Un piatto fuori tempo.

Buongiorno e buon mercoledì, qui il sole splende, novembre ci ha regalato giornate meravigliose, come leggete dal titolo oggi vi propongo una ricetta che ha come ingrediente principale le melanzane, ancora noi abbiamo la fortuna di averle  a  disposizione, di casa ovviamente, piccoline adatte per questo piatto. Vi lascio alla ricetta augurandovi una splendida giornata, un abbraccio, Fabiola.

Milinciani abbuttunati

Ingredienti:

• Melanzane, piccoline


• Aglio


• Cacio cavallo


• Concentrato di pomodoro 


• Sale


• Olio d'oliva


• Scalogno


• Peperoncino


• Brodo vegetale 

Come prima cosa sbucciate le melanzane, con un coltello affilato incidetele (fate diverse fessure, in tutta la melanzana), lavatele salatele  e mettetele a scolare, a parte tagliate l'aglio a fettine sottili e il caciocavallo a tocchetti piccoli, in ogni fessura mettete una fettina di aglio e il cacio cavallo. Fate soffriggere le melanzane in una padella e mettetele da parte. In una pentola soffriggete nell'olio d'oliva lo scalogno, aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, salate e in fine aggiungere l'acqua, cuocere per 5 minuti, unire le melanzane e lasciarle cuocere a fiamma bassa, per vedere la cottura infilzate la forchetta, a fine cottura aggiungete nel brodo pezzettoni di cacio cavallo e spegnere la fiamma, servite ancora calde.

Un primo molto particolare.

Buongiorno e buon martedì, devo aggiungere buona settimana visto che ieri tutti gli imprevisti si sono presentati in modo tale che io non ho avuto il tempo di postare la mia ricetta, ma questa è un'altra storia, passiamo alla ricetta di oggi, quando qualche settimana fa mi sono vista recapitare il secondo invio della Fabbrica della Pasta di Gragnano, tutto mi sarei immaginata tranne di vedere una pasta lunga 50 cm!!!!!!!!!!!!! Avete letto bene, cinquanta, strana ma allo stesso tempo particolare. Ecco che ho pensato al contest di Tiziana del blog  Pecorella di Marzapane, ho preparato uno dei primi che mi ricorda il Natale, di solito usiamo i cannelloni, questa volta invece i paccheri rigati. Vi lascio augurandovi una buona giornata.

Paccheri giganti con spinaci e ricotta

Ingredienti:

• 1 confezione di Paccheri rigati 
• 
  
• 2 confezioni di besciamella


• 12 cubetti di spinaci surgelati


• 600 Gr di ricotta


• Sale


• Peperoncino


• 1 spicchio d'aglio


• Olio d'oliva


• Una manciata di parmigiano

In una ampia padella, ho usato Pedrini, soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva, aggiungete gli spinaci e fate cuocere a fiamma bassa salate e pepate, nel frattempo sbollentate i paccheri per un paio di minuti, io per praticità li ho tagliati in due. Appena gli spinaci sono cotti metteteli a raffreddare, unite la ricotta ed amalgamate per bene. Cospargere una pirofila da forno, ho usato Pedrini, con la besciamella, riempire con il ripieno i paccheri con una siringa, adagiarli sulla pirofila, e ricoprirli con la besciamella restante ed aggiungere una manciata di parmigiano, infornate a 220° per 30 muniti ricoperta con la carta stagnola, fate gratinare per 5 minuti sotto il grill, servite appena si intiepidiscono.

Con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana

Ricetta biscottini alla yogurt greco e pistcchio

Buongiorno!!!!!!!! Ancora a letto???, su sveglia la domenica vi aspetta!!!!!!!!!!! Oggi vi propongo questi biscottini per addolcirvi la giornata, nati dall'esigenza di consumare uno yogurt in scadenza....Vi lascio augurandovi una buona domenica, baci Fabiola.

