Ricetta pollo al curry e mandorle con crema di caprino

Buongiorno e buon venerdì, so che non crederete ai vostri occhi ma questo è il secondo post in una settimana, un miracolo vero è proprio, ormai questo evento non si vedeva da mesi. Comunque sono qui con una ricetta dedicata all'iniziativa di comoscio d'oro, ricetta improvvisata per una cena improvvisa, quindi per essere a tema ho preparato questo velocissimo secondo, ovviamente essendo una ricetta per una cena improvvisata è veloce ma sfiziosa allo stesso tempo, non bisogna mai rinunciare alla qualità anche se si ha poco tempo.

Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, Fabiola.

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di bocconi di pollo
• 1/2 bicchiere di brodo vegetale
• Farina 00 qb
• Mandorle
• Sale
• Curry
• 3 cucchiai di delicapra
• Olio d'oliva

Dopo aver messo in ammollo i bocconi di pollo con il limone scolate per bene, passateli nelle farina. Fate scaldare in una wok, l'olio d'oliva, unite i bocconi e fate rosolare per 5 minuti, girando di tanto in tanto. A parte scaldate il brodo vegetale, unite il curry, versate sui boccini e fate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti. Appena si è formata una salsetta densa, unite il delicapra, e le mandorle 

mescolate e servite. 

Ceramiche Villa d'este

Ricetta baci al cioccolato bianco

Buona sera e buona settimana, oggi vi propongo qualcosa di dolce, in onore della sfida mensile del mtc, dedicata ai baci. Come sempre esperienza nuova per me, devo ringraziare sempre questa gara che mi fa scoprire e mi mette alla prova con esperienze nuove. Come ogni volta quando finisco di leggere il posto la mia proposta si materializza nei miei pensieri, quindi ho deciso di fare la versione bianca con granella di pistacchio, piaciuta a grandi e piccoli. Avevo un pò timore per il temperaggio del cioccolato ma me la sono cavata abbastanza bene come prima esperienza. Vi lascio alla ricetta, buona settimana, Fabiola.

Ingredienti per 12 baci:

• 35 ml di panna fresca
• 120 g di cioccolato al latte
• 60 g di granella di pistacchio
• 250 g di cioccolato bianco
• 12 nocciole

Tritate il cioccolato finemente, in un pentolino versate la panna, scaldate, appena si vedono le prime bollicine togliete dal fuoco, versate il cioccolato e mescolate velocemente, finchè il cioccolato si sia sciolto perfettamente, unite la granella di pistacchio mescolate per bene e fate raffreddare, il composto deve risultare morbido, non troppo liquido. Con l'aiuto di una sac a poche formate delle sfere, regolatevi in base la misura classica dei Baci, adagiatele in una teglia rivestita da carta da forno. Trasferite la teglia in frigo per un paio di minuti per compattarle. Riprendete le sfere tra le mani per darvi una forma tondeggiante, su ogni sfera mettete una nocciola, premendo, in modo tale che si fissi bene. A questo punto dovete temperare il cioccolato, sciogliete a bagno maria il cioccolato, deve essere abbastanza fluido quindi fate questo passaggio a fiamma dolce. Appena è del tutto sciolto, versate 2/3 del cioccolato sul marmo e con due spatole allargate e riportate verso il centro, ripetere questa operazione 3 volte, la temperatura sarà scesa intorno ai 27°/28° C, ho utilizzato il termometro. Fate attenzione a non formare grumi, unite il cioccolato al restante, mescolate con una spatola, appena la temperatura sarà di 31° C, il cioccolato è pronto per l'utilizzo, se la temperatura è ancora alta ripetere il passaggio. Con l'aiuto di una forchetta immergete i baci nel cioccolato 1 0 2 volte, sgocciolate per bene, adagiateli sulla carta da forno o su una griglia, fate asciugare per bene, prima di servirli o confezionarli.

Ricetta involtini di pollo con salsa all'aceto balsamico

Buongiorno, e buon inizio di settimana, eccomi come sempre di corsa a lasciarvi una ricetta di un secondo piatto veloce ma molto gustoso. Sinceramente quando ho pensato ad una salsa con aceto balsamico avevo delle titubanze ma poi mi sono buttata ed anche questa volta mi è andata bene, almeno per noi è stata una cena con i fiocchi. Invece non ho avuto dubbi e nessuna titubanza la mia piccola che appena ha visto che sbirciavo su Spartoo scarpette per lei, si è scelta con molta convinzione le nuove Superga sneakers, rosa, ovviamente pronte per essere indossate per la primavera. Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 3 persone:

• 12 fettine di veline di pollo, va bene anche il petto di pollo tagliato finemente
• 1 confezione di formaggio spalmabile
• Aromi per carni in umido e brasati Ariosto
• Farina qb
• Brodo vegetale (carote, sedano, cipolla, patata e pomodori)
• Olio extra vergine denocciolato Intini
• Aceto di modena igp invecchiato

Come prima cosa preparate il brodo vegetale, unendo in una pentola acqua e le verdure tagliate a tocchetti, fate cuocere appena sono cotte, spegnete filtrate e mettete da parte. In una spianatoia, disponete le fette di pollo, dopo averle infarinate dal lato esterno, adagiatele, unite il formaggio arrotolate per bene sigillando i bordi. In una padella antiaderente, io illa, unite l'olio fate scaldare, unite gli involtini e fate rosolare, girando di tanto in tanto. Infine unite gli aromi e mettete da parte. Per la salsa, sempre nella stessa padella unite l'aceto, declassate finchè non sia evaporato, unite 3 bicchieri di brodo caldo e a fiamma dolce cuocete finchè non si addensi, per finire mettete gli involtini fate insaporire per un paio di minuti e servite.

Padella Risolì

Tessuto e ceramiche Greengate