Rimettiamole in gioco i vincitori di Giugno

Buon pomeriggio ragazzi, scusate il giorno di ritardo ma non ho avuto tempo per preparare il post, questo mese per la categoria insalate e contorni sono arrivate solo 3 ricette, per questo non ci sarà un vincitore ne tanto le menzione speciali, per me hanno vinto tutte e 3, mi è bastato il loro impegno a partecipare al mio giochino, quindi grazie di cuore a Rosaria con i peperoni all'insalata; Alessandra con insalata di riso integrale; Valentina con spinaci filanti, complimenti a tutte e grazie di cuore.

Vi comunico che il mio giochino si ferma qui, non so se riprenderà, deciderò dopo l'estate, grazie a tutti coloro che si sono impegnati nei vari mesi, baci e buon fine settimana, Fabiola.

Ricetta scaloppine di pesce spada al limone con zucchine grigliate

Buongiorno e buon giovedì, eccomi con un'altra ricetta dedicata al MTC, e non solo, le scaloppine, non potevo non provarle con il pesce, tentennante fino alla fine, perchè anche con questo piatto ho scoperto un nuovo mondo, mi sono decisa all'ultimo minuto, pensavo che con il pesce non sarebbero venute buone ed invece: ricetta da leccarsi i baffi, che replicherò al più presto. Prima di salutarvi vi rimando a domani per parlavi del mio giochino...baci e buona giornata, Fabiola.

Piatto IVV

Ingredienti:

• 8 fettine di pesce spada
• Farina 00
• Sale 
• Insaporitore per pesce Ariosto
• Burro

per deglassare:

• Succo di limone

per il fondo di cucina:

• Acqua
• Dado vegetale, preparato da me con il bimby

per il contorno:

• 1 zucchina genovese
• Sale
• 1 carota

Come prima cosa tagliate a fettine sottili la zucchina lavatela e salatela, fate riscaldare una piastra di ghisa, io Risolì, adagiate le zucchine e grigliate da entrambi lati, a cottura mettete da parte. In un pentolino unite acqua e dado e mantenete caldo. A questo punto prendete le fettine di pesce spada, io le ho fatte tagliare fine direttamente dal pescivendolo, in una ciotola unite la farina ed l'insaporitore, infarinate il pesce da entrambi le parti, riscaldate il burro in una padella e rosolate il pesce a fiamma vivace da entrambi i lati, salate e mettete nel piatto di portata. Preparate la salsa, deglassate con il succo di limone, fate evaporare per qualche minuti, unite il brodo vegetale, bollite finchè non si sia ristretta. Con la salsa ottenuta irrorate le scaloppine, servite con le zucchine ed i fiori di carote.

Con questa ricetta partecipo al MTC

ed al contest di Ely

Un menù con piatti tipici siciliani, un'offerta da non perdere

Buongiorno lettori, come state???? io bene, oggi il post che scrivo è tutto di parte, vi ho già parlato di Groupon, delle offerte imperdibili che ci propone, quella di cui vi parlo oggi è Cena con menu degustazione 10 portate tipiche siciliane, al Ruvigghiu allo scalino. Una serata all'insegna del buon cibo, con il menu per 2 persone, a soli 19 euro potrete gustate, tante portate, come la caponata di melanzane, formaggi e salumi tipici, zucchine in pastella, trippa e tante altre specialità che vale la pena provare...Non vi resta che acquistare il coupon e godervi una serata all'insegna dell' ottima cucina e del buon vino, immersi tra i palazzi storici di Palermo in una raffinata e  suggestiva atmosfera. L'offerta scade oggi, affrettatevi!!!!!

Parlando della nostra cucina tipica, vi ripropongo una ricetta che ci rappresenta gli Arancini al burro, per la ricetta vi riporto qui, vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

Ricetta macarons

Buongiorno!!! Eccomi finalmente con una ricetta, dopo i vari post del contest. Questo è un post particolare, per me, con i protagonisti della mia ricetta, i macarons, avevo una partita aperta, 3-0 per loro, si lo ammetto ci ho provato ben 3 volte a farli da me, ma hanno sempre vinto loro e con grande successo, grazie alla Pavoni, che mi ha inviato il mix per macarons, sono riuscita a farli per bene, ho sempre usato la loro crema areabile, questa volta al caffè, risultato ottimo, veloce e molto soddisfacente. Vi lascio alla ricetta, augurandovi una serena giornata, bacio Fabiola.

