venerdì 9 luglio 2010

Polpettine di zucchine genovesi.

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Buondì a tutti, oggi ricettina nuova anche per me, non avevo mai provato queste polpettine con le zucchine, di solito le ho sempre fatte con le melanzane (che vi posterò più avanti), che dirvi buone, delicate e gustose. Baci, e buon fine settimana.

Ingredienti, per una quindicina di zucchine:
3 zucchine genovesi;
5 o 6 foglie di basilico;
1 uovo;
4 fette di pancarrè;
Sale;
Peperoncino;
50 Gr di parmigiano;
Olio per friggere;
Pangrattato;

Pulire e tagliare a tocchetti le zucchine, lavarle e salare. Far bollire le zucchine, quando sono cotte, scolarle e strizzarle, in modo tale che perdono l'acqua. Appena si sono raffreddate, frullarle, ed unire il pancarrè sminuzzato, sale, peperoncino, uovo, parmiggiano, il basilico a pezzettini amalgamare bene, (se l'impasto risulta molle, aggiungere del pangrattato), formare le polpette. Passarle nel pangrattato e riporle nel frigo per almeno 3 ore, successivamente friggare in olio bollente, servire tiepide.

20 commenti:

  1. che buone!!!!!!!!!!!!!! oltre a piacermi tanto le fritelle, mi piacciono tanto le zucchine.......poi ci metti pure la foto del lavoro finito..cosi non vale !!!
    mi sa che domani mi metto a fare le crepe........riamndo sempre perchè c'è troppo caldo, ma sopratutto perchè sto cercando di dimagrire................ma a vedere ste cose non , cosi non vale.......non se po' vede'! non resisto!
    brava e grazie per la ricetta!

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  2. Io non ho mai fatto le polpette nè di zucchine nè di melanzane ma hanno un'aria molto stuzzicosa ^_^ Intanto segno queste e aspetto curiosa anche le altre. Magari comincio direttamente con un bel mix ;) Baci, buon week end

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  3. siiii li adoro anche io non saprei quale scegliere tra le due versioni quindi se li rifai io partecipo alla scorpacciata...ahaahah brava e buon fine settimana

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  4. polpette forever...sono una golosa di polpette in tutte le versioni e la tua la proverò, grazie per aver postato questa prelibatezza! Buon we....

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  5. Ciao cara!! Le tue polpettine mi hanno convinto!!! Devo assolutamente provarle!!! Devono essere squisite e sfiziosette!! Bravissima!! Bacioni e buon week end.

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  6. Ciao fabiola,
    sembrano davvero appetitose e delicate, sempre brava!

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  7. Devono essere buonissime... sicuramente da provare!!

    Saluti
    Terry

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  8. Bè devono essere proprio stuzzicanti...
    Baci baci
    Annamaria

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  9. ces boulettes me semblent très bonnes. je note.
    Bon weekend.

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  10. Fabiola! Adorei seu blog e já estou te sEguindo. Voltarei sempre para conferir as novidades.

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  11. Le polpette sono sempre buone! in qualsiasi modo le si faccia.. Queste mi sembrano davvero sfiziose, brava!

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  12. ces galettes ont l'air délicieuses, c'est parfait pour ces jours de chaleur
    ps: j'ai des prix pour toi sur mon blog
    bonne journée

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  13. ciao,ti auguro un buon fine settimana
    lu

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  14. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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  15. Buone Fabi, con le melanzane le farò 1000 volte in un anno per quanto ci piacciono, ma con le zucchine non ho mai provato. Mi porto via la tua idea, mi piace. Grazie. Buon fine settimana. Baciotti

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  16. Le polpette fatte in questo modo, con le verdure, per me sono una novità... Non si finisce mai di imparare, è proprio vero!

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  17. Buonissime le tue polpette........perdonami per il ritardo....sono un pò latitante in questo periodo......augurissimi alla piccola Beatrice.....baci stefy

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  18. Buone queste polpette di zucchine! Anch'io le facevo con le melanzane ( le adoro) ma dopo la scoperta dell'intolleranza, non le ho più mangiate... adesso però, dopo mesi di dieta di eliminazione, potrei reintrodurle Da febbraio, in pratica, ho mangiato spesso zucchine, ne ho 4 giusto in frigo... mi sa che le provo... magari riesco a farle assaggiare a Carolina... se le faccio poi ti riferisco come è andata.... A presto, Angela

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  19. Ma che pasticcio con questo pacchetto!!! ora ti scrivo in privato con l'indirizzo, così lo ricontrolliamo... anzi, ci sei su facebook? comunque, ti ridò il codice della raccomandata
    spedita il 13/07/2010 alle 11:59
    13744533540-3
    ma nel monitoraggio delle poste si scrive senza il trattino... tienimi aggiornata, intanto ti mando una mail al tuo indirizzo... speriamo bene :-(

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