Torta con crema di limone.

Buon pomeriggio, siamo già a venerdì, la prima settimana di Febbraio è finita senza che ce ne siamo accorti....oggi vi propongo un dolce ideale per chi ama gli agrumi, dal contrasto dolce-aspro nasce una torta molto delicata e buona. La ricetta prende spunto da questo sito, che trovate qui, l'unica differenza è che questa è stata impastata a mano.

Vi auguro un buon fine settimana a tutti, speriamo il tempo regga, baci.....

Ingredienti:

per la pasta

300 Gr di farina00

1 uovo intero ed 1 tuorlo

100 Gr di burro

150 Gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

per la crema

3 limoni

2 uova intere

100 Gr di zucchero

20 Gr di burro

1 di vanillina

zucchero a velo per decorare

Come prima cosa preparare la crema, lavare i limoni, levare la scorza e tritarla, unire uova, zucchero, vanillina ed il succo dei limoni, amalgamare il tutto mettere in un pentolino e far cuocere, appena la crema è pronta metterla a raffreddare. Preparare la pasta unendo tutti gli ingredienti, lavorare la pasta, quando si è ottenuto un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per mezz'ora. Dividere l'impasto in due parti una parte più grande dell'altra. Stendere la parte più grande e trasferirla nella teglia ricoperta da carta da forno, versare la crema di limone e ricoprire con la pasta che è rimasta, precedentemente stesa, sigillare i bordi e infornare a 180° per 30 minuti. Sfornare la torta ed appena è fredda spolverare lo zucchero a velo, ho usato lo spargizucchero della Pedrini.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia "Gli Agrumi"