Cocottina Greengate

Ingredienti

• 280 Gr di Mix macarons giallo
• 280 Gr di Mix macarons arancio
• 100 Gr di acqua ad 80°C, (50 Gr per ciascun mix)
• Crema areabile al caffè 
• Acqua

Inserire in una planetaria, io ho usato il bimby, il mix per macarons, azionare le lame ed unire a filo l'acqua calda, aumentare la velocità a 4 per 2 minuti, appena ottenete un composto omogeneo, mettetelo nel sac a poche ed utilizzando questo tappetino, formate i macarons, fate riposare per 60 minuti, finchè non si sia formata una patina su ogni macarons, infornate a 150° per 12 minuti, appena sono cotti fateli raffreddare e staccateli dal tappetino, nel frattempo in una ciotola unite la crema al caffè ed pochissima acqua, visto le temperature ho preferito lasciarla più dura, amalgamate per bene finchè non diventa cremosa, con una sac a poche componete i macarons e servite.

Passion Fruit: i vincitori

Buongiorno e buon inizio di settimana, è arrivato finalmente l'atteso giorno della proclamazione dei vincitori, vi ho già ringraziato tutti per la partecipazione. Un grazie particolare va alla mia socia Debora, che mi ha aiutato tantissimo, ed grazie anche a Villa d'Este, ed in particolare a Giulia, che ci ha dato fiducia, mettendo a disposizione i loro bellissimi prodotti, detto questo non perdo altro tempo e proclamo i vincitori:

1° Posto:

FOCACCIA DOLCE CON PESCHE E MENTA DI SAPARUNDA'S KITCHEN

Che dire, presentazione perfetta, ricetta impeccabile, mi è piaciuta subito al primo sguardo, brava Arianna;

2° Posto:

INSALATA DI RISO VENERE, FRAGOLE, ASPARAGI E POMODORI DI CUCCHIAIO E PENTOLONE

Abbinamento, insolito, usare la frutta nel salato non è facile, vi avevamo chiesto di stupiteci, Dauly lo ha fatto, brava, come sempre;

3° Posto:

Cheesecake fresca di albicocche di Le leccornie di Danita

Mi è piaciuta l'idea della cheese cake nel bicchiere, non sempre trovo ricette con le albicocche, questa racchiude tutto quello che vorrei trovare in un dolce, bontà, freschezza e bellezza, brava Danita;

Complimenti a tutte e 3 le vincitrici, per ricevere i vostri bellissimi premi mandatemi i vostri recapiti alla mia mail: fabiola.palazzolo@alice.it

Ancora grazie a tutti!!!!!

Passion Fruit, i 12 finalisti!!

 Buongiorno e buona domenica, come avete letto dal titolo, questo post è dedicato alle 12 ricette che meritano di essere ricordate e citate, ringrazio tutti coloro che hanno partecipato e che si sono messi in gioco, il tema era facile, la frutta di stagione, ma una cosa vi avevamo chiesto io e la mia socia, Debora, stupirci con la ricetta e la presentazione del piatto, tra queste ci sono le 3 finaliste, domani scoprirete chi sono, adesso un grazie ed un brave a voi tutte, in ordine casuale:

1. Cake al semolino e fragole di Ricordi e Tradizioni 
2. Zuccotto alle fragole di Fame di Buono 
3. Croton con salmone, fragole e caprino di Cucina di Barbara
4. Insalata di riso venere fragole, asparagi e pomodori di Cucchiaio e pentolone
5. Mele ripiene in cestini croccanti di Kucina di Kiara 
6. Focaccia dolce con pesche e menta di Sarapunda’s Kitchen 
7. Cheesecake fresca di albicocche di Le Leccornie di Danita 
8. Pasta con le mele salsiccia alla curcuma di I Pasticci di Luna 
9. Dessert di albicocche in coppe di Cappuccino e Cornetto 
10. Fresh fruit with strawberries, cream and limoncello di Dolci a Go Go
11. Muffin alla ciliegia di Alice in Cupcakesland
12. Mini cheescake cioccolato e fragole di Dolcemente Salato 

Vi aspettiamo domani per scoprire i vincitori, brave a tutte,

Grazie di cuore Fabiola e Tata.