Bicchiere Green Gate,

Biscottini alla yogurt greco e pistcchio

Ingredienti:

500 Gr di farina dolci e delizia 

50 Gr di fecola

150 Gr di zucchero a velo + quello per decorare 

200 Gr di burro

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 uovo

120 Gr di yogurt greco

100 Gr di farina di pistacchio

In una ciotola unite tutti gli ingredienti, il burro deve essere fuso, cominciate ad amalgamare aggiungendo man mano lo yogurt, quando l'impasto risulta omogeneo, non deve rimanere appiccicoso, prendete la spara biscotti e cominciate a fare i biscotti nelle forme che preferite, infornate a 180° per 15/20 minuti. 

Adesso tocca a me....

Buon pomeriggio a tutti, eccomi qui a proporvi questo giochino, mi hanno passato il testimone Debora, Ylenia, Fra@ e Paola, spero di non aver dimenticato nessuno, le ringrazio di cuore. Buon sabato, baci Fabiola.

My 7 Links:

Il post il cui successo mi ha sorpreso

Plumcake alle nocciole

Un semplice dolce per la colazione di una semplicità assoluta

Il post del quale vado più fiera

Tortini di sarde

Ho vinto il premio per la migliore foto, giudice Lo zio piero, scattata con la mia cononcina....

Il post più bello

perchè nel post, c'è la mia piccolina e la mia nonna che preparano la pasta

Il post più popolare

è stato visto1074 volte

Il post che non ha avuto il successo che meritava

Sassa sicca

uno dei post più interessanti, secondo me

Il post più controverso

La torta di compleanno

non sono portata per questo genere di lavoro, non so quante volte ho cambiato disegno, poi quando ho usato il colore blu non vi posso dire quello che ho imbrattato, ma alla fine il risultato è stato ottimo...

Il post più utile

I sofficini

penso che fare in casa certi cibi che si comprano già pronti sia una sana vittoria.

Ringrazio chi mi ha passato questo giochino, io lo giro a tutti voi che mi seguite.

L'ingrediente nascosto.....

Buongiorno!!!!!! Siamo arrivati al fine settimana, e novembre ci sta lasciando, da queste parti giornata meravigliosa, fortunatamente le piogge al momento di hanno risparmiati. La ricetta di oggi è molto particolare, vi dico subito il perchè: spesso dalle collaborazioni si ricevono prodotti particolari, sconosciuti ma molte volte con ingredienti che non piacciono e non mangiamo volentieri, quello che mi è capitato con il patè per bruschette ai carciofi, in famiglia i carciofi non ne mangiamo, devo dire però che questo patè nasconde per bene il sapore vero dei carciofi, per questo ho deciso che l'unico modo per mangiarlo, non dicendo cosa contenevano le mie polpettine era proprio questo, risultato cena soddisfacente e andata a buon fine. Vi auguro un sereno week end, un abbraccio Fabiola.

Piatto Fabbrica della ceramica

Polpettine con patè di carciofi

Ingredienti:

• 200 Gr di tritato di pollo


• 4 cucchiai di bruschetta ai carciofi Agromonte


• Insaporitori per carni in umido e brasati Ariosto


• Sale


• Peperoncino


• Zenzero


• Latte


• Pangrattato


• Olio d'oliva


• Una manciata di parmigiano

In una ciotola unite, il tritato, il patè di carciofi, l'insaporitori, il parmigiano, latte, lo zenzero, sale e pepe, amalgamate per bene, se l'impasto risulta troppo mollo, aggiungete una presa di pangrattato, formate le palline, passatele nell'olio e poi nel pangrattato, condito con il sale ed un pizzico di peperoncino, infornate a 200° per 30 minuti, io li ho serviti come spiedini.

Con questa ricetta partecipo al contest della Ariosto

Un insolito risotto.

Buongiorno, eccomi con una nuova ricetta, insolita, non avrei mai pensato di realizzare un primo con la confettura, ma i contest servono per mettersi alla prova, scoprire nuovi gusti, sono stata veramente indecisa su come realizzare questo piatto, ma poi sono riuscita a trovare questo abbinamento particolare. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, volevo a ricordare alle vincitrici del mio contest, tranne Anastasia, che avete tempo fino a sabato sera per farmi avere l'indirizzo a cui spedire il premio, altrimenti sono costretta a premiare altre ricette. Un abbraccio Fabiola.

