Ricetta ritz con mousse di prosciutto

Buongiorno!!!!!!!! Ultimo post dell'anno, siamo arrivati alla fine di questo 2011, anno ricco di novità per il blog, tutto avrei immaginato tranne che il  mio blog sarebbe cresciuto così tanto, una serie di belle e brutte esperienze, nuove amicizie, nuova piattaforma, insomma è successo un pò di tutto, sono soddisfatta e felice di tutto quello che è avvenuto. Prima di farvi gli auguri vi deve dire che nella mia cucina è arrivato un nuovo amico, il bimby, babbo natale è stato generoso con me quest'anno, anzi i miei genitori lo sono stati, infatti da oggi ci sarà una nuova categoria con tutte le ricette che lo vedranno come protagonista.

Infine vi saluto augurandovi un sereno e felice anno nuovo, che il 2012 vi porti tanta felicità, ci vediamo il prossimo anno, Baci Fabiola.

Ritz con mousse di prosciutto

Ingredienti, per 6 persone:

• 250 Gr di prosciutto cotto unica fetta


• 200 Gr di formaggio cremoso, come la philadelphia


• 1 pizzico di sale


• Peperoncino


• Ritz

Tagliate il prosciutto a tocchetti, mettetelo nel boccale del bimby e tritatelo 10 secondi a velocità 7, con la spatola riunire sul fondo. Aggiungete il formaggio, salate e pepate, ed amalgamate 20 secondi a velocità 5, io l'ho tenuto per altri 10 secondi, condite i ritz e servite, ovviamente se non avete il bimby potete usare un robot da cucina. 

Ancora polpettone....

Buongiorno, -2 giorni per salutare il vecchio anno che se ne va con i suoi eventi positivi e non, nella speranza che il 2012 sia un anno pieno di grande serenità, abbiamo bisogno di questo niente di più. Oggi vi propongo un ulteriore ricetta di polpettone, ho perso il conto di quante versioni ne ho già postato, ma penso che sia uno dei piatti più versatili. Vi abbraccio augurandovi una buona giornata, a domani per gli Auguri, Fabiola.

Piatto Fabbrica della Ceramica

Ingredienti:

• 400 Gr di tritato di vitello


• Funghi alla boscaiola Saclà


• Bruschetta di ciliegino Agromonte


• Insaporitori per carni in umido e brasati Ariosto


• Sale


• Peperoncino


• 1 uovo


• Latte


• Una manciata di parmigiano


• Provolone a tocchetti

In una ciotola mettete il tritato ed unite: l'uovo, il parmigiano, l'insaporitore, sale, peperoncino, latte, impastate per bene, in un foglio da carta da forno, versate l'impasto e allargatelo con le mani, conditelo, con il ciliegino, i funghi tagliati a pezzettini ed il provolone,  arrotolate per bene e sigillate i bordi, avvolgetelo nella carta da forno ed infornate a 200° per 30 minuti, appena si raffredda tagliatelo a fette per servirlo.

Torta natalizia.

Buongiorno e buon martedì, sopravvissuti al primo round festivo???? Io si, tutto bene, oggi vi propongo un dolce, visto che negli ultimi giorni non ne avete mangiato!!!!!!!!!!!!!!! Una torta semplice adatta per la colazione con una decorazione tutta a tema. Vi abbraccio augurandovi una buona giornata.

Ingredienti:

• 3 bicchieri di farina con lievito Molino Rossetto


• 3 uova


• 1 bicchiere di latte


• 1 bicchieri di olio


• 2 bicchieri di zucchero


• 1 bustina di vanillina


• Zucchero a velo 


• 50 Gr di noci 

In una ciotola montate le uova a neve, con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare il composto finchè non risulta spumoso, unite la farina setacciata, l'olio e la vanillina, continuate a lavorare a poco a poco unite il latte, lavorate per almeno 10 minuti, unite le noci e mescolate delicatamente con un cucchiaio, versate il composto in uno stampo, ho usato quello della Guardini della nuova linea Keramia, precedentemente imburrato, infornate a 180° per 50 minuti, appena è cotto sfornate e lasciatelo raffreddare, per la decorazione ho usato la mascherina Pavoni, cospargete con lo zucchero a velo e servite.

Un presepe in un panettone, per augurarvi Buon Natale.

Buongiorno e buon giovedì, passo da qui oggi per auguravi un buon natale, che sia una festa piena di felicità e sopratutto di serenità, ci rivedremo dopo questo primo fine settimana di festa, vi lascio alla mia ultima ricetta/creazione, un abbraccio affettuoso Fabiola.