Vega: un tocco in più al tuo stile

Penso che il risultato di un soddisfacente cena in un buon ristorante sia dovuta principalmente al buon cibo, presentato bene e sopratutto di qualità, ma anche all’arredamento, al tovagliato, ad i decori,  insomma anche l’occhio vuole la sua parte, io quando entro in un locale mi faccio condizionare anche dall’ambiente, di come si presenta, della cura dei tavoli e di come ogni singolo particolare sia ben curato, che mi faccia stare bene, noto subito il made in italy, la nostra qualità ed il nostro stili spicca sempre. Ci sono diverse aziende che si occupano della vendita di questo genere di prodotti per ristoranti, ma da quando ho visto questo sito: Vega, forniture alberghiere, ho scoperto un mondo meraviglioso. Sul sito Vega potrete trovare tutto il necessario per arredare e completare un ristorante piatti, finger food, tovagliato, decori, mobili, abbigliamento alberghiero, e tanto altro, una cosa mi ha stupito l’eleganza e la cura nei particolari, oggetti e tessuti di tutti i generi e colori, fatti bene, per tutti i gusti, rivolti anche alle persone più esigenti, quindi se volete un ambiente sfizioso, arredato con gusto, visitate il  loro sito, in cui è impossibile trovare qualcosa che non piace, io mi sono innamorata di diversi oggetti, che aspettate andate e curiosare, vedrete che non mi sbaglio…

Vi auguro un buon fine settimana, vi ricordo il mio giochino scade il 25, vi aspetto domenica con il post dei finalisti del contest Passion fruit.

Babybel, piccolo formaggio e grande divertimento

Alzi la mano chi di voi non ha mai mangiato Babybel? Penso nessuno. È il formaggio che mangiavo da piccola, buono e con una forma particolare e divertente.
Un formaggio morbido che contiene il giusto apporto di proteine e calcio, quindi adatto ad i più piccoli, ha una confezione pratica che ti da la possibilità di portarlo dove vuoi, rimanendo intatto e salvaguardato da ogni contaminazione esterna.
 

Quest’anno poi è stata creata un’iniziativa dedicata soprattutto ai bimbi e legata agli europei di calcio 2012: da fine Maggio Babybel regala i minifoot, i mini scarpini da infilare alle dita. Con l’indice ed il medio i vostri bambini si possono divertire a giocare organizzando dei mini tornei e sfidando i loro amici. Con l’involucro di cera  che avvolge Babybel, infatti, si può creare il pallone da calciare, la rete che contiene i formaggi diventa la porta dove segnare i goal ed il gioco è fatto!
Potete inoltre filmare e fotografare le mini sfide dei vostri bambini e caricarle sul sito www.babybel.it  per condividerle con gli altri. Un’iniziativa da non perdere, perché unisce bontà e gioco. Adesso dopo aver faticato giocando al mini calcio vi propongo una ricetta che potrete realizzare con i Babybel facendo felici adulti e bambini:

Treccia di pan brioche ripiena

550 Gr di farina manitoba 

250 Gr di latte

1 cubetto di lievito

1 cucchiaino di zucchero

1 uovo

50 Gr di olio d'oliva

10 Gr di sale

150 gr di speck a cubetti

6 Babybel

Semi di papavero 

 

Versate nel boccale il latte, 30 secondi 37°, velocità 1, aggiungete tutti gli ingredienti per la pasta azionate 4 minuti, boccale chiuso, pulsante impasto, l'impasto deve risultare morbido e se si appiccica aggiungete un cucchiaio di farina.
Mettete a lievitare per circa un'ora nel forno preriscaldato.
Nel frattempo tagliate lo speck ed il formaggio Babybel a tocchetti. Trascorso il tempo, mettete l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo con il mattarello.
Formate un rettangolo, al centro del quale ponete il condimento.
Tagliate i lati rimasti vuoti a strisce ed intrecciatele man mano, sigillate per bene le estremità, riponete la treccia sulla teglia da forno e mettete a lievitare per altri 40 minuti.
Riscaldate il forno a 200°, infornate la treccia dopo averla spennellata con l'uovo sbattuto ed una spolverata di semi di papavero, cuocete per 25 minuti circa.

 

Adesso correte ad acquistare i baby bel farete felici i vostri piccoli.

 

 

 

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Ricetta scaloppine di pollo alla birra con rosti di patate

Buondì!!!!!!!!!! caldo, un pò dai, non pensiamoci e godiamoci l'estate....oggi vi ripropongo nuovamente le scaloppine, grazie al MTC, le sto provando in tutti i modi e con diversi contorni, la carne bianca mi mancava, ho provato la panatura con la farina di riso, ottima, leggera e croccante, i rosti li conoscete tutti si sono adattati perfettamente alla carne, spero che anche questa versione vi piaccia, un abbraccio Fabiola.


 posata Villa d'Este, Piatto e porta uovo Greengate

Ingredienti:

• 8 fettine di pollo
• Farina di riso Molino Rossetto
• Sale 
• Peperoncino
• Burro

per deglassare:

• Birra

per il fondo di cucina:

