La torta delle rose che sa di Sicilia.

Buongiorno e buon venerdì, oggi vi propongo un'altra versione della torta delle rose, da quando ho provato a farla per la prima volta è stato amore a prima vista, è un piatto che si presenta molto bene e che mi diverte prepararlo, questo volta però ho deciso di provare un nuovo gusto utilizzando la farina scura ed ho praticamente usato come condimento una parmigiana revisitata, il risultato ottimo!!!!!!!! Con questa ricetta partecipo al contest di Alessandra Lievitami il cuore.

Vi saluto augurandovi buon fine settimana, baci Fabiola.

Ingredienti:

250 Gr di farina per pizza 

250 Gr di farina per Pan Fibre 

1 bustina di lievito secco

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale australiano

1 uovo

Olio si semi

150 ml di latte

Parmigiano

condimento:

Melanzane

Olio per friggere

Ricotta salata

Salsa di pomodoro ciliegino

In due ciotole diverse mettete le due farine, unite tutti gli ingredienti dividendo per due le dosi, impastate e aggiungete man mano il latte tiepido, io ho aggiunto del latte per l'impasto scuro in quanto è risultato più duro, dopo aver ottenuto un impasto liscio e compatto, fate lievitare per 1 ora e mezza in un luogo tiepido, nel frattempo dopo aver tagliato le melanzane friggetele in olio bollente e lasciate raffreddare. Riprendete i due impasti stendeteli con il mattarello, conditeli con la salsa, le melanzane spezzettate e la ricotta salata grattugiata, arrotolate tagliate a pezzetti ricavando 7 parti per ogni rotolo, chiudete una estremità di ogni pezzetto. In una teglia ricoperta da carta da forno mettete ogni singola rosa alternando i due colori, fate lievitare per un'altra mezz'ora, preriscaldate il forno a 200°, spennellate la torta con olio e grana ed infornate per 25 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura, appena è pronta fate raffreddare un pò e servite.