Ricetta che fa parte all'iniziativa L'insolito panettone della Loison

Ingredienti:

• 1 Panettone al fico


• 1/2 l di latte


• 80 Gr di zucchero


• 50 Gr di amido


• 3 Tuorli


• Zucchero a velo 


• Succo di limone


• Albume


• Cioccolato bianco

Come prima cosa preparate la crema pasticcera, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'amido, unite il latte e la scorza di limone, mettere tutto in un pentolino e fate addensare mescolando di continuo, mettete da parte e lasciate raffreddare. A parte preparate la stella cometa sciogliete il cioccolato bianco e mettetelo nello stampino e lasciate raffreddare. A questo punto prendete il panettone e tagliatelo in 2 parti, (lasciando la parte superiore un pò più spessa), prendete la parte superiore e incidetela, tagliato la parte anteriore per fare la grotta, condite il panettone ed adagiate il tappo, delicatamente, alzate la parte che funge da grotta e affermatela con degli stecchini, decorate con i personaggi del presepe. Preparate la glassa sbattendo a neve gli albumi ed aggiungete qualche goccia di succo di limone, fate la glassa molto dura, decorate il panettone esternamente ed aggiungete la stella cometa. Fate riposare per un'ora prima di servire.

Sedanini con pollo e olive per appuntamento al buio.

Buongiorno e buon martedì, dopo la brutta giornata di ieri, parlo del tempo ovviamente, oggi sembra che la pioggia ci dia un pò di tregua. La ricetta che vi propongo oggi è dedicata al contest di La cucina italiana in collaborazione con Pasta Franciacorta, lo scopo è quello che preparare un primo con degli ingredienti a scelta che si trovano in questo elenco. Vi lascio augurando una buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 250 Gr di sedanini 


• 100 Gr di pollo


• 50 Gr di olive verdi


• 1/2 scalogno


• Olio evo


• Sale


• Peperoncino


• Una manciata di parmigiano

In una padella antiaderente, ho usato il salta pasta Illa, fate soffriggere lo scalogno sminuzzato nell'olio per un paio di minuti, aggiungete le olive tagliate a pezzettini e fate rosolare per 5 minuti. Unite il pollo tagliato a tocchetti salate e pepate, se serve aggiungete un mestolo di acqua di cottura, nel frattempo portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta, dopo averla scolata al dente, versate la pasta nel condimento e farla saltare per un paio di minuti a fuoco vivace, spegnere la fiamma ed aggiungete una manciata di parmigiano, mescolate e servite.

Pizzette e ravazzate con farina di Kamut.

Buon pomeriggio, che freddo!!!!!!!!!! Oggi per noi comincia ufficialmente il freddo, è arrivato tutto insieme come sempre.....senza nemmeno avvisare!!!!!!!!!!!!!! Buon lunedì, vi ho già proposto ieri il dolce quindi oggi vi propongo un piatto adatto a tutti, per me la farina di kamut è una vera scoperta, sopratutto ho scoperto una nuovo gusto, insolito e molto particolare. Vi lascio augurandovi una buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 1 confezione di preparato per pizza Kamut Molino Rossetto


• 290 ml di acqua


• Prosciutto cotto


• Mozzarella


• Passata di pomodoro


• Origano


• Olio d'oliva


• Peperoncino


• Sale


• Sesamo 


• Tuorlo d'uovo

 Come prima cosa sciogliete il lievito, che trovate nella confezione, nell'acqua tiepida, versate su di una spianatoia il preparato per pizza, aggiungete l'acqua e cominciate ad impastare, appena l'impasto è liscio e omogeneo lasciatelo lievitare per circa un'ora in un luogo tiepido. Nel frattempo grattugiate il prosciutto e la mozzarella, riprendete l'impasto dividetelo in due parti, con la prima formate tante palline e rimettete a lievitare, con la seconda fate tante palline le allargate e mettete al centro una noce di prosciutto e mozzarella e richiudete per bene, rimettete anche queste a lievitare per un'altra mezz'ora, infornate a 200° per 20 minuti le ravazzate dopo averle spennellate con il tuorlo ed aver aggiunto il sesamo. Nel frattempo riprendete le palline per le pizzette, allargatele leggermente e condirle con la passata di pomodoro salata e pepate, infornate a 200° per 15 minuti, successivamente aggiungete la mozzarella rimettetele in forno per altri 5 minuti  ed a fine cottura mettete l'origano ed un filo d'olio.