Riso nero con fiordifrutta limoni

Ingredienti:

• 250 Gr di riso integrale nero 


• 4 cucchiai di fiordifrutta limoni Rigoni di Asiago


• 1 confezione di panna alla soia 


• Sale


• Peperoncino


• 1 limone


• Olio di oliva


• 1/2 cipolla bianca

Come prima cosa portare a bollore l'acqua per cuocere il riso, salate e unite il riso, nel frattempo preparate il condimento, in una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, unite la fiordifrutta, salate e pepate, cuocete una 10 minuti, se serve aggiungete dell'acqua di cottura, solo alla fine aggiungete la panna e spegnete il fuoco. Appena il riso è pronto scolatelo e versatelo nella padella ammantecate per qualche minuto, ho servito il riso a forma di tortino, usando il coppapasta, prima di servire aggiungete una grattata di scorza di limone.

Con questa ricetta partecipo al contest "Un risotto che sa di bosco"

Pronti per sapere chi ha vinto????

Buongiorno lettori e non , oggi post dedicato ad i vincitori del mio contest, prima però fatemi fare i ringraziamenti. Come prima cosa ringrazio la Guardini, lo sponsor di questo contest che ha messo in palio i premi, in particolare Nadia che mi ha supportato e seguito. Ringrazio anche le mie "giudichesse" come la chiamo io, Imma e Federica, che mi hanno seguito ed aiutato in questi due mesi, ringrazio tutti voi che vi siete impegnati a realizzare una ricetta dedicata al mio contest, il tema non era facile ma ho ottenuto lo stesso un buon numero 97 ricette in gara, grazie a voi ho viaggiato con le vostre parole e le vostre foto, in luoghi a me sconosciuti ed altri tanto sognati. Vi anticipo che la mia scelta va oltre il tema o alla presentazione della ricetta, per quello ci sono state le persone adatte a giudicare, la mia preferenza è un insieme di fattori, la ricetta, le foto, la persona, ho voluto premiare anche il rapporto che ci lega, stima e rispetto senza nessuna pretesa.

Dopo tutte queste, doverose, chiacchiere a vincere il contest

Pronti per ricominciare??? sono

Per la categoria Miglior ricetta che interpreta il tema del contest la vincitrice è:

Delizia di crema e mirtilli  del blog Kitchen4Happyness

la motivazione di Imma: "Anche nella sua semplicità questa crostata evoca momenti di puro piacere, con una voglia irresistibile di provarla subito!!"

Per la categoria Miglior presentazione fotografica la vincitrice è:

Piadina gyros del blog Il cucchiaio magico

la motivazione di Federica: " Il primo piano ravvicinato, il cartoccino già pronto, lo spicchio di pomodoro che conferisce al tutto una nota di colore...beh, avrei voluto solo allungare la mano per fare uno spuntino :) Veloce con gusto, in perfetta aria di vacanze."

Per la categoria della ricetta che mi ha colpito di più la vincitrice è:

Orecchie di maiale cotte sulla plancha del blog Any secret

la motivazione: " Ho deciso di premiare Anastasia, non solo per la ricetta particolare e il post meraviglioso, ricco di foto, ho voluto  premiare lei, una persone discreta, sempre disponibile, gentile, non ho la fortuna di conoscerla di persona, ma non serve anche attraverso il monitor si capisce che è veramente speciale, non sempre passo da lei e commento i suoi post, ma questo non condiziona il rapporto che ci può essere tra due food blogger, non sempre si deve dare per poter ricevere....a volte si riceve senza che dai nulla in cambio, concetto semplice ma tanto raro in questo nostro mondo"

Attendo gli indirizzi delle vincitrici, alla mia mail: fabiola.palazzolo@alice.it mi complimento con loro ed ancora grazie a tutti voi. A presto Fabiola.

Casa Barilla, una bella esperienza.

Buon pomeriggio e buon inizio di settimana, visto che ieri vi ho proposto il dolce, oggi sono qui per parlarvi della bella giornata che ho trascorso ieri a Palermo a Casa Barilla.

