Ricetta biscotti occhi di bue

Buongiorno e buon inizio di settimana, un pò di assenza da questo mio spazio, ogni tanto mi prende, ma non sono assente dalla mia cucina, quindi anche se sto in silenzio il mio archivio di ricette si arricchisce! Ricominciamo con qualcosa di dolce, questa volta dei biscotti, con una frolla molto particolare, ho aggiunto la ricotta, ho usato una farina bio, insomma una meraviglia di frolla hanno reso questi biscotti molto friabili e buonissimi! A proposisto di prodotti bio, devo parlarvi della bella scoperta che ho fatto, si è vero sono ferma con i post da una settimana ma il mondo del web lo spulcio sempre infatti, da poco ho scoperto Cuponation, un portale che mi ha colpito fin da subito, secondo voi su cosa mi sono soffermata?? ovviamente sulla categoria Cibo e Bevande, a dire la verità mi sono persa tra le molteplici opportunità di offerte e sconti, ho trovato veramente di tutto e ci ho perso un bel pò di tempo a setaccciare il tutto. Da food blogger mi sono soffermata sull'offerta di Compro Bio, che mi ha dato l'opportunità di acquistare i prodotti bio con lo sconto del 10%, ho fatto proprio la spesa, ho trovato molti ingredienti, alcuni che nella mia zona non reperisco facilmente,  per le mie nuove ricette, approfittando delle sconto ho fatto la scorta per un bel po’, ma ci ritornerò presto, con un click e senza fatica ho ricevuto tutto quello che ordinato a casa mia!

Per questa volta, ho solo acquistato materie prime, ma ci ritornerò al più presto, perché tra le varie categorie del sito, un paio mi interessano tantissimo!! Io ne ne offro uno, ma anche due, per ringraziarvi del vostro affetto che mi dimostrate sempre. Vi lascio alla ricetta, una serena giornata, baci, Fabiola

Ingredienti per 14 biscotti:

• 200 g di farina 00 bio
• 1 uovo
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di maizena
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 70 g di ricotta
• 30 g di burro
• 90 g di zucchero di canna
• Confettura extra di mirtilli bio
• Zucchero a velo per decorare

In una ciotola mettete la farina e lievito al centro, man mano aggiungere tutti gli ingredienti, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso, la ricotta e il succo di limone, lavorate l'impasto appena risulta omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, stendete l'impasto, alto mezzo centimetro, ricavate con un coppa pasta di 6 cm di diametro, le 7 basi e con uno stampo a doppio anello 7 cerchi forati, riponete le basi in una teglia ricoperta da carta da forno, io tappetino op-op Pavoni, al centro mettete la confettura, adagiate i cerchi forati. Infornate a 170° C per 15 minuti, sfornate. Appena sono freddi, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

Farina e confettura Bioitalia

Tessuto Greengate