Casarecce alla crema di porri e pancetta.

Buonasera mie care, la ricetta di questo primo piatto, che vi posto oggi dal gusto molto delicato e sopraffino. Non avevo mai mangiato i porri forse perché nella nostra cucina sono usati molto poco, addirittura sono convinta che molti non né conosco l’esistenza, quindi la prima volta ero un po’ perplessa, ho pensato che sapore avrà la pasta con questa specie simile alle cipolle!!!!!!!!! Devo dire invece che mi sono ricreduta alla prima cucchiaiata…………basta chiacchere adesso mettiamoci all’opera……..

Ingredienti per 6 persone:
casarecce o fusulli giganti;
2 porri medi;
2 vaschette di pancetta affumicata;
1 cucchiaio di curry;
1 bicchierino di prendi;
250 Gr di mascarpone;
brodo vegetale;
olio d’oliva;
sale;
noci tritate;

rosolare nell’olio la pancetta, aggiungere il brendi, mettere i porri tritati, cucinare a fuoco basso, man man quando serve aggiungere il brodo vegetale, nel frattempo aggiustare di sale aggiungere il cucchiaio di curry, a fine cottura unire il mascarpone e amalgamare bene. Cucinare la pasta scolarla condirla con la crema di porri, servire le casarecce con una spruzzata di noci tritate.