Ricetta focaccia con prosciutto, pomodoro e ricotta salata

Buongiorno e buon venerdì, oggi di corsissima, giornata molto impegnata. Volevo comunque lasciarvi questa idea per una gita fuori porta o un pic nic, ormai mi sono appassionata di focacce, questa volta ho voluto provare una versione più classica, che a me personalmente piace tantissimo, l'aggiunta della ricotta salata completa il tutto a mio parere. Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 500 Gr Arifa
• 1 cubetto di lievito di birra
• 220 Gr di acqua
• 1 cucchiaino di sale

per il ripieno:

• Prosciutto a fette
• Ricotta salata 
• Passata di pomodoro
• Sale
• Origano olio d'oliva

per l'intingolo:

• Olio d'oliva 
• Sale
• Origano

Fate intiepidire l'acqua, unite il lievito e fatelo sciogliere, in una spianatoia unite la farina ed il sale, mescolate, a filo versate l'acqua e cominciate a lavorare, appena avete ottenuto un impasto omogeneo, lavoratelo per altri 10 minuti, mettetelo a lievitare per 1 ora e mezza in un luogo tiepido. Riprendete l'impasto dividetelo in due parti uguali, stendete una delle due parti in una teglia, oleata, io Guardini,  con le mani, bucherellate l'impasto con i rebbi di una forchetta, in una ciotola condite la passata con olio, sale e origano, mescolate e condite la focaccia, aggiungete le fette di prosciutto e la ricotta salata. Stendete l'altra parte di impasto in una spianatoia e riponetelo sulla focaccia per chiuderla, sigillando per bene i bordi, bucherellate anche questo strato. A parte sbattete, olio, sale ed origano, spennellate la superficie e mettete a lievitare per un'altra mezz'ora, nel forno appena riscaldato. Portate il forno a 200° e cuocete al vostra focaccia per 20 minuti, servite tagliando a pezzi.