I cucciddata rivisitati.

Buongiorno e buona domenica, manca una settimana esatta al Natale, e finalmente da queste parti le temperature si sono abbassata, si sento un pò un'aria invernale. Il dolce che vi propongo oggi è tipico delle mie parti, "U cucciddatu", meglio conosciuto come il buccellato è un dolce a base di frolla con un ripieno molto calorico e pesante, pinoli, uvetta, noci, mandorle, arancia, zuccata, cioccolato etc, dolce dei poveri che veniva e viene preparato nei giorni precedenti al Natale, la versione di oggi è molto più semplice, per quanto riguarda il condimento, dedicata a chi non ama, come me, la zuccata e l'uvetta. Vi abbraccio augurandovi una serena domenica, Fabiola.

Ingredienti:

• 1 Kg di farina dolci 


• 300 Gr di zucchero


• 300 Gr di strutto


• 2 bustine di vanillina


• 4 cucchiai da tavolo di miele


• 10 Gr di ammoniaca


• Latte q.b.


• 800 Gr di melone bianco


• 650 Gr di zucchero


• 250 Gr di mandorle 


• 250 Gr di noci 


• Gocce di cioccolato


• Zucchero a velo 

Come prima cosa preparate il ripieno, lo potete fare anche giorni prima si mantiene perfettamente in frigo. Pulite il melone e tagliatelo a pezzettoni, passatelo a setaccio, trasferite la polpa in una pentola aggiungete lo zucchero e cominciate a cuocere a fiamma bassa, mescolate di continuo, passata circa 1 ora, controllate la consistenza, se la marmellata è diventata trasparente, fate una prova in un piattino, unite noci e mandorle tritate grossolanamente, finite la cottura finchè il composto non risulti denso, lasciate raffreddare, quando sarà completamente freddo unite le gocce di cioccolato e mescolate. Preparate la frolla, in una spianatoia unite, la farina, lo zucchero, lo strutto, la vanillina, il miele e l'ammoniaca, cominciate ad impastare aggiungendo un pò alla volta il latte, appena l'impasto risulta compatto e omogeneo fartelo riposare per 30 minuti. Riprendete l'impasto, cominciate a fate i biscotti, stendete la frolla con il mattarello, ricavate con una formina  i biscotti, mettete al centro il ripieno e chiudete, sovrapponendo un altro biscotto,  sigillando per bene i bordi, riponete i biscotti in una teglia da forno e cuocete a 200°, appena si sono raffreddati spolverare con lo zucchero a velo, si mantengono se messi in un contenitore da biscotti per molti giorni.

Con questa ricetta partecipo al contest

ed al contest

ed al contest di Ricette della nonna

Spaghetti salsiccia e porchetta.

Buongiorno e buon venerdì, manca veramente poco al Natale e tutti siamo indaffarati tra regali, menù e preparativi, io oggi vi do un'idea in più per un primo molto gustoso, semplice come sempre. Vi lascio augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 1 Confezione di Pasta Cavalieri


• Porchetta
• Salsiccia


• Concentrato alle verdure 


• Olio d'oliva


• Scalogno


• Sale


• Vino bianco


• Peperoncino

In una padella antiaderente, ho usato il salta pasta Illa, fate soffriggere lo scalogno sminuzzato nell'olio d'oliva, aggiunte la porchetta tagliata a cubetti, rosolate per un paio di minuti, unite la salsiccia, privata  del budello, continuate a cuocere schiacciando la salsiccia con un cucchiaio di legno, sfumate con il vino bianco, aggiungete 2 cucchiai di concentrato, salate e pepate, cuocete a fiamma bassa, se serve unite un mescolo di acqua di cottura. Nel frattempo portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta, cuocete gli spaghetti, scolateli e versateli nel condimento fate saltare per un paio di minuti e servite.

Straccetti di pollo panati con patate.

Buon pomeriggio e buon pranzo, oggi vi propongo un secondo nato veramente per caso, dovevano essere delle semplice fettine di petto di pollo ma visto che ho sbagliato a scongelare la carne è uscito un pezzo di petto intero, dopo i primi minuti di panico, nel senso che non avevo tempo per cucinare nulla è nato questo piatto, vi lascio augurandovi una buona giornata, baci Fabiola.

