mercoledì 30 gennaio 2013

Ricetta involtini di pollo con zucca in agrodolce

Buongiorno!!!!!!!!!!! Buon mercoledì, siamo già arrivati a gli ultimi giorni di gennaio, quelli più freddi, detti della merla, invece oggi da queste parti il sole è protagonista, ottima giornata per nulla fredda... Oggi vi propongo una ricetta con il petto di pollo, un'alternativa alla monotona fettina, si perchè anche una semplice fettina di pollo panata può diventare un piatto sfizioso e da leccarsi i baffi......Spero che vi piaccia questo abbinamento, a casa mia è stato molto gradito. Vi auguro di trascorrere una buona giornata, baci Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic
Posate Rivadossi

Ingredienti:
  • 4 fettine di petto di pollo Fileni
  • 250 di zucca
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio d'oliva Dante
  • 100 Gr di provolone affumicato
  • Aceto balsamico di Modena Saclà
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • Pangrattato
  • Una manciata di parmigiano
  • Sale
  • Peperoncino
Image and video hosting by TinyPic

Come prima cosa, grattugiate la zucca, fate soffriggere in una padella lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva, unite la zucca, salate e fate cuocere a fiamma dolce con il coperchio, per 15 minuti .A cottura, unite, a parte, 1 cucchiaio di aceto balsamico e lo zucchero, mescolate, versate nella zucca e fate evaporare, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. In una ciotola unite il pangrattato, parmigiano, sale e peperoncino mescolate per bene e panate le fettine di pollo, passandole prima nell'olio d'oliva e poi nel pangrattato, solo dal lato esterno, adagiatele in una spianatoia, conditele con la zucca e la provola tagliata a fettine, arrotolatele e disponetele nella pirofila da forno, io Le creuset, precedentemente oleata. Infornate a 180° per 20 minuti coprendo con la carta stagnola, ultimate la cottura togliendo la carta stagnola e passando gli involtini per 2 minuti sotto il grill. Servite. 
Ho accompagnato gli involtini con vino Pignoletto Umberto Cesari

lunedì 28 gennaio 2013

Ricetta castagnole

Buongiorno e buon lunedì!!!!!! Riprendiamo la settimana con questo dolce tipico di carnevale, mai fatto prima, devo dire che mi ha conquistato, di solito facevo questo tipo di chiacchiere, simili nell'impasto e diverse nella forma, ieri invece mi sono cimentata nelle classiche castagnole, ovviamente rivisitate da me, ho preso spunto da qui. Mi sono piaciute troppo....quindi le rifarò al più presto. Prima di lasciarli alla ricetta vi voglio ricordare che manca una settimana alla scadenza del mio contest, vi aspetto con i vostri dolci....
Un abbraccio Fabiola.
Image and video hosting by TinyPic
Bicchieri Villa d'este


Ingredienti:

  • 240 Gr di farina per dolci
  • 2 uova
  • 50 Gr di zucchero 
  • 50 Gr margarina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci 
  • 2 cucchiai colmi di Passito 
  •  Buccia grattugiata di un'arancia
  • 1/2 bustina di vanillina
  • Olio di girasole per friggere
  • Zucchero a velo

Image and video hosting by TinyPic

In una ciotola unite la farina,uova, burro, zucchero, vanillina, lievito e la buccia dell'arancia grattugiata, impastate e man mano aggiungete il passito, lavorate l'impasto finchè non avete ottenuto un composto omogeneo e compatto. In una spianatoia prendete un pezzo di pasta e formate un salsicciotto, tagliate a tocchetti, non troppo piccoli e formate tante palline. Dopo aver formato tutte le castagnole, riscaldate l'olio, deve essere bollente, friggete, mettete a scolare l'olio in eccesso e per finire passatele nello zucchero a velo, servite.

