Ricetta scaloppine di maiale con rucola capperi e olive taggiasche

Buongiorno!!!!!!! Ultimo week end di Maggio, e poi forse arriva Giugno, non Dicembre, vero?? Il mal di gola mi accompagna, assurdo ma vero! Cambiando discorso, oggi vi presento una ricettina gustosa, l'idea non è la mia, ma lo rubata dalla bravissima Cristina, ovviamente ci ho messo del mio come sempre, ho cotto queste scaloppine con il nuovo coperchio Magic Cooker, per chi non lo conosce è una nuova invenzione che permette di cucinare i vostri piatti in modo sano, utilizzandolo cucinerete i vostri piatti non alterando le proprietà nutrizionale del cibo grazie alle temperature di cottura basse, riduce la dispersione dei liquidi contenuti nei cibi e il consumo dell'olio. Ottimo anche per le vostre fritture in quanto riduce l'emissione di cattivi odori. Se siete curiosi di scoprire tutte le caratteristiche vi rimando alla loro pagina facebook. 

Vi auguro un sereno fine settimana, baci Fabiola.

Ingredienti per 2 persone:

• 4 fettine di lonza di maiale
• Capperi
• Una manciata di rucola
• Uno scalogno
• Sale
• Olive taggiasche Roi
• Olio d'oliva Roi

Posate Rivadossi

Come prima cosa in una padella antiaderente, io Risolì, fate soffriggere lo scalogno, sminuzzato nell'olio d'oliva, con il coperchio, per 5 minuti. Dopo aver dissalato i capperi, aggiungeteli al soffritto insieme alle olive, continuate la cottura sempre con il coperchio, per altri 10 minuti, nel frattempo lavate e frullate la rucola, aggiungetela al condimento, mescolate di tanto in tanto. Per finire unite la lonza, aggiustare di sale e cuocere per 15 minuti, girando almeno una volta. Grazie al Magic Cooker, la lonza cuocerà lentamente e si manterrà morbida. Ho servito il piatto con Sangiovese Riserva Umberto Cesari.

Tagliere e Macina sale Bisetti