Piatto Chs Group

Ingredienti per 2 persone:

• 250 Gr di petto di pollo


• 50 Gr di Grok gusto deciso


• Insaporitore per carni in umido e brasati Ariosto


• Sale


• Peperoncino


• Olio d'oliva


• Pangrattato


• 5 patate medie


• Insaporitore per patate Ariosto 

Tagliate a strisce il pollo, a parte preparate la panatura unendo il pangrattato, l'insaporitore, i grok tritati, sale e peperoncino mescolate per bene, passate il pollo prima nell'olio d'oliva e poi nella panatura adagiateli su di una teglia e infornate a 200° per 20 minuti. Nel frattempo sbucciate e tagliate a tocchetti le patate lavatele, dopo averle scolate mettetele in una teglia da forno aggiungete l'insaporitore a cuocete coprendo con la stagnola per 40 minuti, servite insieme al pollo.

Con questa ricetta partecipo al contest della Ariosto

Bucatini bacon e olive piccanti.

Buon pomeriggio eccomi qui a presentarvi un primo realizzato tutto da me, intendo anche la pasta, molto gustoso e saporito visto che il piccante non manca, ho dei problemucci con il pc di casa vi saluto velocemente, baci... Fabiola.

Ingredienti:

per la pasta, per 3 porzioni:

• 300 Gr di farina per pasta fresca 


• 1 cucchiaino di sale 


• Acqua q.b.


• Olive verdi piccanti


• Bacon


• Sale


• Peperoncino


• Passata di pomodoro


• Scalogno


• Olio d'oliva


• Concentrato di pomodoro 

In una ciotola unite farina, il sale ed un pò di acqua, cominciate ad impastare, per quanto riguarda la dose dell’acqua bisogna regolarsi, la cosa importante che l’impasto non risulti troppo morbido, deve essere asciutto e compatto, farlo riposare per mezz'ora. Fate i bucatini, ho usato La Regina della Marcato. Preparata il condimento fate soffriggere lo scalogno sminuzzato nell'olio d'oliva, aggiungete le olive tagliate a pezzettini ed il bacon fate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti, aggiungete la passata di pomodoro ed il concentrato, salate e pepate, fate cuocere a fiamma bassa nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e unitela al condimento, fate saltare in padella per una paio di minuti e servita.

U Bruciuluni.

Buongiorno e buona Santa Lucia a tutti, anche se la tradizione vuole che oggi si mangi panelle ed arancine io vi posto un piatto tipico, infatti le ricette di questi giorni sono e saranno dedicate ad i vari contest in scadenza che ci sono in questo periodo, oggi vi propongo questo secondo o al dire il vero un piatto unico, che un tempo si usava fare durante le feste un piatto ricco e gustoso, che racchiude molti ingredienti, ho deciso di proporre questa pietanza perchè penso che i piatti di un tempo sono un pò dimenticati infatti è stato un vero desiderio farlo in quanto erano anni che non ne mangiavo. Vi lascio alla ricetta, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• Fette di carne, abbastanza larghe


• Caciocavallo


• Scalogno


• Uova


• Parmigiano


• Pangrattato


• Pancetta a fetta


• Passata di pomodoro


• Peperoncino


• Concentrato di pomodoro


• Insaporitore per carni in umido e brasati Ariosto


• Sale


• Olio d'oliva

Come prima cosa fate soffriggere lo scalogno sminuzzato nell'olio d'oliva, aggiungete la passata di pomodoro e cuocete a fiamma bassa, salate e pepate. Nel frattempo adagiate la carne su una spianatoia aggiungete una spruzzata di insaporitore, sale,la pancetta,  lo scalogno a pezzettini,  l'uovo, di solito si lascia intero e tagliato a fetta ma siccome a me non piace l'ho sbattuto ed ho aggiunto il parmigiano, sale, peperoncino e pangrattato, come se dovessi fare una frittata ma molto densa e  il caciocavallo a tocchetti  arrotolate e infilatelo in una rete per carne, soffritelo nell'olio d'oliva, uniteli al sugo, per cucinare il tutto ho usato la pentola in ghisa Le creuset, e continuate la cottura a fiamma bassa, per cuocerne uno per 4 persone ci vuole minimo 2 ore. Una volta cotto fatelo raffreddare tagliatelo a fette e servitelo con il sugo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Debora e Greta

Cominciamo con qualcosa di dolce...