• Acqua
• Brodo vegetale, preparato da me con il bimby
• Latte

per il contorno:

• 4 patate medie
• Sale
• Olio per friggere
• Insaporitore per patate Ariosto

Sbucciate le patate e lavatele, grattugiatele in una grattugia dai fori piccoli, salate, fate riscaldare l'olio in una padella antiaderente, ho usato Risolì, quando è caldo unite le patate a piccoli ciuffetti, cuocete da entrambi i lati, appena sono dorati metteteli a scolare per eliminare l'olio in abbondanza e condite i rosti con l'insaporitore, mettete da parte.  A questo punto, in un pentolino unite acqua e brodo vegetale e mantenete caldo a fiamma bassa, prendete le fettine di pollo, se necessario battetele con un batti carne, infarinatele nella farina di riso, mettete da parte, fate rosolare il burro, unite il pollo e fate rosolare le scaloppine in entrambi lati a fiamma vivace, salate e pepate, mettete da parte. Preparate la salsa, deglassate con la birra, fate evaporare per qualche minuto, unite il brodo vegetale e fate bollire, aggiungete il latte e continuate la cottura finchè non si sia formata una salsetta, irrorate le scaloppine, e servite con i rosti di patate. 


Con questa ricetta partecipo al MTC

Ricetta pizza a lunga lievitazione

Buongiorno lettori, oggi vi propongo nuovamente la pizza, molto ricca di ingredienti, ma non è questo che la caratterizza ma la lievitazione, ho fatto diverse prove, sono arrivata alla conclusione che se impasto la sera e la cucino il pomeriggio o addirittura dopo 24 ore il risultato è ottimo, la pizza risulta croccante e leggera, capisco che avrò scoperto l'acqua calda, ma per me è una vera scoperta...vi lascio alla ricetta augurandovi un buon proseguimento di serata, bacio.

Ingredienti per 2 pizze:

per la pasta:

• 320 Gr di farina per pizza 
• 180 Gr di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 30 Gr di lievito madre Molino Rossetto
• 20 Gr di Olio extravergine di oliva 
• 1 cucchiaino di sale

per il condimento:

• Passata di pomodoro
• Mozzarella
• Rucola
• Prosciutto Crudo a cubetti
• Ricotti
• Speck a fette
• Sale
• Peperoncino
• Olio extravergine di oliva
• Origano
• Una manciata di parmigiano

Impastate la pasta per la pizza: versate nel boccale l’acqua, lo zucchero ed il lievito, 20 secondi velocità 2. Aggiungete la farina, l’olio ed il sale impastate, 2 minuti spiga. Prendete l’impasto e mettetelo in una teglia a lievitare, io ho impastato la pasta la sera, la mattina seguente dividere l'impasto in due panetti di ugual peso, metterli in due teglie dandogli la forma rotonda con le dita unte di olio, rimettere a lievitare, io le ho cotte la sera, ma va benissimo anche nel pomeriggio. Preriscaldate il forno a 200°, in una ciotola mettete la passata di pomodoro conditela con sale, peperoncino origano ed un filo d'olio, distribuitela sulla pizza ed infornate a metà cottura aggiungete il crudo e la mozzarella a fette, ultimate la cottura e finite di condire con lo speck, rucola, ricotta ed una manciata di parmigiano ed un filo d'olio, servite.

Ricetta gnocchi di semolino con prosciutto e provola

Buongiorno e buon martedì, caldo, caldo.......troppo, ancora mi devo abituare....mi lamento del caldo e vi propongo una ricetta cotta al forno, si lo so, è assurdo, ma io non lo smetto mai di usare, anche se soffro, quindi oggi gnocchi di semolino, semplici e leggeri...baci, Fabiola.

Ingredienti:

per gli gnocchi:

• Un litro di latte parzialmente scremato
• 250 Gr di semolino
• 2 tuorli
• 20 Gr di burro
• sale
• noce moscata
• 100 Gr di parmigiano grattugiato

per il condimento:

• Prosciutto cotto
• Provola piccante
• Una manciata di parmigiano
• Olio extravergine di oliva i firmati 

Come prima cosa preparate gli gnocchi, versate in una pentola il latte, ed aggiungete il sale e una grattata di noce moscata. Portate ad ebollizione e versatevi il semolino a pioggia mescolando in continuazione. A fiamma bassa, continuate a mescolare con forza finche' si otterra' un composto solido e compatto, che si stacchi dalla pentola. Spegnete il fuoco e fate intiepidire, quindi aggiungete i 2 tuorli, il parmigiano ed il burro. Aggiustate eventualmente di sale. Mescolate con forza e versate il composto in una teglia coperta con carta forno bagnata e strizzata. Appena il composto è meno caldo stendetelo con le mani e ricavate gli gnocchi, disponeteli nelle cocottine, preriscaldare il forno a 180°, distribuire una manciata di parmigiano sugli gnocchi ed un filo d'olio, infornate per 10 minuti, aggiungete il prosciutto ed la provola tagliata a tocchetti rimettete di nuovo nel forno, e fate gratinare sotto il grill per 5 minuti, servite.

