martedì 23 aprile 2019

Kottbullar


Ancora un appuntamento con la rubrica Mangia&leggi, questo, mese su MAG about FOOD, protagonista Pippi, dal libro Pippi Calzalunghe, piccola grande cuoca...
Andate a spulciare le tante ricette, le trovate qui.
Buona lettura, Fabiola.

confettura Vis


venerdì 12 aprile 2019

Easter candy bark


..i dolcetti di Pasqua sono i protagonisti del nuovo articolo su MAG about FOOD...
colorati, facili da fare e per tutti i gusti, andate a sbirciare l'articolo molto interessante, sono sicura che troverete tante idee da realizzare...
Vi abbraccio, Fabiola.

domenica 31 marzo 2019

Pancakes ripieni



....buona domenica, oggi la colazione la offro io con questi pancakes ripieni di nocciolata... per una domenica mattina con una sana coccola, ogni tanto ci vuole, dopo una settimana di lavoro e di scuola, almeno per un giorno si rallenta e ci si gode una colazione completa..
Nella mai famiglia i pancakes hanno sempre un grande successo, e devo dire che ripieni sono ancora più buoni e goduriosi...
Vi auguro una serena domenica, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 6 pancakes
  • 1 uovo
  • 130 g di farina 00
  • 150 di latte
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 20 g di burro fuso
  • un pizzico di sale
  • Nocciolata senza latte Rigoni d'Asiago
in una ciotola sbattete l'uovo con il pizzico di sale, unite farina e lievito setacciati, a filo aggiungete il latte mescolando di continuo, per finire unite il burro, mescolate per bene.
Riscaldate un padellino per pancakes, mettete un cucchiaio di composto, 1/2 cucchiaino di nocciolata, coprite con un altro cucchiaio di composto, fate dorare in entrambi i lati per un paio di minuti per lato. Cuocete tutti i pancakes, servite guarnendo con della nocciolata e zucchero a velo.

mercoledì 27 marzo 2019

Buon Compleanno Club del 27 le mie nuvole di uovo


....buongiorno.... oggi la rubrica Il Club del 27 compie due anni!
Io come tutti i membri siamo qui a festeggiare insieme a tutti voi... in occasione del suo compleanno abbiamo preparato una ricetta che rappresenta un tema che in questi due anni è stato scelto, io ho ripreso il mese in cui le uova erano protagoniste, The perfect egg....vi lascio alle mie nuvole di uovo....
Buona giornata, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:
  • 8 uova 
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • sale
  • pepe nero
Separate i tuorli dagli albumi, facendo molta attenzione a non rompere il tuorlo, io vi consiglio di adagiarlo in un piatto.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e il parmigiano, a neve, ben ferma.
In un teglia ricoperta da carta da forno, formare con gli albumi una nuvola, al centro adagiare il tuorlo, infornate per 12 minuti, forno già caldo a 190° C, appena sono cotti salate e pepate, servite subito.




giovedì 28 febbraio 2019

Cream tart cuore


....troppo tardi per una torta a forma di cuore??
Spero di no, so che San Valentino è passato da un pò, ma io solo adesso trovo il tempo per pubblicare questa ricetta, fatta per una cena in onore dell'amore!
Ho utilizzato il fantastico pan di stagna furbo di Stefania e condito con mascarpone, panna e nocciolata, un'esplosione di sapori... a parte l'effetto della forma, devo ammettere che ha lasciato soddisfatti grandi e piccoli..
Vi lascio alla ricetta, vi auguro, un buon fine settimana, Fabiola.

Ingredienti
per il pan di spagna

  • 340 Gr di farina
  • 340 Gr di zucchero
  • 6 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di vanillina
  • 500 Ml di acqua
  • 12 cucchiai di olio di semi
per la farcia:
  • 200 ml di panna fresca
  • 150 g di mascarpone
  • 5 cucchiai di nocciolata Rigoni d'Asiago
per decorare:
  • pezzettini di pan di spagna tagliato a cubetti
  • cioccolata
  • codette
  • marshmallow
In una ciotola unite la farina, il cacao, lo zucchero, il sale ed il bicarbonato, mescolate per bene, al centro versate, l'olio e l'aceto, reagisce con il bicarbonato, la vanillina e l'acqua, mescolate velocemente finchè non ci siano più grumi, versate nello stampo, da 24 cm infornate a 180° per 45 minuti, sfornate e fate raffreddare.  Appena la torta è fredda, tagliarla a metà, con uno forma a cuore, ricavate la sagoma,  facendo attenzione è molto delicata, adagiate la base ne vassoio di portata, io ho usato Pavoni.
Montate la panna con la nocciolata, appena riscaldata, appena è soda, unite il mascarpone, lavorate per 2 minuti, sempre con le fruste elettriche a velocità media, trasferite la farcia in una sac a poche, farcite il primo strato, adagiate il secondo strato di pan di spagna, continuate a decorare con la farcia, per finire guarnite con le decorazioni, riponete in frigo per 30 minuti, prima di servire.