MTC, un nuova sfida!!!!!!!!!!!!

Buon pomeriggio, eccomi qui con la mia seconda sfida del MTC, gli gnocchi di semolino proposti da Stefania del bolg Arabafelice in cucina, devo dire che per me è stata una nuova scoperta, in quanto altre ad non averla mai assaggiata non la conoscevo affatto. Ho decido di proporre gli gnocchi in versione primaverile, grazie allo stampo che mi ha mandato la Guardini a forma di coniglietti e pulcini.

Vi auguro una buona giornata un abbracio, Fabiola.

Gnocchi di semolino primaverili

Ingredienti, qui la ricetta originale:

un litro di latte parzialmente scremato

250 g di semolino
2 tuorli
20 g di burro
sale, noce moscata
100 g di parmigiano grattugiato

per la besciamella:
mezzo litro di latte parzialmente scremato
45 g di burro
45 g di farina
sale
noce moscata
parmigiano per gratinare
5 cucchiai di pesto di pistacchio 

Mettere in una pentola versare il latte,ed aggiungere il sale e una grattata di noce moscata. Portare ad ebollizione e versarvi il semolino a pioggia mescolando in continuazione. A fiamma bassa continuare a mescolare con forza finche' si otterra' un composto solido e compatto, che si stacchi dalla pentola.
Spegnere il fuoco e far intiepidire, quindi aggiungere i 2 tuorli, il parmigiano ed il burro. Aggiustare eventualmente di sale. Mescolare con forza e versare il composto in una teglia coperta con carta forno bagnata e strizzata. Una parte di composto è stato utilizzato per fare gli gnocchi a forma di coniglietti e pulcini, dopo aver messo il composto nello stampo l'ho messo da parte e lasciare raffreddare, la parte rimasta è stata  livellata  con le mani bagnate fino ad appiattirlo ad uno spessore di un cm. Con un bicchiere ho ricavato gli gnocchi  ed li ho adagiati in una teglia imburrata, leggermente sovrapposti.
A parte preparare la besciamella: fondere il burro, ed appena sciolto versarvi la farina. Girare con un mestolo in modo da farla tostare leggermente quindi aggiungere a poco a poco il latte scaldato con il pesto di pistacchio a parte. Portare alla densita' desiderata sempre mescolando, quindi aggiustare di sale e aggiungere la noce moscata.
Versare la besciamella sugli gnocchi, i pulcini ed i coniglietti li ho decorati con semi di papavero Melandri Gaudenzio e pezzettini di pomodoro,  cospargere con altro parmigiano e mettere in forno a 200 gradi per 10 minuti, finendo con una botta di grill per colorire la crosticina. Servire caldi.



 

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Diario della mia cucina

 

 

ed anche al contest del blog Zampette in pasta