Buongiorno e buon inizio di settimana, il sole splende ed il Natale si avvicina, oggi iniziamo la settimana con  un dolce dedicato all'iniziativa di Cinzia, "dai ci scambiamo una ricetta??" come capite bene lo scopo è quello di rifare una ricetta tra quelle del blog con cui fai coppia, io ho avuto la fortuna di essere sorteggiata con Puffin. Vi lascio alla ricetta, buon lunedì a presto Fabiola.

Muffin con cuore di crema di cioccolata all'amaretto

Ingredienti (12 muffins):

140 gr di farina 00

110 gr di farina di riso

125 gr di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito

60 gr di burro

100 gr di ricotta

100 ml di latte intero

crema di cioccolata all'amaretto MIRCO DELLA VECCHIA

zucchero a velo Eridania

In una ciotola unite gli ingredienti secchi (farine, lievito e zucchero); in un'altra sbattete le uova con la ricotta, il burro fuso e freddo ed il latte. Unite i due composti e amalgamate il tutto. Riempite i pirottini, ho usato quelli della Tescoma,  con una parte del composto (per meno dei 2/3) circa una cucchiaiata, versate al centro di ogni muffin un cucchiaino di crema all'amaretto e ricoprite con un altro cucchiaino di composto. Infornate per 20 minuti nel forno caldo a 180°C. Sfornate e spolverate di zucchero a velo prima di servire.

Sformato di riso in un fiore.

Buongiorno e buona domenica, sono qui per lasciarvi una ricetta come sempre facile ma allo stesso tempo sfiziosa. Vi lascio questo post e vado in giro per comprare qualche regalino di natale, baci e buona giornata, Fabiola.

Ingredienti:

• Riso arborio 


• Uovo


• Pestato di zucchine e zafferano Aquilano


• Sale


• Peperoncino


• Caciotta 


• Mozzarella


• Una manciata di parmigiano

Cuocete il riso in acqua salata, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare, trasferitelo in una ciotola ed unite l'uovo, il parmigiano, sale e pepe amalgamate per bene, dividete in due il composto ed in uno unite il pestato mescolate nuovamente. Tagliate a cubetti la caciotta e la mozzarella, in uno stampo a forma di margherita della Pavoni, mettete il primo strato di riso alternando i due tipi di impasti tra un petalo e l'altro, mettete il condimento e ricoprite con il riso restante, cuocete a 200° per 25 minuti, fate intiepidire e servite.

Ricetta rotolini di pollo saporiti

Buon pomeriggio e buon pranzo, tutto bene il primo giorno di festa???? spero di si, qui oggi una giornata bellissima, sole e temperatura alta, per questo periodo. Oggi un secondo veloce e molto gustoso, baci Fabiola.

Ingredienti:

• Petto di pollo


• Prosciutto cotto a fette


• Mozzarella


• Impan


• Insaporitori per carni in umido e brasati 


• Olio per friggere


• Latte

Come prima cosa prendete il petto di pollo sbattetelo con il batticarne e tagliatelo a strisce non troppo sottili riponetele in una spianatoia aggiungete una spruzzata di insaporitore, una fettina di prosciutto e della mozzarella grattugiata, arrotolate per bene, passate i rotolini nel latte e successivamente nell' Impan, friggeteli in olio bollente, potete servirli con degli stecchini come antipasto o secondo.

Crostata natalizia.

Buongiorno e buona festa dell'immacolata, iniziamo ufficialmente le feste natalizie con una crostata a tema, devo ringraziare Tina che mi ha consigliato a volo la glassa senza albumi....vi lascio alla ricetta, buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 300 Gr di farina con amido Molino Rossetto


• 120 Gr di zucchero


• 120 Gr di burro


• 2 uova


• 1 bustina di lievito


• 1 bustina di vanillina


• 1 confezione di confettura di misto di bosco 


• Scorza di limone grattugiata

per la glassa:

• Zucchero a velo


• Acqua bollente


• Confetti per decorare

In una ciotola unite tutti gli ingredienti, impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicole e riponete in frigo per 20 minuti. Riprendete l'impasto stendete con un mattarello un cerchio e riponetelo sulla teglia precedentemente imburrata, aggiungete la confettura, definite con i decori, infornate a 180° per 25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare, nel frattempo preparate la glassa, sbattendo energeticamente lo zucchero a velo con l'acqua bollente affinchè non risulti compatta, decorate con i sac a poche ed aggiungete i confetti, tagliate a fette e servite.