Ho partecipato alla gara di cucina tra blogger, eravamo io, Pecorella di marzapane, Cooking Elena, e Scorza d'arancia. La gara è durata 30 minuti, non avevamo molti ingredienti a disposizione, qualche verdura fresca(zucca, cipolla, zucchina genovese, pomodorini, cipolla sedano etc), pinoli, uvetta, pan grattato, guanciale, tutti i loro formati di pasta e di sughi pronti, sinceramente ero partita con un'idea completamente diversa ma poi ho optato con gli Strozzapreti con zucchina guanciale e pesto genovese, e con bel 47 punti, 39 della giuria + 8 da parte degli chef ho vinto la tappa, sono felicissima, non è stato facile cucinare davanti a delle persone che ti guardano e che ti danno consigli anche inopportuni, ma alla fine c'è l'ho fatta.....è stato emozionante e divertente, lì dentro si respirava proprio un bella aria, si potevano seguire i seminari, degustare vari tipi di pasta, seguire le gare di cucina e far divertire i piccolini. Adesso andrò a Roma per disputare la gara finale insieme alle altre food blogger che hanno vinto le varie tappe. Vi lascio augurandovi una buona giornata grazie a tutti coloro che hanno incrociato le dita per me.

Alcune foto:

con gli chef

Le ricette di lella, io e Pecorella di marzapane

The recipe-tionist......

Buongiorno e buona domenica, oggi vi propongo la ricetta dedicata alla sfida mensile The recipe-tionost, ricetta presa, come sa regola, dal blog vincente Menu Turistico, pensavo di non farcela per questo mese, per via di un pò di impegni e per la vasta scelta delle ricetta di questo blog, tutte di un certo livello, alla fine ho cercato la più adatta e la meno impegnativa per me. Vi auguro una buona domenica, vi lascio io scappo per andare a Casa Barilla......baci, Fabiola.

Bicchierino Green gate

Panna cotta ai lamponi e alle rose

Ingredienti:

• 1/2 litro di panna


• 150 Gr di zucchero


• 100 Gr di lamponi 
• 8 Gr di colla di pesce


• Acqua


• Boccioli di rosa 

Come prima cosa preparate l'acqua di rose, riscaldate un bicchiere di acqua e aggiungete i boccioli per 5/6 minuti, lasciate raffreddare, nel frattempo mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, in un pentolino versate la panna con lo zucchero ed a fiamma bassa farlo sciogliere, aggiungete i lamponi setacciati, poche gocce di acqua di rose, e la colla di pesce ben strizzata, fate sciogliere per bene a fiamma bassa, senza far bollire. Versare il composto negli stampi, io ho usato Pavoni, fate raffreddare e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire. 

Tortini di carne, con un cappello filante!!!!

Buon pomeriggio, come state??? questa mattina sono stata un pò indaffarata, ma eccomi qui a proporvi l'ultima ricetta della settimana. Il week end è alle porte, io domenica ho una bella ed emozionante esperienza che mi aspetta, parteciperò alla gara tra food blogger a Casa Barilla, a parte cucinare, conoscerò altre amiche blogger....Vi auguro un buon fine settimana, baci Fabiola.

Piatto Villa d'este

Ingredienti:

• Tritato di vitello


• Scalogno


• Olio d'oliva


• Vino bianco


• Sale


• Peperoncino


• Concentrato di pomodoro Mutti


• Insaporitori per carni in umido e brasati Ariosto


• Sottilette light Inalpi


• Farina di pistacchio


• Uovo


• Una manciata di parmigiano

In una padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno, sminuzzato, nell'olio d'oliva, aggiungete il tritato, cuocete per 5 minuti, sfumare con il vino bianco, l'insaporitore, salate e pepate, aggiungete il concentrato e fate cuocere per 15 minuti con il coperchio, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Trasferite il tritato in una ciotola, ed aggiungete l'uovo ed il parmigiano, amalgamate per bene, formate i tortini mettendo l'impasto nello stampo per muffin, Pavoni,  infornate per 10 minuti, prima di servire i tortini, mettete una sottiletta e la farina di pistacchio, passate al microonde per 30 secondi a massima potenza.

Gnocchi cremosi.

Buongiorno!!!!!!!!!!! Da un pò che non vi proponevo un bel primo, vero???? ed ecco a voi questi gnocchi cremosi ed adatti a questi primi giorni di freddo, almeno qui, più che altro giorni di una umidità pazzesca...dobbiamo rassegni l'inverno deve arrivare!!!!!! Vi lascio augurandovi una buona giornata, baci Fabiola.