Con questa ricetta partecipo al contest I dolci senza latte



venerdì 25 gennaio 2013

Ricetta scaloppine di pollo all'arancia

Buongiorno e buon venerdì.....arrivati all'ultimo fine settimana di gennaio, si prospetta abbastanza piovoso....l'occasione giusta per rimanere a casa e sperimentare tante ricette. Oggi io vi propongo un secondo, un piatto classico, le scaloppine, all'arancia visto il periodo, veloci da fare e gustosissime. 
Vi lascio augurandovi una buon week end, un abbraccio Fabiola.
Mancano pochi giorni alla scadenza del mio contest, vi aspetto.

Image and video hosting by TinyPic
Tovagliato Amo la casa

Ingredienti:
  • 8 fettine di pollo
  • Farina 00
  • Sale
  • Peperoncino
  • Burro
per deglassare:
  • Succo di 1 arancia
per il fondo di cucina:
  • Acqua 
  • Brodo vegetale, preparato da me con il bimby
per il contorno:

  • Insalata di carote
Come prima cosa, in un pentolino unite acqua e brodo vegetale e mantenete caldo a fiamma bassa, prendete le fettine di pollo, se necessario battetele con un batti carne, infarinatele nella farina 00 e mettete da parte, fate rosolare il burro, unite le scaloppine e rosolate entrambi i  lati a fiamma vivace, salate e pepate, mettete da parte. Preparate la salsa, deglassate con il succo di arancia, appena è evaporato, unite il brodo vegetale e fate bollire finché non si sia formata una salsetta, servite irrorando le scaloppine con la salsa all'arancia, accompagnandole con l'insalata di carote.

mercoledì 23 gennaio 2013

Ricetta pici allo zafferano con bocconi di vitello e broccoletti

Buongiorno!!!!
Anche oggi vi propongo i pici, ulteriore versione, sempre colpa del MTC, mica mia....Nuovamente colorati, il protagonista lo zafferano, con un condimento di carne e verdure, un piatto unico, che racchiude un mix di sapori per soddisfare tutti i palati. Vi lascio alla ricetta, non vi nascondo che forse se riesco vi proporrò un'altra versione di pici, ho in mente un'ideuzza, niente male.....Una buona giornata Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic

Ingredienti:
per la pasta, per 2 persone:
  • 100 Gr di farina 00
  • 50 Gr di farina di semola rimacinata
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva 
  • 1 bustina di zafferano Ariosto
  • 1 pizzico di sale
  • Acqua q.b.
per il ragù:

  • 150 Gr di filetto di vitellone Fileni
  • 200 Gr di broccoletti
  • 1/2 cipolla bianca
  • Olio d'oliva
  • Vino bianco
  • Peperoncino
  • Sale
  • 1 cucchiaino di concentrato di verdure 

Image and video hosting by TinyPic
Bilancia Salter

Preparate l'impasto per i pici, in una spianatoia mettete le due farine miscelate, formate la fontana ed unite l'olio, ed il pizzico di sale, cominciate ad impastare, a parte sciogliere lo zafferano in un mezzo bichiere di acqua, aggiungete man mano l'acqua, lavorate energicamente l'impasto per almeno 10 minuti, appena risulta omogeneo, formate una palla avvolgetela nella pellicola e fate riposare per un'ora. Riprendete l'impasto, tagliate un pezzettino con il mattarello stendetelo mantenendo 1 cm di altezza, con un coltello affilato ricavate tante striscioline, larghe 1 cm, per ogni strisciolina tirate i pici, rollando la pasta con il palmo della mano e nello stesso tempo stirarla verso fuori, man mano disponeteli nella spianatoia infarinata ad asciugare. Per il condimento, come prima cosa pulite e lavate i broccoletti, lasciando il gambo, sbollentateli e metteteli da parte. In un padella, io Illa,  mettete, la cipolla tritata ed l'olio d'oliva, fate imbiondire, aggiungete il vitello tagliato a cubetti, fate rosolare per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco, salate e pepate ed aggiungete il concentrato, continuate la cottura a fiamma bassa con il coperchio, se serve aggiungete qualche mestolo di acqua quella della cottura della verdura, per 15 minuti, per finire unite i broccoletti sminuzzati e privati del gambo, amalgamate, per fare insaporire, per bene e spegnete la fiamma lasciando raffreddare. Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuoceteli per pochissimi minuti, unite il condimento amalgamate per bene e servite.