Orecchiette piccanti

Buongiorno!!!!!!!! Eccomi oggi qui a proporvi un primo molto gustoso e ricco di sapori.  Vu saluto augurandovi una buona giornata, scappo, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 1 Confezione di Pasta Cavalieri


• Tonno con 'Nudja 


• Capperi 


• Olio d'oliva


• Sale


• Olive nere


• 1 spicchio d'aglio

In una padella antiaderente, ho usato il salta pasta Illa, fate soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva, aggiungete i capperi precedentemente dissalati, le olive a pezzetti, fate cuocere per 5 minuti, aggiungete il tonno spezzettato, salate, continuate la cottura, aggiungendo dell'acqua di cottura se serve. A parte portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuocetela scolatela al dente, versate la pasta nella padella e fate saltare a fiamma vivace per un paio di minuti, servite.

Cominciamo con qualcosa di dolce...

Buongiorno e buon martedì, oggi  ci siamo svegliati con un pò di pioggia ed il cielo abbastanza nuvoloso, ormai l'inverno comincia ad arrivare...il dolce di questa settimana è una semplice zebra cake, la ricetta non è mia ma presa dal sito di Mysia, ormai da anni faccio questa ritengo che sia facile da fare e di ottima riuscita, via auguro una buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Vassoio Laboratorio Pesaro, Bicchiere Green Gate

Zebra Cake

Ingredienti:

• 300 Gr di farina con amido Molino Rossetto


• 200 Gr di zucchero


• 250 Ml di latte


• 250 Ml di olio di semi


• 4 uova


• 1 bustina di vanillina


• 4 cucchiai di cacao amaro San Martino


• 1 bustina di lievito

Montate le uova a neve, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare, sempre con le fruste elettriche, appena sono spumose, aggiungere latte, olio e la vanillina, continuare a lavorare, infine aggiungete la farina con il lievito setacciati, lavorate per altri 10 minuti, separate il composto in due parti ed in uno aggiungete il cacao, mescolate per bene.Prendete uno stampo da 26 cm, ungetelo ed infarinatelo, a questo punto cominciate a mettere nella teglia 3 cucchiai di composto bianco, 3 di nero e così via, cosa importante non scuotete la teglia, infornate a 180° per 40 minuti, ho servito con tè Twinings.

Il rientro...

Buongiorno!!!!!!!!!!!! Buon inizio di settimana, eccomi qui dopo il week end romano, come tutti sapete ho partecipato alla finale della blogger cup a Roma di Casa Barilla, mi sono classificata al secondo posto, la vincitrice Elisa. Sono comunque soddisfatta, è stato un fine settimana diverso, inaspettato, tutto mi sarei immaginata di andare a Roma i primi di dicembre, sono felice perchè ho conosciuto altre blogger, in particolare, il colmo per due siciliane è  stato incontrarsi a Roma, quello che è successo tra me e Myriam, è stata come sempre una bella esperienza, persone gentili e simpatiche sempre disponibile che ti fanno sentire in famiglia....Ringrazio la Barilla che mi ha dato questa opportunità, ringrazio tutti quelli che mi hanno sostenuto e anche tutti coloro, blogger e non che mi hanno visto ieri e sono passati dal mio blog a complimentarsi, rinnovo i complimenti alla vincitrice e vi lascio augurandovi una buona giornata, di seguito la foto con il mio piatto, bacioni Fabiola.

Garganelli con pollo peperone e olive nere

Il rientro...

Buongiorno!!!!!!!!!!!! Buon inizio di settimana, eccomi qui dopo il week end romano, come tutti sapete ho partecipato alla finale della blogger cup a Roma di Casa Barilla, mi sono classificata al secondo posto, la vincitrice Elisa. Sono comunque soddisfatta, è stato un fine settimana diverso, inaspettato, tutto mi sarei immaginata di andare a Roma i primi di dicembre, sono felice perchè ho conosciuto altre blogger, in particolare, il colmo per due siciliane è  stato incontrarsi a Roma, quello che è successo tra me e Myriam, è stata come sempre una bella esperienza, persone gentili e simpatiche sempre disponibile che ti fanno sentire in famiglia....Ringrazio la Barilla che mi ha dato questa opportunità, ringrazio tutti quelli che mi hanno sostenuto e anche tutti coloro, blogger e non che mi hanno visto ieri e sono passati dal mio blog a complimentarsi, rinnovo i complimenti alla vincitrice e vi lascio augurandovi una buona giornata, di seguito la foto con il mio piatto, bacioni Fabiola.

