lunedì 20 maggio 2013

Ricetta mini bavarese allo yogurt e fragole

Buongiorno e buon lunedì!! Si riprende un'altra settimana, con qualcosa di dolce e fresco, anche se gran parte dell'Italia ancora è con l'ombrello in mano, qui da noi l'estate è cominciata, quindi come inaugurarla?? Con questa ricettina veloce e sfiziosa, non avevo mai provato a fare una bavarese, penserete, impossibile!!!! Invece è così, ho decido di iniziare con una versione finger food, con le fragole e yogurt, abbinamento collaudato, ottimo risultato!! Adesso penso che comincerò a provare anche altre versioni con gusti diversi, visto che qui è piaciuta a tutti. Vi auguro una serena settimana, un abbraccio Fabiola.

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Tessuto Amo la casa

Ingredienti per 10 mini bavaresi:
  • 150 Gr di fragole
  • 150 Gr di yogurt bianco al naturale
  • 250 Ml di panna da montare
  • 90 Gr di zucchero
  • 3 fogli di colla di pesce
per il topping alle fragole:
  • 100 Gr di fragole
  • 1 foglio di colla di pesce
  • 30 Gr di zucchero
per decorare:
  • Scaglie di cioccolato bianco
Come prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, per 10 minuti. Lavate e pulite le fragole, frullatele e metteteli in un pentolino, aggiungete lo zucchero ed accendete la fiamma, appena comincia a riscaldare la pure aggiungete la colla di pesce ben strizzata ed lo yogurt, mescolate per bene per farla sciogliere, tolgiete dal fuoco. A parte montate la panna, unitela alla purea di fragole e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto, versate il composto negli stampi, ho usato Pavoni, e riponete nel congelatore per almeno 3 ore. Nel frattempo preparate il topping, procedete come avete fatto prima, e quindi mettete in ammollo la colla di pesce, per 10 minuti. Lavate e pulite le fragole, frullatele e metteteli in un pentolino, aggiungete lo zucchero ed accendete la fiamma, appena comincia a riscaldare la pure aggiungete la colla di pesce ben strizzata, spegnete la fiamma e fate raffreddare. Sformate dallo stampo la bavarese e decorate con il topping, se si sarà indurisco basta riscaldare appena ed aggiungere gocce di acqua, e le scaglie di cioccolato bianco.

17 commenti:

  1. Io mi trasferisco in Sicilia!!! E faccio una puntatina da te a gustarmi questi piccoli bocconcini golosi :D! Sono bellissimi. Un bacione, buona settimana

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  2. Mi piace la presenza dello yogurt, la rende leggera e... primaverile, ben fatto, brava!

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  3. un dolce al cucchiaio semplice da fare ma il colpo d'occhio è spettacolare. Complimenti!

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  4. Beata te che sei "dalla parte giusta dell'Italia". Qui oggi per fortuna non piove ma fa decisamente freddino. Uff, ho voglia di mare, sole e... di questa bavarese!

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  5. che bello che ho lo stampo, me le faccio subito...son troppo belle Fabiola!

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  6. Uff.. a Roma da domani di nuovo pioggia.. che palleeeeeeee.... Buonissima davvero.. e bella da vedere la tua mini bavarese... :-) baci e buon lunedì!

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  7. Beati voi che avete l'estate :-( io sono piena di dolori per questo tempaccio quasi quasi vengo da te che ne dici? :-D
    a me piacciono tantissimo le bavaresi e d'estate le faccio spesso! bella la tua versione :-P

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  8. goloseeeeeeeeeeeeeee con questo caldo poi ci sta bene anche il bis!

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  9. L'estate? cos'è?...credo che la rivedrò direttamente a luglio, quando torno in Italia :-) Le bavaresi sono una droga, una volta che hai iniziato è difficile smetterla.

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  10. spettacolodivinospettacolodiviono..........
    fabiola sono davvero troppo belle complimenti ed il rosso fabiola colpisce ancora

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  11. Le bavaresi sono i miei dolci al cucchiaio preferiti, la tua versione è bellissima e sicuramente buonissima. Ottima presentazione!

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  12. Deliziose queste mini bavaresi, hanno anche dei bellissimi colori!

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  13. Che delizia... bellissima anche la presentazione. Bravissima Fabì!
    Baciotto :)

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  14. bellissime e presentate magnificamente!!! complimenti Fabiola!! ^_^ baci!

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  15. Eccomi,grazie cara per esserti unita al mio blogghino ricambio di cuore è bello per me quando scopro "bloggers" Siciliani.
    Lasciati dire che sei bravissima queste mini bavaresi sono uno spettacolo.
    Z&C

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