Ricetta plumcake glassato

Buongiorno!!!!!!!!!!!! Eccomi qui dopo la pausa pasquale, come state?? Avete trascorso bene la Pasqua?? Spero di si, riprendiamo con un dolce, da colazione, arricchito da una glassa che lo rende più sfizioso, l'interno aromatizzato al limone, un classico che non delude mai. Prima di lasciarvi vi ricordo che mancano pochissimi giorni alla scadenza del mio giveaway...mi raccomando vi aspetto!! In palio ci sono 3 bellissime bilance..quindi che aspettate, tentate la fortuna....

Vi auguro un serena giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di olio di semi
• 3 bicchieri di farina con amido Molino Rossetto
• 2 bicchieri di zucchero
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 buccia di limone grattugiata
• 2 cucchiai di succo di limone

per la glassa;

• Zucchero a velo
• Acqua tiepida
• Gocce di succo di limone

In una ciotola unite le uova ed il pizzico di sale, lavorate con le fruste elettriche per un 5 minuti, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare per altri 5 minuti. A questo punto unite: l'olio, il succo di limone ed il latte, e man mano la farina ed il lievito setacciati, lavorate, sempre con le fruste elettriche, finchè il composto non risulti omogeneo, per finire unite la buccia di limone grattugiata, amalgamate con una spatola e versate in uno stampo da plumcake, ho usato Pavoni, infornate a 170° per 35 minuti. Controllate la cottura, facendo la prova stecchino, se il plumcake è cotto sfornate e lasciate raffreddare. A parte preparate la glassa, in una ciotola unite, lo zucchero, le gocce di succo di limone, cominciate a lavorare con una frusta, man mano aggiungete l'acqua, appena la glassa raggiunge la consistenza desiderata, lavorate per altri 5 minuti. Quando il plumcake è freddo glassate a vostro piacimento, prima di servire fate riposare per un'ora.