Tortini di sarde.

Buongiorno e buona domenica, qui il sole splende la giornata è molto calda, in questi giorni sembra proprio che l'estate sia arrivata. Eccomi qui oggi a presentarvi la mia ricetta, sono dei tortini di sarde un piatto molto semplice da fare, ma molto gustoso e pare mio molto raffinato, con questa ricetta partecipo sia al contest del blog Profumi&Sapori Il contest dei colori, e al contest dei blog Paperoni e Patate e L'appetito vien leggendo Schiscetta time, per quanto riguarda il primo contest la scelta ricade sul colore ovvimente, per quanti riguarda il secondo penso che sia un contest molto utile, si perchè chi lo dice che il ufficio bisogna mangiare solo panini???? ci si può permettere qualcosa di più gustoso. Vi auguro una buona giornata alla prossima Fabiola.

Ingredienti:

Sarde

Carote

Pancarrè

Succo di limone

Succo di arancia

Sale

Peperoncino

Caciocavallo fresco

Oliove verdi

Olio agrumato al limone

Pulire e primare della lisca le sarde, lavarle e metterle a scolare. Nel frattempo prepare il ripieno, in una ciotola unire la carota grattugiata, il pancarrè sminuzzato, il succo di un'arancia, il succo di un limone, il caciocavallo tagliato a tocchetti, le olive tagliate e pezzettini, sale e peperoncino, mescolare, man mano aggiungere l'olio, impastare finchè il composto risulta omogeneo. Adesso prendere uno stampo per muffin ho utilizzato quello della Pavoni, foderare con le sarde ogni pirottino, lasciare che una parte di pesce esca dallo stampo, mettere il ripieno chiudere il tortino con le code dei pesci, infornare a 200° per 20 minuti, lasciare raffreddare prima di sformare. Servire tiepidi.