Image and video hosting by TinyPic

martedì 22 gennaio 2013

Il Pipino Rosso.....

Buongiorno lettori e buon martedì, sono qui oggi per parlavi della cenetta che io e mio marito ci siamo concessi domenica sera. Offerta acquistata sempre tramite Groupon, un cenetta in un locale caretteristico, Il Pipino Rosso un ristorante che si trova nel cuore di palermo in cui abbiamo trovato un ambiente ben curato, personale gentilissimo ed un'ottima cucina. Il menù comprendeva un flute di benvenuto, tris di antipasti, un primo, un secondo più contorno, dolce della casa e calice di vino a soli 29 euro per due persone, offerta imperdibile non solo per la convenienza, ma sopratutto quello che ci ha stupito è stata la particolarità e la qualità dei piatti. Vi consiglio sempre di andare su Groupon per non perdervi le ottime offerte proposte.

Gli antipasti:

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Il primo:

Image and video hosting by TinyPic

Il secondo:

Image and video hosting by TinyPic

I dolci:

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

venerdì 18 gennaio 2013

Ricetta pici al ragù di salsiccia

Buongiorno!!!!!!!! Siamo arrivati a venerdì, ed io finisco la settimana per come l'ho cominciata, con un primo, ma questa volta che ne dite di una bella tazza di pici con ragù di salsiccia per colazione????? Vediamo chi è d'accordo con me, speriamo lo siano anche "le cape" del MTC, e la vincitrice dello scorso mese, su dai Patty il 28 si avvicina, ihihihihih. Con questa versione mi sono leccata i baffi, adoro la passata di pomodoro, sperimenterò altro ve lo assicuro, spero di non stancarvi.
Vi auguro un sereno fine settimana, baci Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic




Ingredienti:
per la pasta, per 2 persone:
  • 100 Gr di farina 00
  • 50 Gr di farina di semola rimacinata
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva 
  • 100 Gr di zucca
  • 1 pizzico di sale
  • Acqua q.b.
per il ragù:

  • 400 Gr di passata di pomodoro 
  • 200 Gr di tritato di salsiccia (o salsiccia)
  • 1/2 cipolla bianca
  • Olio d'oliva
  • Vino bianco
  • Peperoncino
per guarnire:
  • Ricotta salata
Image and video hosting by TinyPic

Preparate l'impasto per i pici, in una spianatoia mettete le due farine miscelate, formate la fontana ed unite l'olio, ed il pizzico di sale, cominciate ad impastare, aggiungendo man mano l'acqua, lavorate energicamente l'impasto per almeno 10 minuti, appena risulta omogeneo, formate una palla avvolgetela nella pellicola e fate riposare per un'ora. Riprendete l'impasto, tagliate un pezzettino con il mattarello stendetelo mantenendo 1 cm di altezza, con un coltello affilato ricavate tante striscioline, larghe 1 cm, per ogni strisciolina tirate i pici, rollando la pasta con il palmo della mano e nello stesso tempo stirarla verso fuori, io ho realizzato pici di circa 30/40 cm, man mano disponeteli nel tacapasta ad asciugare. Io li ho realizzati il giorno prima. Per il ragù in un tegame mettete, la cipolla tritata ed l'olio d'oliva, fate imbiondire, aggiungete la salsiccia, mescolate e schiacciate con i rebbi della forchetta per farla sbriciolare, sfumate con il vino bianco, fate cuocere per altri due minuti, aggiungete la passata di pomodoro e pepate, io non ho aggiunto sale perchè già la salsiccia è abbastanza gustosa, continuate la cottura con il coperchio per 25 minuti a fiamma dolce, appena il ragù è pronto spegnete e fate raffreddare. Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuoceteli per pochissimi minuti, condite con il ragù e la ricotta salata grattugiata, servite.


