Buongiorno,
buon inizio di settimana, da queste parti abbiamo ancora delle belle giornate, oggi un pò ventosa ma il sole splende. La ricetta di oggi nasce per caso, dalla voglia di provare sapori nuovi e particolari, il risultato ottimo, quindi se siete curiosi vi invito a provarla, un bacio e buona giornata.
Ingredienti:
Riso
Pesto di piastacchio
Zafferano
Cipolla bianca
Olio d'oliva
Brodo vegetale
Sale
Peperoncino
In un pentolino preparare il brodo vegetale e mantenerlo caldo. A parte far soffrigere la cipolla grattugiata, ho usato la grattugia della Pedrini, aggiungere il pesto di pistacchio far cuocere per qualche minuto. A questo punto aggiungere il riso e ricoprirlo con il brodo vegetale, salare e pepare. A metà cottura, versare in un bicchiere un mestolo di brodo ed unire mezza bustina di Zafferano Aquila dell' Ariosto, ho usato mezza busta perchè il risotto era per due persone, mescolare ed unirlo al riso, ultimare la cottura e servire.
Con questa ricetta partecipo al contest Oro verde di Sicilia
Fabiola ti prego...non parlare di sole che io faccio armi e bagagli e mi trasferisco...qui sempre e solo pioggia!!! Questo riso ha il colore del sole...e chissà che sapore particolare...Lo segno nel mio quadernino delle ricette da provare che ha portato Babbo Natale!! :)
RispondiEliminasole? cos'era il sole?
RispondiEliminache buono il tuo risotto!!! amo i pistacchi!
baciotti e buona settimana
che buono dev'essere il pesto di pistacchio, mai assaggiato...mmmmmm.....
RispondiEliminaE se non ho il pesto di pistacchi come lo posso fare dai pistacchi non salati? Mi ispira una cifra questo risotto! Baciotti tesoro, buona settimana
RispondiEliminaP.S. lo dico che devo trasferirmi in Sicilia, non ultimo per il caldo!
Che buono, con il sapore del pistacchio poi sarà fantastico! Complimenti!
RispondiEliminaciao Fabiola,io non posso mai resistere e dire no a questo risotto,troppo buono!!un abbraccio e buona giornata!!
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RispondiEliminaSbagliato a darti il link e ho cancellato il mess.
RispondiEliminaTi dicevo che c'è un contest sul tema pistacchi, potresti partecipare, vedi tu.
http://lacucinaditatina.blogspot.com/2011/01/oro-verde-di-sicilia-il-mio-primo.html
la ricetta mi stuzzica un bel po perchè connubio pistacchio e zafferano de L?aquila me gusta !
Dovrò provare^^
quanto mi piace questo abbinamento!!
RispondiEliminaVeramente buono e particolare questo risottino,brava!!!
RispondiEliminaUn tocco delle tua terra con i pistacchi bravissima ciao e buona settimana baci
RispondiEliminaQuasi quasi preparo armi e bagagli e vengo a svernare da te.. Guardo il tuo risotto, con quel bel prezzemolo fresco che magari hai preso dal tuo giardino, poi guardo fuori dalla mia finestra: pioviggina, fa un freddo becco e devo tenere la luce accesa in casa perchè sembra notte... si si, io arrivo, preparati!!!!
RispondiEliminabuonissimo! devo provarlo, ho anche i pistacchi! un bacione.
RispondiEliminaSai che lo faccio anche io molto simile? Quindi so quanto e' buono, bravissima!
RispondiEliminaBrava Fabiola, mi piace molto. Un bacio
RispondiEliminasono venuta qui x caso ed è stata una bella scoperta! mi sono aggiunta ai sostenitori! a presto!
RispondiEliminaps. ottimo questo risotto!! :D
Roby
Qui invece tempo umido...Ci vorrebbe proprio un risottino splendido così per compensare il grigiore della giornata!