Gnocchi certosa panna ai funghi e salvia

Ingredienti per 4 persone:

• 1 confezione di preparato per gnocchi Molino Rossetto


• 1 confezione di panna ai funghi 


• 1 confezione di certosa


• Sale


• Peperoncino


• Salvia

Preparate gli gnocchi come descritto nella confezione, fate riposare per 30 minuti. Nel frattempo che portate a bollore l'acqua per per cuocerli, in una padella antiaderente unite panna e certosa, fare riscaldare per bene, salate e pepate, unite un ciuffetto di salvia, che toglierete successivamente prima di servire, fate ammantecare per e lasciate raffreddare, cuocete gli gnocchi, appena sono pronti versateli nella padella e amalgamate per bene, servite.

Tiriamo le somme

Buon pomeriggio, eccomi qui con una comunicazione, il contest è chiuso, il numero totale delle ricette in gara 97, ottimo risultato, grazie  a tutti quelli che si sono impegnati a partecipare. Adesso ci tocca lavorare a me e alle mie due aiutanti Imma e Federica, i risultato mercoledì prossimo, quindi non chiedete prima, mute siamo!!!!!!! Sono curiosa di esaminare tutti i post, sicuramente mi divertirò e viaggerò con voi. A domani, un abbraccio Fabiola.

PS: VI CHIEDO UN FAVORE TOGLIERE LA PAROLA DI VERIFICA, NON NE POSSO PIU'!!!!!!!!!!!!

La 6° sfida II Parte.

Buon pomeriggio, di corsa posto l'ultima parte della sfida NdT Kitchen, le portate che vi propongo oggi sono aperitivo, antipasto e dolce....

Vin ricordo inoltre che il mio contest scade oggi alle 23:59, domani farò un post di chiusura, un abbraccio, Fabiola.

Cartoccio di patata con aperitivo

Ingredienti:

• 1 Patata


• Insaporitore per patate Ariosto


• 30 Gr di Pecorino

per l'aperitivo:

• Sprite


• 1/2 pera


• Martini

Come prima cosa lavate per bene una patata media, avvolgetela nella carta stagnola, mettetela in forno a 220° per 35 minuti, controllate la cottura con uno stecchino, quando è pronta toglietela dalla carta da forno, fate delle fessure condite con l'insaporitore e il pecorino, visto che è caldo pian piano il pecorino si scioglierà, servite ancora caldo. Per l'aperitivo, in un bicchiere unite la sprite con un goccio di martini, tagliate la pera a tocchetti e immergetela nell'aperitivo, fate riposare per un'ora e servite.

Dolcetti di farro aromatizzati al limone

Ingredienti:

• Farro 


• Burro


• Scorza di limone

In un pentolino fate sciogliere il burro con la scorza di limone grattugiata, fate raffreddare per qualche minuto unite il farro ed amalgamate, formate i dolcetti mettendo il farro nei pirottini, fate riposare per almeno un'ora e servite.

Cominciamo con qualcosa di dolce....

Buongiorno e buon lunedì, il sole splende ed io riprendo ufficialmente la mia rubrica del lunedì mattina, il dolce che vi propongo oggi è uno classico plumcake, con la differenza che nell'impasto ho utilizzato la farina di nocciole, ottima riuscita. Sono qui per ricordarvi anche che entro domani a mezzanotte avete tempo per partecipare al mio contest, Pronti per ricominciare???.. quindi affrettatevi. Vi Auguro una buona giornata, a presto Fabiola.

Tagliare Wald

Plumcake alla nocciole

Ingredienti:

• 1 bicchiere di farina per dolci e sfoglie Rosignoli


• 2 bicchieri di farina di nocciole Life


• 1 bicchiere di latte


• 1 bicchiere di olio di semi


• 2 bicchieri di zucchero


• 1 bustina di vannillina


• 1 bustina di lievito per dolci


• 3 uova


• zucchero a velo

In una ciotola montate le uova , con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare il composto finchè non risulta spumoso, unite la farina ed il lievito setacciati, l'olio e la vanillina, continuate a lavorare a poco a poco unite il latte, lavorate per almeno 10 minuti,  versate il composto in uno stampo da plumcake, ho usato quelloGuardini, rivestito da carta da forno, infornate a 180° per 45 minuti, appena è cotto sfornate e lasciatelo raffreddare, cospargete on lo zucchero a velo, ho usato lo spargi zucchero della Pedrini, tagliate a fette e servite.

