Brownies al cioccolato e caffè per il Club del 27

Buongiorno e ben ritrovati, eccomi puntuale con Il Club del 27, questo mese interamente dedicato al cioccolato. Tra tante meravigliose ricette ho scelto questi brownies al kalua, sarà stato un caso ma quella domenica, quando li ho preparati avevo in mente di far i brownies ed ecco che è uscita la raccolta dedicata al Club, ho apportato una modifica, ho sostituito il kalua con del caffè espresso, ricetta riuscita e molto buona. Come sempre vi consiglio di andare a sbriciare tutte le ricette fatte dai membri del Club.

Un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 10 brownies:

• 110 g di burro
• 100 g di zucchero di canna scuro
• 50 g di zucchero semolato
• 40 ml di caffè ristretto
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 100 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 1/2 cucchiaino di sale

preriscaldate il forno a 170° C, in una ciotola unite, burro fuso, gli zuccheri, le uova, la vaniglia ed il caffè, lavorate per un paio di minuti con le fruste elettriche, a parte setacciate farina, cacao e sale, unite al composto e lavorate per altri 2 minuti, versate il composto, negli stampi da muffin, io li ho fatti mini, cuocete per 15 minuti, non fate cuocere troppo altrimenti diventano asciutti. Sfornate, fate raffreddare e serviteli con un buon caffè.

 

Chocolate and banana tortilla pockets per il Club del 27

Ritorna il Club del 27  per Mtc, con le ricette tratte dal libro Easy Speedy Vegan, con tempi di cottura veloce 10-20 e 30 minuti, vegane e leggerissime, insomma tutte ricette da non perdere e provare!

Ingredienti per 2 porzioni:

• 1 cucchiaio di burro vegano
• un pizzico di cannella in polvere
• 2 tortillas
• 2 cucchiai di crema spalmabile al cioccolato vegana
• 1 banana tagliata a fettine sottili
• zucchero a velo 

sciogliete il burro con la cannella, spennellate le due tortillas da un lato, nell'altro lato spalmate la crema di cioccolato, guarnite con la banana chiudete la tortillas riscaldate una padella antiaderente, fate dorate un paio di minuti per lato, trasferite nel piatto di portata e guarnite con lo zucchero a velo e altro crema spalmabile, servite.

 

Quadrati di sfoglia con crema di mandorle per il Club del 27

 

Ingredienti per 12 quadrati di sfoglia:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, fresca
• 2 uova
• 60 g di burro
• 80 g di mandorle tritate finemente 
• 1 pizzico di sale
• lamelle di mandorle qb
• zucchero a velo qb

in una ciotola lavorate, con le fruste elettriche l' uovo con il burro ed il pizzico di sale, a velocità media per 5 minuti, unite le mandorle tritate ed amalgamate con un cucchiaio, riponete la crema di mandorle nel frigo per almeno 1 ora. Sul piano da lavoro adagiate 1 rotolo di pasta sfoglia, ricavate 12 quadrati 4x4 cm, adagiate al centro una noce di crema di mandorle, spennellate i bordi con l'uovo rimanente, precedentemente sbattuto, 

Chiudete i quadrati di sfoglia con un altro quadrato di sfoglia della stessa misura, sigillate per bene i bordi, spennellate anche la superficie e guarnite con le lamelle di mandorle, adagiate i quadrati su una teglia rivestita con carta da forno, e riponete in frigo per 20 minuti. Preriscaldate il forno a 220° C, infornate i quadrati per 20 minuti, finché la superficie è dorata. Appena i quadrati di sfoglia sono cotti sfornate e fate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo e servite. 

Hamburger di parmigiana per il Club del 27

 Eccomi, dopo 5 mesi dall'ultimo post con una nuova ricetta dedicata al Club del 27, è passato tantissimo tempo, ma ci sono periodi un pò particolari in cui le passioni vengono messe da parte per dedicarsi alla propria famiglia, sono stata assente ma la voglia di rimettermi ai fornelli è tanta, spero che piano paino ritorno! Questo mese il Club torna con il libro di Jamie Oliver One, ricette molto semplice e facili da eseguire, io mi sono innamorata di questo hamburger di parmigiana, molto invitante e dai gusti estivi..

Vi lascio alla ricetta, un abbraccio, Fabiola

Ingredienti per 2 hamburger:

• 2 buns
• 1 melanzana
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato qb
• olio extravergine d'oliva
• basilico
• 1 mozzarella di bufola
• pepe nero
• 2 pomodori secchi dissalati

come prima cosa pulite e tagliate la melanzana a fette non troppo sottili, salate e mettete a scolare per 30 minuti. In una padella antiaderente grigliate le fette di melanzana un paio di minuti per lato. A parte sbattere l'uovo, passate le fette di melanzane prima nell'uovo e poi nel parmigiano, friggete con un filo d'olio finchè sono dorate. Nel frattempo tagliate a metà i buns e tostateli, condite hamburger adagiando la fette di melanzana al centro il pomodoro secco e due fette di mozzarella, guarnite con il basilico e pepe, servite.

Sorbetto al mascarpone per il Club del 27

 

Buongiorno ritorno con l 'appuntamento del Club del 27, questo mese i sorbetti sono i portagonisti, facili da preparare freschi e buonissimi, le riette sono tratte dalla rivista Food 52.

Io ho deciso di preparare il sorbetto al mascarpone, mi incuriosiva il sapore, devo ammette che a parte la facilità il sapore è molto leggere e fresco, ho deciso di guarnirlo con un filo di sciroppo di acero e granella di nocciole, che hanno dato, per me quel tocco in più.

Vi lascio alla ricetta, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:

• 200 g di zucchero semolato
• 350 ml di acqua
• 3 cucchiai di succo di limone
• 250 g di mascarpone

per guarnire:

• granella di nocciole
• sciroppo d'acero

riscaldate leggermente l'acqua unite lo zucchero e mescolate finchè quest'ultimo non si scioglie del tuto, unite il succo di limone e mettete da parte. In una ciotola lavorate con una frusta e per qualche minuti il mascarpone, aggiungete l'acqua e continuate a mescolare, appena avete ottenuto un composto omogene trasferitelo in un contenitore e ripone nel congelatore. Ogni 20 minuti mescolate con un frullatore ad immersione per un paio di minuti, ripete questa operazione per 4 volte. Servite guarnendo con lo sciroppo e la granella.