Cestini di crepes saporiti

Buongiorno e buon martedì!!!!!! Oggi 13 Marzo, ricomincia MTC del blog Menu Turistico,  non ho mai postato il primo giorno, un motivo c'è ed è il piatto, mi piace forse troppo, Le crepes, proposto dalla vincitrice Giuseppina. Questa volta non mi trovo in difficoltà, un piatto che ho sempre fatto, sia dolce che salato, di solito opto per la versione salata, per evitare il dolce, ma questa volta mi devo sacrificare, quindi ne vedrete delle belle, non nego che ho imparato un'altra ricetta, un altro metodo di cottura, ma questo è MTC, sfida e lezione di cucina, vi lascio alla mia prima proposta, buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

per le crepes vi riporto alla ricetta di Giuseppina

per il ripieno:

• 1/2 Porro


• 300 Gr di salsiccia


• Salame al tartufo


• Olio d'oliva 


• Sale al peperoncino 


• Vino bianco


• Una manciata di parmigiano 

per la besciamella:

• 250 Gr di latte


• 25 Gr di farina00


• 25 Gr di burro


• Sale


• Noca moscata

Come prima cosa preparate le crepes e mettetele da parte. Preparate la besciamella seguendo questo procedimento e fate raffreddare. Nel frattempo in una padella antiaderente fate soffriggere il porro nell'olio d'oliva, privare la salsiccia del budello, sbriciolatela e unitela al soffritto, sfumate con il vino bianco, salate e cuocete a fuoco basso, tagliate a tocchetti il salame ed aggiungeteli alla salsiccia a fine cottura, fate raffreddare. In una ciotola unite il condimento con la besciamella, amalgamate per bene. In uno stampo per muffin, ho usato Pavoni, sistemate una crepes per muffin, lasciando un bordino fuori lo stampo, condite con il ripieno ed una manciata di parmigiano finale, infornate a 200°, coprendo con la stagnola, per 15 minuti.