Ricetta plumcake di riso

Buongiorno e buon venerdì!!!!!!!!! Prima di passare alla ricetta il mio pensiero è rivolto alle popolazione che in questi giorni, causa maltempo, stanno soffrendo, un abbraccio e spero che la situazione migliori al più presto. Chiudo la settimana con un piatto unico, un plumcake ricco e gustoso, facile da fare come sempre. Prima di augurarvi un sereno fine settimana vi annuncio che lunedì troverete una sorpresa, spero gradita....quindi non mi resta che salutarvi augurandovi un sereno week end, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 350 Gr di riso Arborio 
• 6 fettine di prosciutto crudo
• 5 cucchiai di pesto alla genovese 
• 60 Gr di taleggio 
• 1 uovo
• Sale
• Una manciata di parmigiano

Come prima cosa lessare il riso, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare. Trasferitelo in una ciotola ed unite l'uovo, sale ed il parmigiano amalgamate per bene, prendete uno stampo da plumcake, ho usato Pavoni, fate il primo strato ed aggiungete le fettine di prosciutto crudo, il pesto e per finire il taleggio tagliato a tocchetti, ultimate il plumcake con il riso rimanente ed infornate a 200° per 25 minuti, comprendo con la carta da forno, per non farlo seccare bagnatela e strizzatela, gli ultimi 5 minuti di cottura togliete la carata da forno per farlo abbrustolire. Fate raffreddare e tagliate a fette per servirlo.