Passion fruit, contest chiuso

Buongiorno e buon inizio di settimana, vi volevo ringraziare per i numerosi commenti e messaggi di auguri, sul blog e su facebook, Grazie di cuore a tutti. Ieri è terminato il contest Passion fruit, ringrazio la mia socia Debora, e voi tutti che vi siete impegnati a partecipare, ancora rimangono molte ricette da sistemare e visionare, quindi i vincitori verranno decretati il prossimo lunedì, abbiamo una settimana di tempo per decidere e valutare tutte le ricette pervenute, in bocca al lupo a tutti. 

Vi auguro una buona giornata, Fabiola.

Ricetta pangoccioli home made

Buongiorno e buona domenica!!!!!!!!

Siamo a 28 anni, oggi è il mio compleanno, niente torta, almeno per oggi non la preparo io, ogni tanto di vuole, vi propongo i pangoccioli per un ottima colazione, da tempo li volevo preparare, finalmente mi sono decisa, con l'occasione partecipo alla raccolta della mia socia Debora, I love home made. Vi ricordo che il  contest scade questa sera a mezza notte, vi aspetto con le ultime ricetta, bacio, Fabiola.

Ingredienti per 10 pangoccioli:

• 250 Gr di farina con amido Molino Rossetto
• 25 Gr di lievito madre Molino Rossetto
• 110 Gr di latte
• 1 uovo
• 50 Gr di zucchero
• 30 Gr di olio d'oliva
• 1 bustina di vanillina
• Gocce di cioccolato
• Un pizzico di sale

ho preso spunto da qui

Unite nel boccale, latte, zucchero ed olio azionate 20 secondi 37° velocità 3, unite la farina, il lievito, il sale, la vanillina,, il tuorlo azionate per 2 minuti spiga, mettete l'impasto a lievitare per almeno 3 ore, nel frattempo mettete le gocce di cioccolato nel congelatore, riprendete l'impasto aggiungete le gocce di cioccolato mescolate per bene, con molta delicatezza formate delle palline, riponetele in una teglia ricoperta da carta da forno e fatele lievitare per un'altra ora. Preriscaldate il forno a 180°, spennellate i pangoccioli con l'albume leggermente montato, cuocete per 20 minuti, sfornate e appena si sono raffreddati servite.

Ricetta scaloppine di lonza di maiale, al vino bianco con spinaci gratinati

Buongiorno e buon venerdì, prima di lasciarvi per il fine settimana, vi lascio un'altra ricetta delle scaloppine, questa volta ho usato la lonza di maiale con la farina di ceci, panatura strana per me, non l'avevo mai usata, risultato ottimo per i nostri gusti, vi auguro un sereno week end, bacio Fabiola.

Vi ricordo che domenica scade il contest Passion fruit, vi aspetto.

Ingredienti:

• 8 fettine di lonza di maiale
• Farina di ceci
• Sale
• Pepe nero Ariosto
• Burro

per deglassare:

• Vino bianco

per il fondo di cucina:

• Acqua 
• Brodo vegetale, preparato da me con il bimby

per il contorno:

• 2 cubetti di spinaci
• 1 spicchio d'aglio
• Sale
• Pepe nero Ariosto
• Olio d'oliva
• Una manciata di parmigiano
• Pan grattato

Dopo aver scongelato gli spinaci, trasferiteli in una padella antiaderente e cuocete a fiamma bassa con uno spicchio d'aglio, salate e pepate, appena sono cotti aggiungete un filo d'olio e mescolate, accendete il forno e preriscaldate lo a 100°, aggiungete una manciata di parmigiano agli spinaci mescolate e trasferiteli in un coppa pasta, per dargli la forma di tortino, attendete 5 minuti e sformate trasferendo il tortino in una teglia da forno, aggiungete una spruzzata di pan grattato, mettete in forno sotto il grill per 2 minuti per dorare, sfornate e mettete da parte. A questo punto, in un pentolino unite acqua e brodo vegetale e mantenete caldo a fiamma bassa, prendete le fettine di maiale, se necessario battetele con un batti carne, infarinatele nella farina di ceci e mettete da parte, fate rosolare il burro, fate rosolare le scaloppine in entrambi lati a fiamma vivace, salate e  mettete da parte. Preparate la salsa, deglassate con il vino bianco, appena è evaporato, unite il brodo vegetale e fate bollire finché non si sia formata una salsetta, irrorate le scaloppine, aggiungete una spruzzata di pepe nero, servite con il tortino di spinaci.