Image and video hosting by TinyPic



mercoledì 16 gennaio 2013

Ricetta biscotti con frolla al miele

Buongiorno!!!!!!!!!!! Piove, anche se un pallido sole si sta affacciando, come state?? Oggi vi propongo dei dolcetti teneri e pieni di dolcezza, grazie allo stampo Baby della Pavoni, è carinissimo, io l'ho utilizzato per fare un augurio ad una ragazza in attesa, penso che sia un'idea insolita e molto particolare. Ho utilizzato, facendo le mia modifiche, la ricetta che ho trovato nel libricino nello scatolo dello stampo, ottimi!!!!!
Vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic
 tovaglietta Greengate
Ingredienti:
  • 150 Gr di farina 00
  • 1 tuorlo
  • 75 Gr di burro morbido
  • 50 Gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di miele di limone Rigoni d'asiago
per decorare:
  • Zucchero a velo
  • Palline di zucchero
Image and video hosting by TinyPic

In una ciotola unite, burro, tuorlo e zucchero, lavorate con le fruste elettriche, unite il miele e la farina setacciata, continuate a lavorare finchè l'impasto non risulta morbido e ben compatto. Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare per mezz'ora. Dividete l'impasto in 6 parti uguali, riempite lo stampo, premendo per bene, infornate a 170° per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare, ultimate i biscotti decorando con lo zucchero a velo e le palline di zucchero.

lunedì 14 gennaio 2013

Ricetta pici alla zucca con ragù di funghi

Buongiorno e buon lunedì.......riprendiamo la settimana con una ricetta dedicata al MTC, dopo la pausa natalizia, la vincitrice Patty, ci ha proposto i Pici, finalmente un primo da realizzare dalla A alla Z, non faccio spesso la pasta fresca, quindi questa per me è un occasione per recuperare la mia mancanza, anche questa volta MTC mi ha portato a scoprire una ricetta che non avevo mai provato e tanto meno assaggiato, quindi per me è una scoperta che necessita  varie prove, per prenderci la mano ovviamente, ihihihihih povera Patty....... Grazie ancora a chi ha proposto la ricetta ed al MTC che riesce sempre a sorprendermi.....vi lascio ad i miei Pici, augurandovi una buona giornata e ricordandovi il mio contest, Fashion Christmas...un abbraccio Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic

Ingredienti:
per la pasta, per 2 persone:
  • 100 Gr di farina 00
  • 50 Gr di farina di semola rimacinata
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 100 Gr di zucca
  • 1 pizzico di sale
  • Acqua q.b.
per il ragù:
  • 300 Gr di tritato di maiale
  • 200 Gr di funghi prataioli
  • 1/2 cipolla bianca
  • Olio d'oliva 
  • Vino bianco
  • 1 cucchiaino di concentrato di verdure 
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • Sale
  • 1 foglia di alloro
  • Una manciata di parmigiano
Image and video hosting by TinyPic

Come prima cosa preparate l'impasto per i pici, in una spianatoia mettete le due farine miscelate, formate la fontana ed unite l'olio, la zucca tritata ed il pizzico di sale, cominciate ad impastare, aggiungendo la zucca la necessità di acqua è stata minima, unendo un pizzico di acqua, lavorate energicamente l'impasta per almeno 10 minuti, formate la palla avvolgetela nella pellicola e fate riposare per un'ora. Riprendete l'impasto, tagliate un pezzettino con il mattarello stendetelo mantenendo 1 cm di altezza, con un coltello affilato ricavate tante striscioline, larghe 1 cm, per ogni strisciolina tirate i pici, rollando la pasta con il palmo della mano e nello stesso tempo stirarla verso fuori, io ho realizzato pici di circa 30/40 cm, man mano disponeteli nella spianatoia infarinata ad asciugare. Io li ho realizzati il giorno prima. Per il ragù in un tegame mettete, la cipolla, carota e sedano tritati, aggiungete l'olio d'oliva e  fate soffriggere, unite il tritato, schiacciate con i rebbi di una forchetta e fate cuocere per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco, a parte pulite ed affettate i funghi, salate il tritato, unite il concentrato e la foglia di alloro, continuate la cottura per altri 10 minuti, con il coperchio, aggiungete i funghi e cuocete sempre a fiamma dolce finchè non si sia asciugata l'acqua rilasciata dai funghi, appena il ragù è cotto spegnete e lasciate raffreddare. Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuoceteli per pochissimi minuti, condite con il ragù ed una spruzzata di parmigiano e servite.