Torta di polenta con ripieno di carne.

Buongiorno lettori, buona domenica, che fate di bello??? Oggi tira un freschetto niente male......prima o poi doveva arrivare un pò di autunno!!!!! Oggi vi propongo un piatto unico, non cucino spesso la polenta, io personalmente non la amo, quindi quando la cucino lo faccio per gli altri......vi saluto augurandovi una buona domenica, a presto, Fabiola.

Ingredienti:

• 1 confezione di polenta con funghi porcini 


• 1,5 lt si acqua


• 400 Gr di tritato di vitello


• 1 scalogno


• Olio d'oliva


• Sale


• Peperoncino


• Insaporitore per carni in umido Ariosto


• Una manciata di parmigiano


• Vino bianco

In un'ampia padella, soffriggete lo scalogno grattugiato, aggiungete il tritato, fate rosolare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco, salate, pepate, aggiunte l'insaporitore, fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio, nel frattempo preparate la polenta, fate bollire l'acqua, salate e versate il contenuto della busta mescolate e cuocete per 10 minuti, aggiungete una manciata di parmigiano e lasciate raffreddare. In una teglia,rivestita da carta da forno, ho usato quella per le crostate Guardini, fate il primo strato di polenta, aggiungete il condimento e ricoprite con il secondo strato, sigillate per bene i bordi, aggiungete una spolverata di parmigiano ed infornate per 15 minuti a 200°, servite, ben calda.

Con questa ricetta partecipo al contest

Pronti per ricominciare??? Via Mail

Ciao ragazzi buon sabato, la ricetta che vi propongo oggi è di Stefania, arrivata via mail, che partecipa al mio contest. Grazie mille e buona domenica, un bacio, Fabiola.

Spaghetti con cozze e vongole

Ingredienti per 4 persone: ho comprato2 kg di cozze e 2 di vongole, tenendo conto, però, che oltre agli spaghetti sarebbero state gustate anche come secondo piatto. Io ho preferito usare 2 pentole capienti, scaldandoci un po' d'olio e facendo rosolare dell'aglio per 1 o 2 minuti. Quando è rosolato, l'ho tolto ed ho messo dentro i frutti di mare, coprendo poi con il coperchio. Mi sono dimenticata di guardare il tempo di cottura perchè so che quando i gusci si sono aperti vuol dire che i molluschi sono cotti. Nel frattempo, ho fatto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e li ho scolati un po' al dente perchè poi li ho fatti saltare in padella per qualche minuto con l'acqua-sughetto che hanno rilasciato i frutti di mare. Alla fine, servire gli spaghetti con vongole e cozze, spolverizzato il tutto con del prezzemolo tritato, e accompagnando con delle fettine di limone.

Rotolo di carne gustoso.

Buongiorno e buon venerdì, siamo già giunti al secondo fine settimana di Novembre, un'altra giornata di sole, in questo periodo sembra primavera è incredibile ma da queste parti ci stiamo godendo ancora dei giorni meravigliosi per quanto il meteo. Oggi vi propongo un ulteriore versione di rotolo/polpettone, questa volta ho aggiunto il pesto di rucola, ottimo risultato. Vi abbraccio augurandovi un sereno week end, Fabiola.

Ingredienti:

• 400 Gr di Tritato di maiale


• 1 vasetto di pesto alla rucola Saclà


• 5 fette di mortadella


• 150 Gr di caciottina


• Una manciata di parmigiano


• 1 uovo


• Insaporitori per carni in umido Ariosto


• Sale


• Peperoncino


• Latte


• Pan grattato se serve

In una ciotola unite il tritato, l'uovo, insaporitore, sale, peperoncino, parmigiano, latte, amalgamate per bene, se l'impasto risulta mollo aggiungente una manciata di pan grattato. Stendete su un foglio di carta da forno il tritato, cospargete su tutta la superficie della carne il pesto, aggiungete la mortadella, e la caciotta tagliata a tocchetti, arrotolate per bene sigillate per bene i bordi ed infornate a 200° per 30 minuti avvolto nella carta da forno, sfornate e fate raffreddare un pò prima di tagliarlo a fette.

