sabato 4 agosto 2018

Fettunta



..ben ritrovati oggi per il Calendario de cibo italiano è la giornata delle bruschetta o fettunta, ho contribuito con quest'ultima....



martedì 24 luglio 2018

Biancomangiare ripieno di confettura di pesche


per la gn del biancomangiare sono qui a proporvi una variante fresca, con la frutta di stagione potete preparare questo dolce povero e facile da realizzare, invito ad andare sul sito del Calendario del cibo italiano per leggere la ricetta e spulciare il bellissimo articolo.
Un abbraccio, Fabiola.

Stampo Pavoni



venerdì 20 luglio 2018

Pizza con lievito madre con verdure



...chi ha voglia di pizza???
io sempre, ecco che per la GN delle focacce e pizze condite per il Calendario del cibo italiano, vi propongo la mia pizza in teglia con verdure grigliate, fresca e leggera allo stesso tempo.
Ho ripreso in mano il mio lievito madre dopo circa 4 anni, non ci credevo che dopo averlo essiccato, poteva ritornare più forte di prima, invece mi sono dovuta ricredere, attivo come sempre il risultato nella foto: pizza alta e morbida...
vi invito ad andare a leggere il post sul sito del Calendario per scoprire altre ricette dedicate a questa giornata.
Buon fine settimana un abbraccio, Fabiola.


mercoledì 11 luglio 2018

Banana peanut butter nice cream

un tema del mese perfetto per queste giornate di caldo, dedicato ai Nice Cream
su MTC trovate la mia ricetta ma anche una carrellata di meraviglie preparate da bravissime foodblogger, vi lascio al post augurandovi buon pomeriggio, Fabiola.


giovedì 28 giugno 2018

Gelato al caramello di miele


per la giornata nazionale del gelato sul Calendario del cibo italiano, ho voluto sperimentare il gelato al caramello di miele, sono stata rapita dal gusto, particolare e di una golosità che non provavo da tempo facendo un gelato, mi sono innamorata di questo gusto!
Ho deciso di presentarlo con una forma particolare ed ho constatato che la praticità, si possono preparare prima nello stampo, sformare e servire subito, senza dover aspettare che il gelato si ammorbidisca un pò e non c'è la preoccupazione che se sciogli, insomma ricetta azzeccatissima!
Vi lascio alla fresca ricetta, augurandovi buona giornata, Fabiola.

Ingredienti
  • 3 tuorli (60g circa)
  • 160 g di zucchero semolato
  • 290 ml di panna fresca
  • 300 ml di latte intero
  • 40 g di miele d’arancio Rigoni d'Asiago

per il caramello (da utilizzare per guarnire):
  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di acqua


preparate il caramello al miele, in un pentolino dal fondo spesso mettete 40g di zucchero, fate sciogliere a fiamma media, senza mescolare, appena è del tutto sciolto unite il miele, appena il caramello risulta color ambrato, non deve essere scuro altrimenti si brucia, riscaldata 40ml di panna e versate sul caramello, mescolate per bene, fate cuocere per 1 minuti, spegnete la fiamma e mettete da parte. Montate i tuorli con lo zucchero rimasto, il composto deve essere spumoso.
Unite al caramello la panna ed il latte, a fiamma bassa, portate a bollore mescolando continuamente, versate a filo sui tuorli, mescolate finchè il composto è amalgamato bene. Versate nuovamente in un pentolino e portate alla temperatura di 82° C, spengete la fiamma e fate raffreddare il composto immergendo, a bagnomaria  in una ciotola con acqua e ghiaccio, riponete in un contenitore con coperchio e fate riposare per una notte intera. Trasferite il composto nella gelatiera e mantecate per circa 40 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa caramello in un pentolino dal fondo spesso mettete lo zucchero, fate sciogliere a fiamma media, senza mescolare, appena è del tutto sciolto e raggiunge un color ambrato, non deve essere scuro altrimenti si brucia, riscaldate l’acqua e versate sul caramello, mescolate per bene, fate cuocere per 2 minuti, spegnete la fiamma e fate raffreddare.

Stampo e piatti Pavoni