Image and video hosting by TinyPic





domenica 13 gennaio 2013

Russell Athletic

Buon pomeriggio e buona domenica..
Oggi sono qui per parlarvi di una nota marca di abbigliamento sportivo, Russell Athletic, non è la prima volta che vi consiglio aziende che non riguardano la cucina, quindi ormai siete abituati. Conoscevo da tempo questa nota azienda ma non avevo mai acquistato i loro prodotti, finalmente mi sono decisa e mi sono resa conto dell'ottima qualità di cui sono fatti, tessuti morbidi e una comodissima vestibilità, un connubio perfetto. Ho approfittato dell'occasione per vestire tutta la famiglia infatti di seguito troverete le foto delle tre tute, una per me, per mio marito e per la mia piccola. I capi Russell Athletic li trovate oltre nei migliori negozi, anche in molti siti on line, quindi che aspettate andate a scoprire le loro collezioni, se volete dare un'occhiata in anteprima sono presenta anche su facebook qui, vi auguro una buona domenica Fabiola.

La mia tuta

Quella della mia piccola

Quella di mio marito



venerdì 11 gennaio 2013

Ricetta involtini di maiale con mortadella e bufala

Buongiorno e buon venerdì, siamo già arrivati al secondo fine settimana di gennaio, le giornate volano....Chiudo la settimana con degli involtini aromatizzati con l'aceto balsamico bianco, da tempo mi frullava in mente di provare questa nuova versione, un abbinamento strano penserete, si lo è in effetti, ma da provare, hanno un sapore particolare, per me un piatto con una marcia in più, poi il condimento è una garanzia, quindi se vi ho incuriositi almeno un pò, provateli. Vi auguro una buona giornata e buon fine settimana, Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic
Piatti Saturnia, posate Rivadossi

Ingredienti:
  • 8 fettine di vitello, tagliato fine
  • 4 fette di mortadella
  • 8 fettine di mozzarella di bufala
  • Insaporitore per carni in umido e brasati Ariosto
  • Aceto balsamico bianco Guerzoni
  • Burro di cacao
  • Brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di farina
Image and video hosting by TinyPic

Come prima cosa insaporite le fettine di vitello da entrambi i lati, disponetele su di una spianatoia, conditele con la mortadella, ogni fetta la dovete dividere in due, e la mozzarella di bufala, arrotolate cercando di sigillare bene ogni involtino, a parte fate riscaldare il brodo vegetale. In una padella, ho usato Risolì, mettete il burro di cacao, unite gli involtini e fate rosolare a fiamma vivace per una paio di minuti, sfumate con l'aceto, unite 3 mestoli di brodo vegetale, fate cuocere con il coperchio a fiamma dolce. Appena il brodo si è asciugato versate il brodo che avete, precedentemente, fatto sciogliere con la farina, continuare la cottura finchè non si sia formata la salsetta, servite gli involtini, ed irrorate con la salsa ottenuta.

mercoledì 9 gennaio 2013

Ricetta paccheri con pesto di pomodori secchi, rucola e pinoli

Buondì!!!!!!!!! Come state?? Io bene, oggi sono qui per proporvi una ricettina molto semplice e leggera, ci voleva, da un pò di tempo non posto un primo quindi dovevo rimediare assolutamente. Io la rucola non la amo molto, ma nei pesti devo dire che la trovo molto buona, forse perchè riesco a nascondere l'amarognolo...Vi lascio alla ricetta, vi ricordo sempre il mio contest Fashion Christam, buona giornata baci, Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic


