite ( quelle non riuscite non ve le mostro, eheheheh), e quindi ne vado orgogliosa. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 8 biscotti:

• 100 g di farina 00 
• 100 g di farina integrale 
• 1 uovo
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di maizena
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 80 g di burro
• 80 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di miele 

per decorare:

• coloranti alimentari
• Zucchero a velo

In una ciotola mettete le farine e lievito al centro, man mano aggiungere tutti gli ingredienti, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso, il miele e il succo di limone, lavorate l'impasto appena risulta omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, riempite uno stampo per biscotti imburrato, io ho usato Pavoni. Infornate a 170° C per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare. Appena sono freddi, spolverate con lo zucchero a velo e poi dipingete i vostri biscotti a vostro piacimento, fate asciugare per 1 ora. Servite o utilizzateli per decorare il vostro albero.

Farine Molino Rossetto

Tessuto Greengate

Ricetta biscotti di maionese

Buongiorno e buon venerdì!

Concludo questa settimana con un'idea di antipasto per le imminenti feste.

Tutto parte da questo post dell'Araba, ero convinta che lei avesse fatto i biscotti di maionese, e su questo non mi sbagliavo! ma del fatto che erano dolci non lo ricordavo proprio, leggo il suo post e spalanco gli occhi, LO ZUCCHERO! rileggo sempre zucchero c'era scritto, solo dopo ho capito che erano dolci e che ricordavo male. Ovviamente mi sono rimboccata le maniche ed ho deciso di sperimentare, sempre partendo dalla sua ricetta, sono venuti buonissimi! Saranno uno dei miei antipasti per questo Natale.

Prima di lasciarvi voglio parlarvi del nuovo gioco Quiz Chef, il primo gioco a quiz per chef improvvisati e maniaci dei fornelli. Se vi volete mettere in gioco rispondendo a tantissime domande sulla cucina è il gioco che fa per voi. Il testimonial del quiz che è Simone Rugiati che presenta oltre 200 quiz per mettere alla prova la nostra conoscenza trai fornelli. Un'idea regalo originale per questo Natale.

Vi auguro un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 100 g di maionese con yogurt magro Calvè
• 90 g di burro
• 300 g di farina di kamut
• 10 g di sale
• Paprika affumicata

In una ciotola unite farina, maionese, sale impastate, man mano aggiungete il burro fuso, continuate a lavorare finchè l'impasto non risulti compatto, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 200° C, riprendete l'impasto stendetelo con il mattarello, alto mezzo centimetro, ricavate i biscotti, io ho usato stampi a stella di diverse misure, trasferiteli in una teglia ricoperta da carta da forno, spolverate con la paprika e infornate per 10 minuti. Appena sono dorati sfornate e fate raffreddare prima di toglierli dalla teglia. Ho servito i biscotti aprifresco al salmone Camoscio d'oro.

OLIO CARLI: Aiuto Chef Cercasi

Buongiorno amici blogger, avete voglia di mettervi in gioco con una delle vostre meravigliose creazioni?? Si, ne sono sicura, noi blogger quando dobbiamo scendere in campo con le nostre ricette siamo sempre pronti, allora non vi resta che leggere il mio post e iscrivervi al nuovo concorso Aiuto Chef Cercasi con la partecipazione dello chef Davide Oldani, Olio Carli lancia questa nuova sfida. Partecipare è semplice dovete creare la ricetta, (antipasto, primo, secondo o dolce), iscrivervi al sito, caricare la foto della vostra ricetta indicando:nome, tempi di cottura e preparazione, il sistema genererà una foto con il titolo della ricetta, username dell’ autore della ricetta e la invia nella mail, con cui vi siete iscritti.

Da quel momento in poi potete pubblicare sui vostri blog la ricetta, accedere nuovamente al sito e inserire url della ricetta e cliccare su conferma url ricetta. Dopo questa prima fase, tutti gli utenti blogger e non, possono votare le ricette in gara, le trenta ricette più votate verranno giudicare da una giuria di qualità del team Fratelli Carlì che ne indicherà venti, tra cui cinque andranno all’Emporio di Imperia per la sfida finale, le restanti 15 verranno premiate con prodotti Carlì. Le 5 finaliste,  gareggeranno collaborando con lo chef Oldani nella realizzazione di una ricetta, e la vincitrice avrà l’opportunità di vincere come super premio un’intera giornata di workshop con lo chef Oldani e una confezione di Mediterranea Fratelli Carlì. I restati 4 finalisti invece riceveranno una confezione Riviere di Fratelli Carli.
Insomma ce n'è per tutti, quindi cosa aspettate? Andate a scoprire tutte le ricette in gara, io ho deciso di partecipare con le mie pesche dolci, una ricetta che mi ha stupito e di cui ne sono rimasta molto soddisfatta, spero che venga apprezzata da tutti voi e votata.