Con questa ricetta partecipo al MTC

ed al contest di Ely

ed al contest di Molino Chiavazza

Peroni: il gusto della domenica

                                   

Volete sapere qual è il giorno più bello della settimana per me?? La domenica, giorno di riposo in cui ci si può rilassare e fare nuovi sperimenti in cucina. Si perché in questo giorno in particolare si osa di più, nel senso che avendo maggior tempo mi sbizzarrisco - anzi ci sbizzarriamo (perché, il sabato, la classica domanda della mia mamma è cosa prepariamo per domani??) - con gli abbinamenti mai provati, gusti nuovi e ricette più elaborate. Per Noi questo è il gusto della domenica, relax, divertimento e buon cibo. La birra Peroni
è una buona alleata e da sempre nella tavola di casa mia sa rendere il nostro pranzo molto più piacevole.  Devo ammettere che a volte la domenica si trasforma in un giorno in cui si cumulano una serie di commissioni e  faccende, rimandate per mancanza di tempo durante la settimana, ma il buon pranzo non può mancare mai. Ci deve essere per forza un buon piatto di pasta accompagnato da un buon bicchiere di birra Peroni, un connubio perfetto per noi! Sicuramente molti di voi pensano che la birra si possa abbinare preferibilmente alla pizza: si, questo è vero, non c'è pizza senza birra, ma penso  che starebbe bene anche che davanti a questo buon piatto di orecchiette salsiccia, funghi e melanzane











Questa è una ricetta nata in una delle tante domeniche trascorse con la mia famiglia, all’insegna del buon cibo e del relax totale.  Pochi ingredienti genuini,  freschi e preferibilmente di casa, che uniti insieme danno un risultato perfetto. Amo la pasta,  la mangio tutti i giorni e l’accompagno sempre con la birra Peroni. Adesso, dopo aver detto la mia sul gusto della mia domenica, mi dite qual è il gusto della vostra domenica???? Mi raccontate quale piatto preferite preparare e quale abbinereste ad un buon bicchiere di birra Peroni?? Vi aspetto numerosi con i vostri commenti.

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Ricetta scaloppina di vitello all'aceto di pomodoro

Buondi!!!!!!!!!!!!! come si sta da voi??? spero bene, ieri dalle mie parti è stata la prima vera giornata di caldo, scirocco, ed ho detto tutto, oggi sembra che si stia meglio....13 del mese ricomincia MTC, questa volta la vincitrice del mese scorso, ci ha proposto le scaloppine, vi lascio alla mia prima versione, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 6 fette di vitello
• Farina 00
• Farina di pistacchio di Bronte
• Acqua 
• Brodo vegetale, preparato da me con il bimby
• Burro
• Sale
• Aceto di pomodoro 

per il contorno:

• Pomodorini datterino
• Granella di pistacchio
• Origano Ariosto
• Olio d'oliva Dante
• Sale

Come prima cosa preriscaldate il forno a 180°, dopo aver lavato i pomodorini, tagliateli in due parti e riponete in una teglia ricoperta da carta da forno, salate ed infornate, passati 10 minuti, riprendete i pomodorini, condite con origano e pistacchio, ultimate la cottura, per altri 10 minuti, solo alla fine aggiungete l'olio d'oliva. A questo punto, in un pentolino unite acqua e brodo vegetale e mantenete caldo a fiamma bassa, prendete le fettine di vitello, se necessario battetele con un batti carne, unite le due farine e infarinate da entrambi lati, in una padella antiaderente fate rosolare un pezzo di burro, saltate le scaloppine a fiamma vivace da entrambi i lati, salate e mettete in un piatto da parte. A questo punto preparate la salsetta, deglassate con l'aceto di pomodoro, fate evaporare per un paio di minuti, unite il brodo vegetale e fate bollire finché non si sia formata una salsetta, irrorate le scaloppine ed i pomodorini gratinati con la salsetta ed la granella di pistacchio, servite.