RispondiEliminaBaci
Fabiola un risotto meraviglioso!!!brva e buon lunedi cara
RispondiEliminaDeve essere squisito...complimenti per la ricetta! E, anche se in ritardo, buon anno!
RispondiEliminaCiao! Veronica
Da me oggi invece è grigio grigio!!!! Mette di cattivo umore!!!!Aspettiamo la primavera.......!
RispondiEliminaUn risotto molto interessante, lo proverò prestissimo!!!!!! Ne immagino il sapore!!!!!!!
Un bacione!!!!!!!!
Ma che buono, da provare sicuramente!
RispondiEliminaCiao Gabry
Il sole ???? io è da giorno che non lo vedo purtroppo!!!
RispondiEliminaDev'essere davvero buono!!!!....bravissima!
RispondiEliminaun risotto davvero delizioso e bello da vedere!
RispondiEliminabrava Fabiola!
buon inizio settimana
terry
A tutte voi ragazze grazie, scusate se non vi rispondo ad ogniuna, ma non ho il tempo.
RispondiElimina@Federica, si lo puoi fare con quelli non salati, io ci devo provare a farlo da me.
un risotto davvero niente male ricco di proumi e sapori incantevoli!!bacioni imma
RispondiEliminaio sono curiosissima....
RispondiEliminasecondo te non lo provo??? Baci
Ciao cara!! Questo pesto di pistacchio mi ispira tantissimo!! Dev'essere squisito abbinato al risotto giallo!! Complimenti per la fantastica idea! Un bacione.
RispondiEliminaUn risotto ricco di profumi.
RispondiEliminaciao
Mi fai sorridere...i pistacchi sono arrivati nel risotto!!!!!!!!!!!!Un bacino la Stefy
RispondiEliminaparticolare questo risotto...
RispondiEliminail pesto di piastacchi non è facile trovarlo qui e per la verità nemmeno i poistacchi non salati :((
mi fido!
brava!
Ma il pesto di pistacchio lo compri???Forse non ci ho fatto caso al supermercato!!!Comunque è buonissimo, io adoro i risotti!!!
RispondiEliminama che bel risotto! con lo zafferano lo faccio spesso, provo ad aggiungerci il pesto che mi hanno regalato a Natale, bacio
RispondiEliminaMa che squisitezza con il pesto al pistacchio, ottimo, brava Fabiola!!!!!!!
RispondiEliminaqui tanto per cambiare...piove :(
RispondiEliminabuonissimo qs risottino, me lo segno!
C'è molto della soleggiata Sicilia, in questo piatto!! Sfizioso!!
RispondiEliminaFranci
Ciao, Fabiola, questo risotto deve essere buonissimo, mi piacerebbe provarlo, qui lo rovo il pesto di pistacchio pronto, ma ho paura che dentro ci siano cose tipo proteine del latte ( ma non credo... nel pesto di basilico c'erano, oltre alla fecola di patate - due cose che mi hanno fatto star male... spro che non ce ne siano nel pesto di pistacchio... Ti faccio sapere se lo provo... A presto, Angela
RispondiEliminawow che idea originale, complimenti!
RispondiEliminaale
Con degli ingredienti così non può che essere una meraviglia questo risotto. Vicino a casa mia hanno aperto un negozio di specialità siciliane e non vedo l'ora di andare a curiosare. Chissà che non trovi anche dell'ottimo pesto di pistacchi.
RispondiEliminaDev'essere buonissimo :D
Un bacione
anch'io come altre del nord sono in compagnia della pioggia e della malinconia per cui invidio molto il sole che hai tu!!!il giallo solare del tuo risotto mi ha colpito molto, lo farò senz'altro perchè gli abbinamenti sono molto particolari e mi incuriosiscono.....!!!! Ciao e goditelo tutto il sole!!!!
RispondiEliminaRicetta inserita, Fabiola, ti ringrazio per partecipare al mio contest!
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