Amici blogger vi aspetto per sfidarvi, e vinca il migliore!




Articolo sponsorizzato

Ricetta insalata tiepida

Buongiorno cari amici, siamo a mercoledì ed io riprendo a postare la seconda ricetta della settimana, non mi sembra vero! Forse la non- voglia di blog sta passando, chi lo sa!

La mia ricetta di oggi è una non ricetta, non amo le insalate d'inverno ma questa volta ho voluto farne una tiepida, la mia prima esperienza.... Non avevo mai provato ad abbinare patate al forno e carne, come primo esperimento è riuscito benissimo, un piatto unico che mi ha salvato la cena, io l'ho preparato in anticipo, per mancanza di tempo, ma sono sicura che preparato al momento risulta ancora più buona. 

Vi lascio alla ricetta augurandovi una serena giornata, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:

• Patate
• Insaporitore per patate Ariosto
• Olio extravergine di oliva
• 1 confezione di leggiadre con spinaci Fileni
• Una manciata di parmigiano

Come prima costa pelate le patate e tagliatele a tocchetti, io ho preferito farli piccoli, lavateli e mettete a scolare. Ungete una teglia da forno con abbondante olio d'oliva, unite le patate e mettete a cuocere con la carta stagnola per 30 minuti a 200°C. A metà cottura mescolate i tocchetti e conditeli con l'insaporitore. Nel frattempo riscaldate una piastra, io Risolì, cuocete le spinacine in entrambi lati, appena sono cotte tagliatele a tocchetti, di dimensione uguali alla patate. Sfornate le patate trasferitele in una terrina unite i tocchetti di spinacine, condite con una mangiata di parmigiano e servite subito.

Tazza Easylife

Con questa ricetta partecipo al contest

Ricetta cioccolatini con crema di marroni

Buongiorno e buona settimana. 

Riprendo questo lunedì con qualcosa di dolce e prettamente natalizio, le feste si avvicinano e comincia la frenesia dei regali, quest'anno la fanno da protagonista i regali utili, non possiamo sprecare soldi in cose futili e che non si sfruttano. Ho deciso quindi di regalare scarpe e abbigliamento. Ovviamente non potendo decidere io che tipo di scarpa piacesse alla mia mamma, invece di portarla in giro per negozi, ho deciso di andare in giro per il mio negozio sul web di fiducia, lei ha scelto una scarpa bassa vista su Spartoo, della Geox, comoda e adatta per usarla giornalmente. Come sempre siamo rimasti soddisfatti del prodotto ma anche dalla praticità dell'acquisto. Per questo Natale anche il suo regalo è sotto l'albero, adesso non mi resta che decidermi per i regali rimanenti.

Vi lascio alla mia ricetta dei cioccolatini, questa volta li ho fatti ripieni con la crema di marroni, una bontà!

Una buona giornata, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 8 cioccolatini:

• 140 g di cioccolato al latte
• 5 cucchiai di crema di marroni
• 2 cucchiai di burro
• 10 gocce di liquore al cioccolato

Scaldate a bagno maria 70 g di  cioccolato,  prendete lo stampo per i cioccolatini, e versatelo nello stampo per formare il primo strato, spennellando i bordi per bene, riponete nel congelatore per 10 minuti, nel frattempo preparate il ripieno, in una padella fate sciogliere il burro a fiamma dolce, unite la crema di marroni e il liquore, mescolate per bene, cuocete finchè non si sia formata una crema densa, spegnete e fate raffreddare completamente. Riprendete lo stampo dei cioccolatini unite il ripieno, lasciando lo spazio necessario per il restante cioccolato, riponete nuovamente nel congelatore per 15 minuti, il ripieno non si solidifica. Sciogliete, sempre a bagno maria, il restante cioccolato e ultimate i cioccolatini, riponete in frigo per almeno 2 ore, sformate e servite.

Ho usato attrezzi in silicone Pavoni

è scoccata L'ORA DEL paTE'...

... finalmente il tanto atteso 5 Dicembre è arrivato, da giorni io e tutto il gruppo del MTC abbiamo invaso fabebook con un affermazione che ha fatto incuriosire tutti, il #bastabiscotti è diventato un tormentone, oggi sveliamo il perchè! Con tante emozione e orgoglio vi annuncio l'uscita del primo libro dell'MTChallenge, dedicato al patè, 144 pagine una più bella dell'altra, con 41 ricette di patè, 8 ricette di burri composti, 33 fra pani, grissini, scones e muffin, insomma un libro completo, ben fatto che ha lo scopo di sostenere il progetto "cuore di bimbi" 

