Quanto sono romantica!

Buondì, buon inizio settimana, ma sopratutto Buon San Valentino, oggi festa degli innamorati, così la chiamano, non amo questa festa, la ritengo solo un giorno in cui il consumismo la fa da padrone, San Valentino dovrebbe essere ogni giorno, cmq chiudo parentesi e vi presento il mio piatto, anzi i miei cuori nel piatto, complice la meravigliosa Pasta della Fabbrica della pasta di Gragnano, un formato che posso proporvi solo oggi, che pranzo romantico che ho proposto a mio marito, più romantica di così!!!!!!!!!!!!!!

Insomma oggi la romantica che è in me, ma dov'è?????!!!!, ha fatto la sua bella figura......

Un saluto ed un bacio.

Cuori con ragù di salsiccia e speck

Ingredienti:

Cuori della Fabbrica della pasta di Gragnano

Salsiccia

Speck 

Cipolla bianca

Olio d'oliva

Vino bianco

Passata di pomodoro

Parmigiano

Besciamella 

In un pentolino, ho usato Pomilla della Illa, far soffriggere la cipolla sminuzzata nell'olio d'oliva, farla dorare, aggiungere la salsiccia sbriciolata, privata del budello, far cuocere per un paio di minuti, sfumare con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro, far cuocere con il coperchio, a metà cottura aggiungere lo speck tagliato finemente, ultimare al cottura e mettere a raffreddare, a parte portare ad ebollizione l'acqua di cottura, per la pasta, far cuocere i cuori per 4 minuti e  scolarli, preparare la besciamella unendo al preparato 500ml di latte e 600ml di acqua, lavorare con le fruste affinchè non si ottiene il composto desiderato, in una pirofila mettere alcuni cucchiai di besciamella, adagiare i cuori, condire con il ragù, cercado di distribuire il condimento in ogni incavo della pasta, ricoprire i cuori con la besciamella rimanente, infornare coprendo con la carta stagnola, per 30 minuti, controllare la cottura, appena la pasta è pronta togliere la stagnola, spolverare con il parmigiano  e far gratinare.