Ingredienti:
  • 150 Gr di paccheri 
  • 6 pomodori secchi
  • Rucola
  • Foglie di basilico
  • Pinoli 
  • Olio d'oliva 
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale
  • Peperoncino
  • Ricotta salata
Nel frattempo che portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, nel mix mettete i pomodori secchi, precedentemente dissalati, e frullate, aggiungete, la rucola, l'aglio, basilico, pinoli, sale e peperoncino, frullate, non troppo in modo tale che il pesto non venga troppo cremoso, in fine aggiungete un filo d'olio, cuocete la pasta, scolatela al dente, unite il condimento e fate saltare in padella per un paio di minuti a fiamma vivace, servite aggiungendo la ricotta salata grattugiata.

lunedì 7 gennaio 2013

Ricetta rotolo al cacao con ricotta e panna

Buongiorno e buon inizio di settimana, ricominciamo con qualcosa di dolce??? ahahahah, capisco che le feste si sono concluse e avete la nausea verso i dolci, ma una fettina la gradite lo stesso?? Spero di si, su dai lo spazio per una fettina-ina ina si trova......
Vi lascio augurandovi una buona giornata, ed un buon ritorno alla solita routine....baci Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic


Ingredienti:
per il rotolo

  • 3 uova
  • 170 Gr di farina 00
  • 30 Gr di cacao amaro
  • 130 Gr di zucchero
  • 50 ml di latte
  • 2 cucchiaini di lievito
per il ripieno:
  • 250 Gr di ricotta
  • 30 Gr zucchero
  • 200 Gr di panna da montare zuccherata
  • 40 Gr di granella di nocciole
per i decori:
  • 50 Gr di panna da montare
  • Cioccolato fondente
  • Nocciole
Image and video hosting by TinyPic

Sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, il cacao ed lievito setacciati continuando a lavorare e man mano aggiungete il latte. Preriscaldate il forno a 200°, ricoprite una teglia con carta da forno e versate il composto, infornate cuocendo per 5 minuti. Sfornate, e lasciate raffreddare, nel frattempo montate la panna e riponetela in frigo, in una ciotola unite lo zucchero e la ricotta e lavorate con le fruste elettriche, aggiungete la granella di nocciole e lavorate per altri 3 minuti, a questo punto alla ricotta unite la panna e mescolate delicatamente, senza far smontare, distribuite il composto sul rotolo uniformemente, arrotolate e riponete in frigo per almeno 2 ore, per finire decorate il rotolo: rivestitelo con la panna, precedentemente montata, aggiungete il cioccolato grattugiato, ho usato la grattugia 
e le nocciole, fate riposare per un'altra ora e servite.


domenica 6 gennaio 2013

Torta scarpetta ed aggiornamento contest

Buongiorno e buona epifania a tutti!!!! Oggi sono qui per proporvi una ricetta di una carinissima torta che mi è stata inviata da una lettrice via mail, Monique ci presenta la torta scarpetta, realizzata in pasta di zucchero. Vi volevo comunicare che il mio contest, Fashion Christams, con scadenza 14 Gennaio, viene prolungato fino al 4 Febbraio, per dare la possibilità a chi ne ha voglia di partecipare, vi ricordo che si può partecipare con tutti i tipi di dolci, quindi vi aspetto con le vostre ricette.... 
Buona domenica, godetevi l'ultimo giorno di festa, baci Fabiola.


PAN DI SPAGNA:
  • 4 uova intere
  • 240 gr zucchero
  • 240 gr di farina 00
  • 50 ml di acqua
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
lavorare tutti gli ingredienti ed infornare in una teglia da 24 cm.....a 180° x 30 minuti.

CREMA CHANTILLY E FRAGOLINE:
  • 500 ml latte intero
  • 5 tuorli 
  • 120 gr zucchero
  • 80 gr farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 ml panna fresca montata

Cuocere a fuoco basso finchè la crema senza grumi si addensi, quando sarà fredda aggiungere 200 ml panna fresca montata

SCIROPPO AL RUM:
  • 100 ml di acqua 
  • 50 gr zucchero
  • rum q. b.
bollire acqua e zucchero, spegnere quando si addensa a sciroppo, a freddo aggiungere il rum