Partecipo al contest Il pistacchio di bronte

Ricetta cioccolatini con cuore morbido al cocco

Buongiorno!!!!! buon inizio di settimana, passato bene il week end??? da queste parti caldo, ed io visto le temperature che ho fatto?? i cioccolatini!!!!!!!!! sono un genio lo so, ma per tanti motivi li ho voluti e dovuti fare, quindi la mia rubrica Cominciamo con qualcosa di dolce.... riprende la settimana così. Prima di passare alla descrizione della ricetta vi voglio, parlare di una nuova crema areabile, che mi ha fornito Pavoni per testarla, adatta a farcire le torte, macarons, cioccolatini e tanto altro. L'ho trovata sensazionale, facile da lavorare e molto semplice da preparare, basta aggiungere solo il 5%, della quantità usata di crema, di acqua o liquore. Vi lascio ricordandovi che avete tempo fino al 17 Giugno per poter partecipare al contest, e fino al 25 per partecipare al mio giochino, baci Fabiola.


Tovaglietta Greengate, vassoio Murano Store,  posata Broggi, pirottini I cook cake

Ingredienti per 12 cioccolatini:

• 100 Gr di cioccolato fondente al 75% Venchi
• 50 Gr di crema areabile al cocco Pavoni
• 3 Gr di martini

Scaldate a bagno maria 50 gr di cioccolato, prendete lo stampo per i cioccolatini, ho usato Pavoni, fate il primo strato spennellando ogni singolo cioccolatino, riponete lo stampo nel congelatore, ripetete l'operazione una seconda volta, nel frattempo in una ciotola unite la crema con il liquore, lavorate con una frusta, appena si forma una crema è pronta, io l'ho fatta riposare 10 minuti, perchè con il caldo ho preferito lavorarla quando era più soda, riprendete lo stampo, riempite i cioccolatini con la crema, sciogliete il restante cioccolato, versatelo in modo tale da ricoprire ogni singolo cioccolatino, riponete nel congelatore per almeno un'ora, sformate e servite.

Ricetta focaccia barese con olive

Buongiorno e buona domenica, oggi prima di parlarvi delle mia ricetta, vi parlo di una imperdibile offerta, su Groupon, che potete trovare a Bergamo, al Ristorante Prestige, la cena comprende:

Antipasto dello chef: calamari fritti, polpo con patate, affettati misti;

Giro di pizza illimitato, con vari gusti;

Bevande incluse.

Qui troverete l'offerta, con soli 19,00 euro, risparmiando il 57%,  avrete la possibilità di cenare in due con un menù di tutto rispetto, andate a visitare l'offerta.

Dopo avervi parlato di pizza, cosa vi propongo oggi?? La focaccia, ho avuto l'opportunità di provare il preparato della Molino Rossetto, devo ammettere che il risultato è stato più che stupefacente, mi è piaciuta tantissimo, vi lascio alla ricetta, buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 500 Gr di preparato per focaccia barese Molino Rossetto
• 350 ml di acqua
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• Pomodoro pelato
• Sale
• Peperoncino
• Origano 
• Olive verdi 

Per preparare l'impasto ho usato il bimby, ma potete tranquillamente usare una impastatrici o la macchina del pane. Nel boccale inserire il preparato, l'acqua tiepida e 5 cucchiai di olio, impastate per 3 minuti, riponete l'impasto in una teglia e fate lievitare per 2 ore, riprendete l'impasto allargatelo nella teglia, ungendovi le dita con l'olio, fate lievitare per un'altra ora. In una ciotola a parte condite il pomodoro, con il sale, peperoncino, origano e l'olio rimasto, mescolate, unite le olive e il pomodoro, infornate a 200° per 25 minuti, appena e cotta, ultimate con un filo d'olio e origano, tagliate a fette e servite.

Visto che Sfida!

Blogger all’appello!!!!!!!!Sei  pronto per una nuova avventura??? Ecco il contest che fa per te, una nuova sfida: visto che sfida! ideato dal sito Visto che buono.
In che cosa consiste??
In una sfida con la blogger Sandra Salerno (del blog Un Tocco di Zenzero), pronta a mettersi in gioco e ad sfidarti.
Come  candidarsi??
è semplice, vai sul sito Visto che buono,  carica un video in cui mostri la vostra bravura ai fornelli, inserendo una descrizione sulla ricetta e su di te,  oppure carica una foto che mostra te con il piatto che vuoi candidare.

I premi in palio sono 3:
1:  Accesso alla sfida finale con la blogger Sandra Salerno ed inoltre la pubblicazione del tuo nome e del nome della tua ricetta su una confezione di un prodotto Calvé o Knorr.
2 : Una macchina da cucina BOSCH MUM86A1.
3: Un workshop con Enrico Fiorentini, e un weekend "benessere" per 2 persone.