La 6° sfida, I Parte.

Buongiorno lettori, non so se ve ne siete accorti ma finalmente ho risolto i problemi e sono passata definitivamente a Giallo Zafferano, ringrazio lo staff che ha lavorato per me, sono stati veramente gentili e disponibili. Le ricette che vi propongo oggi sono dedicate alla nuova sfida Ndt Kitchen, questa volta dobbiamo creare 5 portate con l'utilizzo di solo 6 ingredienti. Le prime due che ho realizzato sono il primo ed il secondo piatto.

Un abbraccio Fabiola.

Cestini di avena e pollo

Ingredienti:

Avena

Pollo

Olio d'oliva

Brodo vegetale

Sale

Vino bianco

Peperoncino

Parmigiano

Cipolla

Come prima cosa lavate l'avena e mettetela  a scolare, preparate i cestini di parmigiano, il procedimento lo trovate in questo post, e metteteli a raffreddare meglio se in frigo, in un pentolino mettere a riscaldare dell'acqua con il brodo vegetale, in un'ampia padella antiaderente fate soffriggere la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, fate dorare, aggiungete il pollo tagliato a tocchetti cuocete per 5 minuti, sfumate con il vino bianco ed aggiungete l'avena, fate tostare per un paio di minuti, salata e pepate e ricoprite con il brodo vegetale, cuocete a fiamma bassa, a cottura ultimata mettere l'avena nei cestini e servite.

Filetto di merluzzo al cartoccio

Ingredienti:

Filetto di merluzzo

Limone

Olio d'oliva

Insaporitore per pesce Ariosto

Peperoncino

Come prima cosa preparate un intingolo, con olio, limone spremuto, l'insaporitore e peperoncino, mescolate per bene, prendete un foglio di carta stagnola, metteteci il merluzzo aggiungete l'intingolo e chiudete per bene il cartoccio infornate a 180° per 15 minuti, se volete farlo dorare aprite la carta stagnola e passate sotto il grill per un paio di minuti, servite.

Aggiornamento del contest.

Ciao ragazzi, oggi niente ricetta sono qui per aggiornarvi sul mio contest, siamo arrivati a 78 ricette, un bel numero visto la particolarità del tema, avete tempo fino al 15 Novembre, quindi , mancano solo 6 giorni, affrettatevi se avete voglia di partecipare. Grazie infinite a tutti coloro che hanno partecipato e a quelli che lo faranno, gentilmente controllate se ho dimenticato qualcuno, ho appena aggiornato la lista, può capitare non voglio combinare danni.

Vi saluto e vi auguro un buon pomeriggio.

Ps, ho raggiunto i 600 sostenitori Grazie......

Il mio racconto II Parte: le ricette.

Buon pomeriggio, dopo il racconto di ieri , quello pieno di emozioni, oggi è il turno di quello culinario, vi propongo le ricette delle pietanza che ho portato all'incontro tra le food blogger siciliane, per le altre ricette vi rimando ad i loro post nei loro blog. 

La proposta salata sono stati gli involtini di speck con tritato di maiale in salsa di arancia, sono gemelli di questi, quindi non vi scrivo la ricetta l'unica differenza è che nell'impasto c'è in più lo zenzero e la salsa e di arancia ed ho aggiunto l'origano.

Crostata con farina di riso e composta di mirtilli

Ingredienti:

300 Gr di farina di riso Molino Rossetto

120 Gr di zucchero

120 Gr di burro

2 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 confezione di composta di mirtilli Saclà

Zucchero a velo

In una ciotola unite tutti gli ingredienti, impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicole e riponete in frigo per 20 minuti. Riprendete l'impasto stendete con un mattarello un cerchio e riponetelo sulla teglia precedentemente imburrata, aggiungete la confettura, definite con i decori e infornate a 180° per 25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare, aggiungete lo zucchero a velo.

Con queste due ricette inauguro la nuova categoria "ricette gluten free", un abbraccio Fabiola.

Il mio racconto di un incontro speciale.