Garganelli con pollo peperone e olive nere

Destinazione Casa Barilla.......

Ciao sono esattamente le 04:45, appena alzata, ore 06:25 ho l'areo per Roma, domani mi giocherò la finale della blogger cup di Casa barilla.......Vi abbraccio augurandovi una buona domenica, ci risentiamo Lunedì, baciiiii....

Pizza.....

Buongiorno e buon venerdì, oggi un post dedicato interamente alla pizza, da tanto, forse troppo non ne posto, ma si sa che uno dei piatti preferiti da noi italiani e la pizza, la versione di oggi ha una nuova ricetta per quanto riguarda la pasta, molto più leggera, con due tipi di ingredienti totalmente diversi, una bianca ai formaggi, l'altra con cipolla e tonno.......scegliete voi. Vi lascio augurandovi un sereno fine settimana, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 500 Gr di farina manitoba


• 50 Gr di olio di oliva


• 30 Gr di latte


• 15 Gr di sale


• 2 cucchiaini di zucchero


• 25 Gr di lievito di birra


• 1 scalogno


• Passato di pomodoro


• Tonno con 'Nudja 


• Formaggi vari (leerdammer, auricchio piccante, caciotta affumicata, gorgonzola, mozzarella)


• Salamino piccante


• Grok gusto deciso


• Origano


• Sale


• Peperoncino


• Olive nere

Come prima preparate la pasta, in una spianatoia mettere la farina, al centro l'olio d'oliva, lo zucchero, cominciate ad impastare, a parte riscaldate il latte scioglieteci il lievito e versate nell'impasto, lavorate per almeno 10 minuti, mettere a lievitare, con sopra un panno umido, per circa 2 ore. Passato il tempo riprendete l'impasto dividetelo a panetti, io con questa dose ho fatto 4 pizze singole, allargate il panetto, e rimettete a lievitare per un'altra mezz'ora. Preriscaldate il forno a 200°, ed infornate le pizze, io ho condito due con i formaggi e salamino piccante, con l'aggiunta degli snack, grok, sminuzzati ed origano,  l'altra invece con passato di pomodoro condito con sale, peperoncino, origano e olio d'oliva, scalogno sminuzzato, tonno, olive e mozzarella.

Sformato di spinaci.

Buongiorno e buon inizio mese, già al 1° di dicembre, Natale si avvicina, pronti??? io no, ancora niente addobbi in casa, forse per "colpa"  delle giornate belle e calde che ci sono qui ma ti atmosfera natalizia io ne vedo poca, quest'anno sono pigra. La ricetta che vi propongo oggi facile e molto ma molto semplice....buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti, per uno stampo da plumcake:

• 10 cubetti di spinaci surgelati


• 1 uovo


• Una manciata di parmigiano


• 200 Gr di caciotta 


• 100 Gr di mozzarella


• 1 spicchio d'aglio


• Olio d'oliva


• Sale


• Peperoncino


• Pangrattato

In una padella antiaderente mettete gli spinaci, scongelati, con lo spicchio d'aglio fate cuocere a fiamma bassa, salate e pepate, a fine cottura aggiungere un filo d'olio e mettete a raffreddare. Prendete uno stampo da plumcake, ho usato Guardini, rivestitelo con la carta da forno, lasciatene un pò di più per riuscire a coprire il plumcake, strizzate per bene gli spinaci trasferiteli in una ciotola ed unite, l'uovo, il parmigiano, i formaggi tagliati a tocchetti, amalgamate per bene, sistemate il composto nello stampo, per finire aggiungete una spruzzata di pangrattato, infornate a 200 °, comprendo con la carta da forno, a fine cottura scopritelo e fate dorare sotto il grill per un paio di minuti, fate intiepidire, e tagliatelo a fette per servirlo.

Un piatto fuori tempo.

Buongiorno e buon mercoledì, qui il sole splende, novembre ci ha regalato giornate meravigliose, come leggete dal titolo oggi vi propongo una ricetta che ha come ingrediente principale le melanzane, ancora noi abbiamo la fortuna di averle  a  disposizione, di casa ovviamente, piccoline adatte per questo piatto. Vi lascio alla ricetta augurandovi una splendida giornata, un abbraccio, Fabiola.

