Cominciamo con qualcosa di dolce....il giorno dopo.

Buongiorno e buon martedì, sono in ritardo lo so, ma ieri non ho avuto il tempo di postare il mio dolce del lunedì, quindi anche se con un giorno di ritardo ve lo propongo oggi, spero che mi perdoniate......

La ricetta di oggi non è mia ma della bravissima Cranberry del blog Cappuccino&Cornetto, parlo della sua Suisse, un dolce che mi ha colpito subito sia per le meravigliose foto che per gli ingredienti, a confronto con la sua la mia non è perfetta lo ammetto, io ho fatto delle modifiche ma vi consiglio di provarla perchè è veramente ottima, un abbraccio ed alla prossima, Fabiola.

Piattino e tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

350 Gr di farina manitoba

200 Gr di farina di riso Molino Rossetto

50 Gr di zucchero, io vi consiglio di aumentare la dose

4 uova

1 cubetto di levito di birra

100 Ml di latte

1 pizzico di sale

150 Gr di burro

Essenza di arancia

per la farcitura:

Gocce di cioccolato

Crema pasticcera Hulalà

per la glassa:

1 tuorlo

4 cucchiai di latte

4 cucchiai di marmellata di albicocche Casa Barone

4 cucchiai di acqua

Granella di zucchero

Come prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido, tagliate il burro a pezzi e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
In una grande ciotola unite le farine setacciate, al centro mettete lo zucchero e l'essenza di arancia, cominciate ad impastare aggiungendo il lievito sciolto nel latte e le uova, uno per volta. Come ultima cosa aggiungete il sale e il burro morbido. Impastate tutti gli ingredienti per bene, versate il composto su di una spianatoia infarinata lavoratela e formate una palla che metterete a lievitare in un posto caldo.
Quando la pasta sarà raddoppiata di volume , capovolgete la pasta nella spianatoia sempre infarinata e stendetela con il mattarello delicatamente formate un rettangolo, non troppo sottile. Spalmate sulla sfoglia la crema pasticciera, le gocce di cioccolato e arrotolate nel verso del lato più lungo. Tagliate il rotolo a pezzetto e sistemateli in una teglia ricoperta da carta da forno, metteteli distanti tra di loro perchè lievitano molto. Fate lievitare per un'altra mezz'ora. Preriscaldate il forno a 160°, prima di infornare spennellate con il tuorlo sbattuto con il latte, ed aggiungete la granella di zucchero. Appena è cotta sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto, per renderla lucida, preparate la gelatina facendo bollire per un paio di minuti la marmellata e l'acqua in un pentolino, filtrata con un colino, per non lasciare grumi, spennellate tutta la superficie, servite.