"Con questo libro, la community dell'MTChallenge sostiene il progetto “cuore di bimbi”,della Fondazione“aiutare i bambini”: nata nel 2000, per iniziativa dell'ingegner Goffredo Modena, la fondazione si propone di  dare un aiuto ai bambini poveri, ammalati, senza istruzione, che hanno subito violenze fisiche o morali e garantire loro l'opportunità e la speranza di una vita degna di una persona,nel mondo e in Italia. Sono 71 i Paesi del Mondo in cui  la Fondazione interviene, realizzando progetti mirati, concreti, nati per rispondere a emergenze reali e portati avanti con abnegazione,serietà e competenza. Fra questi, appunto, c'è “cuore di bimbi”, attivo dal 2005 in 10 Paesi, che ha permesso ad oggi di salvare la vita a 857 bambini altrimenti condannati da gravi cardiopatie congenite, con esiti spesso letali. La Fondazione opera nella più assoluta trasparenza, nella convinzione che sia doveroso certificare  ogni voce con la massima chiarezza, in un dialogo continuo che unisce chi è desideroso di fare del bene con chi ha la possibilità di farlo in modo concreto, rispettoso e consapevole di muovere nella stessa direzione: quella dell'aiuto alle tante vittimedi questo mondo, rese ancora più indifese dall'essere bambini.

Da oggi, anche noi remiamo con Goffredo, con Sara e con gli oltre mille volontari sparsi sul territorio italiano - e lo facciamo con questo libro che è il primo tassello di quella che ci auguriamo possa essere una collaborazione duratura e proficua. “Tutte le copie deL' ORA DEL paTE' contribuiscono alla campagna “cuore di bimbi”,in base ad un progetto che è nato contemporaneamente al libro e si è sviluppato in parallelo: potete trovarle in tutte le librerie d'Italia, su amazon e su Ibs, sul sito della casa editrice(http://www.sagep.it/easyStore/SchedeVedi.asp?SchedaID=2081) e sul sito della onlus, a questo indirizzo http://www.aiutareibambini.it/oradelpate ”

Per finire voglio prima di tutto ringraziare Alessandra ideatrice del gioco, sono onorata di farne parte è una grande famiglia in cui ho imparato tanto ed ho conosciuto persone fantastiche, Sagep, la casa editrice che ha creduto in noi, Roberta Sapino con le sue meravigliose illustrazioni e Sabrina de Polo per la fotografia. Vi invito a comprare il libro perchè è bellissimo ed è frutto di un lavoro di squadra di gente, come me, che cucina per passione ma sopratutto per sostenere il progetto cuore di bimbi.

Oggi a Genova ci sarà la presentazione, io ci sarò con il cuore, ecco l'invito ufficiale.

Ricetta mini cupcakes al cioccolato

Una settimana dall'ultimo post, e non speravo di ritornare! Un rifiuto per questo mio spazio, un rifiuto per la cucina in generale, capita, ma dicembre è arrivato, qualcosa a tema devo cominciare a proporvela, da settimane vedo in giro per il web ricette natalizie, troppo presto! Sembra una corsa a chi fa il panettone più bello o i biscotti prima di tutti, esagerato! Io comincio con una ricetta dedicata a Molino Rossetto, che ci ha fatto un bellissimo regalo per natale e quindi questo è uno dei modi per ringraziarli, oltre alla ricetta con il loro prodotto, troverete la mia ricetta classica, così tutti possono preparare questi piccoli boccini di piacere.

Questa è una settimana importante, lo scoprirete tra qualche giorno, ma ricordate Questo Natale basta biscotti!

Vi auguro una serena settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:

• 1 confezione di preparato per mini cupcakes 
• 2 uova
• 90 g di burro

per decorare:

• 125 ml di panna già zuccherata 

*ricetta classica:

Ingredienti:

• 50 g di farina 00
• 20 g di cacao amaro
• 70 g  di zucchero semolato
• 1 uovo
• 30 g di burro
• 60 ml di latte
• 1/2 cucchaino bustina di lievito per dolci

per decorare:

• 125 ml di panna già zuccherata 

In una terrina versate il composto del preparato, aggiungete 1 uovo per volta e  lavorate con le fruste elettriche, per finire aggiungete il burro fuso, amalgamate per bene, versate il composto nei pirottini e cuocete a 170° C per 15 minuti. Nel frattempo montate la panna, appena i cupcakes sono cotti sfornate e fate raffreddare. Con una sac a poche decorate, i mini cupcakes, per finire unite i zuccherini che ho colorato con il colorante alimentare rosso.

*Procedete unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso, ed in un'altra quelli solidi, farina, cacao, lievito e zucchero, mescolate. Unite i due composti, mescolando delicatamente. Versate il composto nei pirottini per 3/4, infornate a 170° C per 15 minuti. Nel frattempo montate la panna, appena i cupcakes sono cotti sfornate e fate raffreddare. Con una sac a poche decorate, i mini cupcakes, per finire unite i zuccherini che ho colorato con il colorante alimentare rosso.

Tessuto e decoro Greengate