Ricetta polpette al sugo con cuore morbido

Buongiorno e buon mercoledì.

Oggi sono qui per proporvi un secondo del tutto invernale, anche se di inverno qui ce ben poco, il vento di scirocco ci accompagna da ieri ormai...arriverà l'inverno anche da noi prima o poi, io comincio con questo piatto chissà che non senta il richiamo!!!!!! Ho osato anche questa volta, mettendo del formaggio morbido all'interno, si sono mantenute integre e questo è stato un gran successo....

Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, bacio Fabiola.

Porcellane Wald, posata Broggi

Ingredienti:

per le polpette:

• 400 Gr di tritato di vitello
• 1/2 cipolla bianca
• 1 uovo
• Sale
• Peperoncino
• Una manciata di parmigiano
• 1 confezione di fiorone di capra Mauri
• Foglie di basilico

per il sugo:

• 1 cipolla bianca piccola
• Olio extra vergine di oliva Saclà
• 500 Ml di passata di pomodoro
• Sale
• 1 foglia di alloro

Come prima cosa, in un tegame, fate soffriggere la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, appena è appassita, unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale ed aggiungete la foglia di alloro, cuocete a fiamma bassa per 15 minuti. Nel frattempo preparate le polpettine, in una ciotola unite il tritato, uovo, il parmigiano, sale, peperoncino e le foglie di basilico sminuzzate, amalgamate per bene, cominciate a formare le polpettine, formate una pallina, al centro praticate un incavo ed aggiungete una noce di formaggio richiudete per bene facendo attenzione che non si rompa, dopo averle fatte tutte,  versatele nel sugo, delicatamente, continuando la cottura, senza mescolare, per altri 15 minuti, se ritenete che il sugo non si è ristretto per bene prolungate la cottura, l'importante che non mescolate altrimenti le polpettine si rompono, servite ben calde accompagnate con un pò si sughetto.

ed al contest del blog Squisito