Treccia con bieta e ricotta

Buongiorno!!!!!!! Ri-eccomi con un'altra treccia, dopo avervi postato questa, oggi ve ne ripropongo un'altra un pò più leggera con la verdura, stesso impasto diverso l'intreccio. Vi auguro una buona giornata, qui un pallido sole, baci, Fabiola.

Ingredienti per 6 persone:

• 550 Gr di farina manitoba 


• 250 Gr di latte


• 1 cubetto di lievito


• 1 cucchiaino di zucchero


• 1 uovo


• 50 Gr di olio d’oliva 


• 10 Gr di sale

per il condimento:

• 300 Gr di ricotta


• 1 spicchio d'aglio


• Olio d'oliva


• Bieta


• Sesamo 


• Sale


• Peperoncino

Ho preparato l’impasto con il bimby, ma per chi non lo ha può benissimo utilizzare l’impastatrice o impastare a mano.

Versate nel boccale il latte, 30 secondi 37° velocità 1, aggiungete tutti gli ingredienti per la pasta azionate 4 minuti, boccale chiuso, pulsante impasto, l’impasto deve risultare morbido e se si appiccica aggiungete un cucchiaio di farina. Mettete a lievitare per circa un’ora nel forno preriscaldato. Nel frattempo, pulire e lavare la bieta, bollirla, dopo averla scolata strizzatela per bene e trasferitela in una padella antiaderente, cuocete con un spicchio d'aglio, salate e pepate, a fine cottura aggiungete un filo d'olio e lasciate raffreddare. Passato il tempo, mettete l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo con il mattarello, formate un rettangolo, a parte unite la ricotta e la bieta amalgamate per bene, al centro mettete il condimento, tagliare i lati rimasti vuoti a strisce (questa volta le ho fatte più strette e meno spesse) ed intrecciatele man mano, sigillate per bene le estremità, riponete la treccia sulla teglia da forno e mettete a lievitare per altri 40 minuti. Riscaldate il forno a 200° infornate la treccia dopo averla spennellata con l’uovo sbattuto ed una spolverata di semi di papavero, cuocete per 25 minuti circa.