Scaloppine al latte e nocciole con rosti di patate.

Buongiorno e buon venerdì, siamo arrivati già a fine settimana ed ancora qui il sole splende....la ricetta che vi propongo oggi è dedicata al contest "The-Recipe-Tionist"    ideato dal blog Cuocicucidici, che consiste nel rifare una ricetta del blog che ogni mese vincerà la sfida, con la possibilità di sostituire o eliminare un solo ingrediente. Il blog di riferimento è quello della dolcissima Meggy, Basilico, malva & cerfoglio, la ricetta che ho scelto è questa, la modifica che ho fatto è stata quella di sostituire il tipo di carne.

Vi abbraccio e vi auguro una sereno fine settimana, Fabiola.

Teglia Laboratorio Pesaro, Posate Villa d'Este, Piatto Chs Group.

Ingredienti:

4 patate medie
Olio Almaverde bio Saclà
Sale

400 gr di petto di pollo
Burro  q.b.
50 gr di nocciole Dulciar
1 cucc.no di miele millefiori
Latte q.b.
Sale

Come prima cosa preparate i rosti:
lavate e sbucciate le patate, grattugiatele, con la grattugia a fori grandi, in una padella scaldate ad alta temperatura un goccio d’olio, aggiungete le patate e allargatele con una paletta, quando vedete che le patate si staccano dalla padella, girate il rosti dall’altra parte e terminate la cottura, salate all’ultimo prima di servire, e metteteli da parte.
Adesso preparate le scaloppine, tritate grossolanamente le nocciole con lo sbatticarne e mettetele da parte.
In una ampia padella fate sciogliere il burro, aggiungete poi metà delle nocciole e il miele e lasciate tostare, stando ben attenti che non brucino.
Aggiungete poi la carne e fate rosolare le fettine su ogni lato, poi il latte ed infine l’altra metà delle nocciole, fate restringere il sughetto ed aggiustate di sale, servite le insieme al rosti.