Milinciani abbuttunati

Ingredienti:

• Melanzane, piccoline


• Aglio


• Cacio cavallo


• Concentrato di pomodoro 


• Sale


• Olio d'oliva


• Scalogno


• Peperoncino


• Brodo vegetale 

Come prima cosa sbucciate le melanzane, con un coltello affilato incidetele (fate diverse fessure, in tutta la melanzana), lavatele salatele  e mettetele a scolare, a parte tagliate l'aglio a fettine sottili e il caciocavallo a tocchetti piccoli, in ogni fessura mettete una fettina di aglio e il cacio cavallo. Fate soffriggere le melanzane in una padella e mettetele da parte. In una pentola soffriggete nell'olio d'oliva lo scalogno, aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, salate e in fine aggiungere l'acqua, cuocere per 5 minuti, unire le melanzane e lasciarle cuocere a fiamma bassa, per vedere la cottura infilzate la forchetta, a fine cottura aggiungete nel brodo pezzettoni di cacio cavallo e spegnere la fiamma, servite ancora calde.

Un primo molto particolare.

Buongiorno e buon martedì, devo aggiungere buona settimana visto che ieri tutti gli imprevisti si sono presentati in modo tale che io non ho avuto il tempo di postare la mia ricetta, ma questa è un'altra storia, passiamo alla ricetta di oggi, quando qualche settimana fa mi sono vista recapitare il secondo invio della Fabbrica della Pasta di Gragnano, tutto mi sarei immaginata tranne di vedere una pasta lunga 50 cm!!!!!!!!!!!!! Avete letto bene, cinquanta, strana ma allo stesso tempo particolare. Ecco che ho pensato al contest di Tiziana del blog  Pecorella di Marzapane, ho preparato uno dei primi che mi ricorda il Natale, di solito usiamo i cannelloni, questa volta invece i paccheri rigati. Vi lascio augurandovi una buona giornata.

Paccheri giganti con spinaci e ricotta

Ingredienti:

• 1 confezione di Paccheri rigati 
• 
  
• 2 confezioni di besciamella


• 12 cubetti di spinaci surgelati


• 600 Gr di ricotta


• Sale


• Peperoncino


• 1 spicchio d'aglio


• Olio d'oliva


• Una manciata di parmigiano

In una ampia padella, ho usato Pedrini, soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva, aggiungete gli spinaci e fate cuocere a fiamma bassa salate e pepate, nel frattempo sbollentate i paccheri per un paio di minuti, io per praticità li ho tagliati in due. Appena gli spinaci sono cotti metteteli a raffreddare, unite la ricotta ed amalgamate per bene. Cospargere una pirofila da forno, ho usato Pedrini, con la besciamella, riempire con il ripieno i paccheri con una siringa, adagiarli sulla pirofila, e ricoprirli con la besciamella restante ed aggiungere una manciata di parmigiano, infornate a 220° per 30 muniti ricoperta con la carta stagnola, fate gratinare per 5 minuti sotto il grill, servite appena si intiepidiscono.

Con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana

Ricetta biscottini alla yogurt greco e pistcchio

Buongiorno!!!!!!!! Ancora a letto???, su sveglia la domenica vi aspetta!!!!!!!!!!! Oggi vi propongo questi biscottini per addolcirvi la giornata, nati dall'esigenza di consumare uno yogurt in scadenza....Vi lascio augurandovi una buona domenica, baci Fabiola.

Bicchiere Green Gate,

Biscottini alla yogurt greco e pistcchio

Ingredienti:

500 Gr di farina dolci e delizia 

50 Gr di fecola

150 Gr di zucchero a velo + quello per decorare 

200 Gr di burro

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 uovo

120 Gr di yogurt greco

100 Gr di farina di pistacchio

In una ciotola unite tutti gli ingredienti, il burro deve essere fuso, cominciate ad amalgamare aggiungendo man mano lo yogurt, quando l'impasto risulta omogeneo, non deve rimanere appiccicoso, prendete la spara biscotti e cominciate a fare i biscotti nelle forme che preferite, infornate a 180° per 15/20 minuti. 

Adesso tocca a me....

Buon pomeriggio a tutti, eccomi qui a proporvi questo giochino, mi hanno passato il testimone Debora, Ylenia, Fra@ e Paola, spero di non aver dimenticato nessuno, le ringrazio di cuore. Buon sabato, baci Fabiola.

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Ho vinto il premio per la migliore foto, giudice Lo zio piero, scattata con la mia cononcina....

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I sofficini

penso che fare in casa certi cibi che si comprano già pronti sia una sana vittoria.

Ringrazio chi mi ha passato questo giochino, io lo giro a tutti voi che mi seguite.