Ricetta panettone gastronomico monoporzione

Buongiorno e buon venerdì! Rieccomi dopo il Natale, sopravvissuta, voi? Spero che abbiate trascorso queste giornate di festa serenamente, in famiglia e circondanti dalle persone care. Oggi vi propongo uno degli antipasti del natale, la ricetta non è mia ma della bravissima Misya, io ho solo apportato qualche piccolissima modifica, per la prima volta ho eseguito questo tipo di preparazione e devo dire che ne sono rimasta veramente soddisfatta, la cosa che mi ha sorpreso maggiormente è stato poterli preparare in anticipo, congelarli e al momento farcirli, sono molto pratici, penso che ripeterò la ricetta spesso, si presentano anche bene. Vi lascio alla mia ricetta augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 3 panettoncini:

• 300 g di farina 0
• 130 ml di latte
• 1 uovo
• 40 g di burro
• 10 g di lievito madre secco 
• 20 g di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale

per la farcia:

• 2 scatolette di tonno Mareblù
• Olive verdi
• Formaggio spalmabile tipo philadelphia
• Camoscio d'oro a fette
• Salsa Burger 
• Pepe nero

Come prima cosa riscaldate il latte unite un cucchiaino di zucchero, il lievito mescolate e fate riposare una 10 minuti, per attivarlo. In una planetaria unite il burro fuso, il lievito, il restante zucchero e le farine impastate per un paio di minuti, unite l'uovo e il sale continuate a lavorare per altri 2/3 minuti, appena l'impasto risulta ben amalgamato formate una palla e mettetela a lievitare, in una teglia oleata coperta con un panno umido, fino a che non raddoppia. Passato il tempo riprendete l'impasto dividetelo in 3 parti formando 3 palline e riponetele nei pirottini, rimettete a lievitare per almeno 2 ore comprendo sempre con un panno umido, preriscaldate il forno a 180°, spennellate la superficie con del latte tiepido e infornate per circa 25 minuti, sfornate infilzate i panettoncino con gli stecchini lunghi, alla base e riponeteli a testa in giù fino al completo raffreddamento.

Nel frattempo preparate i ripieni, denocciolate il tonno, frullate aggiungendo il pepe nero e il formaggio spalmabile, mettete da parte. Lo stesso fate con le olive, privatele dell'osso trasferitele in un mix unite il formaggio spalmabile e frullate. A questo punto farcite i panettoncini, tagliate in 4 parti e farcite i tre strati a vostro piacimento, ultimate decorando con un olivo, fate riposare per un paio d'ore e servite.

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