Cosa aspetti  visita subito il sito e mettiti in gioco, esprimendo al meglio la tua bravura e la tua fantasia.
Ricorda: c'è tempo per la candidatura fino al 30 Giugno 2012.

Visto che le sfide sono il mio forte anch’io ho deciso di mettermi in gioco, ma nell’indecisione ho bisogno dell’aiuto del miei lettori.
Voi siete le persone che mi conoscono meglio, che hanno seguito da sempre i miei esperimenti, quindi di seguito vi mostro due mie proposte e mi piacerebbe sapere quale preferite:
1  Pacchetti di tramezzini con salsa gustosa:

Un’idea semplice e chic allo stesso tempo, un antipasto veloce da preparare, adatto alla stagione estiva.
Oppure
2 Budini salati agli spinaci su gallette di parmigiano e crema di formaggio allo zafferano:

Un’idea carina e molto particolare di presentare gli spinaci in una nuova veste, con una crema che ne risalta il gusto, anche questa proposta adatta alla stagione estiva.

Esprimente la vostra preferenza nei commenti, e partecipate al contest

Articolo sponsorizzato

Ricetta sweet pops

Buondì, pronti per affrontare il fine settimana?? Qui sono previste temperature alte, quindi il mare è d'obbligo, oggi vi propongo questi simpatici finger food, sono partita dall'idea di fare i cake pops, ma visto il caldo ho preferito fare qualcosa di fresco ed estivo, un'idea carina e sfiziosa. Vi abbraccio augurandovi un sereno fine settimana, Fabiola.

Tovaglietta Greengate

Ingredienti:

• 500 Ml di panna fresca
• 100 Gr di zucchero a velo
• 5 cucchiai di fiordifrutta ribes rosso Rigoni d'Asiago
• 1 bustina di vanillina

per le placchette di ribes rosso caramellato:

• Zucchero a velo
• Fiordifrutta ribes rosso Rigoni d'Asiago

Come prima cosa, riponete la panna già fresca di frigo nel congelatore per mezz'ora. Nel boccale del bimby, mettete lo zucchero e la bustina di vanillina, frullate 10 secondi velocità turbo. Inserita la farfalla, versate la panna e la fiordifrutta, montate 2 minuti e mezzo velocità 4. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, ho usato Pavoni, mettete nel congelatore per almeno 2 ore. Passato il tempo sformate, mettete il semifreddo in un piatto, attendete un paio di minuti e tagliate delle fette alte 1cm e mezzo circa, con uno stampino a forma di cuore ricavate tanti sweet pops, riponeteli nel congelatore. a questo punto preparate le placchette, in un pentolino, unite lo zucchero e la fiordifrutta, a fiamma bassa fate sciogliete, caramellate per 5 minuti mescolando di continuo. In un foglio da carta da forno formate le placchette, posizionate lo stampino e versate la fiordifrutta caramellata, attendete 3 minuti, sformate e ripetete l'operazione finchè non li avete realizzati tutti, riponetele nel congelatore, in modo che si solidificano, per 10 minuti, riprendete i sweet pops, infilzate lo stecchino, e unite la placchetta, servite subito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni d'Asiago

Ricetta plumcake rucola e bacon

Buongiorno!!!!!! Come state?? tutto ok, oggi io vi propongo un piatto unico, veloce da fare, ricco di verdura e sfizioso, cosa chiedere di più?? Questa ricetta è dedicata alla vittoria del contest di Occelli, per la categoria ricette tradizionali, con questa ricetta, ringrazio la ditta che mi ha mandato un assaggio del loro prodotti come premio.
Vi lascio alla ricetta, bacioni Fabiola.

Ingredienti:

• 250 Gr di farina manitoba Rosignoli
• 3 uova
• 100 Gr di latte
• 80 Gr di olio di semi
• 80 Gr di rucola
• 150 tuma dla Paja Occelli
• 160 Gr di bacon a cubetti
• 1 bustina di lievito istantaneo
• Sale
• Peperoncino
• Una manciata di parmigiano

Piatto Villa d'este tovaglietta Amo la casa

*procedimento bimby

Come prima cosa pulite la rucola e inseritela nel boccale 10 secondi velocità 5, mettete da parte. Nel boccale unite uova, latte ed olio, azionate 10 secondi velocità 5, unite la farina, il lievito, il parmigiano, sale e pepe, azionate 15 secondi velocità 5. Aggiungete il bacon, la rucola ed il formaggio azionate 20 secondi velocità 2, versate il composto in uno stampo da plumcake, ho usato Pavoni, infornate a 180° per 55 minuti, appena è cotto fate raffreddare e servite tagliato a fette.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ely