Cominciamo con qualcosa di dolce....per un lunedì speciale.

Buondì, scusate la mia assenza ma ieri mi ero ripromessa di pubblicare una ricetta ma visto le temperature ed il caldo ne abbiamo approfittato per andare un paio di ore al mare, qualcosa di stupendo, poca gente ed acqua pulita e limpidissima. Oggi per me non è il solito lunedì, si perchè oggi è il mio anniversario di matrimonio, sono già passati 4 anni, da 2 anni condivido questo giorno con voi, l'anno scorso vi ho presentato questa torta, legata ad un meraviglioso contest, quest'anno invece vi propongo la ricetta di una semplice ciambella, arricchita dai lamponi e la confettura di fragole, ecco la piccola sorpresa che questa mattina mio marito troverà a tavola...

Vi lascio alla ricetta, buon lunedì a chi passa, baci Fabiola.

Cuore con lamponi confettura di fragole

Ingredienti:

3 bicchieri di farina
3 uova

1 bicchiere di latte

1 bicchieri di olio 

2 bicchieri di zucchero

1 bustina di lievito per dolci 

1 bustina di vanillina

5 cucchiai di lamponi allo sciroppo

Zucchero a velo 

Confettura di fragola 

In una ciotola montate le uova a neve, con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare il composto finchè non risulta spumoso, unite la farina ed il lievito setacciati, l'olio e la vanillina, continuate a lavorare a poco a poco unite il latte, lavorate per almeno 10 minuti, unite i lamponi e mescolate delicatamente con un cucchiaio, versate il composto in uno stampo, ho usato quello Pavoni, precedentemente imburrato, infornate a 180° per 45 minuti, appena è cotto sfornate e lasciatelo raffreddare, cospargete on lo zucchero a velo, ho usato lo spargi zucchero della Pedrini, e decorate con la confettura, e servite.