I dolcini di mandorla.

Buongiorno e buon lunedì,

il natale si avvicina, si cominciano a preparare dolci e dolcetti vari, quelli che vi propongo io, sono tipici siciliani, chi non li conosce???? penso tutti, devo ringraziare mia madre che mi ha aiutato a realizzarli, spero che siano di vostro gradimento, abbiamo cercato di preparare, diverse versioni, diciamo decorati in modi diversi, un bacio.

Ingredienti:

500 Gr di farina di mandorle

500 Gr di zucchero a velo

1/2 fiala di mandorla

Albumi

1 bustina di vanillina

per decorare:

scaglie di mandorla

granella di pistacchio

ciliegine candita

zucchero

pinoli

confetti all'anice

In una ciotola unire la farina di mandorla, lo zucchero, la vanillina, la fiala di mandorla, amalgamere, man mano unire gli albumi, non posso scrivervi la dose, perchè dipende da quanto l'impasto ne prende, la cosa importante che l'impasto rimanga morbido e anche appiccicosa. Sbattere gli albumi e metterli in una ciotola, cominciare a formare le palline passarli negli albumi e successivamente, nei pinoli, e disporli nella teglia, fare lo stesso con le altre decorazioni, per quanto riguarda i dolcini con le ciliegine, passarli prima nello zucchero e poi aggiungere la ciliegina, farli riposare per 24h, così hanno il tempo di riposare e lievitare, infatti un'altra cosa importante non fare i dolcini troppo grandi. Infornarli a 180°, questo tipo di dolcini, messi in un contenitore ermetico si possono conservare per molti giorni.



Con questa ricetta pertecipo:

Alla raccolta di Ornella del blog Il giardino dei sapori e dei colori

Alla raccolta di Giulia del blog In cucina per caso

Alla raccolta di Natalia e pina del blog Provare per gustare

Al contest di Antonella del blog La cucina di Antonella

Al contest di Valentina del blog La cucina di valentina