PASTA DI ZUCCHERO X 500GR:
  • zucchero a velo 500gr
  • gelatina in fogli 6 gr
  • acqua 30 ml
  • glucosio 60 gr
  • 15 gr burro
  • colori alimentari
ammollare la gelatina in acqua, a fuoco basso sciogliere la gelatina e aggiungere a fuoco spento glucosio e burro, in un robot da cucina impastare tutti gli ingredienti e dopo qualche minuto di riposo su un tavolo di marmo impastare con le mani, decorare la torta





venerdì 4 gennaio 2013

Ricetta torta salata all'olio d'oliva con formaggi e crudo

Buongiorno!!!!!!!!!!!! Inizio il 2013 con uno dei buoni propositi, provare ricette nuove per me, quella che vedrete è una di queste, la frollo all'olio d'oliva salata, da sempre mi frullava in testa, ed ieri, avendo in frigo degli ingredienti da consumare, mi sono decisa a prepararla, non ho seguito nessuna ricetta sono andata alla cieca e mi è andata più che bene, risultato: una pasta friabile e molto leggera, gradita da tutti. Ovviamente anche il ripieno ha fatto la sua parte, gustosissimo....
Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, ci sentiamo domenica per una ricetta arrivata via mail per il mio contest, ed un aggiornamento...
Un abbraccio Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic
 piattini Green gate


Ingredienti:
per la frolla all'olio
  • 340 Gr di farina manitoba
  • 100 Gr di olio d'oliva 
  • Sale
  • Pepe nero 
  • 1 uovo
per il ripieno
  • 250 Gr di mozzarella di bufala
  • 150 Gr di caciotta affumicata
  • 1 uovo
  • 150 Gr di latte
  • Una manciata di parmigiano
  • Sale
  • Prosciutto crudo a fette
Image and video hosting by TinyPic

Come prima cosa preparate la frolla, in una ciotola unite la farina, l'uovo, sale e pepe e cominciate ad impastare aggiungendo man mano l'olio d'oliva, appena il composto risulta omogeneo, dovete lavorarlo per un pò, avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per un'ora. Passato il tempo, oleate una teglia, ho usato Guardini, trasferite la frolla direttamente sulla teglie e con le mani oleate livellate per bene, a parte tagliate a tocchetti i formaggi e distribuiteli sulla frolla, a parte sbattete l'uovo con un pizzico di sale, unite il latte ed amalgamate, versate il composto sulla frolla ed infornate a 200° per 20 minuti, a fine cottura unite le fette di prosciutto e servite.

mercoledì 2 gennaio 2013

Ricetta treccia di pane con ricotta ed olive nere

Buongiorno!!!!!!!!!!!! e buon anno a tutti, come avete trascorso il capodanno??? vi siete divertiti??? Spero di si, si ricomincia, un nuovo anno di ricette, ho deciso di ricominciare con una treccia di pane condita con ricotta e patè di olive, ottima!!!! Questo è un lievitato che amo, a parte la pizza, croccante all'esterno e sofficissimo all'interno, cosa ce di meglio???. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, vi ricordo sempre il mio contest Fashion Christmas, baci Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic


Ingredienti.
  • 350 Gr di farina manitoba 
  • 140 Gr di latte
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo
  • 30 Gr di olio d'oliva 
  • 5 Gr di sale
  • Patè di olive nere 
  • Ricotta
  • Semi di zucca
  • 1 tuorlo

Image and video hosting by TinyPic

In una ciotola unite il latte tiepido con il lievito, mescolate per bene, unite la farina, zucchero, l'uovo ed il sale, cominciate ad impastare e man mano aggiunte l'olio d'oliva, lavorate per bene la pasta finchè non ottenete un composto compatto e liscio, mettete a lievitare per almeno un'ora. Passato il tempo dividete l'impasto in tre parti uguali, stendete ogni parte con il mattarello, distribuite il condimento, arrotolate i salsicciotti sigillando per bene i bordi, unite da un capo e cominciate ad intrecciare, trasferite la treccia in  uno stampo da plumcake, ho usato Pavoni, spennellate con il tuorlo sbattuto ed aggiungete i semi di zucca, mettete nuovamente a lievitare per un'altre ora. Infornate a 200° per 20 minuti, servite tagliando a fette.

Image and video hosting by TinyPic