Quadrotti di panettone caramellato con panna

Buongiorno e buona domenica, e buon carnevale a tutti, qui bella giornata, sole!!!!!!! Oggi vi propongo una ricetta molto particolare più che una ricetta io la chiamo idea carina per preparare qualcosa per il carnevale, che sia diversa dalle solite chiacchiere e/o frappe. Vi auguro una buona domenica, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 1 panettone al prosecco 


• Panna


• Zucchero semolato


• 1 albume


• Zucchero a velo


• Colori alimentari


• Codette colorate

Come prima cosa tagliare il due il panettone e ricavate una maschera e mettetela da parte, preparate la glassa sbattete a neve l'albume ed aggiungete lo zucchero a velo a poco a poco, appena è solida fermatevi, spennellate la maschera con un pennello due volte, cospargete con le codette e lasciate asciugare, potete fare questa operazione il giorno prima. Tagliate a quadrotti il panettone, in un pentolino fate sciogliere lo zucchero per caramellarlo, attenzione a non farlo bruciare, appena è del tutto sciolto immergete i quadrotti e fate caramellare in entrambi lati, trasferiteli in una teglia rivestita da carta da forno. Nel frattempo montate la panna, dividetela in 4 contenitori e unite i coloranti alimentari, amalgamate per bene e delicatamente. Con una sac a poche decorate i quadrotti con la panna, io ho aggiunto dei decori in caramello.