Cheesecake ciocco-caffè.

Buongiorno, ho  un debito con tutte voi........si perchè come si dice "Ogni promessa è un debito", prima però devo fare un ringraziamneto a tutte voi per i commenti che mi avete mandato, anzi che avete mandato a mia madre, lei li ha letti e vi ringrazia, siete state tutte carinissime.
Quasi tutte avete scritto che volevate vedere la torta e che non vi avrei deluso, ma che vi aspettate da me!!!!!!!!!!!!!!???????? Non avendo mai fatto questo genere di torte, vi dico che sono rimasta più che soddisfatta, ma ci sono molte cose da migliorare, la ricetta lo presa un pò di qua e un pò di là, le dosi me le sono letteralmente inventate, insomma alla fine da un pasticcio è venuta fuori questa ciocc- caffè, adesso  basta con le chiacchere.......



Ingredienti:

per la base:
300 Gr di biscotti secchi;
150 Gr di burro;
1 bustina di vanillina;

per la farcitura:
350 Gr di ricotta;
250 Gr di philadelphia yo;
150 Gr di zucchero;
2 tazzine di caffè;
2 uova;

per la glassa:
250 Gr di cioccolato fondente;
100 Gr di latte;
1 cucchiaio di amido di mais;

per decorare
granella di pistacchio.

Tritare i biscotti, sciogliere il burro e unirlo ad i biscottti e la vanillina, amalgamare bene, in uno stampo a cerniere, dopo averlo rivestito di carta da forno, formare la base compattando e livellando bene, riporlo in frigo per almeno mezz'ora.
Nel frattempo preparare la farcitua, montando le uova con lo zucchero, poi aggiungere la ricotta, la philadelphia ed infini il caffè, montare affinchè il composto non risulti omogeneo. Versare il composto sulla base ed infornare a 180° per 30 minuti, spegnere il forno e lasciare raffreddare la torta nel forno, metterla in frigo per farla riposare, io l'ho lasciata tutta la notte.
Preparare la glassa sciogliendo il cucchiaio di mais nel latte, successivamente aggiungere il cioccolato spezzetato, farlo sciogliere e mescolare affinchè non diventa un pò densa, spegnere e farla raffreddare. Versare la glassa sulla torta e decorare con granella di pistacchio, riporre la torta in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

La fetta:


Con questa ricetta partecipo al contest di Antonella del blog "La casetta di cioccolato"



partecipo anche alla raccolta di Neve.