Buongiorno e buon inizio di settimana, il post di oggi è un mix si sensazioni, emozioni e di ricordi. Come tutti sapete ieri c'è stato il primo raduno tra le food blogger siciliane, per diversi motivi ho rischiato di non andarci fino all'ultimo minuto ma alla fine c'è lo fatta, grazie ad una santa amica, non so da dove cominciare a raccontarvi, appena sono arrivata non sapevo che fare, cosa dire, ti trovi davanti delle persone che non conosci, non sai nemmeno come si chiamano, quindi tutte ci guardavamo in faccia e ci chiedevamo chi sei???? La risposta non nome e cognome ma Fabiola Olio e Aceto ovviamente. Bello, abbracciare colei che conosci attraverso il blog è una sensazione bella ma strana, solo chi ha un blog e si "frequenta" con altre colleghe, può capire, praticamente noi ci conosciamo, sappiamo dove abitiamo, magari seguiamo le varie vicende familiare, lavorative, personali ma non conosci la "faccia", quindi è stato un modo per dare un volto ad un blog...non voglio dilungarmi ma vi voglio descrivere la giornata attraverso le protagoniste:

Stefania la donna che ci ha condizionato la giornata, colei che ha dovuto assaggiare tutto, che ci ha fatto soffrire e che ci ha fatto pulire tutti gli attrezzi della nostra cucina, si perchè la parola d'ordine ieri è stata cucinare gluten free, una donna bella e spiritosa che mi ha fatto capire che nel mio blog manca proprio una sezione dedicata a questo tipo di ricette, devo rimediare quanto prima, Grazie;

Maria Giovanna meglio conosciuta come Luna, una donna simpatica e molto peperina, con una bella famiglia, e che fa degli involtini di melanzane strepitosi, Grazie;

Alessandra la nostra Ginestra, una donna bella, sicca ma come fa, catanese doc che finalmente ci ha fatto gustare quella famosa torta di pistacchi da svenimento, Grazie;

Ornella la nostra neo dottoressa, una ragazza bella e molto fine, Grazie;

Mela una donna piccina ma troppo simpatica, sinceramente mi sono trovata veramente a mio agio con lei, forse perchè ci accomunano le nostre due bimbe e la nostra passione, Grazie;

Elena  la sposina, lei me la immaginavo totalmente diversa non so perchè, sono rimasta incantata dalla sua discrezione, una donna bella e molto fine, Grazie;

Alessandra con lei ho potuto parlare poco per questioni di tempo, ma mi è rimasta impressa la sua torta , Grazie;

Alessandra una donna bella, simpatica ed alla mano, Grazie;

Flavia  la nostra Etoile, ma che dico la prima ballerina della scala, noi solo abbiamo avuto l'onore di vedere una delle sua meravigliose esibizioni, alla mano e di una grande simpatia, Grazie;

Cinzia la seconda ballerina della compagnia, piccina che emana felicità ed allegria , non immaginate "dalle sue manine" cosa viene fuori, vi dico solo guardate quella frutta martorana, Grazie;

Giulia la sorpresa ieri era l'intrusa, si fa per dire, tutto mi sarei immaginata tranne che avrei incontrato La rossa, è veramente bella, Grazie;

Stefania l'ho lasciata per ultimo non perchè sia la meno importante anzi è stata lei che ci ha dato questa grande occasione, Grazie per aver messo a disposizione la tua casa, non è semplice accogliere più di 25 persone che non conosci, grazie anche alla tua famiglia che è stata ospitale e gentilissima;

Grazie anche allo Zio Piero, che è stato lì con il cuore e grazie per la telefonata, ed un ringraziamento anche a tutti i mariti e figli che ci hanno tenuto compagnia.

Adesso la parte più bella, volete sapere quali delizia abbiamo mangiato???? Ecco, godetevi lo spettacolo:

I Salati:

I Dolci:

ed adesso ecco le food blogger sicule:

i primi piani:

Stefania, Alessandra, Stefania, io Maria Giovanna e Giulia

Alessandra, io, Flavia ed Elena

Cinzia, Ornella, io, Mela, Alessandra e Maria Giovanna

ed infine la foto divertente:

a domani con le ricette gluten free fatte per l'occasione, Grazie a tutte per la bellissima giornata.